Pain à l'oignon (mélange oignon caramélisé + ciabatta)

Catégorie: Pain au levain
Pain à l'oignon (mélange oignon caramélisé + ciabatta)

Ingrédients

Huile végétale (pour faire sauter) 30 à 40 ml.
Oignons bulbes 1 à 2 pièces
Sucre 1 cuillère à café
L'eau 140 ml.
Lait 170 ml.
Sel 1 cuillère à café
Mélange de ciabatta 100g
Farine de blé 450 ml.
Levure sèche 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Nous prenons 2 oignons moyens ou 1 gros, les sautons dans l'huile (de préférence l'huile d'olive - 2 cuillères à soupe, peut-être un peu plus, selon la taille des bulbes) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez 1 c. sucre - caraméliser (environ 1 min.)
  • Nous remplissons les produits (séquence, selon les instructions de la machine à pain). J'ai - d'abord, des composants liquides, c'est-à-dire de l'eau, du lait, mettre des oignons dans une poêle à frire avec de l'huile, sel, mélange, farine, levure.
  • Mode "basique", croûte "moyenne", poids - 1 kg.
  • Grâce au Ciabatta Mix (ou Baguette), le pain est croustillant, moelleux, léger avec une texture poreuse.
  • La composition principale du mélange est la farine, le levain de blé séché, le gluten de blé, l'acide ascorbique.
  • Pain à l'oignon (mélange oignon caramélisé + ciabatta)
  • Vous pouvez, bien sûr, et sans mélange, cependant, acheter de la farine ne répond pas toujours à la qualité en termes d'acidité et de gluten.
  • C'est la première expérience (très savoureuse), avant cela j'utilisais la télévision. fromage au lieu d'oignons, bien qu'une recette légèrement différente (feuilles d'eau, les ratios des composants changent).

Le plat est conçu pour

800 avant JC

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Principale

Rada-dms
Rad, avec la première recette !!! Et l'oignon dans le pain donne un goût très agréable !!!
Rad
un arôme très agréable d'oignon "friture", la mie est uniformément blanche, avec une légère teinte de sel, et des morceaux d'oignon "caramel" qui en ressortent donnent leur goût épicé

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