muffins anglais

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: Anglais
muffins anglais

Ingrédients

300 ml de lait
7g de levure sèche
425g de farine
25 grammes de sucre
50g de saindoux ou d'huile de cuisson
20g de polenta (facultatif)
sel de mer

Méthode de cuisson

  • Les Britanniques adorent ces petits pains et les serviront certainement avec une tasse de thé à midi.
  • Ce sera délicieux avec du beurre, de la confiture, du fromage épicé
  • Chauffer le lait à 37 degrés, diluer la levure avec du sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Laissez agir quelques minutes jusqu'à formation de mousse.
  • Mélangez le mélange de lait et de levure, la farine, la graisse et une pincée de sel de mer dans un grand bol. Pétrir une pâte molle. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique. Laisser réchauffer 1 heure.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la et étalez-la sur une surface farinée en une couche de 2 cm d'épaisseur Découpez des cercles de la pâte à l'aide d'un moule ou d'un verre d'un diamètre de 5-8 cm Saupoudrez légèrement une feuille de parchemin avec de la farine ou de la polenta, mettez des cercles de pâte dessus et par-dessus saupoudrer de farine ou de polenta aussi. Couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes
  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • muffins anglais
  • Faites bien chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer les cercles de pâte dessus en portions pendant quelques minutes de chaque côté, puis réduire le feu à doux et cuire encore 10 minutes. Transférer les muffins sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 5 minutes.
  • muffins anglais
  • muffins anglais

Le plat est conçu pour

12-14 pièces

Remarque

Mes commentaires
Je n'ai pas pu résister et j'ai acheté ce livre. J'ai parcouru la recette des petits pains à la levure. Faire frire des petits pains dans une poêle puis au four est inhabituel
Les petits pains sont délicieux, moelleux et un peu sucrés. Avec une croûte douce.
Pétrir la pâte en HP, mode pizza 45 minutes
Au lieu de faire cuire la graisse, je mets du beurre et de l'huile végétale en morceaux. Levure fraîche 15g. J'ai mis plus de sel que dans la recette - au lieu d'une pincée de 1 cuillère à café

Recette du livre "Jamie's Choice. Gâteaux, desserts et pâtisseries"
muffins anglais

S'il vous plaît
Quels petits pains moelleux, beauté
GruSha
Espérer, Je vous remercie
RepeShock

D'après la photo, je pensais que c'était des crêpes)
Une recette intéressante, merci!
Administrateur

GulyaQuelles jolies roues se sont avérées très intéressantes! Porté dans mon panier
Mila1
GruSha, Gulsine, et les faire dorer dans une poêle sèche?
Tanyulya
Gulya, quels beaux hommes! Besoin d'essayer!
GruSha
Citation: RepeShock
D'après la photo, je pensais que c'était des crêpes)
Recette intéressante, merci!
Irina, oui, inhabituel, et pour une raison quelconque muffins)))

Citation: Admin
Gulya, quelles jolies roues ils se sont avérées très intéressantes! Porté dans mon panier
Citation: Tanyulya
Gulya, quels beaux hommes! Besoin d'essayer!
Tanechki,, Merci beaucoup

Citation: Mila1
Gulsine, et les faire dorer dans une poêle sèche?
Ludmila, oui, sur sec

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