Ciabatta sans pétrissage

[sans pétrissage avec fermentation longue et pliage d'une demi-heure]

Ciabatta sans pétrissage

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Ciabatta à la farine grossière:
____________
Farine de blé	300g
Farine complète	200 grammes
L'eau	365 g
Sel	12 grammes
Levure pressée	5 g
-
Ciabatta avec farine de blé de 1ère qualité:
____________
Farine de blé 1 grade	400 grammes
L'eau	330 grammes
Sel	8 grammes
Levure pressée	4 g

Méthode de cuisson

• 1. Mieux vaut prendre un bol rond et une large spatule ou un grattoir. J'ai fait le mélange initial en général avec une large spatule à partir d'un multicuiseur.
• 2. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, cela prendra 1 à 2 minutes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique.
• 3. Notre pâte fermentera pendant 3,5 heures (je l'ai eue dans le four, que j'ai chauffé à 30 ° C)
• 4. Toutes les 30 minutes, vous devrez plier la pâte de la manière suivante - ramasser la pâte du bord et vers le milieu, et ainsi de suite dans un cercle de 30 mouvements.
• Au total, vous obtenez 6 coups.
• Quelque part au 5ème passage, les propriétés de la pâte ont bien changé, elle est devenue plus visible, plus élastique et il est devenu plus pratique de l'envelopper avec un grattoir qu'avec une spatule. Il se répand dans l'avion, mais loin d'être une boue.
• 5. Saupoudrez une bonne couche de farine de maïs sur la planche et mettez-y notre pâte, divisez en 3 parties, roulez bien dans la farine.
• Reposez-vous pendant 10 minutes.
• 6. De plus - comme vous en avez l'habitude - j'ai immédiatement posé le papier calque sur une plaque à pâtisserie et l'ai généreusement saupoudré de farine ordinaire pour éviter de coller. Puis elle a soigneusement transféré le chabatki sur du papier, recouvert d'une autre plaque à pâtisserie.
• 7. Épreuvage final 60 à 75 minutes.
• 8. Environ 15 à 20 minutes avant la fin de la levée, j'ai sorti les plaques à pâtisserie avec la pâte du four et l'ai allumée pour chauffer à 250 ° C.
• Réchauffez bien ce sur quoi la chabatta sera cuite.
• 9. Lorsque le four est prêt:
• - faites glisser les chabatts sur la plaque à pâtisserie chaude, avec précaution;
• - prenez un vaporisateur avec de l'eau, ouvrez la porte du four - et vaporisez bien de l'eau - cette vapeur devrait suffire jusqu'à la fin du processus;
• - mettre la plaque à pâtisserie au four.
• PS
• Toutes les demi-heures, je réglais la minuterie Teskomovsky pour ne pas manquer de plier la pâte, mais à la fin, le processus était encore très agréable, les proportions se sont avérées agréables à travailler.
• Je vais essayer avec d'autres types de farine, voir comment la pâte se comporte alors.

Temps de préparation:

25 minutes

Programme de cuisson:

240C

Remarque

Essayez-le, il s'avère que ce sont des chabattas très sophistiqués! :

Préhistoire:

D'une manière ou d'une autre, la première fois que je n'ai pas travaillé avec chabatta, pour une raison quelconque, je n'ai pas aimé jouer avec une pâte terriblement liquide, je n'aimais pas verser de l'eau dans une poêle chaude pour obtenir beaucoup de vapeur, je n'aimais pas le fait qu'en conséquence la chabatta collait à mort sur le papier calque , J'ai dû ronger le papier, eh bien, en général, il était en bois de toute façon, je ne sais pas comment cela a pu arriver.

Et j'ai décidé de ne pas abandonner, mais d'essayer néanmoins de le faire différemment, pour que le processus soit élevé et que le résultat plaise

Remarques:

1. L'expérience a été réalisée avec de la farine grossière Khlebodar (production Zaporozhye).

Ne le confondez pas avec du grain entier, c'est complètement différent.
La farine grossière ressemble à une semoule très, très fine avec de minuscules points bruns (rien à voir avec la semoule), quelque part je suis tombé sur des informations selon lesquelles il pourrait s'agir d'un analogue de la farine de blé dur. Ce n'est pas du gris, mais une nuance jaune-gris qui donne la pulpe.

Elle est là:



2. Cette méthode de travail avec le test est empruntée à Jeffrey Hamelman - sans pétrissage avec fermentation longue et pliage d'une demi-heure.

