Femmes de rhum au levain

Femmes de rhum au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
OPARA:
Levain Psh. 100% d'hydratation	50 grammes
Farine de blé	175 grammes
L'eau	100 ml.
PÂTE:
Opara	tout
Des œufs	3 pièces.
Farine de blé	400 avant JC
Lait	125 ml.
Sucre	170 grammes
Beurre	150 grammes
Sel	1 cuillère à café
Vanilline	option
Raisins secs	100g
SIROP:
Sucre	100g
Rhum (cognac ou autre alcool)	3 cuillères à soupe l.
L'eau	130 ml.

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte. Mettez en chaleur pour soulever.
• Dès que la pâte monte, nous commençons à pétrir la pâte.
• La pâte est assez liquide. Je le pétris avec des grattoirs comme une ciabatta.
• Je fais fondre l'huile au micro-ondes. J'étale les œufs avec une fourchette à l'avance. Je tamise la farine. Je trie les raisins secs, les miens, les sèche et les roule dans de la farine. Je réchauffe le lait.
• Je mets la pâte dans la pâte, verse du lait chaud et remue avec un fouet jusqu'à ce qu'une émulsion homogène soit faite.
• J'ajoute tous les autres ingrédients de la pâte. en remuant.
• J'ajoute la farine en dernier. Et je fais un lot.
• La pâte est légèrement plus épaisse que les crêpes.
• Je l'ai mis au chaud pour la fermentation. Lorsque la masse double de volume, la pâte est prête.
• Je graisse les moules et étale la pâte avec une cuillère (pas plus des 2/3 du volume du moule)
• Je l'ai remis dans un endroit chaud pour l'épreuvage.
• Je fais cuire dans un four préchauffé à 180 * C - 30-35 minutes.
• Dépend de la nature du four.

Remarque

L'inspiration est venue d'une recette publiée par Angela:

Femmes de rhum du livre "À propos de la nourriture savoureuse et saine" (ang-kay)

Je n'ai pas glacé ... Pour des raisons - eh bien, réduisez au moins légèrement la teneur en calories

[Natasha]

Natasha, bien fait, que je l'ai essayé avec du levain.

Angel, et je n'ai nulle part où me retirer ... Eh bien, je ne suis jamais ami avec la levure))))) Et le babof est chaud)))))