Juste Bortsch (coucou 1054)

Juste Bortsch (coucou 1054)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Grosse betterave	1 PC.
Os de porc	1 PC.
Patate	4 choses
Carotte	1 PC.
Petit oignon	1 PC.
Chou râpé	homme de thé
Sel, grains de poivre, feuilles de laurier, sucre, vinaigre, sauce tomate Chumak

Méthode de cuisson

• Coupez les pommes de terre. Betteraves, carottes en lanières sur le Berner. Oignon coupé en dés. Mettez le tout dans une casserole, versez un peu d'eau au niveau de 3 litres. Activez le programme Chicken Soup.

Le plat est conçu pour

3 litres

Temps de préparation:

Heure

Programme de cuisson:

Soupe au poulet

Remarque

Sugar Lodge 1 cuillère à café, vinaigre 1 cuillère à soupe. La sauce tomate a le goût de 2 cuillères à soupe. Ajoutez tout au goût. J'aime la rapidité de préparation et le goût.

Vinaigre 1 cuillère à soupe.

Du vinaigre au bortsch?
Eh bien, si la recette est du bortsch ukrainien, le kvas de betterave a longtemps été ajouté pour l'acide. Si je n'en ai pas, j'ajoute de l'acide citrique, mais pas du vinaigre.

Mon arrière-grand-mère a toujours ajouté du vinaigre et du sucre, mais n'a pas ajouté de tomate, car il n'y en avait pas une fois.

Mon arrière-grand-mère a toujours ajouté du vinaigre et du sucre, mais n'a pas ajouté de tomate, car il n'y en avait pas une fois.

Il n'y avait pas de tomates, mais des tomates.
Vous ne pouvez pas apporter une tomate au bon acide. C'est possible si vous versez le pot entier d'un demi-litre.

Je me suis souvenu comment nous, en 7e année, sommes passés de l'école à un camp de travail et de repos. Les enseignants eux-mêmes préparaient de la nourriture pour les enfants. Et là, une des enseignantes a cuisiné du bortsch avec du vinaigre, puis ses autres professeurs ont simplement été retirées de la cuisine. Ils ont dit: "Qu'est-ce que le vinaigre dans le bortsch, qu'êtes-vous?"

Du vinaigre au bortsch?
Eh bien, si la recette est du bortsch ukrainien, le kvas de betterave a longtemps été ajouté pour l'acide. Si je n'en ai pas, j'ajoute de l'acide citrique, mais pas du vinaigre.

Tan, vous savez parfaitement combien nous sommes, tant de recettes de bortsch. En général, personne ne mangera de bortsch s'il n'y a ni haricots ni racine de persil, peu importe comment. Et je mets du sucre pas une cuillère à café, mais une cuillère à soupe
C'est comme ça que ma mère a enseigné et je cuisine.
Tanyush, je pense que chaque recette a le droit d'exister
Et le vinaigre? Aussi étrange que cela puisse vous paraître, ils ajoutent:

Pour conserver la couleur des betteraves dans le bortsch, et aussi pour améliorer le goût, ajoutez du vinaigre, du kvas aigre, de l'acide citrique, de la saumure de chou ou des tomates. Avant de servir, saupoudrez le bortsch de persil ou d'aneth finement haché.

comme vous pouvez le voir, tout le monde a raison
Je n'étais pas trop paresseux, j'ai feuilleté le livre «À propos de la nourriture savoureuse et saine» en 1954. Il y a aussi 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre.

[Tanyusha]

En général, personne ne mangera de bortsch s'il n'y a ni haricots ni racine de persil, peu importe comment.

Tanyusha, Je suis d'accord que tout le monde modifie au moins légèrement la recette.
Je ne dis rien pour ça. Ma belle-mère, en général, n'ajoute que de l'aneth au bortsch, au lieu du persil, et le fait frire avec de la farine.

Pour conserver la couleur des betteraves dans le bortsch, et aussi pour améliorer le goût, ajoutez du vinaigre, du kvas aigre, de l'acide citrique, de la saumure de chou ou des tomates.

Je prends tout comme un acide, sauf le vinaigre, qui a un effet néfaste sur le tube digestif.
Nous ne sommes pas des ennemis de notre santé.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka Sympa et cool!

J'ajoute des pruneaux, cela ajoute de l'acidité et rend le goût plus intéressant

[Galinka-Malinka !!!]

