Kvas de betterave au levain

Kvas de betterave au levain

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
Betterave (grande)	1 PC.
L'eau	2 p.
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Levain de seigle	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Lavez et épluchez les betteraves. Râper sur une râpe grossière. Placez dans un bocal.
• Versez 2 litres d'eau tiède. Ajoutez du sucre. Versez, à travers un tamis, dilué dans une petite quantité d'eau, le levain. Remuer. Couvrir de gaze.
• Dès que le capuchon en mousse apparaît, vous pouvez le filtrer immédiatement et le mettre au réfrigérateur.
• La boisson est délicieuse, vigoureuse. Mais chaque jour, la douceur disparaîtra.
• Par conséquent, nous buvons rapidement))))

Remarque

Le processus de fermentation dépend de la force de la culture de départ et de la température ambiante. Cela me prend 8 à 10 heures.

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[PROPRIÉTÉS UTILES DE BEET KVASS:]

Pour ceux qui ne connaissent rien aux levains, je donne un lien.
Levain "éternel"

Ajouté le samedi 20 août 2016 19:22

Lors des journées d'été chaudes et ensoleillées, lorsque la chaleur épuisante et le soleil brûlant de midi laissent le corps littéralement épuisé, il n'y a pas de meilleure boisson revigorante que le kvas. La recette du kvas de betterave sain est depuis longtemps populaire en Russie, transmise de génération en génération et est enfin revenue à nos jours.

Les bienfaits de cette boisson ne peuvent être surestimés. À elles seules, les betteraves ont trouvé une application non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Ce légume racine unique contient un certain nombre de vitamines précieuses (groupes B, C, PP, etc.), des minéraux (magnésium, fer, potassium, calcium, etc.), des bioflavonoïdes, des antioxydants. Il est naturel que presque toutes les propriétés bénéfiques de la betterave soient transférées à la boisson qui en est issue.

PROPRIÉTÉS UTILES DE BEET KVASS:
Tout d'abord, cette boisson est indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'anémie ferriprive, de troubles métaboliques. Kvass à base de betteraves est un agent de restauration naturel unique qui peut améliorer
digestion et métabolisme, normaliser la pression artérielle, renforcer les vaisseaux sanguins. De nombreux médecins spécialistes ont tendance à croire que cette boisson a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, à la suite de quoi les médecins eux-mêmes recommandent de prendre une boisson à la betterave pour la pression et les problèmes cardiaques et vasculaires.
Selon les résultats de certaines études médicales, l'utilisation de kvas de betterave aide à prévenir l'apparition et le développement de tumeurs malignes. Cette boisson nettoie le corps des toxines et des toxines nocives qui s'accumulent dans le corps humain au cours de la vie. Il améliore les processus digestifs, élimine
problèmes intestinaux existants, en particulier constipation. Considérant que la consommation régulière de boisson à la betterave normalise le métabolisme, elle est recommandée pour les personnes obèses. En combinant régime, sport et kvas de betterave pour perdre du poids, vous pouvez obtenir des résultats étonnants dans les plus brefs délais. Pour ceux qui se soucient non seulement de leur santé, mais aussi de leur beauté et de leur attrait extérieur, l'utilisation de cette boisson est également recommandée. Un certain nombre d'experts appellent ce kvas miraculeux l'élixir de jeunesse, car en éliminant les toxines du corps, cette boisson permet au corps de fonctionner pleinement. L'intestin, scories et obstrué par des toxines toxiques, conduit finalement au fait que tous les systèmes du corps commencent à fonctionner dans un mode amélioré. En conséquence, le corps s'use beaucoup plus vite.

CONTRE-INDICATIONS
Cependant, malgré tous les avantages du kvas de betterave, son utilisation n'est pas montrée à tout le monde.Betterave kvass a ses propres contre-indications. Ainsi, les experts ne recommandent pas de le boire à ceux qui ont des problèmes rénaux, une lithiase urinaire et la goutte. Il est hautement indésirable de l'utiliser dans les maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu, car cette boisson
peut aggraver gravement la maladie et compliquer le traitement ultérieur de la maladie.

