Champignons Russula. Traitement primaire

Champignons Russula. Traitement primaire

Catégorie: Blanks

Ingrédients
Combien de russula collecté
Eau bouillante au nombre de champignons
brosse, couteau pour laver les champignons
Méthode de cuisson

La saison des champignons commence. Beaucoup de gens contournent un champignon tel qu'une russula en raison du fait qu'il est cassant, et souvent il est impossible de le penser "à l'esprit".
Je veux partager avec vous comment vous pouvez laver ce délicieux champignon.
Il est préférable de collecter les russules dans un panier et de les déposer avec les assiettes. Avoir des chapeaux multicolores sur le dessus. D'autres champignons peuvent être pliés dans un sac, mais les russules ne tolèrent pas le déplacement, ils se cassent et le champignon devra être jeté.
Donc, nous avons tapé russula. En arrivant à la maison, nous mettons un panier de champignons dans une bassine, faisons bouillir de l'eau et versons de l'eau bouillante directement sur les champignons dans le panier. Ils apparaîtront. Essayez de les submerger avec une cuillère ou une cuillère à fente.
Nous laissons nos champignons jusqu'à ce qu'ils refroidissent. S'est refroidi.
Nous sortons le panier du bassin. Nous répandons les champignons pour le lavage, nous suspendons le panier pour qu'il sèche.
Maintenant, nous avons besoin d'une brosse pour laver la russula.
Après un bain chaud avec de la russula, vous pouvez tout faire - frotter avec une brosse, presser. Ils deviennent souples et beaux.
Après avoir été lavés, les champignons peuvent être congelés, bouillis, frits, salés.
délicieux champignons russula et contourner sans raison les cueilleurs de champignons

Le plat est calculé en fonction de la quantité collectée
Temps de cuisson: pendant que l'eau refroidit
Programme de cuisson: poignées
Remarque
ne sont pas encore allés dans la forêt pour les champignons. J'attacherai la photo dès que les russules partiront



Les ROUES sont des champignons lamellaires comestibles. Ils poussent dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, le long des bords des tourbières surélevées, portent leurs fruits en juillet-septembre. , Un chapeau d'un diamètre de 3-12 (parfois jusqu'à 15) cm, hémisphérique ou convexe. La peau est bien en retard sur la pulpe, parfois adhérente, de différentes couleurs. La jambe est courte, dense, solide ou creuse, la pulpe est dense, blanche, cassante, sucrée ou piquante (disparaît pendant le traitement). Les russula sont généralement fraîches (pelées et lavées) bouillies dans des soupes, cuites, frites. En général, ils conviennent mieux au salage. Afin de réduire la fragilité des champignons lors du salage, il est recommandé de pré-verser de l'eau bouillante dessus. La russula a obtenu son nom, probablement parce que; qu'une fois salées, elles sont prêtes à être utilisées en un jour.

[OlgaGera]

OlgaGera, juste enviable! Nous n'avons pas eu de pluie depuis longtemps, depuis le début du mois de mai. Nous vivons comme dans le désert.

[Valentin]

Valentin, et nous avons de la chaleur et des orages. Herbe jusqu'aux genoux.
Habituellement à cette période de l'année - un désert brûlé et des dunes.
Les champignons sont apparus ... mais ils n'aiment pas autre chose

Nous n'avons pas du tout de chance avec les pluies ... Récemment à Toyatti, qui était à 60 km de nous, les averses sont passées, il y avait déjà des inondations sur les routes ... mais nous n'avons pas eu une goutte ...

[OlgaGera]

OlgaGera, super façon

Ajouté le Lundi 04 Juil 2016 23:21

Olya, l'avez-vous essayé avec d'autres champignons lamellaires? très intéressant

[Lydia]

Lydia, malheureusement, je ne l'ai pas essayé avec d'autres. Je connais les chanterelles et les russules, et je les collectionne. Ce que je ne sais pas, je ne le prends pas.
Je suis un enfant de l'asphalte. Seulement maintenant j'apprends les plaisirs de la vie de banlieue)))

Je suis un enfant de l'asphalte. Seulement maintenant j'apprends les plaisirs de la vie de banlieue)))

tous les enfants de l'asphalte offriraient des techniques aussi cool
et nous vivons aussi à côté de vous tout l'été

, Connaissez-vous le quartier Klepikovsky?