Personne dans notre région n'a ajouté de vinaigre au bortsch, et la choucroute, le kvas de betterave ou la tomate (boisson aux fruits) était le nom de Granny appelé tomates roulées dans un hachoir à viande, cette boisson aux fruits était conservée dans des bouteilles fermées avec un bouchon fait d'un chiffon avec du sel ... il était cuit avec cette tomate ou ce levain - je ne sais plus ...Mais je n'avais pas besoin d'un tel bortsch ... Je suis allé chez ma tante et j'ai mangé avec plaisir du bortsch, dont la grand-mère a parlé, en pinçant les lèvres, "NIYAKIY". Elle était offensée que je ne mange pas à la maison, mais lors de ma visite, je léchais une assiette ... Mais, avec les enfants, c’est souvent le cas ... Et j’adorais les côtelettes de l’école («pain») au point de frissonner.
Mais tous ceux qui se souviennent de la grand-mère, tout le monde se souvient de ses bortsch-côtelettes-tartes, eh bien, ils disent que ce n'est plus le seul jamais ...
Désolé les filles d'avoir parlé ...
Galinka-Malinka !!! Moi, j'ai donc réalisé ça avec l'achat de toi !!! -Temps!!! Nous attendons de nouvelles recettes !!! - Deux !!!!
Votre délicieux banosh dans un coucou fonctionnera-t-il? Intéressant? Eh bien, vous devez interférer avec cela ...

J'utilise toujours du vinaigre aussi. Mais il doit être bien bouilli - puis il se désactive automatiquement.
En général, c'est une question de goût.

Tant que je lis les recettes du bortsch ukrainien, je ne peux pas comprendre la principale différence avec le bortsch russe. Bien que j'aie vu des recettes de bortsch ukrainien sans betteraves, j'ai pensé que c'était la différence. En Moscovie, le bortsch est obligatoire avec les betteraves et sa couleur est la betterave. Le vinaigre est ajouté dans les cas extrêmes lorsqu'il n'y a pas assez d'acide ou pour préserver la couleur de la betterave. Pour conserver la couleur des betteraves, je * les fais frire * dans une poêle avec une petite quantité de rast. huiles. Et j'ajoute de l'acide sous forme de jus de citron. Et en Israël, la pâte de tomate est assez acide. Hier, je viens de cuisiner un grand pot de bortsch, qu'il soit ukrainien ou russe, Dieu le sait, mais ses ingrédients sont les mêmes que dans votre recette, la couleur n'est que framboise.

[matroskin_kot]

Merci à tous pour vos conseils, membres préférés du forum, cuisinez pour que vous vous amusiez.
matroskin_kot Je vais essayer de faire Banosh et de me désinscrire.

[baiser]

J'ajoute aussi parfois 1 heure au bortsch. l. vinaigre, qui donne non seulement de l'acide, mais aussi du piquant. Mais à partir d'une petite quantité de vinaigre baiser pot, je pense que rien ne se passera.
Et chacun choisit pour lui-même - "ajouter-ne pas ajouter".

À propos, je prépare moi-même la boisson aux fruits pour le bortsch - je fermente les tomates, enfonce la vis «tomate» dans le presse-agrumes, la fais bouillir et la ferme dans des plats stériles.

Et pourtant je n'ai parfois pas assez d'acide. Les légumes ont leur propre douceur, pas toujours comme ça. Je ne veux pas ajouter beaucoup de tomate. Le vinaigre n'est pas superflu.

Et je sais comment conserver la couleur du bortsch comme ceci: en toute fin de cuisson, ajoutez un peu de betterave râpée sur une râpe fine à la casserole et laissez le couvercle. Au lieu du vinaigre, du jus de citron.

S'il vous plaît dites-moi: s'il y a du kvas de betterave - l'utiliser dans le bortsch, et utiliser la betterave du kvass dans le bortsch, ou prendre des betteraves fraîches?

Le vinaigre n'est pas superflu.

Je crois qu'au lieu du vinaigre, il est conseillé d'ajouter de l'acide citrique ordinaire.

S'il vous plaît dites-moi: s'il y a du kvas de betterave - l'utiliser dans le bortsch, et utiliser la betterave du kvass dans le bortsch, ou prendre des betteraves fraîches?

Si nous utilisons du kvas de betterave, nous prenons également des betteraves fraîches.
Nous pouvons ajouter des betteraves de kvas pour le piquant, comme l'a dit Elenka.
Il ne donnera pas de couleur au bortsch, car il est aigre par lui-même et, par conséquent, il doit être ajouté au début de la cuisson. Autrement dit, aucune couleur ne sera préservée. Et de toute façon, les betteraves dans le kvas bortsch seront plus résistantes que crues (cuites).

