Fromage faible en gras maison

Fromage faible en gras maison

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
lait 0,5%	1 litre
kéfir sans gras	200 ml
des œufs	2 pièces
sel	1 cuillère à soupe rase

Méthode de cuisson

• Battre le kéfir et les œufs.
• Porter le lait et le sel à ébullition.
• Versez le mélange kéfir-œuf.
• En remuant constamment, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes à feu doux.
• Mettez la gaze dans une passoire en 4 couches, versez le caillot.
• Pesez 30 minutes.
• Ensuite, enveloppez les bords de la gaze, placez une assiette sur le dessus et placez la charge.
• Laisser agir 4 heures.
• Conserver dans de la gaze au réfrigérateur.

Le plat est conçu pour

sortie 270 fromages

Temps de préparation:

40 minutes + 4 heures

Remarque

Idée du site nazdorovie.com

[Elena]

Elena, J'ai entendu parler de la recette du fromage aux œufs, mais tout semble être sur les doigts, mais sur les yeux, et voici la recette! Je vous remercie! Traîné dans les poubelles!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, merci pour la recette simple, pendant que je l'ai mise en signet, je ne pense pas longtemps.

[Elena]

Elena, et à quoi ressemble-t-il de fromage?
Je vais certainement réécrire la recette dans mon cahier.
Merci beaucoup pour la recette!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, une recette excellente et simple (comme toujours avec vous)! Merci, mis en favori. J'essaierai bientôt.

Une recette intéressante, si vous prenez du lait ordinaire et du kéfir, vous obtenez probablement un peu de caillé, non?
Je ne l'ai jamais fait avec des œufs!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, mange avec plaisir
Gnou, Sveta, essayez-le, il s'avère délicieux fromage. Sur une tranche de pain et un concombre frais sur le dessus ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, similaire à Adyghe
Guzel62, guzel, Merci pour ces mots gentils
Trishka, Ksyusha, de l'habituel ça deviendra plus gros

[Crémeux]

Belle recette, merci! Maintenant, je vais attendre quand il s'agit de cette page Crémeux et calculera le pourcentage de graisse (c'est presque tout mon les fromages J'ai pensé, merci beaucoup à la charmante femme). Et je vais certainement cuisiner: la teneur en calories est ridicule - 144 Kcal, pour moi le plus!

[Elena]

Elena, Merci d'avoir répondu. Pour une raison quelconque, je le pensais. Nous essayerons.

J'aime beaucoup ce fromage, je le cuisine assez souvent, nous avons une telle recette ici, avec de la crème sure vraiment. Si pour les invités, alors je le fais avec de la crème sure, si pour moi, alors sur du kéfir, pour le chiffre il vaut mieux pour les Doubters conseil de ne pas douter, c'est vraiment savoureux!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, bonne idée, merci. mais ça sort un peu?)
emporté vers

[TATbRHA]

TATbRHA, Je vous remercie . Nous attendons Crémeux

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, mangez pour être en bonne santé.

Jenealis, Evgeniya, Merci pour le soutien

Innushka, Inna, Je vous remercie. Oui, il n'en sort pas grand-chose. Mais, pour moi, c'est encore mieux. N'a pas le temps de se gâter

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena a vu votre fromage quand elle l'a vu à temps, et elle l'a déjà fait, je vais le peser après refroidissement, vous pouvez y ajouter des légumes verts, ajouter de l'ail, vous pouvez couper les légumes avant de les presser et cela s'avère très savoureux. J'avais 300 grammes de kéfir, mais vous pouvez en faire 1/1. Merci pour le rappel de fromage délicieux et diététique.

Lena, n'y a-t-il pas beaucoup de sel? Une cuillère à soupe entière ...

[kil]

kil, Irina, mange pour la santé

NoirCheveuxGirl, Tatyana, juste comme il faut, j'ai mangé un morceau à midi, la chose même
En cas de confusion, vous pouvez réduire à votre guise

Lena, n'y a-t-il pas beaucoup de sel? Une cuillère à soupe entière ...

