Rouleaux de chou de Savoie avec trois garnitures

Rouleaux de chou de Savoie avec trois garnitures

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Chou	1 grosse tête de chou
Carotte	6-8 pièces
Oignon	6-8 pièces
Viande hachée (j'ai de la dinde)	0,5 kg
Haricots secs (j'ai un mélange)	Verre
Tomates	6-8 pièces
Crème fraîche	Option

Méthode de cuisson

• prenez une grosse tête de chou et séparez les feuilles (s'il n'y a pas de Savoie, vous pouvez utiliser celle de Pékin)
• Découpez la veine et obtenez deux blancs.
• J'aime beaucoup quand on trouve différents goûts dans une assiette, donc on fait trois garnitures différentes
• 1er remplissage - viande
• Faire frire les carottes, les oignons et les tomates râpés, laisser refroidir légèrement et mélanger avec de la viande hachée (j'ai de la dinde), du sel et du poivre
• 2ème remplissage - haricots
• Faites bouillir les haricots trempés toute la nuit (autocuiseur) et passez-les dans un hachoir à viande. Mélanger avec des oignons frits et des tomates (vous pouvez ajouter de l'ail et du poivre bulgare)
• 3e garniture - légumes
• Coupez les carottes en grosses lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, faites revenir les oignons dans une autre poêle, mélangez. Vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons (sel, un peu de sucre)
• Maintenant, nous prenons les feuilles préparées et les mettons dans un bol d'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes. Ils s'adoucissent instantanément.
• Nous étalons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie en trois rangées. Je verse de la crème sure (un peu d'eau, un peu de sel et des herbes) et je mets au four 165-170 degrés pendant 40 minutes.
• Vous pouvez également faire mijoter dans une casserole en sauce, mais ce type particulier de chou est mieux cuit au four.
• Bon appétit))

Le plat est conçu pour

30 pièces

Temps de préparation:

Deux heures

Programme de cuisson:

Hachoir à viande, four

Remarque

Quand j'ai acheté les graines de cette «beauté» du chou, je ne pensais pas qu'il serait possible de la cultiver dans la région proche de Moscou. Le résultat a dépassé toutes les attentes !!
Et les dindes "s'étiraient" merveilleusement bien, donc je n'ai pas eu à réfléchir longtemps à la recette))

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[Jeanne]

Jeanne, bonne recette! Dans un magasin, je passe devant un tel chou, car je ne sais pas quoi en faire. Dis-moi, est-elle plus douce que d'habitude?

[Jeanne]

Chou, bon pour rouler les rouleaux de chou, Et c'est plus pratique d'enlever les feuilles.On vient de s'habituer à la cuisson du chou blanc, on ne veut pas en reconnaître un autre
Je fais cuire de tels rouleaux de chou farcis pour un couple - je les aime. Et il est également bon de farcir le chou chinois.

Jeanne, merci pour le rappel de chou farci, juste destiné à maigre

[Pont]

Pont, mille fois plus tendre !!!

Ajouté le mardi 29 mars 2016 08:37

Administrateur, merci Tatiana !! Ils sont particulièrement bons avec les haricots.

J'adore les rouleaux de chou de Savoie!

[Jeanne]

Jeanne, quel genre de chou-reine as-tu grandi !!! Toutes nos félicitations!

Merci pour la recette avec la méthode de cuisson au four - parfait pour nous !!! Et les garnitures sont intéressantes - il y a beaucoup de choix!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, je suis contente d'avoir satisfait))) ce sont des garnitures classiques que tout le monde aime, dans mon enfance j'ai vendu des pots bulgares de "poivrons farcis aux légumes", donc les oignons et les carottes sont mes préférés de mon enfance .., et je fourre aussi les poivrons uniquement avec des légumes, eh bien parfois je peux encore jeter de l'orge perlé))

Ajouté le mardi 29 mars 2016 11:58

Merri, Je suis tout à fait d'accord avec vous))) parfois je veux rendre hommage à la version "soviétique", mais comment pouvez-vous imaginer ce processus avec la cuisson à la vapeur d'une tête de chou et une heure et demie d'attente jusqu'à ce qu'elle s'éteigne ...

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, merci pour le conseil sur le chou, vous devrez l'essayer, sinon maintenant le chou blanc est trop dur.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, sur le sac avec des graines il dit - idéal pour le chou farci !! Pas trompé))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, merci! Et pour la recette et pour un conseil sur le chou! J'ai écrit à ma sœur, elle a acheté les graines, elle était juste dans le magasin. Alors signet

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, J'aime tellement le chou farci de ce chou! Je le fais toujours avec de la viande! Très, très savoureux! Cela vaut également la peine d'essayer d'autres garnitures! Merci pour le conseil!

[lira3003]

lira3003, Anatolyevna, Les filles, aidez-vous !!! Bonne chance !!

Beauté indescriptible! Une fois je l'ai fait à partir de schnitzel de Savoie, très tendre, sucré, délicieux. Les rouleaux de chou sont probablement aussi très savoureux. Seulement il n'y en a pas maintenant dans nos magasins ...

[IamLara]

IamLara, remplacez par Pékin et pas de problème)))

Une recette merveilleuse, je maîtriserai les garnitures! Je préfère aussi ce chou et chou de Pékin au chou farci! Mais je n'ai pas encore essayé de planter, merci pour l'expérience et une excellente recette!

[IamLara]

IamLara, remplacez par Pékin et pas de problème)))

Je vais remplacer, mais je sais par expérience - deux produits différents, je pense que Savoyard apparaîtra cet été

Le 22 mars je vais à l'école culinaire Bread and Food avec cette recette pour un symposium sur les rouleaux de chou))))

[Jeanne]

Jeanne, Qu'est-ce qui se passe!!! Dites-moi plus tard comment c'était!

[Irina]

Irina, obligatoire

Je suis allé à une fête pour des rouleaux de chou farcis avec cette recette à l'école culinaire d'Alena Spirina)) tout s'est passé avec un bang et c'était très amusant et très savoureux !!
Il s'avère qu'il y a des rouleaux de chou de
- lapin au thym au chou de Pékin (j'essaierai de reproduire et de disposer dans les prochains jours) une tendresse irréelle. Nadezhda Babkina a parlé d'eux (un autre, pas un chanteur)
- au bœuf et boulgour cuit par Alena Spirin
- pasuts-tolma aux légumineuses à la choucroute et aux feuilles de vigne, petits pains de chou maigres, cuits dans de l'eau au citron. Anna Bayramyan
- il y avait aussi des rouleaux de chou de longue langueur (5 heures 110 g) avec canard, dinde et choucroute en viande hachée ...., goût bombique !! Ils ont été présentés par Alexander Golubchik
J'ai fait deux de ces formes, j'ai mangé les deux, servies avec une sauce à la menthe de yaourt, du zeste et du jus de citron avec de la menthe et de l'huile d'olive))))))
Je signale))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Super cool s'est avéré pour vous! La recette et le chou du jardin! Le second m'a encore plus choqué! C'est du chou! L'avez-vous évoqué ou quoi?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vous ne le croirez pas, depuis deux ans maintenant de telles beautés grandissent sans tracas))))

tu ne croiras pas

Je ne croirai pas ... Jusqu'à ce que je voie de mes propres yeux