Bortsch dans une mijoteuse (ma version)

[Olga]

OlgaTout le charme et la commodité de la cuisson sur des pacers rapides, alors, comme je le pense, seront perdus et aucune mousse ne se formera en eux.

Ajouté le jeudi 29 septembre 2016 13:48

Irriska1963Et quel genre de lingettes pour recueillir la mousse?

[OlgaGera]

OlgaGera, J'ai aussi un multicuiseur-autocuiseur, je sors la casserole du multicuiseur, verse le premier bouillon dans l'évier et rince la viande à l'eau courante. Et puis je le remets en place et continue à cuisiner. D'ailleurs, j'apporte à ébullition le premier bouillon en mode friture avec le couvercle ouvert, car j'ai aussi une induction pour cela ne prend que 10 minutes. Et la mousse se forme, elle entre alors en chiffons dans le bouillon.

Et personne ne cherche des moyens faciles. ... ... ... ... Presque tous les fabricants de dessins animés écrivent que tout doit être abandonné en même temps et ce sera heureux. Par conséquent, chacun s'adapte du mieux qu'il peut.

En général, ils l'ont fait lors de la cuisson en fonte dans un four russe.

[Mirabel]

Mirabel, peut être collecté avec une serviette en papier ordinaire, mais étant donné que notre viande est incompréhensible avec ce qui peut être farci, et surtout les poulets, je préfère égoutter, et l'excès de graisse est également égoutté.

[Irina]

Oui, je ne conteste pas le fait qu'il vaut mieux vider la première eau, je le fais moi-même aussi parfois, et parfois je suis paresseux et attrape la mousse et Irinaramasser son surplus de boom avec une serviette
Il est temps pour l'auteur de demander pardon, car ils ont transformé son sujet en un programme éducatif pour la cuisson du bortsch et du bouillon

Nous nous excusons pour l'inondation.

Vous devez juste vous rappeler de remercier ... pour le sujet intéressant et bortsch!

a transformé son thème en un programme éducatif pour la cuisson du bortsch et du bouillon

... Et le thème s'appelle désormais "Bortsch dans une mijoteuse (ma version)".
Alors tout le monde écrit ses versions ... strictement sur le sujet!

En général, ils l'ont fait lors de la cuisson en fonte dans un four russe.

Ici!
Et j'ai cuisiné en fonte dans un four russe jusqu'à ce qu'il soit démonté.
Personne n'a rien divulgué!
Ils cuisinaient tous les jours, ce qui est également important.
Et si vous fusionnez, la puce entière sera perdue. Mon bortsch est prêt en 40 minutes. Et puis il y a le pot pour se salir
Je vais cuisiner comme dans un four russe, sans rien vider.
Au fait, d'où vient l'égouttage du premier bouillon? Du corned-beef. Je ne cuisine pas de corned-beef.

Au fait, d'où vient l'égouttage du premier bouillon?

Du type inesthétique de protéine dénaturée par la chaleur ...

D'un look inesthétique

Versez de l'eau bouillante sur la viande et faites cuire.
La protéine se repliera vers l'extérieur.
La viande sera savoureuse, mais le bouillon sera moyen.
Si vous voulez un délicieux bouillon - remplissez-le d'eau froide, vous avez besoin d'une délicieuse viande bouillie - remplissez-le d'eau bouillante.
Nous obtenons différents plats d'une seule pièce

Tout cela provenait d'une sorte de programme de santé. Par exemple, la viande est bourrée d'antibiotiques et de chlore, il est donc préférable de drainer la première eau.

Mon voisin a toujours versé le premier bouillon, j'ai étudié à l'école.
Alors elle m'a parlé du corned-beef. Quel genre de bête je ne savais pas alors.

d'un programme de santé

ooo, de la série nous nous traitons les transmissions nuisibles. Et pourquoi les instituts médicaux alors ...

Et si vous fusionnez, la puce entière sera perdue.

In-in et moi à peu près pareil !!! Danses de figues avec des tambourins (pardonnez ma langue), si vous regardez bientôt un dessin animé et que vous voulez tout y jeter, fermez le couvercle et oubliez ... Et à la sortie - c'est prêt et délicieux ... Égoutter-verser - cela peut être fait dans une casserole ordinaire Le plus que je pense est raisonnable pour un bientôt multi - faire frire avant de verser du liquide - cela peut être ...