Pas grand chose, le sel reste dans le petit-lait, je l'ai mis moins et le fromage s'est avéré assez légèrement salé. J'ai obtenu 222 grammes de fromage à partir de 1300 lait + kéfir, lait 0,5%, kéfir - 1%, comment calculer la teneur en matière grasse du fromage?
Les produits initiaux contenaient 8%, c'est-à-dire qu'en gros le fromage était de 4% ... Je n'arrive pas à le comprendre, je le compterai demain au boulot avec une calculatrice ... Je l'ai trouvé.

La graisse dans le lactosérum ne part pas, mais reste dans le caillé, et donc, en tenant compte de la diminution de la masse totale, mais en maintenant la même quantité de poids de graisse, le pourcentage de graisse sera plus élevé.
Disons que vous obtenez 50 g de fromage cottage à partir de 100 g de lait à 3% de matières grasses. La quantité de matière grasse reste la même - 3 g, ce qui représentera déjà 6% du poids total, donc à partir de 3% de lait dans une telle situation, vous obtiendrez 6% de fromage cottage. Autrement dit, pour déterminer le pourcentage de graisse dans un produit fini, vous devez:
1. Pesez le lait et calculez le poids de la graisse qu'il contient.
2.Faites du fromage cottage. Pesez-le et, connaissant le poids de graisse qu'il contient, calculez le pourcentage.
Si nous désignons le poids initial du lait par A, le poids du fromage cottage par B, le pourcentage de matière grasse dans le lait par N1 et le pourcentage de matière grasse par le fromage cottage par N2, alors le rapport est le suivant:
N2 = N1хА / В
Autrement dit, si le rendement du fromage cottage fini est de la moitié du lait, le pourcentage de teneur en matières grasses double, si un tiers, alors il triple.
Naturellement, cela augmentera la teneur en calories par unité de poids, mais la teneur totale en calories par rapport au produit d'origine restera la même.

[kil]

kil, Irin, de mes produits la teneur en matières grasses sans œufs est de 1,8%.
Mais comment calculer la teneur en graisse de deux testicules?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, j'ai oublié les œufs ... Je considère la teneur en matières grasses de tous les fromages, si le lait contient 0,5% de matières grasses, alors dans un litre de lait qui est allé au fromage, il y a 5 grammes de matières grasses et, par conséquent, j'ai 300 grammes de kéfir à 1%, ce qui signifie 3 grammes. Maintenant les œufs, nous ne nous intéressons qu'à la graisse, grosso modo, 2 pièces contiennent environ 14 grammes de graisse

Le poids d'un œuf varie de 45 à 65 g, la coquille représentant 10% du poids. Ainsi, la teneur en calories d'un œuf pelé sera en moyenne de 60 à 80 calories. La teneur en calories des œufs ne dépend pratiquement pas de la méthode de préparation / bouillis, cuits à la coque, durs /.
Tableau des calories et valeur nutritionnelle des œufs de poule.

Nom du produit Nombre de grammes de produit Contient
teneur en calories d'un œuf pelé 100 grammes 157 kcal
un œuf de poule moyen 50 grammes 75 kcal
protéines 100 grammes 12,7 gr.
matières grasses 100 grammes 11,5 gr.
glucides 100 grammes 0,7 gr.
fibres alimentaires 100 grammes 0 gr.
eau 100 grammes 74,1 gr.

Cela signifie que la teneur en matières grasses dans les produits fromagers, j'ai 8 + 14 = 22 grammes, le fromage s'est avéré 222 grammes, eh bien, wow. En gros, mon fromage s'est avéré être 10%, et non 1,8 ...

Et le mien est quelque part le même

Merci, je n'aime pas ça quand il faut ajouter du soda au fromage, mais ici c'est simple et bon!

Je vous en prie .
Essayez de faire, aimez ça

Je vous remercie. J'ai fait une recette hier. J'ai aimé le fromage. A mon goût, il est doux. C'est vrai? Eh bien, un peu plus caillé. Et voici? Je pense aussi que l'oppression est trop petite. J'ai mis un kilo de sel sur un litre de lait (ou plutôt ce qui s'est passé). Dans l'ensemble, le fromage est délicieux.

[jouet09]

jouet09, Marina, si vous en faites plus, gardez le feu pendant quelques minutes de plus.
Il s'avérera plus dense.

Un sac d'un kilo de sucre servait d'oppression.
À propos, une personne bien informée a compté la teneur en matières grasses, il s'est avéré 8%

: rose: Elena, merci pour les conseils. Nous avons mangé du fromage au souper. Je vais l'essayer le week-end.