3. Si vous n'ajoutez pas de farine grossière, alors, en théorie, vous devriez avoir des trous solides.
J'ai beaucoup de trous, bien que pas solides, mais la miette est la même que j'aime - un peu rugueuse, légèrement caoutchouteuse, très élastique et aérée

4. Il vaut mieux rouler dans la farine de maïs - c'est très joli à la fin et c'est agréable à prendre entre les mains!

5.Les proportions sont vérifiées pour la farine grossière - la pâte s'avère liquide, mais pas au point de disgrâce, c'est-à-dire qu'il est agréable de travailler avec, et de ne pas souffrir!

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[Julifera]

Julifera, eh bien, nous n'avons pas d'autre farine, sauf la plus haute qualité! Il y a aussi du seigle. Une telle ciabatka peut-elle être cuite dans la plus haute qualité?

[tatulja12]

tatulja12 , peut-être que cela vous sera utile - j'ai broyé des grains de blé entier en petits grains dans un moulin à partir d'un mélangeur Philips, une farine assez grossière

[Alexandra]

Alexandra
Il me semble que le blé moulu dans un moulin ressemblera davantage à des grains entiers.

Mais en général tatulja12, bien sûr, vous pouvez essayer, le montrer plus tard et nous dire ce qui s'est passé

Vous pouvez utiliser une variété de farine, puis voir ce qui s'est passé - si vous aimez le résultat, vous voudrez cuire plus souvent, sinon, vous pouvez essayer d'ajouter une farine un peu différente.
L'essentiel est que la technologie rentre, "tombe entre les mains", comme je le dis

C'est juste que je suis récemment tombé sur un sujet où exactement la farine Khlebodar de broyage grossier était la question - que cuisiner dessus pour l'armée - et donc le chabatta sort avec un bang

[Julifera]

Julifera , il y a déjà eu un débat sur ce sujet, je me souviens que le producteur de farine Altai Health Sergey Ustyugov a expliqué la différence.
Il n'est pas nécessaire que la farine de grains entiers soit moulue grossièrement - elle peut être finement moulue. Et il y a encore une nuance avec l'élimination d'une partie de l'amidon. Et la farine grossière est exactement un broyage grossier et le grain est complètement moulu, avec toutes les coquilles et les pièces. Vraisemblablement.

Dans tous les cas, j'ai fait du pain avec des céréales dispersées et avec cette farine grossière moulue très personnellement - cela fonctionne très bien, en particulier sur la pâte. Et votre recette, en raison de la durée de la fermentation, est proche d'une pâte par essence.

Oui, Alexandra, vous avez raison. La qualité de la farine dépend à la fois du degré de mouture et du degré de purification du son.

[Alexandra]

Alexandra

C'est génial que cette version fasse également une merveilleuse chabatta.

Et dans l'interprétation des types de farine, je ne suis pas fort, qui comme on l'appelle maintenant - vous êtes confus, quel type de farine vous avez acheté, je décris ceci

[Julifera]

Julifera

des ciabatkas très intéressantes se sont avérées, vous devrez également essayer cette méthode de cuisson.

MISHA, semble-t-il, avez-vous mélangé les baguettes de cette façon?

Je suis maintenant intéressé par le moment entre les points 5 et 7. Avez-vous moulé une ciabatta à partir de morceaux de pâte reposés ou l'avez-vous simplement tirée en une couche rectangulaire?

Je demande, car votre recette ne précise pas ce point. J'ai essayé de cuire en une seule couche, sans moulage, comme le recommandent certaines recettes, mais cette feinte n'a pas fonctionné sur notre farine, au lieu de ciabatta, j'ai eu des gâteaux à tartiner. Maintenant, je moule toujours la ciabatta avant la dernière levée, quelles que soient les exigences de la recette.

mais vous vous demandez toujours, comment avez-vous fait?

[Julifera]

Julifera, le week-end, je vais certainement essayer, cela prend encore du temps. J'aime les pains longs fermentés ou au levain, alors je vais essayer de faire un rapport.

[Zeste]

Zeste

Pour le repos, je les ai placés sur une planche à rouler déjà avec des mini-chabats sur un tas de farine de maïs, pour qu'ils le prennent au maximum.

