Gâteau "Earl ruins" (ma version)

Gâteau "Earl ruins" (ma version)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour la meringue
Blancs d'oeufs	9 pièces
sucre en poudre	3 cuillères à soupe
Pour la crème
sucre en poudre	1 cuillère à soupe.
jaunes d'œuf	6 pièces
Lait	1/2 cuillère à soupe
beurre	350 avant JC
Pour la couche
pruneaux cuits à la vapeur	3 cuillères à soupe
noix	1,5 cuillère à soupe
Pour la décoration
chocolat amer	1/2 plithia

Méthode de cuisson

• Faites d'abord cuire la meringue.
• Portion 1: Battez 3 protéines avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses, ajoutez progressivement 1 tasse de sucre granulé par portions, continuez à battre (de sorte que ne dégoutte pas d'une cuillère inversée). Mettez cette portion sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé, j'aime mieux le tapis en téflon - généralement un rêve!. Au dos, vous pouvez dessiner un cercle dont vous avez besoin pour le remplir et le remplir) gâteau rond (je serre dans une poche à douille), 1-1 d'épaisseur , 5 cm. Faites sortir les petites lunettes de la masse restante dans l'espace libre.
• Pour 2 et 3 personnes: pareil.
• Je fais cuire 3 gâteaux et un petit bouquet de petits beeshekas.
• Crème: 1 cuillère à soupe. sucre + 6 jaunes + 1/2 cuillère à soupe. lait, bien mélanger, porter à ébullition (en remuant constamment). Je fais cela dans un cuiseur à lait. Cela s'avère génial, comme du lait concentré. Cool, pré-recouvert d'un film alimentaire. Il n'est pas facile de recouvrir de papier d'aluminium. et appuyez dessus sur toute la surface de la masse. cela ne forme pas de croûte) et ajoutez cette masse refroidie par petites portions à du beurre mou (350g) en fouettant constamment.
• Intercalaire: 3 cuillères à soupe. pruneaux cuits à la vapeur (il vaut mieux ne pas couper, mais déchirer avec les mains, il s'avère donc plus tendre), déchirer en petits morceaux, 1,5 c. hachez finement les noix avec un couteau.
• Couches: 1- meringue-gâteau
• 2 - crème
• 3 - pruneaux, noix
• Alors répétez 3 fois en conséquence.
• Mettez un petit bezeshki sur le gâteau du haut en enduisant le fond de crème. Enduire un peu les côtés avec les restes de crème. Arroser de chocolat fondu d'une poche à douille.
• Laisser reposer toute une nuit (tremper), puis réfrigérer.
• J'espère que tu l'aimeras. Le gâteau est assez cher, mais ça vaut le coup !!! La gratitude de vos proches vous est garantie! C'est délicieux!!! En règle générale, il ne reste pas une miette, ils lèchent même le plateau)))

Remarque

Comment je fais des meringues.
Allumez le four pendant 5 minutes. Four à four légèrement ouvert à feu doux (100 C). Vous pouvez le garder longtemps. Je la garde pendant 1,5 à 2 heures, puis j'éteins le four, mais je ne sors pas la meringue tant que le four n'est pas complètement refroidi (le plus souvent, je fais cuire la meringue pendant la nuit et la laisse au four jusqu'au matin et elle s'avère blanche et croquante).
J'étale le gâteau meringue sur le papier en spirale, tout comme sur la photo (seulement je n'ai pas de photo de la meringue avant la cuisson, c'est une photo d'une pâte préparée pour un autre gâteau "Lazy Woman". Je veux juste montrer comment je l'étale).

L'option est époustouflante!

L'option est époustouflante!

Radochka. Merci pour l'attention! Il a un goût époustouflant

La description est délicieuse !!! Je veux aussi voir la coupe)

Vers les signets ...

