Petits pains aux pommes de terre molles

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains aux pommes de terre molles

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 3 g
farine de blé c. de. 270 grammes
Lait 130 grammes
Pommes de terre bouillies 100g
sel 6 grammes
sucre 15 grammes
beurre 25 grammes
Aditionellement:
Lait 1,5 cuillère à soupe l
mélange de graines de sésame et de lin 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Mélanger la levure avec la farine (1 cuillère à soupe L de congé), ajouter le lait chaud, le sel, le sucre et la purée de pommes de terre.
  • Pétrir pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le reste de farine et le beurre ramolli. La pâte est molle, légèrement collante à cause des pommes de terre. Le seau n'est pas étalé le long du fond.
  • Petits pains aux pommes de terre molles
  • Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte (immédiatement après le pétrissage), divisez-la en 8 parties égales.
  • Formez des rouleaux ronds. Déposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  • Serrez le formulaire avec des rouleaux de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
  • Laissez les pâtons se réchauffer à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures.
  • Avant de les envoyer au four, graisser le dessus des petits pains avec du lait et saupoudrer de graines de sésame.
  • Cuire dans un four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 7 à 8 premières minutes, puis baisser la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation.
  • Petits pains aux pommes de terre molles
  • Petits pains aux pommes de terre molles
  • Petits pains aux pommes de terre molles


S'il vous plaît
Beaux petits pains!
Trishka
Oh, quels petits pains, merci pour leur beauté, je les ai emmenés dans les poubelles!
Sonadora
Nadezhda, Ksyushenka merci les filles. Les petits pains sont moelleux. Idéal pour une variété de pare-chocs.
Trishka
Voici juste Sedna rôdant à la recherche d'un tas de hamburgers, Manechka vous avez lu mes pensées !!!!
ang-kay
Manyash, vous pouvez voir vos rouleaux à un kilomètre! Beau. Et délicieux sans aucun doute.

Est-il vrai qu'aujourd'hui vous et moi n'avons pas accepté de mettre des pommes de terre dans la pâte?

Hélène
Oh, les filles ... eh bien, vous ne pouvez pas vous moquer comme ça ... vous voulez tout ... et quand tout faire ...
ninza
Manechka, ce sont des petits pains - un rêve! Merci, je vais cuisiner.
Sonadora
Citation: Trishka
Sedna a seulement écumé à la recherche d'une masse de hamburgers
Hourra! Cela signifie que j'ai dessiné la recette pour une raison. Ksyusha, je ne serai heureux que si cela vous est utile.

Angela, Je vous remercie. Je n'aurais jamais pensé ajouter des pommes de terre à la pâte pour profiteroles.

Citation: Helen3097
et quand faire tout cela ...
La nuit. Pétrir-aveuglé-retiré. Le matin, seule la cuisson restera.

Ninochka, Je vous remercie. Je serais heureux si vous l'aimiez.
Hélène
Citation: Sonadora
La nuit. Pétrir-aveuglé-retiré. Le matin, seule la cuisson restera.
Galina S
Mec, la technologie est cool, je ne l'ai pas encore fait! très intéressant à essayer. Merci, je viendrai
Tumanchik
Manyashenka! Vos pâtisseries sont reconnaissables! Beaux petits pains! Juste un conte de fées!
Olya_
Un tel charme pour les signets uniquement
natalia27
Manichka, vos rouleaux sont excellents comme toujours. Mais j'ai une question pour laquelle je suis beaucoup, le bouillon de pommes de terre - comment est-ce?
Sonadora
Coche, Irisha, Olya, Natasha, merci, les filles, pour l'éloge. Démontez à chaud.

Galina S, voici les petits pains au fromage cuits selon le même principe: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=396368.0

Nataliya, dans la recette des pommes de terre bouillies (bouillies), pas une décoction.
Le bouillon de pommes de terre est l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Il peut être utilisé dans les produits de boulangerie au lieu de l'eau (lait ou lactosérum).
natalia27
Manya, Merci de clarifier . Pour une raison quelconque, j'ai décidé que c'était du bouillon de pommes de terre. Il est probablement temps de dormir, sinon je vois les mauvaises lettres.
Albina
Manechka, les petits pains sont à couper le souffle 🔗
Svetlenki
Sonadora, rouleaux cool, merci! Les pores de la miette, comme si le dessinateur dessinait - cercle en cercle. L'étanchéité de nuit est géniale! Nous allons cuire au four - mon fils respecte les petits pains sur les petits pains pour l'école, seulement je les aplatirai (au moins j'ai dit le mot correctement ???), afin qu'ils ressemblent plus à des pains à hamburger.
Kras-Vlas
Manechkaquels petits pains aérés.
Citation: Sonadora
La nuit. Pétrir-aveuglé-retiré. Le matin, seule la cuisson restera.
Eh bien, oui, le seul moyen, il n'y a pas d'autre moyen !!!
tatabata
Manya, merci beaucoup! : rose: Merveilleux rouleaux! J'ai beaucoup aimé la technologie: "Le soir, préparez les rouleaux le matin". Le seul inconvénient (comme toujours) est rapidement disparu
Souvent je ne promets pas de répéter, le chiffre est cher, mais une fois par mois, c'est sûr! Je vous remercie. Je vous souhaite des recettes réussies, tout le monde est content! La prochaine fois, j'essaierai de prendre une photo. Oui, si quelqu'un est intéressé, j'ai pris 7 grammes de levure fraîche.
Sonadora
Albina, Olga, Svetamerci les filles. Je serais heureux si vous l'aimiez.

Tatyana, Merci d'avoir essayé. Je suis extrêmement heureux que les rouleaux aient été à mon goût.
Albina
Dimanche arrive et mes yeux s'écarquillent: je ne sais pas où arrêter mon regard. Je veux tout et plus.
Tumanchik
Citation: Albina
Je veux tout et plus.
docteur !!!!!!!!! donnez des pilules pour la cupidité ... et plus ... plus ...

Sonadora
Citation: Tumanchik

docteur !!!!!!!!! donner des pilules pour la cupidité
Et du strabisme plus!
Fiesta
apporté "JE VOUS REMERCIE" par recette
les rouleaux sont géniaux! tout de toute urgence à cuire!
J'ai vraiment violé grossièrement la technologie - j'avais un besoin urgent de pains à hamburger, alors j'ai mis la pâte sur la batterie pendant 2 heures
J'avais encore des pommes de terre au four - les frottais sur une râpe fine (dans les rouleaux finis, elles n'étaient ni visibles ni audibles, bien que les morceaux soient visibles dans la pâte)
au lieu de beurre utilisé de la crème au beurre maison, 35-40 grammes mis
les petits pains se sont avérés être juste aérés! rappelé "baies de Daria Zvek"
le seul "mais" - ils me paraissaient un peu salés ... peut-être parce qu'avec une telle douceur on attend plus de douceur du pain

Py. Sy. c'était dommage de traduire en hamburgers. les pour le thé ... avec de la confiture ...
Sonadora
Tanyusha, Merci! Je suis très heureux que la recette n'ait pas déçu et j'ai aimé les petits pains.
EUA
J'ai un énorme MERCI. Les petits pains se sont avérés excellents et délicieusement délicieux. Je ferai certainement plus ...
Sonadora
Elena, pour ta santé!

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