Mousse de prune

Mousse de prune

Catégorie: Blancs

Ingrédients
prune	3 kilogrammes
Gelée de sucre	500 grammes
Zeste d'un citron
Cannelle	2 pincées
Anis étoilé (anis étoilé)	2 pièces
Gingembre moulu	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• 1. Lavez les prunes. Retirer les graines, broyer dans un mélangeur.
• 2. Mélangez la prune avec le reste des ingrédients et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
• 3. Faire bouillir la masse dans le four pendant 1,5 heure à une température de 175 degrés, jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse, tout en la remuant à plusieurs reprises.
• 4. Placer dans des bocaux propres et fermer hermétiquement.

Remarque

Le délicieux est toujours le même! Stocké à merveille! Les épices donnent à la mousse de prune un arôme particulier. Au lieu de sucre en gelée, je prends le paquet habituel + 1 de "Zhelfix 2 + 1". J'ai essayé de le faire bouillir au four et dans une casserole à feu doux. Honnêtement, je n'ai pas remarqué la différence.

Je le recommande vivement à tous ceux qui ne l'ont pas encore essayé!

Z. Y. La mousse de fruits diffère des autres préparations sucrées en ce qu'elle se compose d'un seul type de fruit et que sa teneur en sucre est nettement inférieure à celle des autres préparations. Pour cette raison, il faut plus de temps pour chauffer.

Photo lu_estrada

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Des miettes et sur la cuisinière combien de temps avez-vous cuisiné?

Avec un tel ensemble de produits, j'ai cuisiné de la confiture de prunes - un délicieux délicieux, les épices aux prunes sont une combinaison vraiment incroyable. (J'ai essayé de fermer le bocal pour l'hiver, mais je n'ai pas eu le temps - ils ont tout mangé sans laisser de trace)

Et vous pouvez probablement utiliser un tel blanc comme garniture pour les tartes?

Il n'y a pas de mots à goûter, SUPER! Et le sucre c'est le truc, je n'aime pas la confiture à cause de sa super douceur, mais ici c'est bon, mais je l'ai fait bouillir sur la cuisinière pendant 2 heures hier, elle n'est pas épaissie du tout, que dois-je faire, je ne sais pas, la mettre au four encore? ...

Pouvez-vous utiliser de la gélatine et combien?

Nat_ka
Zhelfix est de la pectine, loin de la gélatine. Lily a un "gel" dans l'entrepôt.

[Crochet]

En bref, vous devez le faire au four, la zone d'évaporation et la température sont plus élevées, en une heure tout s'épaissit - le goût, la consistance sont divins
Crochet signe plus.
Nat_ka, et dans votre Ukraine, le sucre en gelée devrait être vendu, je me souviens de l'avoir cherché sur Internet, vous le produisez, mais la gélatine ne peut pas être ici

Krosh, merci beaucoup pour la recette !!! Je l'ai lu pendant longtemps, mais je ne pouvais pas acheter Zhelfix, et l'autre jour je suis allé dans le métro, et il y en a plein. Et aujourd'hui, un voisin a apporté un seau de prunes, alors j'ai tout de suite fait 3 kg sans réfléchir à deux fois. J'ai mis 1,5 kg de sucre et 2 sachets de Zhelfix. Il est brassé rapidement, la vue est stupide, et surtout faite maison !!!
Je mets maintenant 3 cuillères à café dans un pot de yaourt froid maison
JE RECOMMANDE À TOUS !!!

[leka]

Krosh, merci beaucoup pour la recette !!!

leka
Mangez pour votre santé! Merci beaucoup d'avoir essayé et apprécié!

Je mets maintenant 3 cuillères à café dans un pot de yaourt froid maison
JE RECOMMANDE À TOUS !!!

Je peux imaginer à quel point cela devrait être délicieux, et certainement pas comme les yaourts achetés ...

et si vous cuisinez dans un cuiseur à lait ....?

[mila 13]

mila 13
Je ne sais même pas quoi dire ... Je n’ai pas encore de cuiseur à lait ... Je pense que vous feriez mieux de vous tourner vers Administrateur, elle est spécialiste avec nous, elle dira / conseillera probablement quelque chose de sensé.

Miette! Innochka! Et un autre merci! J'ai cette mousse congelée presque comme de la marmelade et j'ai vraiment aimé le goût!