Ensuite, lorsque je le portais de la planche, ils s'étiraient proprement et se tenaient le long de la plaque à pâtisserie.
La pâte est sortie au mieux - c'est-à-dire que vous pouvez la prendre avec vos mains, elle ne colle pas et tire - elle s'étire facilement et proprement, il suffit de la corriger.
Je suis ici pour tatulja12 a écrit que vous pouvez également essayer avec de la farine de qualité supérieure - mais il me semble que de bonnes baguettes perforées sortiront de cette farine, et non de la chabatta, car la pâte sortira beaucoup plus dense avec les proportions spécifiées, c'est-à-dire que Mishin devrait obtenir le résultat - une baguette, il a de la pâte gardé son calme dans le ballon, et ça se propage à la fin.

Ma chabatta au four a donné naissance - jusqu'à 3 fois!
Et c'est déjà - pas des fleurs pas des gâteaux

C'est la vérité, le deuxième jour, mon fils m'a donné - ils disent que c'est comme une sorte de lavash est sorti pour goûter, mais en fait, le lavash est naaaaaam plus de caoutchouc et ses trous sont différents et il est plat, il a juste un goût légèrement similaire

[Julifera]

Julifera, le week-end, je vais certainement essayer, cela prend encore du temps. J'aime les pains longs fermentés ou au levain, alors je vais essayer de faire un rapport.

Tatul, pendant que j'écrivais ici, un message de votre part - faites attention à ce que j'ai écrit dans le post précédent.
Je pense, si vous n’avez pas peur d’obtenir une baguette, faites cuire pour la première fois dans ces proportions.
Et si vous n'avez pas peur de prendre le risque, vous pouvez ajouter de l'eau, pas beaucoup, pour que la pâte sorte un peu plus mince.

Ici tout s'apprend par des expériences

[Zeste]

Zeste

Pour le repos, je les ai déjà placés sur une planche à roulettes mini chabatki sur un tas de semoule de maïs afin qu'ils puissent en prendre le maximum.

bien, mais avez-vous façonné ces mini-chabatki en pliant ou simplement en donnant une forme rectangulaire approximative avec vos mains à chaque tiers de la pâte? C'est ce moment qui m'intéresse: est-ce qu'il s'est plié - ne l'a pas plié lors du moulage? Comment avez-vous façonné le mini-chabatok en pâte?

C'est vrai:

Je viens de donner à chaque tiers de la pâte avec mes mains une forme rectangulaire approximative

En bref, j'ai doucement versé la pâte dans le maïs, sans remuer du tout, versé de la farine dessus et saupoudré sur les côtés avec un grattoir. Ensuite, j'ai passé deux bandes sur la pâte et saupoudré à nouveau les tranches de farine avec un grattoir et les ai coupées en un rectangle.

Autrement dit, il n'y avait pas 7 de pétrissage-pliage.

(J'ai regardé cette vidéo du chabatny, sur YouTube, là, dans la plupart des cas, ils font le moulage avec soin et douceur)

Et j'ai aussi oublié d'écrire - quand je l'ai mis au four - les bords des chabattas ont presque convergé, un peu plus et collés ensemble - c'est comme ça qu'ils se sont emportés, et déjà dans le processus de cuisson ils se sont transformés - ils se sont séparés, akimbo et sont montés.

[Julifera]

Julifera

vous a torturé jusqu'au bout

J'avais moi-même vu suffisamment de ces vidéos avant de s'assombrir à mes yeux, il était donc intéressant de savoir comment exactement vous avez abordé le moulage dans ce cas particulier

Comprenez qu'il y a, boum d'essayer

[Zeste]

Zeste

Super, j'espère un demi-bon

Il y a tellement de trous qui mûrissent, beaucoup, ce n'est pas la coupe la plus perforée de la photo, donc mon fils achète des saucisses et les verse dans cette chabatta (même si je lui dis de laisser tomber le cacao, dans le sens où vous ne mangez pas de boulettes), car dans chabatta c'est tellement facile verticalement faire un trou avec un couteau et en même temps laisser les côtés intacts.

Bien que, pour être honnête, je l'aime seulement fraîchement cuit, je n'aime pas vraiment le pain blanc de toute façon, et le deuxième jour avec difficulté, et alors seulement s'il est salé avec de la confiture et sous un grille-pain

[Julifera]

Julifera, Je n'ai pas pu le supporter avant samedi, aujourd'hui j'ai commencé à essayer ta recette. Comme déjà mentionné, il n'y a que de la farine et du seigle de première qualité. Jusqu'à 500 g, j'ai saupoudré 36 g de seigle (deux piasts) et j'ai dû ajouter de l'eau, sinon la pâte était épaisse. Le résultat m'a plu. Le résultat n'est certainement pas une baguette, mais voyez par vous-même

J'ai beaucoup aimé la ciabatka, merci beaucoup pour la recette!

