Bortsch dans une mijoteuse (ma version)

Bortsch dans une mijoteuse (ma version)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
viande / poulet
Patate	3 morceaux moyens
pâte de tomate	1 st. l.
poivron	1 pièce moyenne
carotte	1 pièce moyenne
oignons bulbes	1 pièce moyenne
chou	petite fourchette au sol
sel	1 st. l.
betterave	0,5 pièce moyenne

Méthode de cuisson

• Lorsque je suis devenu le fier propriétaire de CF, mon manque d'expérience était un gros problème. Les instructions sont souvent rédigées de manière complexe. Comment adapter vos recettes éprouvées de cuisinière à gaz aux recettes multicuiseurs n'est pas encore clair. Maintenant, du haut de près de 4 ans d'expérience avec CF, je voudrais offrir aux débutants une recette simple et délicieuse de bortsch pour presque tous les modèles de multicuiseur, qui ne peut pas échouer! Mais cela ne s'applique qu'au multicuiseur conventionnel, pas à l'autocuiseur!
• Calcul pour une casserole de 4,5-5l.
• Nous prenons n'importe quelle viande / poulet, elle peut être congelée immédiatement du congélateur. D'après mon expérience, le bortsch est le plus délicieux dans un bouillon de 2 types de viande - par exemple, un morceau de poulet (1 cuisse) et un petit morceau de porc, coupés en morceaux. Ajouter une kartochka coupée en cubes, des carottes et des oignons râpés et du poivron coupé en petits morceaux. Vous pouvez mettre 1 tomate moyenne. Si quelque chose manque, vous n'êtes pas obligé. Remplissez avec de l'eau un peu moins que la marque maximale, plus du sel au goût, environ 1 cuillère à soupe. l.
• Séparément, nous ne faisons pas frire les oignons / carottes, nous en jetons les crus. Croyez-moi, le goût n'est pas pire que lorsque nous faisons un rôti!
• Pour accélérer le processus, j'active le mode Steamer - il chauffe aussi rapidement que possible. Aussitôt que; faire bouillir, désactiver le mode vapeur et activer le mode soupe ou cuisson (lequel a). J'ai une puissance MT de 750W, si je la remplis d'eau froide, elle bout en 30-40 minutes.
• Puis-je verser de l'eau chaude dans b? Faites bouillir plus rapidement (mais pas d'eau bouillante, car le revêtement antiadhésif / céramique peut s'endommager avec le temps. Ceci doit être écrit dans les instructions de votre MB). Mais on pense que le bouillon sera plus savoureux si la viande est remplie d'eau froide.
• Ma soupe / mode de cuisson est de 40 minutes par défaut, c'est-à-dire qu'elle bout pendant 40 minutes et bouillie pendant 40 minutes. Après cela, nous ajoutons du chou haché, des betteraves crues, de la pâte de tomate, quelques feuilles de laurier, des épices si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes. Je remets le mode Steamer. J'ai un défaut de 10 minutes. Quand il émet un bip, je l'éteint. Tout! Bon appétit!

Temps de préparation:

1h30

Programme de cuisson:

Soupe ou cuisine

Remarque

J'ai un séchoir électrique, donc je jette des carottes séchées, des oignons, des poivrons au début de la cuisson.
Très confortablement!

[Svetlana]

Svetlana, Vous avez une soupe aux choux ordinaire. Comment cuisinez-vous le bortsch?

Je n'ai pas trouvé de betteraves dans la liste des ingrédients, et ce n'est qu'à la toute fin de la recette qu'il y a une mention qu'il devrait être mis. Et il semble que ce ne soit pas non plus dans la soupe finie. Pour une raison quelconque, la couleur est comme celle de la soupe aux choux ordinaire, bien que de la pâte de tomate soit présente. Pourquoi donc?

Dites le bien informé. et avec un tel signet de produits, où va la mousse du bouillon?
Hier j'ai cuisiné de la soupe aux choux juste dans une casserole sur du boeuf, j'ai enlevé tellement de cette mousse (abeille).

[Svetlana]

Svetlana, en fait, une recette utile d'un utilisateur de CF avec l'expérience de My CF depuis un an maintenant, mais je ne peux pas oser quelque chose dessus.

Pourriez-vous s'il vous plaît clarifier la décharge de pression ou la purge de vapeur entre les étapes ... Comment ouvrir le couvercle?

