Kabob de jigar avec dumba

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: ouzbek
Kabob de jigar avec dumba

Ingrédients

Foie (à votre goût) par le nombre de mangeurs
Dumba (grosse queue de graisse) 150-200gr / kg de foie
Sel fin 6 pièces
Zira moulu et grains) 1 partie
Mélange de poivre 3 parties
Coriandre (moulue et graines) 1 partie

Méthode de cuisson

  • J'ai une petite amie Lenka (enfin, tu sais). Parfois, il arrive qu'elle vienne chez nous avec toute sa famille paysanne à la datcha et puis nous avons toutes sortes de choses délicieuses dont nous n'avons jamais entendu parler (bo où est Uzbekiston, et de nous) ou, si nous avons même entendu, et si même, ils ont mangé, ils ne pouvaient même pas imaginer à quel point il est simple et savoureux de le faire avec nos mains (de Lenkin) sur un feu (poêle) sur notre site.Maintenant, comme les Ouzbeks ordinaires, nous cuisinons le pilaf, le lagman, le shurpa, nous comprenons comment est la dumba. .. Je dédie cette recette à Lenuska (s'il est possible de ne pas dédier votre recette à celui qui vous a appris à la cuisiner). Elle, kaneshna, en ce moment est une primchitza et elle me battra avec un rouleau à pâtisserie, je me cacherai sous le chaudron qu'elle m'a donné, Julienne et Susly vont galoper et aboyer, ce sera bruyant et amusant, comme c'est généralement le cas quand ce fléau apparaît à notre porte, mais je le lui donne quand même. Je vais consacrer et raconter à tout le monde le fait que j'ai Lenka et c'est elle qui m'a appris cela. Alors, commençons ...
  • Nous nettoyons le foie des films et le coupons ainsi que la grosse queue en morceaux carrés, des morceaux de 2 à 3 cm.S'il n'y a pas beaucoup de dumba, alors il peut être coupé en petits morceaux ...
  • Kabob de jigar avec dumba
  • Kabob de jigar avec dumba
  • Nous mettons tout dans un seul conteneur
  • Nous mélangons les épices et versons en partie notre mélange Pechenka-Dumba, laissons pendant une heure ou deux ...
  • Pendant ce temps, on allume des charbons dans le gril, on fait frire un kebab dessus, plus un jigare n'aime pas la chaleur extrême ...
  • Au fil du temps, nous enfilons un jigar-kebob cru dans la séquence suivante - deux ou trois morceaux de foie, un morceau de grosse queue, deux ou trois morceaux de foie, un morceau de grosse queue ... Le couvercle du bâton doit être un morceau de foie ...
  • Le bâton doit être divisé. Le jigar n'est pas fait sur d'énormes brochettes.
  • Kabob de jigar avec dumba
  • Nous mettons nos shampooings sur le gril, les charbons doivent être grisâtres, recouverts de cendres ...
  • Nous faisons cuire le jigare très rapidement (7-10 minutes, voire 5) - l'indicateur principal est le type de dumba, dès qu'il devient brun clair et transparent, retirez les bâtonnets du feu, sinon le foie sera dur (surtout l'agneau)
  • Kabob de jigar avec dumba
  • Avant de retirer les bâtonnets du feu, saupoudrez-les légèrement de tous les côtés d'une petite quantité du mélange préalablement préparé (retournez-les et saupoudrez-les, laissez-les attraper le chaud, donnez l'arôme au jigare fini) et servez-les sur la table ou distribuez-les, en prévision de ce miracle, à ceux qui les entourent. au moment où notre jigar-kebob est prêt, ils, souffrants, seront attirés par l'odeur en rangées et colonnes ordonnées de tous les côtés du site, abandonnant toutes leurs affaires. Je vous le dis exactement, Bo elle-même était dans cette position. Cette odeur est indescriptible, c'est quelque chose ...
  • Kabob de jigar avec dumba
  • Bon appétit!!!!

Remarque

Le shashlik de foie peut être préparé d'une autre manière. Le foie est enveloppé dans une couche de queue de graisse tranchée finement ou dans un épiploon.
Ce "kebab" s'appelle Charvili jigar kabob

La quantité de dumba est très variable ... Commencez par la quantité indiquée dans la recette ... Comme ça, vous pouvez en prendre plus, à raison de 600 grammes de dumba pour 1 kg de foie ...

