Thé fermenté "Radushka" de feuilles de framboisier

[kartinka]

kartinka, Marina, Je jette les tiges. J'ai beaucoup de framboises. Bon, il y a beaucoup de feuilles, si ça ... Avec des baies, année après année ce n'est pas nécessaire, bien sûr

[Radushka]

Radushka, feuilles séparément - tiges séparément, aujourd'hui le deuxième gel est parti, fait des framboises cuites - j'ai tellement aimé l'odeur. Comment vais-je faire cette mouette, le plus intéressant est ce qui va venir de moi.

Les filles, vos feuilles de framboise ont tellement poussé que vous pouvez faire du thé? Chanceux!
Je n'aborde même pas les thèmes du thé pour ne pas m'énerver, nous n'avons pas encore de feuilles ...

Je bois "Welcome" de l'année dernière et je suis content

Je bois "Welcome" de l'année dernière et je suis content

heureux que vous soyez heureux!
Il me semble n'avoir que des feuilles ... L'année dernière, les roses du parc fleurissaient en même temps que la récolte des feuilles de framboise-pomme-fraise. Et cette année, nous devons faire des pétales de mono-thé. Le pommier n'a pas encore chassé les feuilles normalement, mais les fraises et les framboises fleurissent. Pendant la floraison, je ne m'arrache rien

[Radushka]

Radushka, a ramassé plus de framboises aujourd'hui, est revenu à la maison la nuit. Catch-Vanechka et framboises. Jusqu'à présent, je collectionne, pendant que je suis transporté, je pense qu'il est temps d'allumer le congélateur - les framboises d'hier sont toujours là, et l'emballage d'aujourd'hui, après avoir flétri, n'a nulle part où le mettre. Les mains démangent déjà, mais pour l'instant Vanechka est la première de la file. Et Vanechka pousse dans les framboises et les orties, donc ma collection est toujours 2 en 1

[kartinka]

kartinka, Marina, bien! Alors allez-vous faire une mono vanechka, ou allez-vous la mélanger avec des framboises?

[Radushka]

Radushka, Je ne sais même pas, je le veux différemment, mais d’abord c’est mono - puis après tout on peut mélanger ou le goût du thé est différent avec une production conjointe?

[kartinka]

kartinka, Marina, est différent
dans le mix ça me semble plus savoureux

[Radushka]

Radushka, de toute façon, je vais d'abord faire du mono - pour que je puisse au moins comprendre le goût un par un, puis je vais mélanger

Bonjour chers collègues.
Je fais du thé à la framboise depuis plusieurs années maintenant. Au début, je l'ai fait à travers un hachoir à viande, je l'ai passé deux fois. Savoureux, mais les granules sont fragiles, s'effritent. L'année dernière, j'ai essayé de faire une feuille. Feuilles fanées, rouleaux congelés, décongelés et roulés. Couper en morceaux et fermenter sous pression. Le thé s'est avéré plus savoureux et plus aromatique que le thé granulé. Aujourd'hui, c'est le thé le plus délicieux que j'ai après Ivan. Maintenant dans le congélateur sont des sacs avec des feuilles, traités selon la méthode de transpiration de Zachariah.

[Léonide]

Léonide, et essayé de faire mijoter des framboises? Cela s'avère encore plus savoureux!

Et supprimez le lien où lire la technologie. Je n'ai pas encore tout appris.

[Léonide]

Léonide,

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages, queues de fraises séchées (Zachary)

MAIS ... je le fais tout simplement (comme il me semble).
Recueilli et coupé les feuilles cramoisies. Je l'ai plié, je l'ai tassé dans un nouveau sac en polyéthylène, je l'ai noué. fait des trous avec une aiguille à tricoter trois ou quatre perforations. Je l'ai mis dans une mijoteuse. Dessus comme assiette plate d'oppression. J'ai fermé le dessin animé. Et ... sur le mode +60^{à propos}Tenez de 5 heures à ... autant que vous le souhaitez ... Ensuite, vous pouvez retirer et couper, vous pouvez tordre. Sécher immédiatement. Je ne vois aucun intérêt à frire

[Radushka]

Radushka, et quel est le goût et l'odeur de ce thé? Par rapport?
Aujourd'hui je vais faire le mijoté, le ragoût est déjà en train de sécher, mais je ne comprends pas encore le goût

Sans flétrir?

[Léonide]

de 5 heures à ... aussi longtemps que vous le souhaitez ...

Cela me convient




Léonide, J'ai lu que sans flétrir c'est possible, mais il faut clarifier comment Radushka fait



Léonide, et vous faites frire avant de sécher?