La description est délicieuse !!! Je veux aussi voir la coupe)

Olga, malheureusement, il n'y a pas de cutter, il faut refaire la cuisson. Ensuite, je photographierai en détail tout le processus, je n'allais pas l'exposer. Je regardais juste à travers mes photos culinaires et j'ai vu une photo du gâteau que j'avais prise pendant longtemps et j'ai décidé de rédiger une recette. parce que le gâteau est TRÈS savoureux. Je veux que vous l'essayiez aussi. Et la coupe est très difficile à faire. C'est pourquoi on l'appelle "Count Ruins" car il s'effondre littéralement après la coupe. Il faut mettre des assiettes, mais cela ne dérange personne. Tout le monde se tient avec leurs assiettes tendues, attendant
Ce gâteau de la belle-mère de ma sœur et moi l'avons essayé à son mariage (et maintenant la fille de ma sœur a déjà 27 ans) et j'en suis littéralement tombé malade. J'ai pris la recette de Lydia Mikhailovna (c'est la belle-mère de ma sœur) et depuis, je cuisine ce gâteau. légèrement en amélioration. Déjà 27 ans C'est l'histoire. Mais j'essaierai de le cuire dans un futur proche et de tout enregistrer, je l'ajouterai à la recette plus tard.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, juste pas pour longtemps. C'est dommage de perdre du temps sans essayer ce gâteau

[Mila1]

Mila1, vous ne le croirez pas, je n'ai jamais cuisiné de ma vie, je serai corrigé à l'aide de votre recette!

[Rada-dms]

Rada-dmsRadochka, vous avez des mains en or, vous pouvez le manipuler une ou deux fois, c'est très léger. J'étais une jeune fille à l'époque et je n'avais jamais fait de meringue à l'époque, j'avais terriblement peur de lui. Mais l'envie de manger ce gâteau a encore une fois surmonté ma peur. Et ça a marché, ça s'est avéré si facile à réaliser. Et c'est aussi étonnamment léger sur le ventre. Un danger existe ... il est impossible de s'arrêter. Quand je le fais cuire comme ça (pas par hasard), la nuit, j'entends tout le monde plonger lentement dans le réfrigérateur à tour de rôle. Et le matin, il y a des ruines dans les réfrigérateurs et vous ne pouvez pas prouver qu'il y en avait plus le soir

Lyudmila, le gâteau est bon, j'adore ces gâteaux. Je vous remercie!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, merci! J'espère que cela vous sera utile

oh .. comme c'est délicieux !!! mmmmmmmm .............
voulait faire un régime ... c'est ainsi que c'est possible avec de si délicieuses friandises
Je vais le prendre avec un sous aux signets

recherché au régime ...

Me voici tous les soirs, avant de me coucher. Je décide "à partir de demain matin au régime", je me lève le matin ... j'ouvre notre machine à pain et .... je la remets à demain

[Ludmila]

Ludmila, Magnifique gâteau!

... ouvrez notre machine à pain et ... remettez-la à demain

Je suis comme un toxicomane ... sans machine à pain. ru .... déjà cassé ..
même si je suis ici depuis quelques mois

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... une recette luxueuse, une méthode de cuisson très ingénieuse accélère parfois l'assemblage, (y) devra essayer
Voici juste une crème, combien de temps bouillir? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Julia, merci

Je suis comme un toxicomane ... sans machine à pain. ru .... déjà en rupture.

Svetlana1333 Svetochka, la même histoire que je me dis "Je n'allume l'ordinateur que le soir" ... comment ... je me promène comme un chat près de la crème sure et .... c'est tout
œil, Tanya, tu n'as pas besoin de le faire bouillir! Je le fais cuire dans un cuiseur à lait, c'est-à-dire dans un bain-marie, il s'avère (très pratique), en remuant constamment, à un état comme le lait concentré il s'avère, mais ce n'est toujours pas rapide. Auparavant, quand il n'y avait pas de cuiseur à lait, je cuisinais dans une louche à fond épais, également en remuant constamment, et cela fonctionnait bien. mais il y avait un danger qu'il brûle. donc je n'ai pas été distrait pendant une minute.