Intrigué. Bien qu'il ne fasse plus chaud, je vais essayer de fermenter une petite portion. C'est devenu intéressant.

Le goût des betteraves crues est conservé dans la boisson. Mais il est assez agréable dans ce cas. Moi-même, je n'aime pas les betteraves crues. Et je bois du kvas avec plaisir)))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Bonjour! Je n'ai pas de levain, mais je veux vraiment faire du kvas. Que conseilleriez-vous dans ce cas. Est-il possible d'ajouter de la levure ou est-ce que ce sera faux?

[Valentin]

Est-il possible d'ajouter de la levure ou cela ne fonctionnera-t-il pas?

Valentinessayez d'ajouter de la levure. Selon la logique des choses, ils sont ajoutés au kvas ordinaire ..... Eh bien, mais à propos de CE que je peux dire, je ne peux pas dire - je ne suis en aucun cas ami avec la levure

[Natasha]

NatashaMerci pour votre réponse et vos conseils! Je pense que cela ne vaut pas la peine de se lancer dans cette entreprise, si le résultat n'est pas prévisible. Vous obtiendrez un byaka sentant la levure.

[Val]

Val, beaucoup font de cette boisson généralement auto-levante.
Tout va bien, MAIS ..... la microflore pathogène y pousse plus vite que le kvas n'est prêt. Par conséquent, je fermente avec un produit utile. Tout est rapidement fermenté.

filtrez et mettez au réfrigérateur.

Et jetez le reste de l'épaisseur immédiatement ou pouvez-vous toujours l'utiliser?

Et jetez le reste de l'épaisseur immédiatement ou pouvez-vous toujours l'utiliser?

J'ai lu les forums - beaucoup écrivent que vous pouvez le remplir à nouveau.
En mon nom personnel, si les betteraves ont une couleur riche et que la pulpe après la fermentation est assez brillante pour elle-même, vous devez absolument la réutiliser. Et si les betteraves n'étaient pas très sombres au départ, il n'y a rien à remplir. A MON HUMBLE AVIS.

J'ai des betteraves noires, et pour la deuxième fois ajoutez le levain ou est-ce encore suffisant?

[Éclat]

Éclat, vous n'avez pas besoin de levain, mais cela vaut la peine d'ajouter du sable, car la portion précédente a longtemps été "mangée" par le levain)))

[Natasha]

Natasha, merci, je viens de faire ça, je termine déjà la première partie, j'ai mis la seconde.
J'ai vraiment aimé kvassok
merci beaucoup pour la recette

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplusAutrement dit, il ne devrait pas y avoir d'épaisseur en kvas même en bas? Filtrer d'abord le levain, avant de l'ajouter à l'eau au tout début, et après la fermentation, filtrer tous les sols de betteraves
Est-il possible de sortir la culture de démarreur fraîche renouvelée du réfrigérateur, a-t-elle été renouvelée il y a une semaine?

essayez d'ajouter de la levure

oui, comme le kvas ordinaire, vous pouvez prendre du levain du kvas de pain = c'est déjà un résultat prévisible et un goût plus doux

beaucoup font cette boisson généralement auto-levante.
Tout va bien, MAIS ..... la microflore pathogène y pousse plus vite que le kvas n'est prêt.

Une fois dans mon enfance, j'ai bu une telle bière (ma mère a fermenté du pain kvass) chez des voisins (à un moment donné, pendant longtemps, il était à la mode de faire du kvas à la betterave) - ils l'ont à peine pompé, un tel empoisonnement jaillissait de tous les trous

[Natasha]

Natasha, merci, je viens de faire ça, je termine déjà la première partie, j'ai mis la seconde.
J'ai vraiment aimé kvassok
merci beaucoup pour la recette

Svetochka, je suis heureux que le kvas soit venu à mon goût. Il n'est, en fait, pas pour tout le monde.

