Courgettes coréennes

[martinyuk93]

Courgettes coréennes

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Zucchini	2 kg prêt à l'emploi
Poivre bulgare	8 pièces de taille moyenne, à paroi mince
Carotte	4 choses.
Sel	2 cuillères à soupe. l
Sucre	150 grammes
Huile végétale	150 grammes
Vinaigre 9%	1 tasse (200 ml)
Assaisonnement pour salades coréennes sèches	1 paquet de 30 g

Méthode de cuisson

• Râpez les courgettes et les carottes sur une râpe grossière pour les salades coréennes. Si ce n'est pas dur, ne coupez pas la peau de la moelle végétale. Et si la courgette est ancienne (ce sont celles que je vous conseille de prendre), alors épluchez-la. Coupez le poivron en deux, puis hachez les moitiés avec de fines nouilles. Bien mélanger le tout, verser sur la marinade, couvrir et laisser mariner 5 heures. Pendant ce temps, remuez une ou deux fois. Disposer dans des bocaux d'un demi-litre cuits à la vapeur, stériliser (par exemple, dans un airfryer chauffé) pendant 10 minutes, rouler, ne pas envelopper.

Le plat est conçu pour

exactement 3 l

Temps de préparation:

1 heure + 5 minutes

Programme de cuisson:

stériliser là où c'est pratique

Remarque

Recette du forum SAY7, merci à l'auteur martinyuk93 d'Ukraine. Encore une recette pseudo-coréenne ... mais délicieuse! Vous pouvez probablement conserver la citrouille comme ça.

[Tatyana]

Tatyana, Je fais quelque chose comme ça ... seulement je n'ai pas ajouté de poivre ... et je l'ai emballé ... Je termine toujours tout, mais il s'avère que ce n'est pas nécessaire!.
petit pour une raison quelconque appelle ces courgettes chou.

[Alyonka!]

Oui, si seulement je mangeais, et pas grimace, Alyonka! Et comment il l'appelle - ça n'a pas d'importance, non?

[Vinokurova]

VinokurovaS'ils ne sont pas emballés, les bocaux refroidissent plus rapidement et les courgettes restent croustillantes plutôt que bouillies.
Et votre tout-petit est intelligent! Oncles adultes et, ce qui est particulièrement surprenant, les tantes mangent et disent: "Bon chou!" Mange - super Mikhaska à droite: peu importe comment vous l'appelez.

[Tatyana]

comment il l'appelle - ça n'a pas d'importance, non?

Oui, je suis juste ridicule))) sait la même chose que les courgettes!
Tatyana, merci pour la science ... j'ai tout compris!.

[Tatyana]

Tatyana, mais dans un microne, vous ne savez pas comment stériliser?. et puis tout s'en échappe éternellement?.

Je pense qu'il s'enfuira, ce qui est normal, car le pot se réchauffe de manière inégale - il est plus fort au niveau des parois, le liquide se dilate davantage et s'enfuit. Il est probablement nécessaire d'appliquer très incomplètement, mais cela ne convient pas pour le sertissage. Je ne stérilise pas au micro-ondes; peut-être que quelqu'un peut vous conseiller sur la manière de procéder.

oui, tout sort du four ...
Tatyana, est-ce que vous stérilisez juste pour réchauffer la salade entière? ... pensez-vous, essayez peut-être de la réchauffer dans une casserole et de la mettre dans des bocaux chauds?

Bien sûr, vous pouvez le faire bouillir un peu, mais le goût changera un peu, je pense.

Est-ce possible pour les bouchons à vis? Et une autre question. Si vous partez insister la nuit et roulez demain? Ça ne va pas le gâcher?

Bien sûr, Alla, vous pouvez! Et même, à mon avis, c'est plus pratique. Pour une raison quelconque, je les aime plus.
Je pense que vous pouvez le laisser mariner pendant la nuit, il ne leur arrivera rien.

Alors allez-y et chantez! Pendant que le caviar Omeline est en ébullition, je vais tout écraser. Et demain ça continue déjà. Je vous remercie

[TATbRHA]

TATbRHA, ahhh !!! Instamment! J'ai tout nafeyachila, j'ai commencé à verser l'assaisonnement, j'ai regardé et c'était 20 grammes et sans sel ni glutamate, c'était écrit épicé. Que faire alors? Ajoutez du sel? Combien? Et un demi-paquet d'assaisonnements? Merde, embuscade la nuit à la recherche

[solmazalla]

solmazalla, Alla, était-ce impossible d'essayer? ... Je ne fais que des concombres strictement selon la recette, et j'enroule du caviar et des salades au goût ...
dis-moi ce qui s'est passé?

