Craquelins aux noix

Craquelins aux noix

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain Psh. 100% d'hydratation	200 avant JC
L'eau	150 ml.
Sucre	140 grammes
Farine	550 à 600 g.
Oeufs en pâte	1 jaune, 2 écureuils
Huile végétale raff.	70 ml.
Cacahuètes grillées	150 grammes
Essence d'amande	quelques gouttes
Sel	1 cuillère à café
Œufs (pour le rasage)	1 jaune + 1 cuillère à café l'eau

Méthode de cuisson

• Les arachides, d'abord, faites-les frire légèrement (j'effectue ce processus au micro-ondes, en vérifiant périodiquement si la balle part ou non) dès que les noix sont frites, vous devez immédiatement les peler et les broyer dans un mélangeur (pas très finement)
• Pétrir une pâte assez dense à partir des ingrédients.
• Mettre en fermentation dans un endroit stable au chaud (je l'ai mis dans un multicuiseur en mode "Pâte")
• Lorsque le processus est clairement terminé (le volume de la pâte a été augmenté d'au moins deux fois), formez deux longs pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis antiadhésif ou en silicone.
• Couvrir de papier d'aluminium (je mets la plaque à pâtisserie dans un grand sac en plastique) et laisser lever jusqu'à ce que le volume augmente de 1,5 à 2 fois. Préchauffez le four à 190 * C.
• Cette fois, nous graissons les blancs avec du jaune fouetté. Nous faisons cuire au four pendant 25-30 minutes (selon le four). Maintenant, nous refroidissons nos biscottes sur la grille.
• Une fois les barres refroidies (comme il se doit, pour pouvoir les couper), coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche et mettez au four préchauffé à 180 * C.
• L'essence ne dure pas longtemps. Vous devez dorer des deux côtés.
• Nous mettons les croûtons dans un grand plat et attendons qu'ils refroidissent.
• Oh, et nous prendrons un délicieux petit déjeuner !!! Bon appétit!!!

[Natasha]

Natasha, croûtons très appétissants.

[Homme]

Homme, Je suis devenu accro aux crackers kankrEtnA)) Aucune recette, pratiquement, n'est en cours de réalisation ... Tout est tombé sur la chapelure)))) Je vais jouer assez, aller aux signets, maîtriser d'autres goodies.

Ajouté le mercredi 21 sept. 2016 10:31

Ils m'ont écrit que c'est une sorte de cantucci et qu'il y a une telle recette ... MAIS je faisais ces SUHARI impromptu .............. .. Et j'ai mesuré les produits selon mon goût .......

Je viens de regarder la recette du mystérieux cantucci. Délicieux, MAIS .... mes croûtons sont au levain, avec un minimum de cuisson, si vous pouvez toujours appeler les ingrédients cuisson))))) Ils sont plus maigres)))
Même d'une manière ou d'une autre, j'ai un complexe ...