Bâtonnets de churros (classiques)

Bâtonnets de churros (classiques)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Espagnol

Ingrédients
l'eau	250 ml
beurre, froid	110 grammes
Oeuf	2 pièces
saupoudrer de sucre	50 grammes
sucre dans la pâte	1 cuillère à soupe. l.
cannelle	1 cuillère à café
farine	150g

Méthode de cuisson

• En général, j'ai en quelque sorte trouvé une recette pour les churros sucrés espagnols, qui sont vendus en Espagne à chaque étape, il y a des bonbons, il n'y en a pas (j'ai vu, mais je n'ai pas essayé). Et aujourd'hui, j'ai essayé de le faire. La recette contient immédiatement mes corrections de quantité. Mais entre parenthèses, j'indiquerai comment c'était dans l'original et pourquoi je l'ai changé).
• Donc, tout se fait très simplement, la pâte est comme des éclairs. On mélange de l'eau et du beurre froid (j'utilise toujours au moins 82% de matière grasse, le reste n'est pas du beurre). Nous mettons sur feu moyen et portons jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu (ne pas bouillir !!!). Ajouter immédiatement la farine et pétrir soigneusement avec une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux de farine et sans formation d'une boule de pâte dorée, qui se sépare elle-même des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Maintenant, ajoutez les œufs un à la fois et pétrissez bien jusqu'à consistance lisse, plus vous pétrissez longtemps, plus la densité changera (elle deviendra plus épaisse). Selon la recette originale, il y a trois œufs, mais il m'en a fallu 2 moyens. Et là, regardez la taille des testicules et la consistance de la pâte.
• Lorsque la pâte est prête, ajoutez le sucre et pétrissez à nouveau.
• Nous étalons la pâte dans une poche à douille avec un astérisque et pressons de longues bandes de pâte sur le parchemin (j'ai environ 7-8 cm de long et 1 cm de large). L'essentiel est de ne pas les faire grossir.
• Cuire au four de 12 à 15 minutes à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous le sortons et le roulons immédiatement dans une pincée (il suffit de mélanger la cannelle et le sucre). Dans la recette originale de cannelle, jusqu'à 1 cuillère à soupe. l. mais en pratique, c'est beaucoup.
• Fait))) Nous mangeons le même jour, stockons dans un récipient hermétique - sinon ils commenceront à se vider. Vous pouvez le tremper dans du chocolat fondu, mais je l'ai aimé sans lui.
• Ils sont mangés en un instant, comme des graines

Mmm ... Je vais certainement le faire. Merci pour le délicieux. Et, semble-t-il, pas très déroutant.

pas très déroutant.

si vous obtenez des éclairs, alors cela fonctionnera à coup sûr

Je n'ai jamais fait de churros sucrés, il faut le faire selon votre recette. Pour une raison quelconque, je ne fais constamment que des fromages épicés. Il est temps de changer)))

Je n'ai jamais fait de churros sucrés, il faut le faire selon votre recette. Pour une raison quelconque, je ne fais constamment que des fromages épicés. Il est temps de changer)))

ou vous pouvez partager la recette du fromage, la belle-mère demande juste quelque chose comme ça

Il était basé sur la recette proposée par Irina: les churros au fromage (dans Churrosmaker Princess 132401). J'ai mis des pizzas et des épices pour pâtes de Santa Maria (Suède) dans la pâte. Ingrédients: sel, ail, paprika, tomates, poivre noir, oignon, basilic, origan, romarin, piment, sucre, fenouil. Le goût est très épicé. Ma nièce a dit que c'était pas vraiment savoureux. Je l'aime aussi beaucoup, surtout avec la crème sure. Mais ils ne sont délicieux qu'avec la chaleur, avec la chaleur (comme tous les churros et beignets).

recette suggérée par Irina: churros au fromage (dans Churrosmaker Princess 132401)

Churros au fromage (dans Churrosmaker Princess 132401) (vernisag)

Oui, c'est la recette. Très bien )))

Il était basé sur la recette proposée par Irina: les churros au fromage (dans Churrosmaker Princess 132401). J'ai mis des pizzas et des épices pour pâtes de Santa Maria (Suède) dans la pâte.

Merci beaucoup, je vais certainement le cuisiner bientôt