Et oui, que faites-vous avec le bruit de la mousse? La photo montre un beau bortsch très transparent

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, cette recette est pour un simple multicuiseur, elle ne prend pas de pression, donc elle est cuite si longtemps et vous n’avez pas besoin de vider quoi que ce soit, ouvrez simplement le couvercle :))

[lumière lana]

lumière lana,
Mon père, à la datcha, jette aussi tous les légumes à la fois, pour gagner du temps.
Mettez SOUPE / Ragoût, pendant 1,5 heure.
Et à la fin, il met un sac de soupe au poulet, un cube de bouillon, de la viande en conserve ou une canette de balafre, de sorte qu'un perceur est prêt pour une personne occupée.
Le multicuiseur est généralement acheté par des personnes occupées qui n'ont pas le temps ou qui ne sont pas une priorité pour enlever la mousse avec une cuillère à fente.
Et le médecin lui avait interdit la viande et la friture pendant longtemps.
D'ailleurs, les carottes séchées dans son four sont vraiment plus savoureuses et plus aromatiques que frites à l'huile.

[lumière lana]

lumière lana, Svetlana Votre recette n'est pas du tout pour un multicuiseur. Le multicuiseur avec fonction induction et autocuiseur est préparé d'une manière complètement différente. Votre recette du multicuiseur le plus simple. Et ... oui, c'est toujours SHI ...
Et en règle générale, ne faites jamais cuire 4-5 litres de soupe dans des multavarks de 5 litres, seulement 3, ne trompez pas les gens. Écrivez un modèle pour votre multicuiseur.

Ajouté le mercredi 28 sept. 2016 13:28

Svetlenki, en vain vous ne faites pas cuire le bortsch, cela s'avère très bien. Vous devez d'abord faire cuire un bon bouillon, puis assaisonner et préparer du bortsch.

[kil]

kil, Irina, alors j'espérais que je commencerais à cuisiner avec cette recette ... mais il s'avère que j'ai un MV différent ... Eh ...

Seulement d'abord, vous devez faire cuire un bon bouillon

C'est ce moment même qui m'a toujours dérangé - comment faire cuire un bon bouillon boueux dans MV.

Dans n'importe quel multicuiseur, vous pouvez cuisiner un bouillon riche et une délicieuse soupe aux choux et bortsch, et bien plus encore! Peu importe le modèle du multicuiseur. L'essentiel est d'appliquer correctement les modes lors de la cuisson. Et je cuisine de la soupe aux choux et du bortsch avec des légumes à frire! Plus savoureux que de tout charger et d'allumer le multicuiseur avec le programme "Soupe". Cependant, chacun a ses propres goûts et préférences lors de la cuisson.

C'est étrange, j'ai en quelque sorte ajouté des betteraves aux ingrédients lorsque j'ai écrit la recette ...
Quant au MB - oui, je n'ai pas pensé à prescrire que la recette est juste pour un multicuiseur, et non un autocuiseur. Pour moi, un multivarker est un multicuiseur, et avec le mode autocuiseur, un multicuiseur-autocuiseur. Décrit spécifiquement pour MV simple, sans gain de pression
Sur la photo, le bortsch, auquel je n'ai pas ajouté de pâte de tomate, il s'est en quelque sorte terminé imperceptiblement et a mis des tomates séchées à sa place. Elle a donné l'acidité désirée, mais la couleur - oui, pas le rouge!
Dans notre famille, il est d'usage de considérer le plat que j'ai décrit comme du bortsch, et la soupe aux choux, c'est quand elle est cuite avec de la choucroute. Combien de personnes, tant d'opinions ...
Je n'enlève jamais la mousse, elle reste encore majoritairement sur les côtés de la casserole, le bouillon n'est jamais trouble. Quelqu'un attrape toute la mousse jusqu'aux plus petites particules, je ne m'en soucie pas. Encore une fois, toutes les hôtesses ont leur propre avis sur cette question, je me porte comme je préfère. Dans cette recette, je voudrais donner des recommandations de base et des proportions pour ceux qui sont encore de la mucoviscidose à «vous». Sur la base de ma recette, vous pouvez modifier davantage les ingrédients, selon votre goût. Par exemple, quelqu'un veut toujours faire une friture séparément, car elle a meilleur goût pour lui. Et pour moi personnellement, mon chemin - sans friture - est idéal, sans problèmes inutiles et des goûts aussi savoureux qu'avec la friture Et ce sera plus utile ... Bien que, bien sûr, chacun décide par lui-même
Quant au fait que j'ai induit quelqu'un en erreur sur le volume de bortsch - vous venez probablement de le lire sans attention - dans la recette, j'ai écrit "Calcul pour une casserole de 4,5-5l", pas 4,5-5l de bortsch. Bien sûr, le volume de soupe / bortsch ne sera jamais égal au volume de la poêle multicuiseur, ceci est également écrit dans les instructions
Les filles ne se battent pas! Je suis juste un fan du multicuiseur et je veux aider les débutants à s'y habituer! Je me souviens bien de ma confusion, quand je viens de recevoir cette merveilleuse casserole - comment puis-je m'y habituer? ...