Veuillez manger avec plaisir

J'ai aussi fait du fromage. Probablement trop peu d'oppression. Après ébullition, je l'ai tenu pendant trois minutes et je pense que je l'ai trop séché. J'étais plus susceptible d'attendre le résultat)) et la prochaine fois que je mettrai un œuf de moins, je le rendrai avec une omelette, peut-être à cause du fait que mes œufs sont faits maison ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, il y a 4 œufs dans la source d'origine !!!
J'ai déjà réduit de moitié

Refait !!
Sur 500 ml de kéfir, je mets 4 œufs, un litre de lait. Fabriqué à partir de vrais produits "vivants". Dans le lait, une cuillerée de crème sure et le matin, il y avait du kéfir. Lait de la coccinelle de ma copine)))) Je parle en fait du nombre d'œufs. Le goût est déjà meilleur (j'ai goûté chaud). Et fourré le fromage dans la presse. Laissez-le reposer pendant une journée. S'il est à la hauteur de la séance photo, je montrerai

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, je viens avec du fromage
🔗
J'ai aimé le fromage, je l'ai essayé chaud, me donne quelque chose avec un œuf. Peut-être des œufs avec une saveur brillante d'œuf? Bien que, si avec une tranche de concombre ou de tomate, l'œuf ne se fera pas sentir. Nous allons manger celui-ci, je vais essayer de le faire avec d'autres œufs.
J'attends avec impatience la soirée pour entendre l'opinion de ma famille.

[Gnou]

Gnou, Sveta, et sur quel lait as-tu fait du fromage? Très mignon est sorti! Est-ce qu'il fond lorsqu'il est chauffé?

[Tricia]

Tricia, Nastya, l'a fait sur le Merry Milkman. Si mon fromage n'est pas mangé aujourd'hui, j'essaierai de le faire frire, comme je fais frire le fromage Adyghe. Je pense qu'il ne fondra pas.

[Podmosvichka, Elena]

Chez le laitier? Wow, quel bon fromage est sorti, juste un régal pour les yeux. Je pensais que c'était du lait de ferme.

Je me tiens donc à la croisée des chemins - quelle recette choisir, j'ai vraiment besoin du fromage pour fondre, et non pour se désintégrer dans les grains lorsqu'il est chauffé, car nous mangeons du fromage dans les pizzas, les sandwichs chauds, les lasagnes, les casseroles, etc.

Podmosvichka, Elena, une recette très intéressante, captivante par sa simplicité et sa gourmandise! Je vous remercie!
Peut-être, en tant que propriétaire de la recette, pouvez-vous me dire si le fromage fond lorsqu'il est chauffé ou se désintègre en grains?

[Gnou]

Gnou, Sveta, comme c'est beau.
Tu es un bon gars

Tricia, Anastasia
Ça fond ou pas, malheureusement, je ne te le dis pas, je le mange comme ça, avec une sorte de bouchée de légumes et un morceau de pain CZ. Nous attendrons le rapport de Sveta

Gnou, Sveta, comme c'est beau.
Tu es un bon gars

Helen, ne m'embarrasse pas.

: girl_in_dreams: Et j'ai essayé de mettre du fromage au micro-ondes. Ne fond pas. Et le fromage me rappelle l'enfance et le colostrum ... et aussi délicieux avec des biscuits sucrés.

[Gnou]

GnouSvetik ne sois pas timide, il est vraiment bon

jouet09, Marina, bon appétit

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, le ménage a aimé le fromage. Ils ont demandé plus.

C'est bon.
Savoureux et sain
Laissez-les manger pour une bonne santé

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, hier j'ai envoyé à ma petite-fille un petit morceau de fromage à essayer. Là aussi, tout le monde a aimé le fromage, fait une commande. Le fromage commandé est déjà sous chargement.
Au fait, aujourd'hui, j'ai fait du fromage sur d'autres œufs, il n'y a pas de goût spécifique. Comment.

Vous allez établir une production industrielle, j'ai un petit pourcentage alors

Les filles, mon aîné faisait frire ce fromage. Elle a dit que tout allait bien, que tout allait bien. Vous pouvez donc le faire frire en toute sécurité.

Bien
Besoin d'essayer