Concombres frais (pour la pose au congélateur)

il ne tombe toujours pas lorsque la porte est ouverte

Une question douloureuse pour beaucoup

Tanya, merci pour l'idée que vous avez déjà confirmée.
Hier, j'ai "coupé" 2 kg en cubes. Parfois, vous en rencontriez des amers ... pourrions-nous avoir à les rejeter pour ne pas gâcher le produit dans les salades?

[Olya]

Olya, pour ta santé!
Je ne peux rien dire sur les amers, je ne les ai jamais gelés. Je ne sais même pas si l'amertume restera après la décongélation, ou non
Vous pouvez le vérifier vous-même - ajoutez-les maintenant à la salade et cela deviendra immédiatement clair

J'ai préparé une salade rapide pour la bouillie, à partir de légumes frais, avec l'ajout de concombres surgelés.
Coupez les carottes fraîches et la pomme fraîche en fines lanières de spaghetti.
Des concombres de mon congélateur. Ils étaient un peu glacés dans le sac, alors j'ai mis une poignée de concombres dans un bol, je les ai rapidement rincés à l'eau tiède pour laver le glaçage, je les ai essorés avec ma main, puis je les ai pliés dans une serviette et en ai retiré le liquide.
J'ai mis des carottes, une pomme, des concombres, des herbes fraîches tranchées, une goutte de sel aromatique, une cuillère à café d'huile de chardon-Marie dans un saladier, 2-3 cuillères à soupe. l. yaourt fait maison.



Et la salade express est prête! Un excellent ajout à la bouillie!





Bon appétit, tout le monde!

Bouillie de riz-millet avec flocons multi-grains (Multicooker Redmond RMC-01) (Administrateur)

[Tanechka]

Des concombres de mon congélateur. Ils étaient un peu glacés dans le sac, alors j'ai mis une poignée de concombres dans un bol, je les ai rapidement rincés à l'eau tiède pour laver le glaçage, je les ai essorés avec ma main, puis je les ai pliés dans une serviette et en ai retiré le liquide.

Tanechka, tout d. une fois versez les concombres coupés avec du citron froid et acidifié, de l'eau, pendant quelques secondes et égouttez immédiatement l'eau, maintenant je décongèle les baies comme ça, elles ne sont pas acides et en même temps décongèlent immédiatement. C'est un conseil de Lazerson, je l'ai vu sur la chaîne Food.

[Luda]

Luda, Je vous remercie!
Je ne savais pas pour ce truc, Lazerson m'a manqué, je suis généralement ses pensées

Habituellement, je ne décongèle pas les fruits et légumes avant la cuisson ... mais ici les concombres sont recouverts de neige, ce qui signifie qu'il y aura beaucoup d'eau dans la salade

[Tanechka]

Tanechka, J'ai de la chance avec Lazerson, je lui ai même téléphoné une fois à la radio avec des questions culinaires, mais c'était il y a 15 ans. Nous n'avons pas notre propre chaîne "Food", tout comme nous n'avons pas du tout de télé dans le village, mais pendant que la voisine, en son absence, chauffait le poêle, j'ai regardé toute la chaîne, alors je l'ai prise

Dès que je l'ai vu. : girl_cleanglasses: Je vais faire de l'okroshka avec des concombres et des radis surgelés ,: oui: pouvez-vous leur dire de les décongeler tout de suite à l'okroshka, ou d'abord dans de l'eau acidifiée?

[Innochek]

Innochek,

Immédiatement dans okroshka, certainement, ne perdez pas de temps et d'énergie à décongeler.

Premièrement, il existe une grande masse de produits et un liquide qui les décongelera immédiatement et, deuxièmement, le jus de ceux-ci dans l'okroshka ne sera pas du tout superflu. Pourquoi les «rincer»? Je fais constamment de l'okroshka et des salades avec des concombres surgelés et je ne comprends pas vraiment pourquoi les rincer à l'eau)). Tout le jus d'eux dans la salade et laisser, humidifier, rendre juteux. Tout ce qui "gèle" sur eux est leur propre liquide provenant d'un concombre, du jus, car ils sont bien fermés et il n'y a nulle part où l'humidité vient de l'extérieur. Bien sûr, il existe des salades dans lesquelles tout peut "flotter", mais la plupart des salades "lourdes" (poisson en conserve, Olivier, tendreté, etc.) sont sèches et nécessitent généralement une bonne quantité de vinaigrette pour être juteuses. un tel concombre résout à peu près le problème, mouillant les ingrédients et ne nécessitant pas beaucoup de mayonnaise / crème sure / yogourt ...

Merci beaucoup pour votre réponse

[en paquets]

Pourquoi les «rincer»?