Mon MV a déjà un an, mais je n'oserai pas y manger quelque chose.

Pourriez-vous s'il vous plaît clarifier la décharge de pression ou la purge de vapeur entre les étapes ... Comment ouvrir le couvercle?

Regarde mon bortsch dans un autocuiseur, ça peut aider https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145272.0

[BORSCH dans un multicuiseur ... (ma version)]

et je veux aider les débutants à s'y habituer! Je me souviens bien de ma confusion

Ici, je ne voulais pas interférer avec vos recettes, honnêtement je ne voulais pas

Sveta, maintenant ceux qui veulent maîtriser le multicuiseur seront confus Nous sommes confus dans les noms des appareils
En déclarant "je veux aider", vous prenez la responsabilité de ce que vous écrivez, de ce que vous proposez, de la façon dont vous expliquez, etc. pour que plus tard vous n'écrivez pas dans les commentaires "pas assez de colle, pas assez ... pas assez ... pas ..."
Lorsque vous donnez une classe de maître, vous voulez NOUS APPRENDRE à cuisiner, vous devez vous préparer à l'avance, sélectionner tous les ingrédients pour que tout soit suffisant.
Il faut clairement expliquer quoi, comment et pourquoi il faut cuisiner comme ça, quelle est la raison, et ne pas réfléchir en cours de route afin de joindre les deux bouts dans la recette et tirer les commentaires et le principe de préparation par les oreilles

Maintenant, l'armée des amateurs de bortsch va monter, et le dépotoir "ils ne font pas cuire le bortsch comme ça" va commencer.
Je suis déjà fatigué de lire des recettes dites "chics, belles, les plus correctes, ukrainiennes, les plus délicieuses" et autres ...
Pour qui est chic et savoureux? Uniquement pour vous et votre famille - pour le reste, toutes les recettes chics peuvent être lues dans le sujet Non je n'ai pas aimé

Prenez le nom de la recette au sérieux, appelez-le succinctement - et nous jugerons par nous-mêmes si le bortsch sera tout aussi délicieux et savoureux pour nous.
Si c'est BORSCH, qui est préparé sur le forum dans chaque famille et partout selon leurs recettes de famille, alors nommez-le au moins BORSCH dans un multicuiseur ... (ma version)

Désolé, je ne voulais offenser personne
Mais, il y a beaucoup de telles recettes, surtout récemment

[Administrateur]

Administrateur, +1

[Administrateur]

Administrateur, +1

et +1 de plus

+100500

Bortsch dans une mijoteuse pour "débutants"

Et le bortsch n'est pas visible. Je vois de la soupe aux choux.

[Administrateur]

Administrateur, +1

+ beaucoup

[Svetlana]

Svetlana, pensez-vous vraiment qu'utiliser le multicuiseur pendant tant d'années, personne n'a fait de bortsch en eux? Vous l'avez depuis 4 ans, et je l'utilise depuis 8 ans. Simplement, avant de télécharger une recette, vous pouvez consulter les options de recherche des recettes présentées. Je cuisine du bortsch depuis 8 ans, mais je ne l'ai pas posté, car il y a assez de recettes sans moi.
Ici pour tous les goûts et dans différents personnages de dessins animés.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203836.0

[La lumière de Lana]

La lumière de Lana, ce n'est pas du bortsch, c'est une soupe "A la Borsch" !!!

[Tatiana Admin]

Les filles, je veux soutenir l'auteur.

Oui bien sûr, Tatiana Admin a donné des recommandations raisonnées sur la façon de publier correctement les recettes pour l'avenir, mais pourquoi tout le monde devrait-il venir et mettre des signes plus - et donc tout est clair pour l'auteur.