Ajouté le mercredi 24 août 2016 12:50

ANGELINA BLACKplusAutrement dit, il ne devrait pas y avoir d'épaisseur en kvas même en bas? Filtrer d'abord le levain, avant de l'ajouter à l'eau au tout début, et après la fermentation, filtrer tous les marcs de betteraves?
Est-il possible de sortir la culture de démarreur fraîche renouvelée du réfrigérateur, a-t-elle été renouvelée il y a une semaine?

Je fais ceci - Tru les betteraves, mettez-les dans 3 l. pot. Je le remplis d'eau tiède, y verse du sable, verse le levain dissous dans l'eau. Je mélange bien le tout, recouvre avec un couvercle de tamis et pars.remuer périodiquement. Et lorsque la mousse apparaît, à travers le même couvercle de tamis, je verse le kvas dans un bocal de 2 litres et je le mets au réfrigérateur. Je sors le levain directement du réfrigérateur.

Ajouté le mercredi 24 août 2016 12:52

Une fois dans mon enfance, j'ai bu une telle bière (ma mère a fermenté du pain kvass) chez des voisins (à un moment donné, pendant longtemps, il était à la mode de faire du kvas à la betterave) - ils l'ont à peine pompé, un tel empoisonnement jaillissait de tous les trous

Je crois volontiers. Par conséquent, je suis sûr de fermenter avec du levain.

Natasha, merci pour la recette. Et sans levain en aucune façon? Tu ne peux pas le remplacer par quoi que ce soit? Je n'ai tout simplement pas assez de patience pour cela, mais je veux du kvass.

Natasha, merci pour la recette. Et sans levain en aucune façon? Tu ne peux pas le remplacer par quoi que ce soit? Je n'ai tout simplement pas assez de patience pour cela, mais je veux du kvass.

Je n'ai que du levain. Je ne peux rien dire sur les résultats avec la levure ou la croûte de pain. Expérience. Et vous nous le direz. Ce sera très curieux. Et pour quelqu'un, ces informations seront utiles.

[ANGELINA BLACKplus]

Et sans levain en aucune façon?

levure - le même levain, faites-vous du pain kvas?
ou mettre la pâte de levure la plus simple sur au moins de la farine = et déjà dans les betteraves, en quantité comme Natasha ANGELINA BLACKplus,

Ajouté le mercredi 24 août 2016 14:05

comme tout jus de betterave cru - il est très biologiquement actif - vous n'avez pas besoin de boire beaucoup à la fois, votre tête peut tourner

comme tout jus de betterave cru - il est très biologiquement actif - vous n'avez pas besoin de boire beaucoup à la fois, votre tête peut tourner

C'est vrai. Parce que la pression baisse.
Bien que je bois moi-même du lope conviendra à mon goût ...

Irsha, merci beaucoup. J'essaierai, même si à ma honte je dois admettre que je n'ai jamais fait de kvas.
Natasha, merci. Je le saurai, et même ainsi, bien que rarement, mais la pression baisse.

[Marin]

Marin, pour ta santé !!!
Et assurez-vous d'apprendre à faire du kvas. Faites et du pain. C'est délicieux et sain.
Avec mon levain "éternel", j'ai fermenté tant de choses
Et du jus d'orange, du jus de pomme, de la compote du sous-sol et du thé à l'hibiscus ... Nous adorons les boissons kvas et kvas.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, pour la troisième année je prépare du kvas selon ta recette, merci encore
J'ai beaucoup aimé le kvas de betterave
la recette a été filmée

[Svetul]

Svetul, mais nous le faisons souvent nous-mêmes. Non seulement c'est savoureux, mais aussi sain.
Je suis TRÈS heureux que la recette continue !!!
Le rouleau est merveilleux. Tout est clair et compréhensible. Bonne fille !!! Je vous remercie!!!

[Natasha]

Natashamerci, content que vous ayez aimé ma vidéo

[Natasha]

Natashamerci, content que vous ayez aimé ma vidéo