Pain gelé au fromage cottage et aux pommes

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pour le test:
Farine de blé	265 grammes
Sel	1/4 cuillère à café
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Sucre	30 grammes
L'eau	160 grammes
Lait en poudre	15 grammes
Huile végétale	40 grammes
Pour la garniture aux pommes:
Pommes fraîches	500 grammes
Sucre (au goût)	50 à 150 g
Jus de citron	1 cuillère à café
Sel	pincer
Pour le remplissage de caillé:
Cottage cheese	200 grammes
Sucre	50 grammes
Vanille
Oeuf	1/2 œuf
Pour la garniture aux raisins secs et à la cannelle:
Raisins secs	50 grammes
Sucre	50 grammes
Cannelle	1/4 cuillère à café
Pour le remplissage de crème:
Crème au moins 33% de matières grasses	200 grammes
Sucre en poudre	50 grammes
Vaanil

Méthode de cuisson

Imaginez un petit pain avec du fromage cottage, de la pomme, des raisins secs et de la cannelle, avec une croûte de caramel croustillante et crémeuse ...
Oui, oui, tout cela peut être combiné en un seul! Et il s'avérera exactement aussi savoureux qu'il promet de l'être! Après tout, quoi de plus fort que l'amitié de la pomme, des raisins secs et de la cannelle? Le fromage cottage n'est-il pas un ami de tout cela?
Ce petit pain contient toute la gamme des saveurs - la légèreté de la pâte de levure, l'acidité d'une pomme, la douceur des raisins secs et le lait du fromage cottage. Eh bien, tout cela est couronné d'une garniture à la crème à la vanille douce!
Essayez de le répéter, ce n’est pas si difficile, mais la récompense sous forme de «délicieux» vous est garantie!

Tamisez la farine dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutez le sucre, le lait en poudre, la levure et le sel. Versez de l'eau et de l'huile. Nous allumons le pétrissage avec la buse "crochet" pendant 1 minute jusqu'à ce qu'une grosseur grossière se forme. Éteignez la moissonneuse-batteuse et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

2 Une fois le temps spécifié écoulé, nous continuerons à pétrir à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes. La pâte finale est bien pétrie, élastique et sort complètement du bol.
3 Roulez la pâte en boule et placez-la dans un récipient graissé d'huile végétale. Nous couvrons. Et mettez-le au réfrigérateur pendant 8 à 72 heures.
4 Pendant la nuit, la pâte subira une fermentation à froid et doublera de volume.
6 Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la pétrissons et la laissons reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Passons aux obturations:
7 Pour la garniture au caillé, mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
8 Pour la garniture aux raisins secs et à la cannelle, mélangez tous les ingrédients dans un récipient séparé.

Pour la garniture aux pommes: Nous lavons et coupons les pommes, saupoudrons de jus de citron, ajoutons du sucre, ajoutons une pincée de sel et envoyons-les au micro-ondes pendant 10-15 minutes par intermittence (pour ne pas surchauffer les plats).

10 Vérifiez l'état de préparation - la pomme doit être molle. Broyer à travers un tamis pour séparer la peau et les graines.
Passons à la mise en forme du chignon:
11 Divisez la pâte en 3 parties - 3 futures tresses de tresse. Nous roulons chaque pièce en une longue bande d'environ 30x10 cm.
12 Au centre de chacun des paquets, nous étalons la garniture: pour la première - compote de pommes, pour la deuxième - garniture de caillé, pour la troisième - raisins secs-cannelle.
13 Nous pincons les bords par le haut et «roulons» chaque harnais pour un meilleur collage des bords et donner une forme uniforme à chaque harnais.
14 Nous formons une tresse à 3 brins, en partant du centre. Nous évoluons dans deux directions différentes.
15 Graisser la forme avec du beurre. Nous étendons notre tresse et fixons les extrémités ensemble. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
16 Pour la garniture à la crème, mélanger la crème, le sucre glace et la vanille.

Versez la garniture à la crème en couche uniforme sur la pâte qui s'est formée. Nous faisons cuire à une température de 200 ° C pendant environ 40 minutes. Pendant la cuisson, le versement commencera à bouillonner et pourra déborder.

Nous sortons la forme du four, laissons reposer environ 5 minutes. Après 5 minutes, nous détendons les bords et laissons refroidir dans le moule pendant encore 5 minutes. Sortez le pain du moule et laissez refroidir sur la grille. La croûte crémeuse doit rester sur le dessus.

19 Coupez en morceaux épais et dégustez avec du thé, du café ou juste un verre de lait ou de kéfir!
P.S. Et encore, mon improvisation personnelle sur le thème de la pâte à beurre.
Franchement, j'ai beaucoup écrit et pendant longtemps, c'est beaucoup plus facile. Surtout si vous avez une pâte levée prête à l'emploi. Utilise le. N'hésitez pas à prendre votre favori.
J'ai aussi toujours de la compote de pommes dans le réfrigérateur - en tant que produit du recyclage des bénévoles.
Il me suffit donc de rassembler tout ce qui était dans le frigo et de vous apporter une nouvelle recette!
Aidez-vous et commencez avec cette croûte crémeuse au caramel croustillant ..!