Et qu'y a-t-il pour comprendre quelque chose?
Alors que les concombres venaient d'être posés en paquets, bien comporté. Et puis, surtout quand elle a commencé à dégivrer le congélateur, ils ont ramassé la glace. Les concombres eux-mêmes sont très soignés car frais, mais il y a beaucoup de neige dessus. J'ai un congélateur ordinaire, pas un coffre. Et juste en général, j'ai remarqué que les concombres accumulent de la neige au fil du temps, peu importe combien ils gèlent, cela se produit

Et pour la salade, j'avais besoin exactement de morceaux de concombres, de fines pailles faites de pommes et de carottes - où le liquide n'est pas du tout nécessaire. Ce n'est pas une pomme de terre avec des œufs, où le liquide des concombres est absorbé dans la nourriture à la fois.
J'ai dû arranger des manipulations - mais le goût et le croquant des concombres n'ont pas souffert. Depuis leur le rinçage a été bref, et immédiatement dans une serviette.

Je ne cuisine rien avec de la mayonnaise, je ne l'ai pas. Une très petite quantité d’huile végétale dans les salades, en particulier l’olive, la noix, le chardon-Marie, le lin Et j’utiliserai mon yaourt

[Tatyana]

TatyanaMerci beaucoup pour l'idée de congeler les concombres! J'ai vu ce Temka à temps en août, et j'ai gelé à la fois "kruglyashki" et "doigts" pour les tester.
Nous adorons les salades avec funchose et ve-cha, alors j'ai utilisé mes doigts pour le couper à ces fins, comme
Très confortablement! Puisque les concombres de ces plats sont cuits, personne n'a même deviné qu'ils provenaient du congélateur!
Maintenant, ce sera ma bouée de sauvetage! Je n'avais même pas pensé à congeler les concombres avant!

[Julia]

Julia, pour ta santé! Très confortablement! Offrez-vous un peu au printemps et en été, l'odeur

[Tanya, les filles!]

Tanya, les filles! Je n’ai pas vu ce sujet l’année dernière, mais je l’ai fait de manière purement intuitive!
Je suis venu partager mon impression de congeler des concombres.
L'été dernier, j'ai décidé d'essayer de congeler les concombres pour l'hiver.
Au plus fort de la saison, je prenais des concombres hachés parfumés, les pelais, les coupais en petits morceaux, les mettais dans des sacs avec une attache, les plats et les mettais dans un congélateur comme celui-ci.

D'une manière ou d'une autre, en hiver, ils n'atteignaient pas leurs mains ... Plus précisément, j'étais sûr que ce serait mauvais, alors je n'ai pas fait de salades avec eux ... mais en vain! Quelqu'un a écrit que cela se passe mal et ne devrait pas être fait.

Aujourd'hui, à midi, nous avons fait de la soupe de betteraves (comme l'okroshka) et je ne voulais pas ajouter de concombres, car je n'achète que des légumes et des fruits de saison. Je me suis souvenu de mes concombres congelés. Je les ai sortis, les ai décongelés un peu au micro-ondes (c'est bien que je ne les ai pas fait en couche épaisse), je pensais qu'il y en aurait chvyaka mal. Mais ça s'est avéré trop cool! Et l'arôme des concombres frais et croquants!
Le mari est ravi!
Et dans ce sujet, j'ai beaucoup appris par moi-même!

Merci beaucoup!!!

Nous devons aussi les fabriquer cette année!

[Natusichka]

Natusichka, pour ta santé!
Oui, je n'aurais pas dû oublier les concombres - je l'ai aimé aussi

Nous devons aussi les fabriquer cette année!

+1
Et je le ferai!
(Je ne l'ai pas fait cette année ~ J'ai lu Temko tard)))
Cet été est un must!

Et j'aimais aussi cuisiner avec des concombres surgelés. J'ai fait olivier et crabe. Cela s'est avéré très savoureux. La seule chose est que mon congélateur s'est éteint 2 fois (une fois que le cordon a été touché et la deuxième fois que la lumière a été éteinte pendant une demi-journée), à ​​cet égard, mes concombres ont gelé et se sont transformés en un morceau, j'ai dû les rincer à l'eau chaude une fois, le goût n'avait aucun effet.

Les filles, et quelles variétés de concombres sont meilleures pour congeler une salade, comme le Zozuli, ou des cornichons? Ou après avoir congelé, il n'y a pas de différence et tout congeler?

D'après mes observations, il vaut mieux congeler des cornichons forts. Ils ont une structure et une pulpe solides, il y a peu de liquide, et ainsi les concombres gardent bien leur forme dans la salade et restent forts.

Les gros concombres de salade sont meilleurs pour la salade, très bons

Salade de concombres, snack-bars, nezhinsky (Administrateur)

Merci Tanya, je vais congeler les petits concombres.

Je ne sais pas si mon expérience sera utile à quiconque. Je sèche un peu les concombres avec une serviette (essorez l'excès d'humidité), il faut parfois les sécher un peu (à l'ombre, quand il fait chaud, ou sur un radiateur ou un sèche-linge, selon la saison et les concombres eux-mêmes).Pour le sécher, sinon il n'en restera plus rien.En saison, les petits concombres forts peuvent être séchés pour être congelés avec un cube, à mon avis, c'est mieux que de simples tranches

Hier, j'ai fait une salade de concombres surgelés pour la première fois. Tout s'est bien passé! Ajouté immédiatement congelé à la salade.