[tatulja12]

tatulja12 - classe
Les trous sont très bien sortis, si c'est le bord, alors au milieu, il est généralement encore plus plein de trous

Quel est son goût? C'est peut-être pour le mieux que vous ayez cuit avec la plus haute qualité (allez), sinon la mie me semblait trop grossière avec de la farine grossière le deuxième jour, mais tout s'est envolé avec de la pâte de cacahuète et de chocolat

Aujourd'hui, je ne pouvais pas le supporter non plus, je me suis enfui du travail et j'ai mis la pâte complètement à partir de farine de première qualité.
J'ai recalculé pour 400 grammes de farine, j'ai également dû ajouter de l'eau.

Je vais donc publier un rapport sur la façon dont cela se passe avec la première année.

[Julifera]

JuliferaJ'ai beaucoup aimé la ciabatka! Je vous remercie. Il s'est avéré doux, mou, même les croûtes sont fines et non rugueuses. Je pense aussi compter la recette pour une plus petite, sinon il était impossible de faire face à un tel volume. J'ai immédiatement vidé la pâte sur du papier avec de la farine (farine de maïs), je l'ai divisée en deux et je l'ai étirée au fur et à mesure. Mais ils étaient si décents. Ciabatta cuit avant, mais de tels trous ne fonctionnaient pas, et aujourd'hui, grâce à vous, j'ai des trous.

[Tatulya]

Tatulya santé !!!

[Chabatta avec farine de blé 1ère qualité]

Voici le résultat de la farine de 1ère qualité - la mie est plus caoutchouteuse et plus tendre et plus filandreuse, plus courte est la version lavash d'une sorte, mais je l'aime beaucoup plus au goût que sur la farine grossière.

Chabatta avec farine de blé 1ère qualité

- 400 gr - farine de blé 1 grade
- 330 g - eau (éventuellement plus +10 g)
- 8 g - sel
- 4 g - levure pressée vivante




La dernière photo - avant la vérification finale, un peu piquée avec vos doigts.
Après avoir prouvé, ils n'ont pas beaucoup changé, seules toutes les bulles sont devenues et c'est tout.

Génial! (y) Super ciabatta!

En fin de compte, quoi - je me suis battu pour la beauté et la gourmandise, pour les trous, je l'ai fait surtout avec 1 grade, et puis ils m'ont dit que ce n'était pas du pain, mais une punition - de ne rien enduire dessus!?!

Maintenant, je mets la pâte de farine de première qualité. Dans la soirée, je rapporterai ce qui s'est passé.
Et personne n'a essayé de le faire dans un porte-baguette?

Ouais, les chabattki sont juste un régal pour les yeux au plus haut niveau. Et ici je me bats avec des trous. Dites-moi, faites-vous la levée sur une plaque à pâtisserie et cuire sur une autre? Transférez-vous le chabattki éloigné au chaud?

[Julifera]

Je ne sais pas comment j'ai défendu Julifera, et je l'ai mis sur la table sur du papier, puis avec mon mari à 4 mains, je l'ai transféré sur une plaque à pâtisserie chaude.

C'est bien quand vous avez 4 mains Et si vous n'en avez généralement que 2?

[Suslya]

Ouais, les chabattki sont juste un régal pour les yeux au plus haut niveau. Et ici je me bats avec des trous. Dites-moi, faites-vous la levée sur une plaque à pâtisserie et cuire sur une autre? Transférez-vous le chabattki éloigné au chaud?

Je vous remercie Suslya

Pour 2 mains humaines:

Vérification finale:
Sur une plaque à pâtisserie en papier -> sur du papier farine -> sur de la farine chabatka -> Je la recouvre d'une deuxième plaque à pâtisserie -> au four à 25-30 ° C pour la levée (sinon dans ma cuisine j'en ai 18 - elles mettront cent ans à partir).

20-25 minutes avant la fin de la levée, je sors les plaques de chabatta et j'allume le four avec la troisième plaque à pâtisserie.

Ensuite, je sors la plaque à pâtisserie chaude, le papier de la plaque à pâtisserie glisse facilement sur la plaque chaude.
Les chabattas ne se détériorent généralement pas à cause de ce mouvement.
Je vaporise le four et mets les chabats sur une plaque à pâtisserie.

Si vous ne maintenez pas la température de 240 ° C pendant les 25 minutes, la croûte sera molle.