Dites le bien informé. et avec un tel signet de produits, où va la mousse du bouillon?
Hier j'ai cuisiné de la soupe aux choux juste dans une casserole sur du boeuf, j'ai enlevé tellement de cette mousse (abeille).

Vika, mon père a longtemps été recommandé par le médecin de faire bouillir d'abord la viande dans un peu d'eau pendant environ 10 minutes, puis égoutter cette eau avec de la mousse et laver la viande. Nous le faisons, AVANT de mettre en favori pour faire bouillir dans un multicuiseur.
Ensuite, une très petite quantité de mousse adhère aux murs et le bouillon est propre. Dans Redmond 10, 11, 70, 01 et 02 il en est ainsi, je ne parlerai pas des autres modèles.

faites d'abord bouillir la viande dans une petite quantité d'eau pendant 10 minutes, puis égouttez cette eau avec de la mousse et lavez la viande

Je fais cela aussi, puis je fais cuire le bouillon (dans une mijoteuse), le filtre (il peut contenir de petits os) et seulement ensuite je mets les légumes. Et pourtant - si vous aimez le croquant du chou dans le bortsch, mettez-le dans une mijoteuse environ une demi-heure avant la fin du programme.

Le bouillon peut être égoutté ou vous pouvez utiliser des serviettes spéciales pour récupérer la mousse du bouillon. Il y en a en vente. Mais, le plus souvent, je rince la viande, comme mentionné ci-dessus, et la remplis d'eau nouvelle.

Il n'y a rien à ajouter à ce que Roma-Tanya a dit! J'ai tout mis sur les étagères correctement et professionnellement! Il faut apprendre d'elle à cuisiner pour les débutants, et non lire des "opus" de profanes ignorants! Je ne égoutte jamais le premier bouillon, je fais juste tremper la viande dans l'eau pendant la nuit. Je rince abondamment à l'eau courante du robinet et le mets dans la casserole de l'autocuiseur multicuiseur. Pas de mousse du tout! Eh bien, celui qui draine la première eau (selon le témoignage du médecin traitant) la laisse s'écouler.

Admin: semaine de repos.

[velli]

velli, eh bien, pourquoi es-tu si vif, pas bon. L'auteur du sujet avait le plus aimable désir et vous appelez un étranger.

[Filles]

Filles, arrêtons-nous!
Je pense que l'auteur a tout compris, et ses prochaines recettes seront publiées d'une nouvelle manière
Et je ne doute même pas que Sveta ait posté sa recette avec de bonnes intentions, et chacun de nous a des erreurs.

[velli]

velli, vous avez donc pratiquement appelé une personne et vous donnez vous-même des conseils sur l'infusion de la viande. Il est tout aussi ignorant et profane. Avez-vous pensé à cela? Ni les experts culinaires ni les nutritionnistes ne recommandent de faire macérer la viande, en drainant uniquement le premier bouillon. Vous ne pouvez pas être aussi catégorique en termes. Vous ne pouvez faire que des remarques sur le fond, suggérez, comme l'a fait Tanya-Admin.

[Tatiana Admin]

Les filles, je veux soutenir l'auteur.

Oui bien sûr, Tatiana Admin a donné des recommandations raisonnées sur la façon de publier correctement les recettes pour l'avenir, mais pourquoi tout le monde devrait-il venir et mettre des signes plus - et donc tout est clair pour l'auteur.

Je joins! Et j'ai été très surpris par les déclarations dures de certaines filles, le forum s'est imposé comme très sympathique, valorisons ce statut.

En ce qui concerne le bouillon: il est également de coutume pour nous d'égoutter la première eau, de faire cuire le poulet pendant 3 minutes, le porc / bœuf jusqu'à 5 minutes, le bouillon s'avère propre, transparent, sent bon, bon, et bien sûr, nous n'oublions pas l'oignon.

Je joins! Et j'ai été très surpris par les déclarations dures de certaines filles, le forum s'est imposé comme très sympathique, valorisons ce statut.

Je me joins aussi!
J'ai été surpris par ces avantages +++ après le Post de Tanya-Admin .... Si je ne suis pas intéressé par la recette, je passe en silence. Pour "critiquer" il y a des modérateurs ici. Nous ne pouvons que légèrement exprimer notre désaccord et apporter DÉLICATEMENT notre version de la performance du plat.
Et encore: chacun de nous dans la vie est en quelque sorte un Profane, et en quelque chose d'autre Doca.