J'ai fait une salade, il faut des concombres là-bas. Elle les sortit du congélateur et décida de les décongeler pour qu'il n'y ait pas d'humidité. J'ai mis les concombres dans une passoire, au bout d'un moment le verre liquide, les concombres n'étaient pas particulièrement touchés!
J'ai donc congelé ce jus de concombre dans des moules et je l'utilise maintenant comme lingette pour le visage après le lavage. Trop cool!

[Natasha]

J'ai donc congelé ce jus de concombre dans des moules et je l'utilise maintenant comme lingette pour le visage après le lavage. Trop cool!

Natashaquelle bonne idée, super - signet

Oui, essayez-le, vous serez très satisfait!

L'année dernière, j'ai congelé des concombres pour une salade pour la première fois et je l'ai essayé le soir du Nouvel An. Super! Je l 'ai beaucoup aimé! Je ferai cela chaque année.

Et je n'aimais pas congeler les concombres en cercles, en cubes ou en cubes. Eh bien, pas ma cohérence finale. Ils sont flasques.

Mais j'ai vraiment aimé les concombres surgelés râpés sur une râpe grossière. Dans les salades et les sauces, l'arôme et la fraîcheur du concombre donnent, mais la sensation de ne manger qu'un concombre congelé ne l'est pas.

Je frotte les concombres et mets le mélange dans des moules à glace. Le jus y va aussi. Dès qu'ils ralentissent, je mets les cubes dans un sac en plastique, je prends l'air au maximum et je les mets au congélateur.
En hiver, je sors autant de cubes que nécessaire, sans décongeler les miettes en salades ou en sauces. Délicieux!

[caramel au beurre]

caramel au beurre,

Je fais exactement la même chose. Mais de petits cubes. Je ne peux plus le glacer. Aussi, sans décongélation dans les salades ou okroshka (oui, on mange okroshka en hiver).

Lorsque vous utilisez des concombres surgelés dans un sac, ils n'ont pas besoin d'être décongelés !!!
Sinon, beaucoup de liquide sera libéré des concombres, et ils perdront complètement leur apparence, se transformeront en "chiffons" détrempés.

Tanyusha, eh bien, dans le produit fini (salade, par exemple), vont-ils donner leur jus et ne ressembleront pas à de la glace?

Tanyusha, eh bien, dans le produit fini (salade, par exemple), vont-ils donner leur jus et ne ressembleront pas à de la glace?

Les cubes de concombre conservent leur forme lorsqu'ils sont placés congelés dans une salade.

(oui, nous mangeons de l'okroshka en hiver).

Nous aussi, nous y allons toute l'année !!!!

Les cubes de concombre conservent leur forme lorsqu'ils sont placés congelés dans une salade.

Anna, j'ai compris cela après avoir lu les critiques, je ne comprends tout simplement pas comment cela peut être? S'ils décongèlent dans une salade, le jus doit-il encore aller quelque part? Et puisque le jus est parti, alors le concombre devrait également devenir un chiffon? Bref, devinez quoi, vous devez essayer de geler et déterminer par vous-même si j'en ai besoin ou non.

Si la salade n'est pas laissée longtemps, pas stockée dans une casserole (comme beaucoup le font), il n'y aura pas beaucoup de liquide et ce qui est légèrement absorbé par les pommes de terre, par exemple.

Les filles, eh bien, congelez un petit concombre avec des cubes et faites-en une salade d'Olivier - et vous comprendrez "mais j'en ai besoin"?
Quelqu'un l'aime, d'autres pas - une question de goût

J'utilise de tels concombres pour les smoothies avec d'autres légumes, les concombres d'été dans les smoothies ont meilleur goût que les serres d'hiver et je peux y ajouter des légumes verts et des oignons verts du congélateur

[Ludmila]

Ludmila, oui, tu ferais mieux d'essayer. À chacun ses goûts

Les filles, les concombres sont différents - je prends des concombres forts pour la congélation, pas l'eau, si vous les séchez un peu plus - et un gel choc puis immédiatement dans une salade - cela fonctionnera très bien, essayez une petite portion, vous pouvez essayer différents concombres - pour sentir la différence, et avec flétrissement - c'est ainsi que je fais des concombres et des courgettes - ils restent en cubes dans le ragoût et prennent peu de place

Tanyusha, eh bien, dans le produit fini (salade, par exemple), vont-ils donner leur jus et ne ressembleront pas à de la glace?

Vous savez, les salades hivernales lourdes comme Olivier, le capital, le poisson et ainsi de suite n'ont jamais posé de problème. Parce que pour «mouiller», ils nécessitent une quantité décente de ravitaillement. Il n'y a rien d'autre "humide". En conséquence, je viens de mettre moins de mayonnaise (alléluia!))). Parce que dans le jus de concombre, il est parfaitement réparti sur la salade, même en petites portions. La salade ne vaut pas un enjeu et un morceau sec)). Mais il n'y a pas de jus au fond, la salade ne flotte pas, elle n'est tout simplement pas sèche. J'espère que je l'ai expliqué plus ou moins clairement))). Vous trouverez votre ratio salade / nombre de concombres: pour qu'il ne soit pas mouillé, mais que vous ayez une consistance agréable.