Gâteau aux prunes inversé

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Couche de prune et de noix:
Prunes fraîches	500 grammes
Sucre	70 g (35 + 35)
Beurre	50 grammes
Noix	60 grammes
Gâteau:
Les jaunes	60 grammes
Crème fraîche	120 g (60 + 60)
Vanille
Farine de blé	150 grammes
Sucre	150 grammes
Levure	3/4 cuillère à café
Un soda	1/4 cuillère à café
Sel	1/4 cuillère à café
Beurre à température ambiante	130 grammes

Méthode de cuisson

"Inverted Plum Cake" - décomposons le nom.
Tout d'abord, le gâteau est un délicat aéré doux, complètement pas dense - une sorte de ligne de transition entre un gâteau et un biscuit dans notre compréhension.
Deuxièmement, pourquoi est-il inversé? C'est très simple: la garniture aux fruits à coque est disposée dans le moule et le gâteau cuit est retourné. Et nos fruits sont au top. Oui, pas seulement des fruits, mais des fruits au caramel ...
Et troisièmement, il n'est absolument pas nécessaire d'utiliser uniquement des prunes. Ce gâteau est de saison - ce qui est mûr avec cela et la cuisson au four. Le début de l'automne est le moment de la plus délicieuse prune hongroise. Les cerises et les baies seront merveilleuses en été. Eh bien, les pommes plaisent toute l'année.
Nous l'avons donc compris. Et en conséquence, nous avons un délicieux gâteau aromatique pour le thé du soir.
Donc, très détaillé, mais très simple.
PROCESSUS DE CUISSON:
Couche de prune et de noix:
1. Épluchez la prune et ajoutez la moitié du sucre. Laisser reposer environ une heure pour extraire le jus. Après une heure, mettez-le dans une passoire pour séparer le jus.
2. Préchauffez le four à 180 ° C. Versez les noix sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Nous gardons au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le noircisse. Nous sortons, refroidissons, pelons. Broyer dans un mélangeur en miettes moyennes.
3. Couvrez le formulaire de parchemin.
4. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Lubrifiez la forme et le parchemin avec eux (cela prendra environ 1 cuillère à soupe L.)
5. Versez la seconde moitié du sucre dans le beurre restant, ainsi que le jus filtré de notre prune. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
6. La masse crémeuse de caramel chaud résultante est uniformément répartie sur le fond.
7. Répartir uniformément les prunes sur le dessus et parsemer de noix.
Gâteau:
8. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients liquides - jaunes et moitié crème sure.
9. Tamisez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, le soda et la vanille dans le bol du batteur. Nous nous mélangons.
10. Ajouter le beurre et l'autre moitié de la crème sure aux ingrédients secs. Remuer à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
11. Introduisez progressivement les ingrédients liquides avec le mélangeur en marche. Remuer pendant environ 1 minute de plus. La pâte doit être lisse.
12. Nous étalons notre pâte en une couche uniforme sur la garniture aux fruits à coque.
13. Nous faisons cuire au four à 190 ° C pendant environ une heure. Un cure-dent coincé au centre du gâteau doit sortir sec.
14. Retirer du four, desserrer les parois et mettre immédiatement sur un plat de service. Nous ne supprimons pas le formulaire immédiatement, mais le laissons reposer pendant 3 à 5 minutes.
15. Retirez le moule, saupoudrez légèrement d'écrous.
Tout est prêt!
Parfait à la fois chaud et frais.
Profitons du moment pendant qu'il y a encore des prunes fraîches!