Gata
Ooooh! Non, pas que Ooooo, barbecue jigar ... du foie mmmm, c'est juste pas juste, notre été est presque terminé, maintenant jusqu'au prochain ce délicieux, de mon foie préféré, je n'essaierai pas je vais devoir me lécher les lèvres et attendre l'été prochain, mais celui-ci est à vous barbecue jigar a l'air si appétissant ..... Voici un teaser, Masha, comme il y a un teaser

Mais sérieusement, merci pour la recette, dès que possible - je le ferai certainement
Tanyulya
Hommecomme c'est délicieux c'est écrit !!! Même si je ne mange rien de viande, si je trouve une queue aussi grasse, je la cuisinerai à la datcha à l'automne (il ne reste certainement plus deux mois), laissez mes invités essayer cela aussi. Peut-être que je ferai plaisir à mes amis pour mon anniversaire.
Bonjour Lenka et donnez un bisou pour une recette aussi simple mais originale.
stalle
Masha, une très belle photo et une recette appétissante. Grâce à cette méthode de cuisson, le foie reste juteux. Nous aimons ça aussi.
gala10
Eh bien, cela est nécessaire - c'est si savoureux à cuisiner et si savoureux à en parler. Et même Lenka tisse ici.
Merci Mashenka!
SchuMakher
Citation: gala10
Et même Lenka tisse ici.

Elle s'est traînée et maintenant nous pouvons tout faire
Vasilica
Aaaaaaaa, Manya!!! Aaaaaaa, Lenka!!!
Pourquoi cela se fait-il, braves gens!
Je viens de me souvenir d'un tel barbecue, et voici soooo foty
Gloire à ces hospadi qui n'ont pas encore appris à transmettre les odeurs à travers le moniteur, sinon je mourrais sur place sur place

Manyash, vous avez déjà un vocabulaire aussi décent, vous pouvez gagner de l'argent en tant que traducteur
SchuMakher
Citation: Vasilica
vous avez déjà un vocabulaire aussi décent, vous pouvez gagner de l'argent en tant que traducteur

ha ...
irina23
Masha, merci pour un si bon régal! : rose: La graisse fond-elle pendant ce temps? Mis en signet jusqu'à ce que la datcha soit terminée, vous devez essayer!
SchuMakher
Citation: irina23
Le bacon fond-il pendant ce temps?

non, il reste en morceaux, une partie est décongelée et le foie et l'air qui l'entoure sont trempés dedans, très parfumés
Gala
Citation: ShuMakher
J'ai une amie Lenka (enfin, tu sais) ... elle vient chez nous ... et puis nous avons toutes sortes de choses délicieuses dont nous n'avons jamais entendu parler
À PROPOS! Combien de merveilleuses découvertes l'ami de Lenka Mashkin nous prépare

Je n'ai jamais entendu ni essayé. Très appétissant
Purée, pour une délicieuse illumination
Elena Tim
Citation: Gala
À PROPOS! Combien de merveilleuses découvertes l'ami de Lenka Mashkin nous prépare
Et putain de confus ... Je ne l'ai même pas senti.
Je ne peux pas être là!
Cette Manka me fait volontairement peur tout le temps avec une bête qui s'est installée dans leur datcha, disent-ils, elle mord mes tutliks (je ne parle pas de ma grand-mère, si quoi, mec)
Alors sho, asseyez-vous, agitez, Lenka, loin du péché, à la maison, et nous, cran, mangerons un cigare pour votre santé. Enfoiré!
Timon et moi avons déjà vu des mûres (il est du travail, je suis de chez moi), nous avons vu assez de photos, nous nous asseyons en train de réfléchir à comment construire nous-mêmes un jigare au four, sous un gril à 300 degrés ...


Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 14:03

Citation: ShuMakher
il reste en morceaux, une partie est fondue et le foie et l'air qui l'entoure s'imprègnent, très parfumés
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Infectaaaaaa! Vous cherchez un raznitszaaaa!
SchuMakher
Elena Timvous avez la chance de le goûter ce week-end
MariV
Ouzbek, grish?

et j'ai pensé, Kabardian ou Balkar
Kabob de jigar avec dumbaZhau baur à Chapaevsky
(MariV)


Mais quand même, très savoureux!
Olekma
LTD! Les images sont si appétissantes! Comment j'aime le foie, comment je veux essayer un tel barbecue, mais je ne trouve pas de bêtise dans la taïga - la tristesse.
SchuMakher
MariV, différentes recettes ...

Les Ouzbeks utilisent le mot «dumba» pour désigner la graisse de la queue.
C'est lui qui donne le goût étonnant du foie d'agneau, qui est donc appelé «jigare».

MariV
kaneshna, différent, votre patamushta est ouzbek et le mien est caucasien!
Elena Tim
MarieVann, eh bien, il est clair que de nombreux peuples préparent des plats similaires.

