Crêpes à la crème anglaise et poire caramélisée

[Crêpes:]

Crêpes à la crème anglaise et poire caramélisée

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Crêpes:
des œufs	2 pièces
Blancs d'oeufs	2 pièces
sucre en poudre	30 grammes
sel	1/2 cuillère à café
farine de blé de la plus haute qualité	100g
Lait	200 grammes
beurre	40 grammes
Crème:
jaunes	2 pièces
sucre en poudre	50 grammes
Lait	150 grammes
fécule de maïs	10 grammes
sucre vanillé	10 grammes
crème 33%	150 grammes
Poire caramélisée:
poire	1-2 pièces
sucre en poudre	100g

Méthode de cuisson

• Crème:

• 1

  Dans un bol en verre, mélanger les jaunes, le sucre, la vanille et l'amidon.

• 2

  Broyer pour lisser le mélange.

• 3

  Versez le lait, remuez.

• 4

  Placez le bol au micro-ondes (ne couvrez de rien) et faites cuire à pleine puissance pendant 3-4 minutes.

• Retirez le bol du micro-ondes toutes les minutes et remuez la crème.

• 5

  Couvrir la crème d'un film pour qu'elle touche sa surface. Refroidir.

• Crêpes:

• 6

  Mélangez les œufs, les protéines, le sucre et le sel.

• 7

  Fouetter jusqu'à mousse légère.

• Ajouter la farine, remuer.

• 8

  Ajouter le lait à la pâte, remuer.

• 9

  Verser le beurre fondu et refroidi, remuer.

• Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

• 10

• 
• Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, des deux côtés.
• De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 12 crêpes de 20 cm.
• Poire caramélisée:

• 11

  Versez la moitié du sucre cristallisé dans une casserole à fond épais.

• Allumez un petit feu.

• 12

  Lorsque le sucre dans la casserole a complètement poussé, ajoutez-y le sucre restant.

• 13

  Coupez la poire en quartiers, retirez les graines.

• Couper en fines tranches.

• 14

  Ajouter au sucre fondu.

• 15

  Laissez bouillir environ une minute, puis remuez doucement.

• Manches:

• 16

  Battre la crème et mélanger avec la crème anglaise.

• 17

  Mettez la crème sur la moitié de la crêpe (environ une cuillère à soupe et demie).

• 18

  Pliez la crêpe en triangle, mettez-la sur une assiette.

• Placez la poire caramélisée dessus.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Manya, quel délice ... Charmant! Je suis le premier à baiser
Et maintenant les filles courront et n'obtiendront rien
La crème est délicieuse, et aussi les poires, mm .... Miam! Merci beaucoup pour la recette

Maaan ... taquiner encore des crêpes la nuit, hein? Je plaisante, hein?
Vos crêpes ont l'air géniales, comme toujours. Et aussi de la crème et des poires ... Merci!

Vkusnyavoooo !!!!!!

[Olga]

Olga, Galina, Natalia, les filles, merci beaucoup. C'est très agréable que vous ayez aimé la recette.

[Sonadora]

Sonadora, délicieux MMM !!!) Il suffit de fondre dans la bouche

Manechka, encore une fois tu nous gâtes avec des crêpes!
Merci, beau et délicieux!

c'est bien que tu aies aimé la recette.

Hmm .. j'ai aimé ... Et si tu ne veux pas, ça va l'aimer .... Comment vivre maintenant ???

Ajouté le mardi 04 oct.2016 19:35

Mec, beaucoup, beaucoup ..... merci teff.

Mais pourquoi?! Pourquoi le désir survient parfois de passer à quelqu'un (à Manka) pour vivre ?!
Ou plutôt - il y a

[Manya]

Parce que quelqu'un fait des crêpes très savoureuses, et pas seulement
Eh! Je vais trop manger et mourir jeune ... enfin, peut-être pas très jeune
Manya,

[Sonadora]

Sonadora, Mec, la dernière fois que j'étais à toi pour toujours, maintenant je ne sais même pas si cette fois je serai pour toujours, ou la dernière à rester
Je veux encore des crêpes
Très cool!!!

[Manechka,]

Manechka, et pas de gâteaux

[Manka]

Manka, vous avez Maslenitsa ou quoi ??? Je tiens le dernier peu de force, car alors ils ne seront pas à la traîne, je dois répéter cinq fois, un problème - et je mangerais cinq fois moi-même))

[Manechka]

Manechka, ma famille adore les crêpes. J'essaye de les faire cuire au moins une fois par semaine. Et vos crêpes 🔗 🔗 🔗

[Filles,]

Filles, Merci beaucoup. J'adorerais vous traiter tous.

[Sonadora]

Sonadora,
C'est juste un gourmet
Eh ... Au revoir figure (ou plutôt ses restes)

[Melalenka]

MelalenkaElena, et que faire? Je ne suis pas le seul à être comme ça épaisbeau, il faut séduire.

[Sonadora]

Sonadora, et j'ai fait la vérité sans poires, mais juste avec de la crème pâtissière, j'aurais fait des poires, mais j'ai déjà commencé à les avoir en cours de route, alors elles ne l'ont tout simplement pas
Pour une raison quelconque, je ne peux pas télécharger une photo de mon téléphone dans la galerie.
Comme c'est délicieux !!!!!!!!!!
Manya, tout de même, je suis là pour toujours

[Lerele]

Lerele, merci beaucoup d'avoir essayé. Je suis très content que vous ayez aimé. Ces crêpes, si vous êtes trop paresseux pour vous embêter avec des poires, se marient bien avec une sauce caramel. La combinaison de la sauce et de la crème donne le goût de la crème glacée à la crème brûlée.

J'ai déjà commencé quelque chose en cours de route, alors ils ne l'ont tout simplement pas compris

Et les miens sont déjà formés. Avant de manger, ils demandent: "Sfotkala, puis-je manger?"