Et ma friture dans la tête n'est pas super rapide (pour que le premier bouillon soit égoutté sans relâcher la pression) ... ne serait-ce qu'avec le couvercle fermé, ce qui signifie qu'il faut se tenir debout et contrôler pour que le bruit ne s'enfuie pas ...

Mais j'écouterai attentivement la discussion, qui fait comment. L'expérience n'a pas de prix

À l'auteur - merci pour la recette

Lorsqu'il n'y avait pas de transmissions nocives, les médecins recommandaient des bouillons détestés à certains patients. C'est là qu'il a fallu égoutter, mais pas immédiatement après l'ébullition, mais quelque part au milieu de la cuisson. Et immédiatement après l'ébullition, des ménagères scrupuleuses sont versées, à qui il semble que les plus petits flocons de mousse peuvent être vus dans le bortsch. Dans un vieux livre de cuisine, quand j'étais enfant, j'ai lu que "si vous n'avez pas bien lavé la viande, la mousse doit être collectée très soigneusement". C'est tout le secret - pour être rassuré.
Dans un autocuiseur, il est tout à fait possible de faire ce que l'on veut. Et égouttez aussi le premier bouillon. Pas besoin de surveiller. Je l'ai fermé, réglé l'heure sur une minute. La pression s'est alors évaporée ou a attendu qu'elle retombe d'elle-même. Je l'ai versé, rincé si désiré, versé à nouveau - et ensuite par habitude, au moins en une fois, au moins à son tour.
Mais la recette du bortsch dans une mijoteuse. Donc, avec les autocuiseurs, vous devez passer aux sujets de cuisson sous pression.

[OlgaGera]

OlgaGera, Duc médecins et diffusion.

Comme on dit, il y a autant de recettes de bortsch qu'il y a d'utilisateurs. L'homme a demandé l'avis - celui qui voulait répondre, mais comme dans le dessin animé "les gars, vivons ensemble".

ne lisez pas les "opus" des profanes ignorants

Et n'arnaquez pas votre mauvaise humeur matinale sur le forum. Et si l'opinion de quelqu'un ne coïncide pas avec la vôtre, cela ne veut pas dire qu'elle est fausse.

L'auteur peut-il encore indiquer le modèle de son multicuiseur, car à Redmond 10 nous cuisinons pour SOUPE, à Redmond 01 et 02 pour BABY FOOD., Et dans Philips 3060 pour OMLET 90 ℃, ou pour porridge
Chaque modèle de multicuiseur a ses propres nuances et il ne me semble pas tout à fait correct de donner des conseils à tout le monde, c'est ennuyeux et méfiant.
Par conséquent, ces commentaires durs

profane ignorant

Semaine de repos.

Je ne sais pas moi-même écrire et composer des recettes, bien qu'il y ait une grande envie de transmettre mes idées à dévoules.
J'ai aimé cette recette car elle est bien vivante. Comme le fait que s'il n'y a rien, alors nous réussirons. Par exemple, tout me convient.
Je suis toujours un spécialiste culinaire débutant, donc je prendrai volontiers tout en compte.
Eh bien, en général, oui, ce forum est précieux car il est réputé pour ses bons conseils.
En pensant à quelque chose moi-même, j'ai peur que beaucoup de plaisir me tombe dessus.
Svetochka, merci! Je vais certainement essayer!

Certes, certaines filles se sont jetées sur l'auteur, car nous sommes nombreux et chacun cuisine à sa manière, même s'il y aura un seul et même modèle de multicuiseur. Par exemple, à Redmond 02, je prépare les premiers plats non pas sur la nourriture pour bébé, comme il a été écrit précédemment, mais sur le programme de soupe / ragoût. Si vous n'aimez pas la recette, vous pouvez simplement sourire et marcher sans écrire de négatif. Et nous aurons une leçon de rappel, avant de créer une nouvelle recette, pour voir si elle est déjà sur la liste.

mais j'ai aimé le principe de cette recette - merci à l'auteur! franchement, je ne comprenais pas du tout pourquoi une discussion aussi animée s'est déroulée ici ..)))