Jigar, traduit de ouzbek - foie.
Alors sho, Man'kin jigar (jigar) est le plus ouzbek.
Tante Asya
Masha super interprète de chefs-d'œuvre.Lenchik merveilleux navigateur coordinateur: a-kiss: vraiment de telles recettes oh oh oh.
Mashul, puis-je avoir de la graisse de porc? ... et la recette pliz dans la glande peut.
Elena Tim
Oh, puis-je répondre?!
S'il s'agit de porc, il vaut mieux utiliser non pas du bacon pur, mais du bacon, tranché trop finement. Vous pouvez y envelopper des morceaux de foie d'épices et les mettre sur une brochette.


Ajouté le Vendredi 02 sept. 2016 15:05

Ca y est, je pars et je ne grimpe plus ...
SchuMakher
Tante Asya, purement théoriquement possible, mais il n'y aura pas un arôme idiot unique
Tout dans l'épiploon est simple: vous coupez le foie en longs et gros morceaux, comme des brochettes. Vous marinez comme un jigare. Ensuite, les rives de la glande, vous enveloppez chaque morceau avec et sur la brochette ... Il s'avère que quelques tranches sur la brochette ...
Regarde, répondit Lenok ... Je fais du foie de poulet au bacon, une bulle dans mes recettes, un plat national chypriote
Elena Tim
Citation: ShuMakher
Elena Tim, vous avez la chance de le goûter ce week-end
Je n'ai aucune chance.Kabob de jigar avec dumba
Notre voiture est tombée en panne, spécialement sélectionnée à l'heure, Schaub ne nous a pas laissé manger le kebab.
Vous êtes de mèche avec elle, je sais.
Tante Asya
Je vous remercie Lenchik. : a-kiss: vous pouvez et avec une bonne couche de bacon. essayez ce week-end. juste . Lin, viens, on n'offensera pas le must. nous n’avons pas de chien: a-kiss: des rousses amères. la maîtresse de la garde. nous aurons deux baisers.


Ajouté le vendredi 02 septembre 2016 15:23

Len Masha prend la même chose: girl_red: comment allons-nous sans Masha
MariV
Citation: Elena Tim

Oh, puis-je répondre?!
S'il s'agit de porc, il vaut mieux utiliser non pas du bacon pur, mais du bacon, tranché trop finement. Vous pouvez y envelopper des morceaux de foie d'épices et les mettre sur une brochette.


Ajouté le Vendredi 02 sept. 2016 15:05

Ca y est, je pars et je ne grimpe plus ...

oui, aussi savoureux et rapide
Kabob de jigar avec dumbaFoie de poulet au bacon (bacon shikotakya pulon mee)
(ShuMakher)
Tante Asya
Je vous remercie Masha... : mail1: J'ai tout compris: a-kiss: je suis allé te voir à Chypre, je me suis promené
Filles: amis: qu'est-ce que tu es cool.
Chanson
Citation: ShuMakher
Kabob de jigar avec dumba
Oooh, je ne sais pas ce que c'est, je ne l'ai pas encore lu ... mais c'est déjà tellement savoureux ...
Ici, c'est sûr, de la nourriture délicieuse, puisque le nom seul ... che-che ... bave ...
Citation: ShuMakher
Bon appétit!!!!
Izdivissi ... Je suis allé en lire plus s'étouffer avec la salive... 🔗
SchuMakher
Citation: MariV
bien, aussi savoureux et rapide
Foie de poulet au bacon (bacon shikotakya pulon mee)
(Shu


Arka
Eeeh, mec, attendez Plissa, mais votre foie ...
Vous tirez magnifiquement, écrivez délicieusement, évoquez des souvenirs de la façon dont un agneau a été frit dans un joint d'huile ... Vous êtes une infection!
Tante Asya
MariVJe vous remercie! J'ai lu la bave ...
MariV
Citation: ShuMakher


Eh bien, et puis immédiatement en troisième position ...
lu_estrada
ooooiy, je vous demande pardon ShuMem, je vous ai appelé LenTimka, mais il s'avère que ce n'est pas elle, mais toujours couchée!
Comme c'est beau, mais comme c'est délicieux, on ne peut pas vivre comme ça!
Masha et Helen, vous êtes les plus ...
Len, tu as enlevé tes lunettes?
VipVovan
Vraie nourriture pour hommes, incroyable
SchuMakher
Citation: Arka
Vous êtes une infection!

Et puis vous ne le saviez pas avant !!!


Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 20:38

Citation: MariV

Eh bien, et puis immédiatement en troisième position ...

Eh bien, c'est moi, juste au cas où, sinon on ne sait jamais ... Pour travailler à nouveau demain .... Pour renforcer l'esprit combatif nad


Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 20:41

Citation: lu_estrada
Je vous demande pardon ShuMem généreusement, je vous ai appelé LenTimka, mais il s'avère que ce n'est pas elle, mais toujours couchée!

Nous sommes Lenkoy, soeurs jumelles,
Qui est le plus précieux pour le plaisir de HP?
Vous dites Shu, signifiant Lenka,
Le parle en pensant à ShuMakher!



Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 20:43

Citation: VipVovan

Vraie nourriture pour hommes, incroyable

Tu es ma chérie, viens te nourrir ...
Elena Tim
Citation: lu_estrada
Len, tu as enlevé tes lunettes?
J'ai une tenue d'automne maintenant.


Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 21:51

Citation: ShuMakher
Tu es ma chérie, viens te nourrir ...
Pourquoi êtes-vous gentil avec les gars ici?!
Est-ce que Lyova le sait?
MariV
SchuMakher, figase, elle renforcera l'esprit
Eh bien, c'est moi, juste au cas où, sinon on ne sait jamais ... Pour travailler à nouveau demain .... Pour renforcer l'esprit combatif nad
est-ce aux dépens du pauvre handicapé?
Zhannptica
Comme tu es amusant et intéressant ici
Délicieuse recette. Je l'ai essayé plus d'une fois, mais j'ai toujours pensé qu'il était impossible de le faire à la maison, maintenant nous sommes sûrs de l'aveugler et de l'envelopper dans un joint d'huile, et de le manger en nombre illimité
Et à propos de l'arôme dans l'air, c'est fort !! Je vous remercie))
Olga VB
Mash, pourquoi ne pas combiner l'agréable avec utile?
SchuMakher
Citation: Elena Tim
Pourquoi êtes-vous gentil avec les gars ici?!

Que savez-vous? 7 Il a un Jean jaloux?



Ajouté le samedi 03 sept. 2016 11:48

Olga VB, J'ai quelques étapes ... J'en ai besoin de 10, et il y en a 5 Même si avec un voyage au magasin, seulement 6 seront
Marina22
Mashun, Lenk, les filles, merci pour ce délicieux. Seulement, nous n'avons pas de dkmba ici. Mais si je demande à mon ami de le transmettre, le dumba ne m'atteindra pas vivant. Ou peut-être pouvez-vous l'aspirer?
il n'y avait pas de tristesse jusqu'à ce que Mamnyunya avec sa délicieuse apparition
Épouvantail
SchuMakher,

Masha! L'automne est dans la cour, sortons de la datcha (Len, prépare le balai, je vais rejoindre, nous allons le balayer) !!
Sinon, il n'y aura pas assez de nerfs pour tout cela. Shaw pour les gens ??
Orphelin yaaaaaa, personne de moi n'aime pas pas nourririiiiiiit, pechenkoff grillé pas prêtiiiiiiit, yyyyyyyy ...

SchuMakher
Citation: Marina22
Ou peut-être pouvez-vous l'aspirer?

vous pouvez bien sûr ... d'abord geler, puis dans le vide, jusqu'à ce que vous l'atteigniez, il volera comme une jolie
Épouvantail, quel est le problème, chef? Vous prenez Red et, oh-pa, dans trois heures vous mangez le foie. Hier je suis allé à la datcha pendant quatre heures ...
OlgaGera
Citation: ShuMakher
le total 6 sera
7 la couleur des charbons
8 processus de cordage
9 le foie entier lui-même
10 foie sur la balance
11 brochettes vides

Ouf ... gratté ensemble
SchuMakher
Lelka,
OlgaGera
Cho, petit ??? Eh bien c'est tout, rapidement. Besoin de penser
Lёlik
Il n'y en a pas assez 12 - une photo générale des produits de départ, 13 - une photo d'un mélange d'épices (dans un bol) et 14 - un assortiment Pechenko-Dumbyan en cours de marinage
OlgaGera
Alors shta, Manya, tu ne peux pas tout foutre en l'air.
SchuMakher
"Il est trop tard, Manya, pour boire du Borjomi, quand les reins sont tombés ..." Les photos ont été prises bien avant le début de la compétition, mais je n’ai pas fini la photo.
Rusalca
Délicieux! Tout simplement horrible!
J'ai essayé quelque chose de similaire, je confirme - Ooo Très savoureux!
Marina22
J'ai oublié d'écrire, j'ai aussi mangé cela, même s'il y a de nombreuses années à Tachkent. Je n'oublierai jamais ces vacances. Chaque jour une découverte culinaire
Katko
Cher tandem ShuMakher-Yelen Timovna ... je m'adresse en tant que gourou .. ou gourou
Dumba J'ai un coffre à demi-congélateur, de vrais agneaux d'Astrakhan, ils ont aussi un foie, et aussi un gobie et un porcelet locaux, de propriétaires privés ... mais il n'y a pas de chalets ou de maisons d'été ... et la beauté délicieuse est terrifiante comme une huée ... aide dans ce sabatsat ?? Four lipométrique à convection et grill, AF (pas un cousin, Timkina), Princess ...


Ajouté le vendredi 07 oct.2016 15:31 PM

Cho vaut la peine, non ??
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