L'année dernière, je l'ai fait frire, maintenant les feuilles gèlent encore.

Pas de flétrissement, pas de durcissement, pas de friture lors du séchage.
eh bien, le flétrissement n'interfère pas.Plus de feuilles peuvent être placées dans le pot
Le mien a le goût et l'odeur de la confiture de framboises non sucrée.
Quelqu'un a reçu et n'a pas reçu un tel goût de saveur. Mais. peut-être que la framboise est différente. Je ne te le dirai pas ici. Ma framboise elle-même est très parfumée.

Je vous remercie. Maintenant, plus de pousses vont pousser, je vais essayer de le faire.

Citation: de Radushka 6/7/2018 12:44 PM

Recueilli et coupé les feuilles cramoisies. Je l'ai plié, je l'ai tassé dans un nouveau sac en plastique, je l'ai noué. fait des trous avec une aiguille à tricoter trois ou quatre perforations. Je l'ai mis dans une mijoteuse. Dessus comme assiette plate d'oppression. J'ai fermé le dessin animé. Et ... en mode + 60 ° C, il a résisté de 5 heures à ... autant que vous voulez ... Ensuite, vous pouvez le retirer et le couper, vous pouvez le tordre.

Je fais aussi cela, seulement sans emballage (à mon avis, la présence de PET est ici superflue), je mets les feuilles bien dans le bol, puis comme l'écrit Radushka ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, nous l'avons déjà dit ... le package s'adapte plus. Et tout

J'ai pensé faire Radushka aujourd'hui, mais nous sommes arrivés en retard, mais j'ai aussi ramassé un paquet de framboises, en me démangeant, et mes mains me démangent déjà, je veux faire un drap

[kartinka]

kartinka, Marina, pour moi, la feuille est un rêve. Dans la première saison je l'ai fait. Et différents degrés de fermentation aussi. Puis Zakhariya n'était pas encore avec son tempérage (chose cool! Ça aide beaucoup) Tout va bien, seulement ... mes volumes de thé fini ne permettent pas de faire du thé en feuilles. un tel thé prend beaucoup de place.
Par exemple ... j'ai fait une poire à feuilles entières, dont j'ai récolté les feuilles le 1er mai. Sa main ne s'est tout simplement pas levée pour se tordre. Ils étaient trop tendres et petits. Le thé est sorti merveilleux! MAIS ... 250 grammes de thé fini ont pris un contenant plein de SIX litres!
Au fait, j'ai un merveilleux thé à cinq ingrédients. Une feuille de framboise hachée et deux hybrides de mûre-framboise de jardin, une feuille de cerisier hachée et une feuille de meunier argentée (nous l'appelons aussi olive sauvage). Seule l'odeur de ventouse de la première année obstruait complètement toutes les autres odeurs. Et un an plus tard, il s'est transformé en un arôme-goût de miel. Recommander.

[Radushka]

Radushka, J'ai découvert la ventouse - nous ne l'avons pas ...: girl_cray1: aujourd'hui nous venons de rentrer - j'ai sorti Vanechka du frigo, je l'ai tordue jusqu'à l'heure du déjeuner - et j'ai aussi eu un demi-paquet de framboises et Vanya encore et encore n'avait pas assez de force pour une poire (mais la poire en vaut la peine avec des framboises, elles n’iront nulle part, et Vanechka doit être ramassée tant qu’il y en a) - Je ne sais pas avec Vanechka quand je prendrai des framboises. le congélateur aide .. une portion de terre sèche cuite dans une taie d'oreiller a été dans une taie d'oreiller pendant plusieurs jours - il semble que tout n'est pas encore sec, comment l'étirer tout le temps. ..

[kartinka]

kartinka, Marinaqu'est-ce que cela signifie - sécher dans une taie d'oreiller? Il est nécessaire de sécher dans quelque chose à une température supérieure à 40

[Radushka]

Radushka, dans le sens - après le sèche-linge - vient dans une taie d'oreiller dans un courant d'air sur la loggia l'après-midi puis dans la chambre mais c'était cool et il a fallu quelques jours pour bruisser - juste aujourd'hui j'ai dormi dans un bocal

enfin arrivé à l'accueil - a fait la coupe - et déjà regretté - le thé a pris 2 cannettes de trois litres. Pendant qu'il séchait, ça sentait la confiture de framboises. L'un est plein, le second est un peu plus de la moitié. Je ne ferai que des granulés

