GashaKsyusha, ça a le goût de cho? Donuts ou muffins?
OmelaJe viens de le terminer. Je ne me souviens pas de quels beignets il s'agissait. Doux à l'intérieur, vous pouvez sentir le caillé. Plus comme un petit gâteau.
cuisinierOmela, Je n'ai pas de moules avec des trous. Les trous sont-ils importants?
OmelaCitation: Cook
Non, je n'en ai pas d'autre! C'est juste que la pâte s'avère assez lourde, il faut qu'elle soit bien cuite de tous les côtés. Les moules réguliers fonctionneront également. Seulement, il vaut mieux appliquer 1 \ 2. Dans la recette, j'ai écrit 1/3, et ils se sont avérés avec un "chapeau".
Omela, Je n'ai pas de moules avec des trous. Les trous sont-ils importants?
Krivoruchkinapétri selon la recette.
pâte très épaisse s'est avérée.
Le fouet du mélangeur ne voulait même pas tourner.
probablement ajouté un verre de yaourt ...
maintenant, il se tient dans le réfrigérateur et se tient debout.
fromage cottage 9% babeurre,
kéfir - Ruzsky, 3,2%, a expiré hier.
J'ai pris des œufs 2.
farine tamisée et pesée sur la balance.
J'ai un talent pour gâter de tels produits.
et la pâte résultante est bien plus que 16 muffins.
désabonner ce qui s'est passé.
Et vous n'avez certainement pas besoin d'ajouter d'huile?
pâte très épaisse s'est avérée.
Le fouet du mélangeur ne voulait même pas tourner.
probablement ajouté un verre de yaourt ...
maintenant, il se tient dans le réfrigérateur et se tient debout.
fromage cottage 9% babeurre,
kéfir - Ruzsky, 3,2%, a expiré hier.
J'ai pris des œufs 2.
farine tamisée et pesée sur la balance.
J'ai un talent pour gâter de tels produits.
et la pâte résultante est bien plus que 16 muffins.
désabonner ce qui s'est passé.
Et vous n'avez certainement pas besoin d'ajouter d'huile?
OmelaKrivoruchkina , tout droit bouleversé pour votre pâte. Mon fromage cottage en paquets était "Kaluga", le lait caillé est plus sec. Cuisson dans un moule en silicone. Il n'y a pas d'huile dans la recette. Gelé par anticipation !!
KrivoruchkinaNe vous découragez pas.
J'ai pris le surnom approprié pour moi ...
dans le four a bien augmenté (j'ai vraiment, après avoir ajouté du kéfir supplémentaire, ajouté un peu plus de levure chimique à la toute fin, pour ma propre assurance).
le fromage cottage est vraiment complètement sec.
Je l'ai dans un sac en plastique oblong. Je l'ai émietté avec mes doigts.
Et selon vos recettes, même moi j'ai des plats
J'ai pris le surnom approprié pour moi ...
dans le four a bien augmenté (j'ai vraiment, après avoir ajouté du kéfir supplémentaire, ajouté un peu plus de levure chimique à la toute fin, pour ma propre assurance).
le fromage cottage est vraiment complètement sec.
Je l'ai dans un sac en plastique oblong. Je l'ai émietté avec mes doigts.
Et selon vos recettes, même moi j'ai des plats
Krivoruchkinaa sorti le premier lot.
délicieux!
le milieu n'était pas un peu cuit, le goût du fromage cottage au milieu - comme s'il devait l'être.
Je vais certainement essayer avec un autre fromage cottage.
délicieux!
le milieu n'était pas un peu cuit, le goût du fromage cottage au milieu - comme s'il devait l'être.
Je vais certainement essayer avec un autre fromage cottage.
OmelaEt dans quoi cuisinez-vous? Ils ont une consistance humide.
Krivoruchkinamoule en silicone pour cupcakes Myosotis.
à l'intérieur comme la pâte est une casserole de caillé si vous retirez la casserole plus tôt.
Mais délicieux!
à la maison annoncé - il devrait être.
à l'intérieur comme la pâte est une casserole de caillé si vous retirez la casserole plus tôt.
Mais délicieux!
à la maison annoncé - il devrait être.
OmelaPas ... certainement pas comme une casserole. Peut-être êtes-vous allé trop loin avec l'ajout de kéfir?
Krivoruchkinamais le dernier lot était incroyable!
il restait peu de pâte et j'ai mis 1 cuillère à soupe dans chaque moule. l. pâte (je ne sais pas si des moules vides peuvent être laissés dans le four lors de la cuisson, mais j'ai un moule pour 6 muffins à la fois).
Donc, nous avons eu tellement de ventre, délicieux, délicieux!
en général, j'ai besoin de mettre un peu de pâte, et dans la suivante. il suffit de prendre le fromage cottage plus humide et de ne pas verser la farine en une seule fois, mais un peu, pour que le kéfir ne soit pas dilué.
merci pour la recette.
il restait peu de pâte et j'ai mis 1 cuillère à soupe dans chaque moule. l. pâte (je ne sais pas si des moules vides peuvent être laissés dans le four lors de la cuisson, mais j'ai un moule pour 6 muffins à la fois).