En général, nous jetons l'aigre et ajoutons du frais

Il semble que le plat soit si familier, mais vous pouvez diversifier et cuisiner à votre guise et avec n'importe quoi ...
en Ukraine, j'ai rencontré du bortsch dans certaines régions, alors ils n'y ont tout simplement pas mis de pommes de terre ...
Je suis d'accord avec le gitan, à l'est la pâte de tomate n'est pas la même qu'en Ukraine (je l'aime plus ici, naturelle et sans additifs ... le traitement est assez différent, le goût ressemble à un produit frais plutôt qu'à un produit transformé ... croyez-moi Je n'exagère pas)
Personnellement, je commence toujours par le bouillon, puis les pommes de terre et le chou ... en parallèle, dans une poêle à l'huile de tournesol, je fais légèrement frire les carottes, puis les oignons, à la fin les betteraves avec de la pâte de tomate 2 c. l. / pour 5 litres de bortsch, aussi du poivre bulgare et différentes herbes ... J'adore le céleri-rave au bortsch. mais ce n'est pas pour tout le monde ...aussi du sucre (pour chaque cuillerée de pâtes, une cuillerée de sucre et d'épices est standard et un peu de curry), certains sont encore cuits à la crème sure, juste quelques cuillères à soupe ... conserve également parfaitement la couleur et le goût
et un vieil homme a conseillé il y a longtemps.

[katerix]

katerix Et le saindoux devrait être spécial - "vieux"
Chaque femme au foyer a son propre bortsch, ainsi que du pilaf et du moonshine

vous n'avez plus à coopérer avec le saindoux. .. pas dans ces endroits où nous vivons !!! mais une grosse queue de mouton est aussi bonne

Tant que je lis les recettes du bortsch ukrainien, je ne peux pas comprendre la principale différence avec le bortsch russe. Bien que j'aie vu des recettes de bortsch ukrainien sans betteraves, j'ai pensé que c'était la différence.

Combien de femmes au foyer, tant de recettes de bortsch. Le bortsch sans betteraves est une soupe aux choux, plus typique de la cuisine russe. Mais le bortsch de Moscou est préparé avec des viandes fumées. Et avec toute la variété, c'est l'un des plats les plus merveilleux de la cuisine folklorique.

Personne dans notre région n'a ajouté de vinaigre au bortsch, et la choucroute, le kvas de betterave ou la tomate (boisson aux fruits) était ce que Mamie appelait des tomates roulées dans un hachoir à viande, cette boisson aux fruits était conservée dans des bouteilles fermées avec un bouchon en tissu avec du sel ... il était cuit avec cette tomate ou ce levain - je ne sais plus ...

Donc je n'ajoute pas de vinaigre au bortsch, Dieu nous en préserve, je cuisine la même tomate.

Ohhh, comme tout le monde aime un bortsch, même la belle-mère))

Donc je n'ajoute pas de vinaigre au bortsch, Dieu nous en préserve, je cuisine la même tomate.

Ohhh, comme tout le monde aime un bortsch, même la belle-mère))

C'est notre homme.
La sœur de mon mari m'a également demandé de lui apprendre à cuisiner.

Je pique aussi ma tête avec mon sou.
Dans tous les manuels et manuels destinés aux travailleurs de la restauration (cuisiniers et technologues), la recette du bortsch - toute - ukrainienne, navale, etc. - comprend une bouchée.
Le fils de mon ami a étudié pour devenir technologue en alimentation. La première année, je préparais le premier travail de laboratoire - la cuisson du bortsch. J'ai ramené à la maison une liste d'aliments essentiels. Maman a regardé et a été horrifiée. Essno, j'ai donné à l'enfant le set de bortsch qu'elle jugeait nécessaire. Le fils a reçu un "échec". Aux objections: "Et ma maman cuisine comme ça!" en réponse, faites cuire à la maison comme vous le souhaitez, et selon la technologie de préparation du bortsch, vous devez ajouter du vinaigre pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur.
P.S. A Franik, c'est-à-dire Stanislav - salutations ardentes! Surtout l'Institut médical d'Ivano-Frankivsk, Département de chirurgie générale!

et selon la technologie de préparation du bortsch, il faut ajouter du vinaigre pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur.

dans, dans, exactement.