[Tatuli]

Mais avoir Tatuli il me semble que l'option la plus simple sera - juste la pâte sur papier

Mais je n'ai pas de papier sulfurisé, mais du papier calque au crayon, c'est de la pâte chabat qui y adhère de manière terrible, même si vous versez beaucoup de farine, elle s'accrochera toujours quelque part et collera fermement.
Par conséquent, j'ai essayé de disposer les chabatts déjà formés sur du papier calque, avec soin, sans renverser une couche uniforme de farine sur le papier.

Je suis désolé de gaspiller de l'argent sur du papier sulfurisé alors que ce papier calque est un rouleau entier.

Je vous remercie
Je n'ai qu'une seule plaque à pâtisserie, je dois la poser sur la planche et la faire glisser. Et j'ai vu dans une vidéo qu'ils venaient de mettre la chabatta au four, dans la même plaque à pâtisserie sur laquelle ils l'avaient mis. Avez-vous essayé cela?

Et j'ai vu dans une vidéo qu'ils venaient de mettre la chabatta au four, dans la même plaque à pâtisserie sur laquelle ils l'avaient mis. Avez-vous essayé cela?

Rouleau-rouleau, mais il n'y aura pas de forte baisse de température, si vous le jetez sur une plaque à pâtisserie froide, et il n'y aura pas de goutte - il peut ne pas y avoir de trous et de méga-élévation.
Les spécialistes le font généralement sur la pierre, c'est gras - là chabatta a une croûte encore meilleure que sur une plaque à pâtisserie fine.

Ma dernière fois était après 20 minutes de cuisson, le fond était encore mou, bien que les dessus soient déjà prêts, j'ai dû le retourner pour que le fond soit frit.

Mais pour moi c'est le contraire, le dessus est toujours mou, et ils sont déjà noirs.

Mais pour moi c'est le contraire, le dessus est toujours mou, et ils sont déjà noirs.

Cela dépend de qui a comment les stores supérieur-inférieur fonctionnent dans le four.
Mon dessus grogne même si je mets la plaque à pâtisserie en dessous du milieu.
Et si je le mets en bas, pour que le fond brûle, il faut réarranger la plaque à pâtisserie deux ou trois fois ...

Et je l'ai commencé récemment, c'était tellement offensant, j'ai cuit 2 pains sur une plaque à pâtisserie pour traiter les gens, selon Kalvel, le rural le plus luxueux sur la pâte.De grands pains poussaient, et sans raison apparente, ils brûlaient d'en haut, c'était bien que j'aie remarqué à temps, c'était dommage à porter, mais c'était toujours tolérable, car cela avait l'air encore plus ou moins.

Avec le prochain seigle, je pense que puisque le dessus est devenu fou, je vais le mettre plus bas - donc le fond a brûlé de sorte qu'il ne soit même pas visible.

Maintenant, j'ai déjà tiré des conclusions et je suis cette affaire tout le temps.

Les filles, je n'ai que 230 "dans le four, plus de mogots. Le ciabatki reposait sur une épaisse couche de farine, c'est peut-être pour ça, mais la croûte était également frite, à la fois par le bas et par le haut.

Les filles, tout s'est avéré délicieux, mais il n'y a pas de gros trou. Demain, je le referai.
Et enti trous, après tout, nous allons faire !!!!!

[Julifera]

Julifera, dites-moi où dans le Dniepr vous pouvez acheter de la farine de première qualité? Votre chabatta est un régal pour les yeux!

Et j'ai vu dans une vidéo qu'ils mettaient simplement la chabatta au four, dans la même plaque à pâtisserie sur laquelle elle était servie. Avez-vous essayé cela?

mais bien sûr, ils l'ont essayé, mais pas selon cette recette, les mains ne l'ont pas encore atteinte.

Le plus souvent je l'ai fait selon Lyudmila et selon la recette de youtube sans mélanger, sans compter mes propres interprétations. J'ai essayé les trois options:

- sur la même plaque à pâtisserie sur laquelle il a été décongelé,
- transplanté sur une plaque à pâtisserie chaude,
- transplanté sur une pierre chaude.

La première option est la pire, la dernière est la meilleure. Avec le premier, il y a une forte probabilité d'obtenir un chabatta avec une hauteur inférieure à la moyenne, plus proche du gâteau, avec le second, un chabatka ovale tout à fait normal sort, mais avec les derniers incidents que j'ai la dernière fois sur la pierre selon la recette de Lyudmila, pas de chabatta, mais des bûches purement rondes sont sorties pour vous, donc ils ont gonflé C'est dommage, la caméra vient de se décharger.