Donc, nous avons eu tellement de ventre, délicieux, délicieux!
en général, j'ai besoin de mettre un peu de pâte, et dans la suivante. il suffit de prendre le fromage cottage plus humide et de ne pas verser la farine en une seule fois, mais un peu, pour que le kéfir ne soit pas dilué.
merci pour la recette.
OmelaKrivoruchkina , HURRAY !!!! Vous les avez tous faits de la même manière !! 🔗
ElenaMartEt j'ai tamisé la farine et pesé 350g. La pâte s'est avérée très fraîche, je mange moi-même ce qui en a été cuit. Mais j'essaierai certainement moins de farine, car la photo est d'une telle beauté.
OmelaElenaMart , c'est triste que vous n'ayez pas réussi. Le fait est que la farine et le fromage cottage sont différents avec vous, donc la consistance de la pâte est différente. Si vous voyiez que la pâte était initialement dure, vous deviez ajouter du liquide.
ElenaMartMerci pour le conseil.
OmelaElenaMart , Je vais essayer de décrire en détail tout le processus de cuisson avec une photo l'autre jour. Et je vais prendre une photo de ma farine et de mon fromage cottage!
ElenaMartJe vous remercie . L'essentiel est le fromage cottage.
Krivoruchkinal'essentiel est de mettre moins de pâte dans le moule à pâte, les ventres sont bien cuits.
DianeOmela, combien d'œufs sur ordonnance dois-je utiliser, sinon je n'ai pas trouvé quelque chose?
patinCitation: Dyana
SOS La même question, j'ai commencé à poser, mais il n'y a pas de nombre d'oeufs
Omela, combien d'œufs sur ordonnance dois-je utiliser, sinon je n'ai pas trouvé quelque chose?
OmelaCitation: Dyana
Les filles, avec la modification de la recette, les œufs ont disparu quelque part! À mon avis, il y avait un œuf. Je vais clarifier!
Omela, combien d'œufs sur ordonnance dois-je utiliser, sinon je n'ai pas trouvé quelque chose?
OmelaLes filles, ne jetez pas vos pantoufles - je n'ai pas trouvé la recette !!!
Caillé 9% non sec 250g.
Kéfir 250g.
Sucre 100g.
Soda 1 \ 2h. l.
Oeuf 1pc. (55g.)
Farine 300g.
Sucre vanillé 1p.
Mettez du soda dans le kéfir et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Cottage cheese:
Broyez avec un œuf, ajoutez le kéfir, battez au robot culinaire. Ajouter le sucre, battre à nouveau.
Mettez de la farine. La pâte doit être comme de la crème sure épaisse:
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Après cela, étalez dans des moules pendant 2/3:
Cuire au four 35 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré:
Je vais corriger le premier message!
Caillé 9% non sec 250g.
Kéfir 250g.
Sucre 100g.
Soda 1 \ 2h. l.
Oeuf 1pc. (55g.)
Farine 300g.
Sucre vanillé 1p.
Mettez du soda dans le kéfir et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Cottage cheese:
Broyez avec un œuf, ajoutez le kéfir, battez au robot culinaire. Ajouter le sucre, battre à nouveau.
Mettez de la farine. La pâte doit être comme de la crème sure épaisse:
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Après cela, étalez dans des moules pendant 2/3:
Cuire au four 35 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré:
Je vais corriger le premier message!
InèsPourquoi mettre la pâte au réfrigérateur pendant une heure?
OmelaInès , si vous voulez que je vous décrive quels processus chimiques ont lieu dans le réfrigérateur dans la pâte, alors je ne peux pas ... je ne sais pas! Je sais seulement que si cela n'est pas fait, le produit aura un goût complètement différent. Ni pire ni meilleur, mais différent!
InèsEnsuite, vous devez les refaire
Comme d'habitude, j'ai volé quelque part, j'étais pressé et j'espérais ma mémoire, après avoir lu la recette une fois avant de me rendre au magasin pour du fromage cottage et du kéfir. En conséquence, le soda ne reposait pas dans le kéfir, il était éteint par la méthode habituelle, la pâte ne restait pas dans le réfrigérateur. ... En général, voici ce qui s'est passé:
La pâte était "ajustée" en fonction de la consistance du kéfir (un peu éclaboussé, le fromage cottage était sec). J'ai mis 1/2 de la pâte sur le moule, ça a bien monté au final. La chose la plus importante (pour moi) - la mie est moite, j'adore !! Il cuit parfaitement, le fromage cottage se sent bien, mais il est cuit. Il y a une structure à gros pores sur la faille. Il y avait beaucoup de comptes, sur la photo il n'y a que la première partie, il n'y en avait que deux.