Pour la soupe aux choux. Belle-mère et beau-père d'Ukraine, ils cuisinent du bortsch sans betteraves. On y ajoute des tomates et du concentré de tomates, cette soupe s'appelle le bortsch. Je viens de Russie, nous appelons cette soupe aux choux. Le bortsch russe est une soupe aux betteraves. Par conséquent, je ne comprends toujours pas quelle est la principale différence entre le bortsch ukrainien et russe. Peut-être que quelqu'un sait?

[MariV]

Et je sais comment conserver la couleur du bortsch comme ceci: en toute fin de cuisson, ajoutez un peu de betterave râpée sur une râpe fine à la casserole et laissez le couvercle. Au lieu du vinaigre, du jus de citron.

À mon avis, c'est le substitut le plus correct au vinaigre !! Je n'aime pas le vinaigre dans le bortsch et je ne l'utilise pas.
Mais n'oubliez pas. qu'au moment d'écrire des livres sur la nourriture savoureuse et saine, il s'agissait de vinaigre de vin naturel (de raisin)! C'est une paire de galoches complètement différente! Le sechas est principalement composé d'acide acétique, de vinaigre de table, et ce n'est pas très sain!
Je vais également mettre dans mes 5 kopecks. Selon la recette de ma mère, mon bortsch est toujours rouge. Oignons, carottes, betteraves, tomates ou tomates marinées ou marinées, carcasse dans une poêle, à la fin de la crème sure. J'ajoute toute la sarriette au bouillon avec des pommes de terre, du chou, du poivre (ça peut aussi être cuit, surtout de la glace), un peu d'ail et des herbes mmm-mm-mm-mm! Bon appétit!
Pour la soupe aux choux. Ma belle-mère est originaire de la région de Belgorod.En Russie, elle cuisinait aussi du bortsch comme de la soupe aux choux si elle prenait les betteraves les plus légères, elle a dit qu'elles cuisinaient de cette façon à la maison.
Tous les plats slaves sont très similaires et il y a beaucoup de fonctionnalités de cuisine !!
P.S. MariV Franik est reconnaissante pour les salutations ardentes de Moscou !! J'aime beaucoup ma ville!

Ma belle-mère est originaire de la région de Belgorod. En Russie, elle cuisinait aussi du bortsch comme de la soupe aux choux si elle prenait les betteraves les plus légères, elle a dit qu'elles cuisinaient de cette façon à la maison.

Comment a-t-elle choisi les betteraves? Vashchet en Russie en bortsch la couleur framboise est appréciée et obtenue par diverses astuces, certaines avec du vinaigre, d'autres avec des betteraves à rôtir dans l'huile.
Le type / couleur du bortsch russe est quelque chose comme ceci:

Si vous venez de faire frire une betterave dans l'huile, elle sera brune, cela ne donnera pas au bortsch la couleur rouge nécessaire et bien-aimée! Selon les manuels de restauration publique, lors de la cuisson des betteraves, par exemple pour la vinaigrette, il est également fortement recommandé d'ajouter du vinaigre!

Non, pas de couleur marron, cramoisie. Frire ne veut pas dire au point de charbon de bois, plutôt ragoût plutôt que frit. On m'a appris une fois, avant cela, je viens d'ajouter du vinaigre au bortsch. Maintenant, je cuisine sans vinaigre. (voir photo, c'est à moi)

[Vinaigrettes pour bortsch]

Moi aussi, j'ai eu des problèmes avec la coloration du bortsch pendant un certain temps et avec du vinaigre (comme le citron et d'autres additifs acides).

Mais ensuite j'ai commencé à comprendre et j'ai trouvé une telle proportion de légumes dans le bortsch (pour 4 portions):
le rapport suivant des ingrédients principaux: pour 4 parties en poids de betteraves, nous prenons 3 parties de chou, 1 partie de carottes, d'oignons et de céleri (souhaitable, mais pas nécessaire) et de la pâte de tomate - deux fois moins que les carottes.
OU - pour 200 g de betteraves, vous devez prendre 150 g de chou, 50 g d'oignons et de carottes et 25 g de concentré de tomate.

Faites attention à la quantité de betteraves par rapport aux autres produits - jusqu'à 200 grammes!

Et si vous faites cuire les betteraves à la tomate au préalable, dans un bol séparé jusqu'à cuisson, selon le principe Vinaigrettes pour bortsch , puis ajoutez-le au bouillon prêt à l'emploi - la couleur du bortsch sera toujours rouge et savoureuse et durera longtemps.
Après tout, lors de la pose des betteraves au début de la cuisson, avec la viande, nous la faisons bouillir, la décolorons complètement! Et vous devez rajouter les betteraves pour la couleur!