J'ai toujours fait frire dans un autocuiseur en premier, puis j'ai ajouté tout le reste et j'ai cuisiné, maintenant je vais essayer de faire le bouillon et de tout mettre en même temps - je pense que cela s'avérera beaucoup plus utile, cette option ne m'est pas venue à l'esprit ... alors merci pour l'idée !! !

[kavmins]

kavmins,
J'ajoute également des légumes secs à la soupe aux choux au lieu de les faire frire, surtout au début du printemps.
Et dans une casserole et une mijoteuse.
Le goût est différent, mais vous pouvez vous y habituer.

Ajouté le vendredi 30 sept. 2016 15:41 PM

lumière lana,

Ma mijoteuse est livrée avec un livre de recettes que les débutants doivent maîtriser.

[lumière lana]

lumière lanaLaissez-moi me doucher de pantoufles, mais je cuisine aussi du bortsch comme ça et l'appelle "bortsch" et c'est savoureux et diététique et tout le monde l'aime! Bien qu'il soit généralement accepté avec la friture, il est également délicieux! Alors que l'auteur ne soit pas offensé par des tantes maléfiques, ils voient cette malice de l'âge ...

Ma mijoteuse est livrée avec un livre de recettes que les débutants doivent apprendre.

: oops: Je n'ai pas lu une seule page. Alors les nouveaux mentent

Elle a cuisiné de nombreuses variétés de bortsch. Et avec de la viande, et sans viande. Mais toujours sans pommes de terre. Et avec des betteraves frites et bouillies, avec du vinaigre et du citron, et ils étaient tous bortsch

Je cuisine de la soupe aux choux avec des pommes de terre.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Mon père ne dérange pas non plus, il met tout ce qui est sur le gril et mange frais, chaud et pratiquement sans sa participation.
Moi aussi quand j'ai besoin de libérer mon temps.
À propos, la variante du livre de recettes a été testée plusieurs fois, c'est assez décent, seulement nous cuisinons pendant 1,5 heure.

[Oksana]

Oksana, Je dérange juste. Et pas seulement mettre tout dans une rangée, mais collecter le bortsch. Pour le rendre savoureux et beau.
Cartoon m'aide, le courrier électronique est moins cher pour moi. Juste l'expérience de cuisiner en fonte dans un poêle russe

C’est un schéma étrange - aucune recette ne provoque des discussions aussi animées!

Et tout le monde - ça vaut le coup de le regarder dans le moteur de recherche "Bortsch" sur le forum - délicieusement tombé mort.

C’est un schéma étrange - aucune recette ne provoque des discussions aussi animées!

Et tout le monde - ça vaut le coup de le regarder dans le moteur de recherche "Bortsch" sur le forum - délicieusement tombé mort.

Oui, oui ... Probablement encore que le pilaf peut rivaliser dans la vivacité et l'intensité des discussions

Oui, moi aussi, je me suis déjà rendu compte que je commençais à exposer mes recettes à partir du mauvais sujet, je devais encore commencer par les céréales en MV pour les débutants, comme je l'avais prévu au début. Mais il n'y avait pas de photos de différentes céréales, j'ai décidé de prendre une photo d'un assortiment de céréales pendant la cuisson et de les disposer en vrac. J'ai un tel cahier avec des recettes éprouvées, et donc là en un seul endroit toutes les céréales / proportions sont peintes sous MV, je suis sûr que ce sera intéressant pour les débutants. Mais je voulais rapidement mettre quelque chose sur le site, mais ensuite j'ai juste fait du bortsch, et j'ai pris une photo. Il s'est avéré que je faisais tout de travers et qu'en général ce n'était même pas du bortsch.
J'étais très contrarié au début, mais c'est toujours un site très convivial! Filles et garçons, merci à tous ceux qui m'ont soutenu
Au fait, quelle est la différence entre la soupe au bortsch et au chou? J'avais l'habitude de penser que la soupe aux choux est le même bortsch, uniquement avec de la choucroute ...

Tout de même, il fallait des céréales en MV pour les débutants, comme prévu au départ. Mais il n'y avait pas de photos de différentes céréales, j'ai décidé de prendre une photo d'un assortiment de céréales pendant la cuisson et de les disposer en vrac.