Et encore: chacun de nous dans la vie est en quelque sorte un Profane, et en quelque chose d'autre Doca.

Rita, le fait est que souvent les gens se méprennent et se considèrent comme Doka dans des domaines dans lesquels, par essence (du point de vue extérieur), sont profanes. Hélas, tout le temps ...

Les filles, je veux soutenir l'auteur.

et moi aussi.

Peut-être avez-vous besoin de quelque chose de plus doux? Pour ma sœur, tout ce qui contenait du chou était du bortsch. Elle a vécu en Transnistrie.

Profane. Hélas, tout le temps ...

Se mettre d'accord! Alors viens, traite avec humour, car nous ne développons pas les nouvelles armes militaires ici ... Mais nous ne faisons que cuisiner. Et la vie mettra à leur place «des gens qui s'évaluent mal», et nous passerons de moins en moins de nerfs! Et le matin, nous sourirons tôt et ne nous disputerons pas ...

[Mamusi]

Mamusi,

[brendabaker]

brendabaker, et pourquoi avez-vous écrit ceci? Le sujet semble porter sur le bortsch ...

[svetta]

svetta,

Vika, mon père a longtemps été recommandé par le médecin de faire bouillir d'abord la viande dans un peu d'eau, pendant environ 10 minutes, puis égoutter cette eau avec de la mousse et laver la viande. Nous le faisons, AVANT de mettre en favori pour faire bouillir dans un multicuiseur.
Ensuite, une très petite quantité de mousse adhère aux murs et le bouillon est propre. Dans Redmond 10, 11, 70, 01 et 02 il en est ainsi, je ne parlerai pas des autres modèles.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Je vous remercie.
Mon père a également 84 ans, il est également actif et travaille dans le pays, mais pas une seule fois chauffeur. Il cuisine lui-même. Et je n'ai jamais vidé la première eau du bouillon, comme moi. Mange trop de sel, boit 100-150g de vodka chaque jour, a l'esprit clair, la capacité de travail, tombe rarement malade et a froid ... Probablement, la longévité et la santé ne dépendent pas du drainage de la viande.

Vierge, vous ne le croirez pas, mais cette recette est aussi du bortsch.Elles, bortsch, sont très différentes, même sans chou. Dans Domostroy il y a une telle recette, demain je jetterai le lien. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147078.0
À propos des discussions - il semble que personne n'insulte personne. Et si l'auteur l'a publié pour que tout le monde puisse le voir, vous devez être en mesure d'expliquer vos actions.

Du jeûne sucré-sirupeux non sincère, naturellement, le diabète peut bientôt commencer!

Sveta, je ne vidange jamais non plus la première eau (je ne récupère même pas la mousse). La santé, bien sûr, dépend fortement de notre comportement et de notre alimentation. Mais cela dépend aussi beaucoup des «capacités» innées et de la marge de sécurité de l'organisme. Mais avec cela, nous sommes sur un autre sujet

Je suis d'accord, je retire du sujet tout ce qui ne s'applique pas au bortsch.

[Oksana]

Oksana, mon père a travaillé jusqu'à 75 ans et jusqu'à 50 ans, il a travaillé comme installateur radio dans une usine militaire. Je suis d'accord que la fonderie est plus nuisible, mon mari est une fonderie.
Mais vraiment, ce n'est pas un sujet dont il faut discuter. M santé et de nombreuses années à ton père, tout comme le mien!

Ma belle-mère est très préoccupée par sa santé, elle a déjà 88 ans - elle draine constamment la première eau!

Je vide aussi la première eau de la viande en gelée ...

Quand il a atteint 50 ans et que la sagesse est venue, la première eau a également commencé à s'écouler ... Combien de femmes au foyer, tant de recettes de bortsch. Si vous avez des betteraves, c'est du bortsch. C'est pourquoi je ne lis que ...

Je vide aussi la première eau de la viande en gelée ...

Et moi aussi

Si vous avez des betteraves, c'est du bortsch.

Non, s'il y a betterave + chou, puis bortsch, et si juste des betteraves, alors c'est de la betterave.

Maintenant, dites-moi comment je peux égoutter le premier bouillon si je fais cuire le bouillon dans une machine rapide

Ouais, laissez bouillir dans une casserole ordinaire, puis en peu de temps.