Et pour l'acide, j'ajoute tomate marinée, levain en barrique - couper en petits morceaux et dans une casserole, avec les légumes.

Et en général, j'ai commencé à faire du bortsch selon le principe de "Vinaigrette pour bortsch", c'est-à-dire que je découpe les légumes séparément, fais cuire tous les légumes, puis les ajoute au bouillon de viande fini et l'amène déjà dans une casserole pendant plusieurs minutes, en ajustant le goût général du sel bortsch , sucre, acide.

En général, se disputer sur le goût ... oh, c'est un travail ingrat ...

Barmaid: * Camarades, mangez du bortsch, le bortsch est délicieux aujourd'hui *

[Administrateur]

Administrateur Et si les betteraves sont cuites au préalable avec de la tomate, dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elles soient cuites, selon le principe de la vinaigrette pour bortsch, puis ajoutez-les au bouillon prêt à l'emploi, la couleur du bortsch sera toujours rouge et savoureuse et durera longtemps.
Après tout, lors de la pose des betteraves au début de la cuisson, avec la viande, nous la faisons bouillir, la décolorons complètement! Et vous devez rajouter les betteraves pour la couleur!
Je cuisine aussi selon ce principe Goût et couleur étonnante, surtout à partir de betteraves de mon jardin Et je n'ajoute pas de vinaigre, Dieu m'en garde

Le bortsch est généralement cuit pendant plusieurs jours et, pour qu'il reste saturé de couleur, il ne doit pas être constamment chauffé et bouilli. Il est nécessaire de verser la quantité de bortsch nécessaire pour le déjeuner dans une autre casserole et de la chauffer séparément.
Gipsy, vous avez expliqué en quoi le bortsch russe diffère de l'ukrainien. Quoi que nous mettions dans le bortsch, je pense que l'une des principales différences est que le bortsch ukrainien est épais. Comme on dit, la cuillère en vaut la peine. Voici mon bortsch maigre aux champignons. Remarque: la crème sure ne flotte pas, la crème sure repose sur les légumes

[celfh]

celfh, si vous faites attention à ma photo, alors j'ai même du chou qui dépasse dans l'air, je pense que la densité n'est pas une différence, c'est une question de goût. Ma mère et moi cuisinons toujours de la soupe aux choux et du bortsch pour que la cuillère se lève. Je mange des soupes comme la première et la deuxième dans la même assiette. Et mon mari a grandi en Ukraine, il adore siroter du liquide.

[celfh]

celfh Je suis complètement d'accord! Et le bortsch devrait aussi être sur le porc et avec du bacon, oui, les utilisateurs d'autres confessions me pardonneront

[sazalexter]

Je pense que la densité n'est pas la différence,

Eh bien, dans ce cas, il reste à supposer qu'un bortsch ne diffère d'un autre qu'en ce qu'il est versé sous le bortsch: un clair de lune dont, comme on dit, la tête ne fait jamais mal, ou

Et le bortsch devrait être sur du porc et avec du saindoux

sazalexter, oui!, mais ... maigre bortsch a aussi le droit de l'être. Et il est! Délicieux!

[celfh]

celfh Je suis complètement d'accord! Et le bortsch devrait aussi être sur le porc et avec du bacon, oui, les utilisateurs d'autres confessions me pardonneront

Poitrine de boeuf sur cartilage - la meilleure viande pour les bouillons, délicieuse, le bouillon est toujours transparent

Comme je l'ai dit, un sujet néfaste a été soulevé, à propos de nos goûts ...

[Administrateur]

Poitrine de boeuf sur cartilage - la meilleure viande pour les bouillons, délicieuse, le bouillon est toujours transparent

Comme je l'ai dit, un sujet néfaste a été soulevé, à propos de nos goûts ...

Administrateur, ça c'est sûr! (y) Le bortsch le plus délicieux est sur la poitrine de bœuf. Les côtes de porc ne sont pas mal non plus, mais le goût et l'esprit ne sont pas les mêmes ... Eh bien, c'est ma préférence, même si je cuisine du bortsch avec de la viande et de la volaille différentes. Qu'y a-t-il dans le congélateur ...

[Administrateur]

Administrateur, ça c'est sûr! (y) Le bortsch le plus délicieux est sur la poitrine de bœuf.