[Iver]

Iver
Dashulya, ma bonne santé! Je suis très heureux que la mousse ait bon goût!

merci pour la recette, j'ai réalisé une chose qu'il n'y a pas de bon sans une fine couche
Malheureusement, je n'ai pas réussi à faire de la mousse, et je n'ai pas trouvé l'anis étoilé, et la prune n'était pas mûre, car c'est une variété à maturation tardive, donc elle est très aigre. Et donc j'ai cuisiné de la mousse, comme cela me semblait, mais il s'est avéré être de la confiture ordinaire, les maison ont refusé de la manger et le pot s'est perdu dans les entrailles du réfrigérateur, jusqu'au jour, grâce à un miracle c'était un bocal qui implorait tellement de larmes de m'en souvenir), j'ai enduit un morceau de porc avec cette confiture, à partir de laquelle mon mari a demandé de faire du porc bouilli, et j'ai tout remis, car le morceau était très gras. Tout enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four. Le résultat était bluffant !!!!!!!!! La viande a fondu dans la bouche! Le mari a volé avec bonheur, a demandé à faire une telle viande plus souvent, mais le pot était suffisant pour 3 fois
À l'automne, je referai la même chose, tout tôt dans le pays la récolte n'a pas le temps de mûrir.

Inulya-Kroshenka! J'ai beaucoup aimé votre mousse de prune, mais malheureusement je n'ai pas rencontré de sucre glace ici, et je n'en ai même pas entendu parler. Et si j'utilise du sucre ordinaire et de l'agar. Et combien d'agar, bien que vraisemblablement? L'anis étoilé est absent en tant que tel, mais j'ai du sirop d'anis pour la pâtisserie. Que pensez-vous de mes problèmes? Je vous remercie.

[Lyudochka]

J'ai beaucoup aimé ta mousse aux prunes

Lyudochka, c'est très agréable d'entendre que j'ai aimé, mais pas Votre, une C'est le tien , bien ?! Pour moi sur toi ...

Malheureusement, je n’ai pas rencontré de sucre en gelée ici, et je n’en ai même pas entendu parler. Et si j'utilise du sucre ordinaire et de l'agar. Et combien d'agar, bien que vraisemblablement?

Lyudochka, dans mon village sans gaz avec de la gelée de sucre n'est pas non plus très bon, alors je:

Au lieu de sucre en gelée, je prends le paquet habituel + 1 de "Zhelfix 2 + 1".

Malheureusement, je ne suis pas un conseiller en agar, je ne peux rien vous dire de sensé, je l'ai acheté, je l'ai acheté, mais je ne l'ai utilisé que quelques fois ...

UNE «Zhelfix» _{bien, ou quelque chose de proche de lui en composition} L'avez-vous en solde?

L'anis étoilé est absent en tant que tel, mais j'ai du sirop d'anis pour la pâtisserie. Que pensez-vous de mes problèmes?

Lyudochka, quant à moi, en voilà assez et une cannelle, anis étoilé et gingembre ne se mettent pas du tout ...

Mais au détriment du remplacement, je ne sais même pas quoi dire ... Je n'ajouterais certainement pas de sirop d'anis à la prune, mais ce n'est que mon avis ... mais si vous aimez personnellement l'arôme de ce sirop, alors pourquoi pas ...

[Lyulёk]

Et si j'utilise du sucre ordinaire et de l'agar. Et combien d'agar, bien que vraisemblablement?

J'ai fait cuire toutes les confitures avec de l'agar. Cuit sur la recommandation de Lily-Lyulёk. Ici elle décrit ses expériences avec la gélose. Voir le point 2. De plus, le sucre peut être réduit en utilisant de l'agar.
Seulement, je n'ai plus d'agar que de Russie, et il a une fixation plus forte que celle de Lily. Par conséquent, vous pouvez utiliser 0,7 c., Sinon avec 1 c. J'ai de la marmelade ... mais très savoureuse !!!

Innulya et Olenka! Merci pour les conseils. J'ai trouvé de la pectine et des graines d'anis chez moi, j'ai beaucoup d'agar, je cuisine souvent des guimauves, et parfois je la bois moi-même si j'ai faim pour la nuit, mais je ne veux pas manger. La pectine est liquide, mais il y a aussi une poudre, bien qu'elle soit instantanée. Je ne sais pas ce qu'il vaut mieux utiliser. Et j'ai toujours une racine de gingembre fraîche. Mes prunes mûrissent encore, tout ici est vendu à l'état vert, je dois me tenir debout pendant des semaines avant utilisation.

Innulichka, merci pour la délicieuse mousse. La mousse a été cuite avec l'addition de 2 heures. l. agar-agar pour 3kg de prunes. Cette mousse est extraordinaire. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette.