Svetlana, le fait est que chaque modèle MB a ses propres caractéristiques de cuisson. Bien sûr, les recettes pour le même plat de différents fabricants d'appareils de cuisine sont très similaires. Par exemple, du porridge. Beaucoup de gens achètent leur première mijoteuse précisément à cause de la bouillie. Et si un "débutant" est au plein sens du mot (et non une hôtesse maîtrisant le 5ème MV), alors la première chose à faire est de lire les instructions.

Oui, et plus encore, ce forum a déjà accumulé une expérience très solide dans la préparation de plats traditionnels. Avant de télécharger votre version, veuillez lire ces recettes. Alors ne soyez pas négatif dans vos messages.

Au fait, quelle est la différence entre la soupe au bortsch et au chou? J'avais l'habitude de penser que la soupe aux choux est le même bortsch, uniquement avec de la choucroute ...

Svetik, je l'ai aussi pensé tout au long du zhist (enfin, ils ne mettent pas encore de betteraves dans la soupe aux choux) ... Jusqu'à ce que la discussion commence dans votre bortsch.

Votre recette était donc à l'heure!

J'attendrai et j'écouterai ce que les gens intelligents ont à dire

cette soupe aux choux est le même bortsch, seulement avec de la choucroute ...

Comme on m'a dit que la différence entre le vrai bortsch et celui qui est cuisiné par les habitants de Koursk (à Koursk), le vrai bortsch est la choucroute. Donc avec de la choucroute - aussi du bortsch

Regardez ici la recette de BORSCH - du livre de I. Lazerson, la recette est tirée selon GOST

Vinaigrette Bortsch - préparation pour une utilisation future! (Administrateur)

Nous avons abordé le sujet, maintenant tout le forum trouvera ses recettes, ses astuces, ses coutumes nationales et régionales et BORSCHI sera partout, et tout le monde aura raison!

Le bortsch est toujours avec des betteraves (betteraves), et sans soupe aux choux. Toutes les autres options ont lieu.

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, ici, nous pensons aussi que la soupe aux choux est à base de choucroute, et plus souvent, nous cuisinons une soupe aux choux avec l'ajout de mil - c'est déjà du chou - très savoureux!

la première chose à faire est de lire les instructions
Le problème est donc que les instructions contiennent peu de recettes, et même celles-ci ne sont pas toujours applicables dans la vie ordinaire, comme la terrine de saumon à la sauce avocat ... et le multicuiseur est déjà le quatrième d'affilée, il y a donc une certaine expérience. Et je veux soutenir ceux qui viennent d'acheter leur premier MV et ne savent pas où courir en premier lieu
Par exemple, le site propose des recettes de céréales individuelles, je veux les rassembler en une seule pile dans un sujet, comme je l'ai dit aujourd'hui à propos des légumes secs à Isidri. Cela me semble donc beaucoup plus pratique pour quelqu'un qui maîtrise juste une sorte de technique de cuisine. Les modes de cuisson / soupe / bouillie sont probablement dans n'importe quel MV, même le plus simple. De là, tu dois danser

comme je l'ai dit aujourd'hui à propos des légumes séchés à Isidri.

Et vous pensez sincèrement qu'avant vous sur ce forum personne n'a écrit sur le séchage des légumes à Isidri (et pas seulement à Isidri, mais aussi dans d'autres séchoirs)?

Je vais répéter mon conseil

Avant de télécharger votre version, veuillez lire ces recettes.

Par exemple, jetez un œil ICI

que l'auteur ne soit pas offensé par de mauvaises tantes, ils voient cette méchanceté de l'âge

Une semaine.

Les filles, dites-moi comment faire cuire correctement le bortsch dans un autocuiseur? J'ai quelque chose qui ne fonctionne pas trop avec des légumes bouillis et le bortsch s'avère décoloré. L'autocuiseur multicuiseur Ourson.

Bortsch rouge avec côtes de porc dans un autocuiseur Oursson (Administrateur)

Toutes les recettes d'Orsusha sont ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[lumière lana]

lumière lana,
Si vous voulez faire quelque chose d'utile, il est préférable de n'écrire que sur le modèle que vous utilisez maintenant, en indiquant son nom, quelqu'un qui en a un similaire, il trouvera vos recettes, quelqu'un qui n'est pas du tout comme ça passera .. IMHO, bien sûr.