[kartinka]

kartinka, Marina, eh bien ... J'ai, comme, mis en garde contre le gros volume!
MAIS ... vous devez être préparé au fait que les granulés ne fonctionneront pas ou seront très fragiles et petits. Mais cela n'affecte pas la qualité du thé.
Si vous voulez de bons granulés et du thé qui peut être appelé framboise. il est nécessaire de mélanger des framboises avec un pommier ou des fraises du jardin (fraises). La pomme et les fraises ont un goût aromatique subtil, les framboises le noyer de toute façon. Mais, l'arôme de la confiture de framboises ne sera probablement pas

[Radushka]

Radushka, merci, je le mélange probablement, si je le fais une petite partie, j'ai essayé le mono, même maintenant je l'aime bien, mais je voulais faire une feuille de plus pour la beauté - les feuilles bicolores sont belles, mais même si les granules ne fonctionnent pas, ça va. Et si vous mélangez des thés prêts à l'emploi? Dans quelle mesure le goût sera-t-il différent? Alors que j'ai décidé de mélanger avec l'aulne et le bouleau, j'ai vraiment aimé le goût de l'aulne et du bouleau, mais j'ai des goûts différents de bouleau, il est sorti très savoureux avec un bouleau de la côte, mais c'est comme un arbre nain et j'ai peu de feuilles. Il faudra faire et l'oublier longtemps. En attendant, j'ai un durcissement aujourd'hui - j'ai besoin de libérer l'endroit et de faire des goodies. Et quelle odeur lors du séchage!

[kartinka]

kartinka, Marina, enfin, pas tout à fait différent, bien sûr, mais ... j'aime les mixages à partir de zéro, pour ainsi dire.
Bien que les framboises cuites à la vapeur / cuites à la vapeur, c'est-à-dire avec des pétales de rose fermentés, en soient tout à fait dignes.Arrière-goût confiant de rose dans le thé à la framboise. sans la domination d'une chose. Mixte 50/50

[Radushka]

Radushka, et les feuilles de la rose sont gelées? J'économise jusqu'à ce que je veuille lentement faire la danse rose. Bien qu'il soit probablement délicieux avec des framboises aussi



Un moment est venu - combien de temps, après le défilement, vous pouvez conserver les granulés avant de les frire et de les sécher. Cette question s'est posée, puisque j'ai tordu une partie des framboises et pris à la fois le four et le séchoir, bientôt ce sera un moment où il sera trop tard pour tordre dans un hachoir à viande (pour que les voisins ne jurent pas) - c'est ce que je pense, si je vis les feuilles à l'avance? Pouvons-nous les mettre au réfrigérateur pour l'instant?

[kartinka]

kartinka, Marina, eh bien, ma réponse est probablement déjà en retard. Oui. Pour interrompre la fermentation, réfrigérez. L'essentiel est de ne pas l'oublier. Parce qu'il se détériorera assez rapidement. Je fais même une grande quantité de thé. Bien. 2 kg, par exemple ... Je mets aussi un récipient avec des granulés au réfrigérateur. Le four est petit. Le séchage s'étire longtemps

[Radushka]

Radushka, sentait un pot aujourd'hui - l'odeur, comme si la confiture était mangée, et le pot était laissé. Cela me fait très plaisir, car il n'y avait pas d'odeur hier. Maintenant je me suis calmé et je l'ai rangé, je l'ai laissé insister. Merci encore pour la recette. aujourd'hui encore et gel et pluie vers la nuit, et il ne me reste plus qu'un paquet de framboises dans le congélateur, je dois y retourner. ... et vite, ça traîne cette affaire

retarde cette affaire

Oui. Ça se resserre. La première saison, j'ai souffert en hiver, quand il n'y avait pas du tout de feuilles dans le congélateur. La cuisine a cessé de sentir ce qu'elle sentait pendant les périodes les plus chaudes

[Radushka]

Radushka, aujourd'hui, je faisais le tri dans les entrepôts - j'ai craché, j'ai décidé de tout verser ensemble - la feuille séparément, les granulés - séparément. Et puis il y a trop de bocaux par lots, même si j'ai mis les framboises séparément, qu'elles ont traitées après la taille (jardin), ce qui serait alors comparé à mon gibier. Il s'est avéré que 3 pots de 3l étaient encore un peu tapés aujourd'hui, je veux le rendre toujours incassable

[kartinka]

kartinka, Marina, ininterrompu me rappelle moins une framboise. MAIS ... ça ressemble plus à du bon thé noir.
En bref ... les framboises n'ont qu'un seul inconvénient: elles ne donnent pas de granulés. Surtout sauvage. Elle a une feuille plus fine et plus sèche. Mais, j'ai complètement arrêté de prêter attention à la non-granulation.
J'ai en quelque sorte perdu de vue - avez-vous des groseilles noires (parfumées)?

avez-vous du cassis noir (parfumé)?

il y a, mais pas beaucoup, les enfants n'ont que 2 petits buissons - on ne peut pas en couper beaucoup, mais il y en a un peu dans le congélateur.