Connaissez-vous le quartier Klepikovsky?

là-bas, dans une station-service TNK, vous pouvez prendre une délicieuse collation, où vous pouvez acheter du lavash, du kebab et de la viande

Récemment à Toyatti, qui est à 60 km de chez nous, les averses sont passées, des inondations déjà sur les routes ... mais nous n'avons pas une goutte ...

Valyushka, une douche, oui très bien. fort, mais, seul.Mais aujourd'hui, un avertissement de tempête a été envoyé, l'averse est déjà passée, mais, comme il n'y avait pas de champignons et non ...

là-bas, dans une station-service TNK, vous pouvez prendre une délicieuse collation, où vous pouvez acheter du lavash, du kebab et de la viande

signifie suivant, si ces détails sont connus

signifie à côté de

selon les normes russes, les voisins Encore quelques heures. Kasimov

[Lelka]

Olya, l'avez-vous essayé avec d'autres champignons lamellaires? très intéressant

Ont essayé
Lelkasi hors de propos, je supprimerai
Chanterelles

Champignons au miel

Bolet

[Tatyana]

Tatyana, pourquoi est-ce déplacé? Tout est en place

Comme c'est intéressant, je fais toujours le tour de russula .... maintenant je vais certainement essayer!

[Lis]

Lisils sont délicieux, ces russula

[Lelka]

Lelka, nous avons aussi toujours collecté des russula, et maintenant il y a beaucoup de blancs et de beurre, pendant que vous les traitez, les russules sont déjà toutes vermifuges

Je traite également la russula comme ça. Marinés, ils sont les plus savoureux pour moi.

[Olga]

russula sont tous vermifuges

Olga, Je ne prends pas avec un trou de ver. Seulement propre et chapeaux. Ils peuvent rester au frais jusqu'à demain.
Et je trie les tas à la fois. Butterlets à sécher, russules dans l'eau bouillante))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, merci pour l'indice à cause de la miette et je ne l'ai pas pris cette année, mais il y en avait de jolies ... il y a une semaine, mais pas encore assez ... maintenant je ne passerai pas par là, je les aime aussi

Nous sommes secs. On a l'impression que tout, les champignons sont finis (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, merci pour la recette. Besoin d'essayer. Je refuse catégoriquement de collecter des russula, je ne les considère pas comme des champignons. Mais mon mari les a salés cette année pour une raison quelconque. Cela s'est avéré si délicieux! Pouvez-vous changer vos principes? Bien qu'il y ait tellement de champignons nobles chez nous que vous devez vous retenir, vous ne pouvez pas manger et donner autant.

Connaissez-vous le quartier Klepikovsky?

Oh, et je suis voisin! Je vais régulièrement au marché de Klepiki.

[nata4a]

À Klepikov 100 km. nata4a, voisins

que tu dois te retenir

Je collectionne le blanc, la russula et les champignons. Tout. Beurre parfois .. Pour sécher un peu de soupe pour les amis

Je soutiendrai l'auteur, la russula est très savoureuse. Je l'ai essayé par hasard il y a une dizaine d'années, maintenant je le prends toujours. Ils sont les premiers à manger.
Je les fais aussi bouillir sans dépasser, dans de l'eau bouillante et pendant 10 à 15 minutes à partir de l'ébullition / flotter et bouillir un peu /, refroidir - je nettoie au besoin, puis sale avec des épices comme d'habitude, pendant trois jours et vous pouvez manger salé, très savoureux.
Les plus délicieux et les plus beaux après le traitement sont la russula verte.

Après traitement thermique, la russula peut être pliée comme ceci


et redresser))) Et rien ne lui arrive)))


C'est avant la cuisson

Je les fais aussi bouillir sans les dépasser

sale?
On a du sable ... et quand ça craque sur les dents, ce n'est pas très agréable

Mais, merci pour votre méthode)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Je les lave aussi, mais après ébullition, quand ils deviennent élastiques et ne se cassent pas.

Hier, nous sommes allés en forêt (le temps était très beau), nous avons pris beaucoup de russula, je n'aimais pas les prendre avant à cause du traitement, mais ensuite je suis tombé accidentellement sur ce sujet et j'ai décidé de l'essayer - j'ai vraiment aimé cette méthode. Je vous remercie!

[Svetlana]

Svetlana, Oui oui. La méthode est paresseuse))))