[solmazalla]

solmazalla, Je suis désolé de ne pas avoir répondu hier.
J'achète l'assaisonnement pour les salades coréennes au poids d'une bonne personne, il n'y a ni glutamate ni sel, seulement un mélange d'herbes. Par conséquent, la quantité de sel que vous aviez hier aurait dû rester la même que dans la recette. Il s'agit de sel.
Et à propos de l'assaisonnement - Vinokurova à droite, essayez-le et, selon votre goût, ajoutez-en plus - ou n'en ajoutez pas.
L'avez-vous essayé aujourd'hui? Qu'est-il arrivé?

[TATbRHA]

TATbRHA, au fait, j'ai roulé trois canettes ... on va l'essayer en hiver)))

J'ai mis un deuxième paquet d'assaisonnement avec seulement 40 grammes et une cuillère à café de sel. C'était délicieux aujourd'hui. Quand nous ouvrirons le pot, je rapporterai certainement

C'était délicieux aujourd'hui

Bien...

Bien...

[TATbRHA]

TATbRHA, Je veux faire cette salade (courgettes j'ai des MONTAGNES cette année!). Mais je ne sais pas comment remplacer l’assaisonnement des salades coréennes, je n’en ai pas et je ne l’ai jamais vu nulle part.
Ne pouvez-vous pas énumérer les herbes qui sont incluses?

Je ne peux pas lister les herbes, car je les achète au poids d'un vendeur que je connais. Ne vous en tenez pas exactement, mais mettez ce que vous aimez: coriandre, piment, piment de la Jamaïque, herbes italiennes, etc.

Veuillez ne pas rouler aujourd'hui et demain !! Par tous les moyens, la couture fermée aujourd'hui va "claquer"! Après tout, les courgettes peuvent attendre tranquillement après-demain ...

[TATbRHA]

TATbRHA, mettez les pots stérilisés dans une casserole. Combien de temps les bidons de 750 ml doivent-ils tenir?

[svetta]

svetta, Je suis désolé de ne pas avoir répondu hier. Oui, je ne peux toujours pas vous aider: je ne stérilise pas dans une casserole ...

[TATbRHA]

TATbRHA, Je n'ai pas d'airfryer et je n'aime vraiment pas la stérilisation. Mais je voulais vraiment essayer cette recette, j'ai donc dû la stériliser hier. Il restait un petit bol de salade pour le test, mon mari l'a bien aimé le matin! Merci pour la recette.

[Administrateur]

Je n'aime vraiment pas la stérilisation.

Qui l'aime ... Avant, elle refusait de nombreux petits pains savoureux en raison de la nécessité de la stérilisation.
Ici au micro-ondes, vous pouvez encore.
Ici à Administrateur pas mal.

[Administrateur]

Qui l'aime ... Avant, elle refusait de nombreux petits pains savoureux en raison de la nécessité de la stérilisation.
Ici au micro-ondes, vous pouvez encore.
Ici à Administrateur pas mal.

La chose la plus intéressante est que j'ai stérilisé moi-même les tomates au micro-ondes. Et j'ai aussi un bateau à vapeur comme Admin. Mais maintenant, il est entré dans une boucle hier sur la casserole.

Merci pour la recette, j'ai roulé une portion aujourd'hui. Je ferai rapport en hiver. Et je suis tombé amoureux de la stérilisation avec l'achat d'un airfryer. Pour moi, c'est mieux que de verser et de verser des garnitures ou de rester près de la cuisinière et de cuire la salade, puis de la mettre dans des bocaux stérilisés.

J'ai aussi soigné cette recette déjà, comme j'achète des légumes, on va le faire! Je vous remercie! Je n'ai aucun doute que c'est délicieux!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, on a décidé de faire une portion, il n'y a pas assez de poivre, mais rien, on va essayer, alors je vais répéter. La question est la suivante: que se passe-t-il si je les porte à ébullition et que je les fais bouillir pendant 3-4 minutes, puis que je les enroule immédiatement dans des bocaux stériles?

De plus, les carottes sont-elles grandes ou moyennes?

[Rada-dms]

Rada-dms, J'en ai mis un petit à raison de 2 morceaux pour 1. Et il y avait moins de poivre sur 1 morceau, et quelques poivrons étaient petits. Mais tout de même, il s'est avéré délicieux, je l'ai essayé.

[Rada-dms]

Rada-dms, Je n'aime pas les carottes. Par conséquent, j'ai - peu profond...
Faites bouillir puis roulez, bien sûr, vous pouvez, mais le goût changera inévitablement légèrement et aussi, je pense, croquera moins.

Nous les avons déjà spirulisés avec un spiromat, maintenant la question! J'ai deux petits poivrons jaunes à paroi mince et un rouge bulgare acheté, mettez-le, ne l'interrompez pas
Goûte-t-il le reste?