Lena

Je suis tout de même avec GOST bortsch!






Selon ces GOST, ils cuisinaient, en commençant par la cantine en activité, et en terminant par les restaurants et les plats du gouvernement.

[MariV]

MariV, merci d'ajouter le texte à la fin, en commençant par les mots: pour le bortsch naval, les légumes sont coupés en tranches, et pour tout le monde ...
C'est très intéressant pour moi. J'ai coupé les pommes de terre en cubes et le reste en lanières. Sinon, le bortsch n'est pas du bortsch pour moi. Alors je me demande à quel point mes addictions sont en contradiction avec les

Je suis tout à fait d'accord sur le bœuf, même si je cuisine aussi avec ce qui est dans le congélateur. Les carottes et les betteraves sont séparément carcasse avec l'ajout de tomate, à la fin du ragoût, j'avais l'habitude d'ajouter une cuillerée de vinaigre. C'est ce que mon ami le cuisinier m'a appris. Parfois, au lieu de vinaigre, je jetais un cercle de citron. Et maintenant, j'utilise mon propre vinaigre de cidre de pomme. Nous aimons l'acidité. J'ai mis des pommes de terre-chou dans le bouillon fini et à la fin - une carcasse de betterave-carotte. Je fais frire les oignons dans du bacon frais avec des assaisonnements, ils donnent plus de saveur de cette façon. Mon ami a également jeté des légumes verts dans la carcasse, mais je préfère le couper frais en assiettes (verts, pas mon ami).

Saucisses ..? oui .. on se souvient vaguement de cheto, à mon avis j'en ai mangé. Nous avons de très mauvaises saucisses ici, même si elles sont des tas, mais elles sont absolument impossibles à manger

Maintenant, je suis assis en train de manger du bortsch sur des pattes de porc. Je cuisine aussi à partir de ce qui est dans le réfrigérateur, le plus souvent il y a des poulets

[Vinaigrettes pour bortsch]

Et si vous faites cuire les betteraves à la tomate au préalable, dans un bol séparé jusqu'à cuisson, selon le principe Vinaigrettes pour bortsch , puis ajoutez-le au bouillon prêt à l'emploi - la couleur du bortsch sera toujours rouge et savoureuse et durera longtemps.

Poitrine de boeuf sur cartilage - la meilleure viande pour les bouillons, délicieuse, le bouillon est toujours transparent

Je suis tout à fait d'accord avec Roma, et la couleur du bortsch se révèle toujours rouge, car elle est cuite à l'huile rouge, comme l'a écrit Lemkul dans son livre de cuisine. Et le bortsch le plus délicieux est à base de poitrine de bœuf, bien que maigre ne soit pas mauvais, surtout avec une bonne vinaigrette.
Et sur les côtes de porc, ils préparent une délicieuse soupe de chou à la choucroute.

Cependant, il n'y a vraiment aucune dispute sur les goûts.

[celfh - Tatiana]

celfh - Tatiana - des pailles.

Puisque tout est ici avec ses propres options, et je vais m'adapter
Je fais ça pour la couleur:
Je lave soigneusement les betteraves et verse les nettoyages de betteraves avec de l'eau froide (juste pour couvrir) et y ajoute un peu de vinaigre.
Quand le bortsch lui-même est prêt, j'y filtre le «jus» de betterave et j'attends qu'il bouillonne à nouveau. Tout! Terminé! Et la couleur est brillante!

Oui, il existe de nombreuses options; combien de femmes au foyer - tant de bortsch.
.... et GOST n'a pas été annulé - ou a-t-il déjà été annulé?

Mon bortsch est plus proche de l'orange, comme sur la première photo de Galinka Malinka (je l'ai cuisiné aujourd'hui, mais il est trop tard et trop paresseux pour aller prendre une photo), et le bortsch est comme ça parce que je fais bouillir les betteraves jusqu'à la lumière, parce que je n'aime pas les pommes de terre rouges au bortsch.
Quelle est la couleur de la pomme de terre lorsque vous faites cuire les betteraves avec des oignons, des carottes et des tomates et que vous ajoutez la frite en fin de cuisson? Immédiatement des pommes de terre blanches, mais le lendemain?

Tout le monde parle de couleur, de betteraves, d'acide, mais ils ont complètement oublié un ajout. Lequel alors?
Au fait, personne n'a parlé des haricots non plus. Je ne peux pas bortsch sans ça.

Je change les haricots pour les cèpes