En général, la gourmandise !! Et maintenant je comprends que la chose la plus laborieuse dans la cuisson des gâteaux est la disposition de la pâte dans des moules)))
Merci à l'auteur!
Comme d'habitude, j'ai volé quelque part, j'étais pressé et j'espérais ma mémoire, après avoir lu la recette une fois avant de me rendre au magasin pour du fromage cottage et du kéfir. En conséquence, le soda ne reposait pas dans le kéfir, il était éteint par la méthode habituelle, la pâte ne restait pas dans le réfrigérateur. ... En général, voici ce qui s'est passé:
La pâte était "ajustée" en fonction de la consistance du kéfir (un peu éclaboussé, le fromage cottage était sec). J'ai mis 1/2 de la pâte sur le moule, ça a bien monté au final. La chose la plus importante (pour moi) - la mie est moite, j'adore !! Il cuit parfaitement, le fromage cottage se sent bien, mais il est cuit. Il y a une structure à gros pores sur la faille. Il y avait beaucoup de comptes, sur la photo il n'y a que la première partie, il n'y en avait que deux.
En général, la gourmandise !! Et maintenant je comprends que la chose la plus laborieuse dans la cuisson des gâteaux est la disposition de la pâte dans des moules)))
Merci à l'auteur!
OmelaCitation: Ines
Inès , Merci pour ces mots gentils!!! Étonné de ce que de beaux hommes se sont avérés! Et je vous en supplie - faites la même chose la prochaine fois que vous l'avez fait !!!!
Ensuite, vous devez les refaire
InèsNon, eh bien, comment puis-je essayer l'original?)) Je dois, je dois, d'autant plus que je vais le faire plus d'une fois, tout le monde dans la famille aime la "bagatelle de boulangerie", et ces muffins ne sont pas trop riches en calories J'espère qu'il y aura plus de cas à rapporter et à comparer, et si nous calculions les secrets des processus chimiques? Ce sera génial de comprendre quoi, pourquoi et comment
OmelaInèsIci !!! Ce dont je parle - l'original doit être fait! Que vais-je faire à travers quelques options pour les petits pains muffins))
tatynka90J'écrirai également ce que j'ai fait. Jusqu'à présent, seulement sur la pâte. Premièrement: la blague s'est avérée après que j'ai commencé à mélanger le soda dans le kéfir. Il a tout inondé !!! : girl_haha: Et je suis pragmatique, j'ai commencé à remuer cette affaire dans un verre !!! Je l'ai à peine attrapé. Eh bien, deuxièmement: la pâte s'est avérée vraiment cool. Je pense que cela pourrait être la quantité de kéfir? La recette dit 250 grammes et j'ai versé 250 milligrammes. J'ai dû le compléter plus tard pour amener la pâte à la consistance désirée.Peut-être que c'est vraiment le cas ??? Je vais commencer la cuisson dans une demi-heure. Ensuite, je désabonnerai ce qui s'est passé.
tatynka90Je suppose que j'ai fait quelque chose de mal, mais je n'ai pas eu les cupcakes. Ci-dessus, on dirait une belle croûte, mais à l’intérieur… je ne sais même pas comment la décrire.
Omelatatynka90 , Désolé !!! mais, malheureusement, je ne peux rien vous aider! J'ai fait tout ce que j'ai pu (photo de fromage cottage, pâte, etc.). Mais ne vous découragez pas. La cuisson au fromage cottage est très capricieuse, et 90% dépend du fromage cottage et du four. Essayez de changer la technologie la prochaine fois et de mélanger du soda avec de la farine.
GalinaindCitation: tatynka90
.... Je pense que cela pourrait être la quantité de kéfir? La recette dit 250 grammes et j'ai versé 250 milligrammes. J'ai dû le compléter plus tard pour amener la pâte à la consistance désirée. Peut-être que c'est vraiment le cas ??? Je vais commencer la cuisson dans une demi-heure. Ensuite, je désabonnerai ce qui s'est passé.
À peu près pour moi aussi, le "triangle des Bermudes" grammes-milligrammes ...
Je me suis habitué à tout mesurer en tonnes-kilogrammes ...
Merci pour la recette - je l'ai emportée dans les bacs du hamster ... je vais devoir l'essayer, d'autant plus que j'achète toujours du fromage cottage à 9%. Une vendeuse déjà familière me laisse 1 kg de fromage cottage et 500g. Crème fraîche ...
OmelaGalina, bonne chance !! Je mets toujours le poids en grammes.
FoXyaJe suis venu dire merci pour les cupcakes
voir
vient d'ajouter plus de cacao
PS avec la pâte ne fonctionnait pas très bien .. épais .. radié sur le fromage cottage, après tout.
voir
vient d'ajouter plus de cacao
PS avec la pâte ne fonctionnait pas très bien .. épais .. radié sur le fromage cottage, après tout.
OmelaFoXya , s'est avéré magnifique !!!
