Confiture "Mangue" à la liqueur, pectine

Confiture "Mangue" à la liqueur, pectine

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Mangue fraîche	1 kg. / 4-5 pièces
sucre blanc	- 600-700 grammes
Liqueur "Cointreau"	50 ml.
Petin résistant à la chaleur	10 grammes

Méthode de cuisson

• Épluchez la mangue, coupez-la en morceaux, ajoutez le sucre, laissez jus toute la nuit.
• Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir puis laissez mijoter environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Retirer la casserole du feu et laisser reposer une nuit.
• Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer la masse, battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite en purée, laissez bouillir, réduisez le feu. Ajouter la liqueur d'orange et faire bouillir la confiture pendant environ 20 minutes. Attention - la purée de pommes de terre crache beaucoup)), j'ai donc recouvert la purée de pommes de terre avec un couvercle, pas complètement, pour que la vapeur sorte de la casserole et que la confiture ne soit pas aqueuse.
• Juste avant la fin de la confiture, versez progressivement, dans un filet de pectine, qui se mélange avec un peu 1-2 cuillères à soupe. l. la quantité de sucre. Mélanger immédiatement avec la purée jusqu'à ce que la pectine soit dissoute dans la purée.
• Versez la confiture finie dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez refroidir sur les couvercles. Vous pouvez maintenant stocker la confiture dans le garde-manger. La confiture doit reposer et infuser pour mieux goûter et ressentir la délicate touche d'orange de la liqueur.
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Remarque

Quelque chose a accumulé en moi une certaine quantité de mangues fraîches, et même par avidité et par amour pour ce fruit, j'ai acheté trois morceaux de mangues jaunes belles et lumineuses - ce qui signifie que vous devez attacher les restes de la mangue quelque part.
Je l'ai ajouté à la confiture! Je ne l'ai pas regretté, la confiture a résisté, est devenue plus forte et un goût délicat et légèrement aigre est apparu. Il y aura quelque chose à manger le matin, pour un morceau de petits pains et du thé
Et une telle confiture peut être utilisée pour les tartes comme garniture, car la composition de la confiture contient de la pectine résistante à la chaleur, elle empêchera la garniture de couler et conservera sa forme après refroidissement.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Eh bien, comme je voulais une telle confiture, je n'ai aucune force !!! Je vous remercie !!!

Ensuite, nous sautons au magasin, attrapons tellement de mangues mûres par cupidité qu'il était impossible de les manger à la fois - alors le besoin (de notre propre cupidité) nous obligera à cuisiner de la confiture Mais cela s'est avéré délicieusement

Quelle beauté! et où trouver cette pectine résistante à la chaleur? quel genre de bête est-ce?

[Tanya]

Quelle beauté! et où trouver cette pectine résistante à la chaleur? quel genre de bête est-ce?

Tanya, J'ai commandé de la pectine ici, dans un magasin sur le site Web de Peki Sam https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Bonne qualité.

Nous devons essayer de le faire, pardonnez-moi simplement la question ridicule: stériliser les canettes? Disons que nous faisons de la compote de pommes pour la nourriture, donc nous ne la stérilisons pas.

La recette n'écrit pas à ce sujet, car il va sans dire que les plats doivent toujours être stérilisés pour un stockage à long terme.

Alors je dis, une drôle de question, mais il n'y aura probablement pas de "stockage à long terme", je suis bien décidé à rejoindre la catharsis de la mangue, j'ai déjà vérifié la disponibilité de la pectine nécessaire sur le site spécifié, alors bénis-moi pour l'exploit!

[Alina]

Alina, Je bénis!
J'attendrai le résultat et les retours

Merci Tatyana, j'adore toutes sortes de confitures et conserves, je vais certainement le faire!

Je l'ai fait, mais le patch est sorti avec de la pectine, le turc s'est terminé dans le magasin Peki Sam, il s'est avéré que lorsque je suis arrivé pour récupérer la commande, puis j'ai fait la moitié sur de l'agar-agar, l'autre sur de la gélatine, cependant, il y avait une impression qu'après le deuxième coup sur le poêle, cette confiture était déjà Décemment épaissi par lui-même (!) Et au lieu de Cointreau, Campari m'a été présenté, la couleur s'est avérée un peu plus foncée, avec un arrière-goût piquant. Je l'ai ramassé sur les murs, mais en général la création mûrit encore aujourd'hui.

[fruit]

Eh bien, les confitures et confitures ne font pas sur la gélatine.La gélatine est plutôt destinée à la gelée de fromage cottage pour les gâteaux au fromage, l'aspic Et la gélatine ne peut pas être bouillie, surtout encore, elle peut se stratifier et perdre ses propriétés.

La mangue est un fruit qui se gélifie bien tout seul et s'améliore avec le temps.

Pour fruit confitures sucrées, marmelades utilisent de la pectine, de l'agar-agar.

Je voulais aussi essayer la gelée de mangue, car je ne l'avais jamais essayé auparavant!

Partagez votre goût - intéressant à savoir J'adore la mangue

Ok, aujourd'hui je n'ai plus pu résister, je l'ai acheté! Et j'aimerais aussi recevoir vos commentaires sur Zhelfix (vous avez probablement de l'expérience de l'utiliser)? Ironiquement, la pectine résistante à la chaleur était d'origine turque ...

J'utilise rarement de la gélatine. Lors de l'application, lisez les règles sur l'emballage, il est coulé directement 5 minutes avant la fin de la confiture. Une telle confiture doit être conservée pendant 4 à 6 mois, puis elle commence à perdre son attrait en couleur et en goût.

Je prépare toujours des confitures pour une longue conservation, en les faisant bouillir en plusieurs étapes, sans conservateur, puis je les referme à chaud sous les couvercles. Cette confiture se conserve pendant des années et ne perd pas ses propriétés.