[Julifera]

Julifera, dites-moi où dans le Dniepr vous pouvez acheter de la farine de première qualité? Votre chabatta est un régal pour les yeux!

Je vous remercie Freken Bock

Dans la boutique de Dnipromlin sur Gorky Street, j'ai tout de suite acheté un sac de 5 kg.

Il y a aussi de la farine de marque Khlibodar dans Bills - un mélange de 1ère qualité et de la plus élevée, vous devrez l'essayer sur cette farine.
Mais je ne sais pas quelle quantité de farine se trouve dans ce mélange, 50 à 50 ou dans un autre rapport

[Zeste]

Pour la dernière fois sur la pierre selon la recette de Lyudmila, pas de chabatta, mais des bûches purement rondes sont sorties pour vous, alors elles ont été gonflées. C'est dommage, la caméra vient de se décharger.

C'est ce qu'est une pierre

Désolé Zestequ'il n'y a plus d'images.

[Julifera]

Julifera, Je signale:




Décalage?

[Viki]

Viki - uraaaa !!!
Impressionnant !!!!

Quel genre de farine?

[Julifera]

Julifera, clair. Je vous remercie! Je vais vous demander quelque chose à Dnepropetrovsk maintenant.

Viki, mais qu'est-ce que cela fait! Encore une fois tu me prives de paix avec ces trous! Opération "J'étranglerai la famille avec Chabatta, mais je vais faire des trous!"

Opération "J'étranglerai la famille avec Chabatta, mais je vais faire des trous!"

Exactement

[Viki]

Les filles, dites-moi, vous pouvez peut-être ajouter quelque chose pour rapprocher la farine premium de la 1ère et de la 2ème année? Dans le sens du son ou quelque chose comme ça? Demain, j'irai dans une ville voisine, alors je vais chercher.
Viki - super! (y) Quel genre de farine?

Tout est comme écrit:
- 300 gr - farine de blé de boulangerie
- 200 gr - farine grossière
Farine de cuisson "Amina", broyage grossier J'ai "Totem-spike". Il est donc écrit: farine grossière. Il est fabriqué à partir de blé dur.
En général, j'ai aimé, même si quelqu'un a dit que je n'avais pas du pain avec des trous, mais des trous avec du pain.

En général, j'ai aimé, même si quelqu'un a dit que je n'avais pas du pain avec des trous, mais des trous avec du pain.

Les trous avec du pain sont bons aussi!

Les filles, dites-moi, vous pouvez peut-être ajouter quelque chose pour rapprocher la farine premium de la 1ère et de la 2ème année? Dans le sens du son ou quelque chose comme ça? Demain, j'irai dans une ville voisine, alors je vais chercher.

Je pense que quelques cuillères à soupe de son peuvent être, vous pouvez essayer de les moudre dans un moulin à café.
C'est ainsi que j'ai essayé de moudre le grain entier encore plus fin, en conséquence la mie s'est avérée beaucoup plus agréable.

Aujourd'hui j'ai fait un chabattu, je ne vais pas exposer de photos, car je n'ai pas encore eu de trous ... non, il y en avait un ...et comme toujours, du pain délicieux s'est avéré, mais pas du chabatta Mais quel genre de pâte c'était, oh, quelles bulles, mon âme était vraiment heureuse, j'ai pensé, c'est ça! arrivé ... et à moi - "déception toi Suslya". Je vais acheter MacFoo ou quelque chose comme ça, j'ai besoin de terminer cette affaire

Aujourd'hui j'ai fait un chabatta, je ne posterai pas de photos, car je n'ai pas encore eu de trous ... non, j'en ai eu un ... mais comme toujours, il s'est avéré du pain délicieux, mais pas du chabatta mon âme était heureuse, pensai-je, ça y est! arrivé ... et à moi - "déception toi Suslya". J'achèterai MacFoo ou quelque chose comme ça, je dois terminer cette affaire.

ne parlez pas à la main, à ma dernière épreuve sont Amina + Totem-oreille + blé moulu de ma propre main. Je verrai ce qui sortira bientôt

[Viki]

Non, les trous n'ont pas fonctionné ... une miette si homogène et brillante ... Je ne sais pas sur quoi pécher. À moins que - j'ai pris de la levure sèche Lvovskie.

Mais devant mes yeux - chabatta Viki, ce qui signifie que nous obtiendrons le résultat souhaité, d'autant plus que j'adore ce genre de pain