[lumière lana]

lumière lana,
Si vous voulez faire quelque chose d'utile, il est préférable de n'écrire que sur le modèle que vous utilisez maintenant, en indiquant son nom, quelqu'un qui en a un similaire, il trouvera vos recettes, quelqu'un qui n'est pas du tout comme ça passera .. IMHO, bien sûr.

Le fait est donc que cette recette peut être préparée dans n'importe quel MB de cuisson sans pression! Après tout, il y a un mode soupe ou cuisson partout! Nous utilisons des proportions, recalculons à notre volume si nécessaire et préparons. Je n’insiste pas sur le fait que ma recette est la seule bonne recette! Je viens d'écrire comment faire cuire le bortsch sans mouvements corporels supplémentaires, les principes de la cuisine ... Et pour une raison quelconque, tout le monde n'a vu que des inconvénients - que c'est sans frire, que je n'enlève pas la mousse, que sur la photo le bortsch n'est pas avec de la pâte de tomate

Oh bien .... Huit merci pour la recette ... Ce sont des inconvénients !!! Allons-nous en !!!

[Svetlana]

Svetlana, Je vous ai posé des questions sur la mousse, complètement sans critique, je voulais juste savoir, est-elle, en principe, en quelque sorte formée avec votre méthode ou n'est-elle pas visible?
Je n'ai jamais cuisiné de bortsch dans les dessins animés, je veux commencer par le vôtre.

[Svetlana]

Svetlana, Je vous ai posé des questions sur la mousse, complètement sans critique, je voulais juste savoir, est-elle, en principe, en quelque sorte formée avec votre méthode ou n'est-elle pas visible?

Je n'enlève jamais la mousse, la quasi-totalité reste sur les parois du pot MV, elle peut être retirée en fin de cuisson avec un plafond en papier. Le bouillon n'est pas du tout trouble, mais pas non plus limpide. Cela ne me dérange pas, ma priorité est la simplicité de préparation et pour que MV cuisine avec un minimum de ma présence. De même, je cuisine tous les premiers plats, par exemple des nouilles au poulet - j'ai jeté un morceau de poulet tout droit sorti du congélateur, des légumes crus ou séchés (sans faire frire) - des oignons, des carottes, des pommes de terre, les ai portés à ébullition au bain-marie, les ai transférés à Soup / Cooking et va à leurs occupations. Comme je l'ai demandé, j'ai jeté des nouilles maison (je le fais moi-même sur un coupe-nouilles manuel), du lavrushka, des verts si vous le souhaitez, et pendant encore 10 minutes au bain-marie (j'ai juste ce mode par défaut pendant 10 minutes) Voilà, pas de gestes inutiles comme contrôler l'ébullition, retirer la mousse, faire frire ....Cela a un goût très savoureux pour moi personnellement

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie! J'ai tout compris et je vais certainement cuisiner

[Svetlana]

Svetlana, Bortsch cuit!
Que puis-je dire, très savoureux et propre! La famille a apprécié! Svetochka! Merci beaucoup pour la recette!
J'ai fait de petits changements - j'ai quand même porté la viande à ébullition dans une casserole séparée et l'ai lavée de tout byak. J'ai de la poitrine de bœuf et j'aurais probablement dû bouillir davantage avant de déposer les légumes. En fin de compte, l'huile était dure.
Ensuite, j'ai tout mis dans un dessin animé. comme vous l'avez conseillé, ajoutez du céleri (puis jetez-le) et au même stade ajouté des betteraves. À mon avis, elle a besoin de cuire plus longtemps que le chou, mais tout est conforme au script. Mais avant de déposer le chou, j'ai sorti la viande et j'ai séparé la pulpe sur les os (je fais toujours ça) Eh bien, c'est tout!

[Svetlana]

Svetlana, Bortsch cuit!
Que puis-je dire, très savoureux et propre! La famille a apprécié!

Pour ta santé! Je suis heureux que nous nous soyons adaptés et que le résultat soit satisfait!
Je mets les betteraves en fin de cuisson car il me semble que la couleur est plus préservée dans le bortsch. Mais si la famille était satisfaite de cette option, bien sûr qu'elle l'est!

Je mets des betteraves en fin de cuisson

et elle a le temps de cuisiner?
J'ai lu quelque part qu'avant de mettre des betteraves dans le bortsch, il fallait les maintenir dans l'eau pendant un certain temps, alors je l'ai fait et la couleur des betteraves a été préservée