La même composition, mais les prunes sont coupées en tranches et bouillies en deux passes,
de l'agar-agar a été ajouté à la confiture refroidie et à nouveau bouilli au four.
J'ai beaucoup aimé faire cuire la confiture au four, merci beaucoup.
L'arôme et le goût, et la vue sont tout simplement extraordinaires, tout est très harmonieux. En un mot - le rêve d'un aristocrate.

Tout est si beau et délicieux! Je n'ai jamais cuisiné au four, les filles, et la mousse ne «crache» pas? n'avez pas à laver le four plus tard?

4.Placer dans des bocaux propres et fermer hermétiquement.
Stocké à merveille!

fermer les couvercles en nylon ou enrouler? puis-je le conserver au réfrigérateur ou au placard?

[Lenochka]

et la mousse ne "crache" pas?

Je - non ... jamais ...

Mousse juste "chuchote" tranquillement au four, il ne devrait pas y avoir d'ébullition ...

fermer avec des couvercles en nylon ou enrouler? puis-je le conserver au réfrigérateur ou au placard?

Lenochka, Je fais ceci: si pour la couture, alors je le range dans le garde-manger, si je le vis avec des couvercles à vis, je le mets immédiatement au réfrigérateur ...

Il y a peu de sucre dans la préparation, donc je ne risque pas de la conserver à température ambiante ...

Et pourtant, pour ceux qui, comme moi, cuisinent avec convection, réglez la température à 20 grammes. Moins ...

Crumb, je vous apporte un immense merci pour le fait que vous ayez conseillé de faire cuire la confiture au four. Cela a non seulement facilité et simplifié tout le travail, mais le résultat était excellent. J'ai récemment ouvert un pot de confiture - juste un conte de fées. La couleur de la confiture est très belle, la densité est excellente, tout est juste très, très bon (je n’ai pas mis de gelée).
Merci très cher!

Je fais ceci: si pour la couture, je le range dans le garde-manger, si je le vis avec des couvercles à vis, je le mets immédiatement au réfrigérateur

Quelle est la différence ? que les couvercles enroulés, que les vis - sont du même degré d'étanchéité, les vis à la maison s'ouvrent avec beaucoup de difficulté.

J'ai aussi fait de la mousse et 1 kg de prunes!
J'ai beaucoup aimé, Inna merci pour la recette

Merci pour la recette!
Je comprends bien qu'au lieu de sucre en gelée, vous pouvez prendre du sucre ordinaire et du Zhelfix?
Et pas assez de sucre 500g pour 3kg de prunes?!

[Natasha]

au lieu de sucre en gelée, puis-je prendre du sucre ordinaire et du Zhelfix?

C'est vrai ...

Et c'est possible sans "Zhelfix" Quelque chose que je ne l'aime pas ces derniers temps , avec du sucre ordinaire, fonctionne également très bien !!!

Et pas assez de sucre 500g pour 3kg de prunes?

Natasha, pas assez pour quoi, pour le stockage ou pour le goût?

Après avoir retiré les graines, le drain restera inférieur à 3 kg.) ...

Je l'aime dans cette proportion, il se conserve parfaitement, comme il est plus sucré - mettez plus de sucre, ce n'est pas interdit ...

Je mets 300 grammes de sucre dans 1 kg de prunes pelées et hachées. Très sucré.
Mais c'est pour les membres du ménage. Pour moi, je mettrais moins.

Krosh, c'est pour toi.

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Natasha, pas assez pour quoi, pour le stockage ou pour le goût?

Stockage) A conserver à température ambiante.
Pourquoi n'aimes-tu pas Zhelfix? Je ne l’ai rencontré personnellement que cet automne) Je ne sais pas encore comment le soigner, car je n’achète aucun produit contenant des conservateurs. Et il contient un conservateur. Mais j'ai lu qu'il est d'origine naturelle. Mais le sédiment reste)

[Taichka]

Krosh, c'est pour toi

Taichka, tu es charmante ...

Merci beaucoup, je suis flatté ...

Pour moi, je mettrais moins.

Vooot, je parle de la même chose), c'est pourquoi je fais cuire plusieurs pots de confiture de prunes et de pommes au four complètement sans sucre ...

Pourquoi n'aimes-tu pas Zhelfix?

Natasha, Je le goûte, je n'aime pas ce goût ...

Stockage) A conserver à température ambiante.

Je le stocke également à température ambiante, mais je vais me répéter), pour le stockage à domicile, j'enroule les canettes sous des couvercles en étain avec une machine), je n'ai aucune idée de la façon dont les pièces à faible teneur en sucre sont stockées sous les mêmes couvercles à vis à température ambiante ...

Sous la vis, je la range soit au réfrigérateur soit dans la cave) ...