[Camomille1]

Camomille1, Olga, merci, j'étais encore plus inspirée! Et puis j'en ajouterai un de plus. De plus, il y aura des résidus du spiruliseur.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, je vais vous conseiller ici maintenant. Comment tout cela va-t-il se tenir? C'est une carotte, un peu capricieuse. C'est juste que mon poivre était ordinaire, vert et avec des carottes, il s'est avéré une si belle salade. Le goût est harmonieux. Mais à propos du stockage à long terme, je ne le dirai qu'en hiver. C'est la première fois que je prépare une telle salade.

[Camomille1]

Camomille1, se tiendra, car il y a beaucoup de vinaigre! Et je n'ai aucun problème et juste le caviar de carotte est bien conservé.
Je l'ai déjà fait, nous le stérilisons. Par chance, un couvercle ne rentre pas ... Et les conditions ne sont pas les mêmes à la datcha.Nous avons oublié le stérilisateur à la maison, et n'avons pas pris tous les gros pots, nous sommes donc occupés toute la soirée.

[Rada-dms]

Rada-dms, l'airfryer, comme je l'ai acheté, et je l'utilise constamment, j'en suis très satisfait. Maintenant, il semble y avoir une couverture séparée. Vous ne pouvez pas acheter le bandura entier, mais seulement la tête et l'utiliser avec n'importe quelle casserole.

Je fais cette salade, très savoureuse. vierge coréenne droite.

[Rada-dms]

Rada-dms, l'airfryer, comme je l'ai acheté, et je l'utilise constamment, j'en suis très satisfait. Maintenant, il semble y avoir une couverture séparée. Vous ne pouvez pas acheter le bandura entier, mais seulement la tête et l'utiliser avec n'importe quelle casserole.

J'ai un gros stérilisateur allemand, il peut contenir plusieurs canettes à la fois. Fonctionne à partir du réseau.

Ce sont les pots! Infusez, essayez! J'ai aimé le goût hier!

Oh, que c'est beau !! Oui, ce n'est pas une râpe pour vous ...

Oh, que c'est beau !! Oui, ce n'est pas une râpe pour vous ...

Sans votre recette, le spiruliseur aurait été inactif pendant encore six mois

Oui, j'ai déjà grimpé pour regarder et demander le prix ...

4970?!!!
Elle, je râpe déjà en quelque sorte ...

Les gens, mes pots s'ouvrent. Je pense qu'ils auraient dû être conservés plus longtemps dans l'airfryer. Stérilisé pendant une courte période.

[Olga]

Olga, et je l'ai normalement jusqu'à présent ... mais je n'ai pas d'airfryer ...

Stérilisé pendant une courte période.

Bien sûr. J'ai écrit - 10 minutes, mais cela dépend aussi de la température de chauffage et de la charge de l'airfryer.

J'ai fait le premier lot hier. A mon goût, beaucoup de vinaigre (j'ai mis du cidre de pomme à 9%). Le goût s'est-il installé ou changé? Puis-je vidanger le liquide (j'en ai beaucoup! La "salade" y flotte!) Ou ajouter du sucre? Versez aussi de la saumure dans le pot? Lot?
Répondez à quelqu'un! Jusqu'à ce que j'enroule les canettes! Et même ainsi depuis hier, tout est dans le froid !!!

[guzel]

guzel, J'ai aussi nagé dans la saumure. Je viens de verser une partie de la saumure après avoir rempli les canettes. Le goût en hiver s'est avéré "pas le nôtre", donc je ne me souviens pas du vinaigre, je ne l'aimais pas beaucoup. À propos, le vinaigre de cidre de pomme est généralement de 5 à 6%.

[TATbRHA]

TATbRHA, merci beaucoup pour la recette! C'est vrai, je ne l'ai pas enroulé, je l'ai fait manger maintenant et je l'ai haché plus mince - sur une moissonneuse-batteuse Gamma sur un grand déchiqueteur, il s'est avéré très tendre - vous pouvez manger tout de suite, c'est très pratique - vous pouvez en faire beaucoup à la fois et le mettre au réfrigérateur, et c'est très savoureux!)
Ils ne mangent pas mes courgettes, en quelque sorte ce n’est pas accepté ici, mais je ne peux pas leur apprendre, seules les courgettes vont au ragoût, et il n’est pas question de salades avec elles. Et cette option part avec un bang, dans quelques jours, ils ont mangé quelques litres), maintenant je sais comment nourrir mes courgettes))
Oui, je ne l'ai pas soumis à un traitement thermique, ils sont juste restés 3 heures et au réfrigérateur.
Très savoureux merci!

Pour ta santé! C'est génial que nous ayons réussi à «tromper» la famille. Les courgettes sont crues, ce qui signifie qu'elles sont aussi saines que possible!