Aujourd'hui, j'ai fait défiler des feuilles de framboisier pour le thé - il y avait une forte sonnerie et mon kenwood s'est cassé = des glandes ont sonné ... le soir, mon mari a à peine dévissé la roue qui tient la grille, - il s'est avéré que les veines médianes épaisses de la feuille étaient étroitement enroulées sur la tige et épaisses couche ... Avant cela, j'ai fait du thé fermenté à partir de Vani, pomme, poire, érable, aulne, cerise - ça défilait facilement ...
Dans les sujets que j'ai rencontrés avec des filles, une telle situation, je veux demander, est-il possible de réparer ou tout, j'ai dévissé le mien, mais est-ce presque nul ??

[Yarinka]

Yarinka, IrinaC'est dommage, bien sûr, l'assistant! Je n'avais pas un tel problème avec les framboises que de tordre les veines. (Je ne casse que le limbe). Une feuille de cerisier est presque toujours enroulée. J'en mets pas mal et j'utilise souvent l'inverse (inverse). Peut-il être réparé? Vous pouvez probablement. Je ne sais pas. Cela dépend de ce qui est cassé

[Yarinka]

Yarinka, IrinaDésolé, bien sûr, l'assistant! Je n'avais pas un tel problème avec les framboises que de tordre les veines. (Je ne casse que le limbe). Une feuille de cerisier est presque toujours enroulée. J'en mets pas mal et j'utilise souvent l'inverse (inverse). Peut-il être réparé? Vous pouvez probablement. Je ne sais pas. Cela dépend de ce qui est cassé

Merci pour les mots gentils
La cerise est allée facilement, mais je ne m'attendais pas à un tel acte de la part des framboises, bien sûr je l'ai trop bourré, le soir j'ai organisé un débriefing pour moi-même et que vous pouvez utiliser l'inverse, vous venez de lire les nouvelles pour moi ...
Des feuilles de framboisier ont été déchirées ce week-end dans la région de Moscou - elles sont devenues jeunes, mais elles sont assez coriaces et leur veine est comme une brindille - elles ont dû être arrachées du milieu de la feuille ... mais d'accord ... c'est sa faute ...
Mon mari dit que nous ne réparerons pas, il y en aura un autre à soigner, mes pensées réfléchissent, peut-être pour les feuilles qui sont plus faciles, mais plus fortes à acheter, et Kenwood n'est que pour quelque chose qui défile bien ...



Aujourd'hui, j'ai trouvé dans un autre sujet, où une fille, pour la deuxième fois que je rencontre chez HB, a également abandonné un bon hachoir à viande ... eh bien, trouvez quelque chose pour que le thé et la viande hachée et d'autres délices sans mal de tête ... du thé non Je refuserai - j'ai de toute façon brassé les framboises d'hier - nous l'avons tous aimé - dans le thé ordinaire, il y a forcément un film sur le dessus du thé et il est clair que la peinture est mise en feuille ou en sachets, et celle à la framboise surprise et ravie - brassée 4 fois - test

[Yarinka]

Yarinka, Irina, J'ai un grinder dex. Pour le thé uniquement. Ils disent qu'il a un manchon en métal, pas en plastique. il y a un revers (et tous les hachoirs à viande ne l'ont pas) et une protection contre la surchauffe (elle m'a fait peur pour la première fois. Je pensais que le hachoir à viande avait grillé) Eh bien, j'ai pensé que je tordrais les tomates-poivrons-verts pour l'adjika. Le conjoint ne le permet pas.

Oh, mais merci pour cet indice :) Ce hachoir à viande a-t-il un nom exact, avec des chiffres, pouvez-vous acheter à Moscou?



Et j'ai déjà pris le mixeur planétaire, pour ne pas penser au hachoir à viande, je fais des guimauves aux pommes dans l'espoir qu'il est plus facile de battre la mousse de pomme que de tordre les feuilles-oh-pah pah Schaub pour ne pas jinx

[Yarinka]

Yarinka, DEX DMG -155Q. C'est à moi. Sur Internet, ils écrivent qu'ils sont également vendus en Fédération de Russie. Peut-être qu'il existe déjà des modèles plus modernes

Merci, je vais aller chercher



Déjà regardé, nous ne sommes pas en vente ... et donc le marché de Yandex montre de jolis hachoirs à viande .... d'accord, quelque chose d'autre doit être intelligent ..... peut-être que quelqu'un aura d'autres pensées sages!?