Les gens, la salmonelle meurt à 70 degrés en 10 minutes, lorsqu'elle est bouillie - tout de suite, alors je m'intéresse au poème

Lyudmila, gâteau génial! Je me suis étouffé avec de la salive. Et la description est très claire. Je l'emporte, pouvons-nous l'essayer le 8?

Les gens, la salmonelle meurt à 70 degrés en 10 minutes, lorsqu'elle est bouillie - tout de suite, alors je m'intéresse au poème

Eh bien, comme je l'ai dit. la crème est cuite pendant au moins 10 minutes, donc je pense que tout ce qui est nocif meurt

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, essayez de faire plaisir à vos proches avec une friandise aussi savoureuse pour le 8 mars Ici, les pruneaux aux noix donnent un si bon zeste. Mais TOUJOURS déchirer les pruneaux avec des poignées quand ils ne sont pas coupés correctement.
J'ai oublié de dire que Lydia Mikhailovna a tout fouetté avec des poignées (les mixeurs étaient alors une rareté énorme).

Ludaaa, c'est adorable!
J'adore "Ruins" et faire et manger. Juste à temps, vous leur avez rappelé.
Nous devons également essayer votre version. Je vous remercie! Interprétation très intéressante!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, c'est si agréable de toujours te voir sur mes pages, je ne te connais pas personnellement. mais le sentiment est comme si familier depuis de nombreuses années, j'ai le sentiment que vous respirez bien Merci beaucoup. Je serai très heureux si vous essayez aussi ma version

Shcha, attendez une minute, les gens ...Je suis après un rat ... sinon je n'ai pas un slof ...

REGARDANT COMME AGREABLE, Eh !!!

Lyudochka, merci!

REGARDANT COMME AGREABLE, Eh !!!

Je vous lis maintenant et je ris les larmes aux yeux. Cependant, comme toujours, quand je vous lis. Vous avez un si BON humour, votre humeur monte toujours. même si avant ça c'était à zéro

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Elle a également couru pour un rat

Vous avez un si BON humour, votre humeur monte toujours. même si avant ça c'était à zéro

Oh, pasiiiba! En ce moment, je vais vérifier le trou dans ma paume avec mon doigt.
Je vais aller voir Melke et lui dire que je suis des halos et gentil! Et puis cette merde ne me respecte pas du tout.

[Ludmila]

Ludmila, super gâteau! Merci beaucoup! Cela vous sera utile!

Je vais aller voir Melke et lui dire que je suis un halos et gentil! Et cette merde ne me respecte pas du tout.

breshet Melka .. Cela met à nu son Dieu ... le fait que vous respirez quelque chose d'INDÉFINI!

et se précipiter parfois, et se précipiter .. suintant!

[Ludmila]

Ludmila, super gâteau! Merci beaucoup! Soyez utile!

Ira, merci beaucoup. que j'ai regardé le gâteau

breshet Melka .. Cela met à nu son Dieu ... le fait que vous respirez quelque chose d'INDÉFINI!

et se précipiter parfois, et se précipiter .. suintant!

Des violations précises

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, où sont distribués les rats ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, où sont distribués les rats ???

Helen, juste ici

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[Mila1]

Mila1, Lyuda, pendant que vous et Lena vous vautrez d'un excès de sentiments, je résous la question globale de savoir comment laisser ces gâteaux au four jusqu'au matin. Pour chaque gâteau un jour? Moi aussi, j'étais en feu pour préparer une friandise aussi savoureuse pour Zhenya dans la rue, il l'a le 23 février

[Jiri]

Jiri, Irlandais, il a donc réussi à naître le 23 février lors d'un congé pour hommes.
Et pour les gâteaux ... Je suis une personne paresseuse, donc je suis trop paresseuse pour passer toute la journée à cuisiner quelque chose, et la machine elle-même battra la meringue sur un gâteau pour moi entre les fois. Je dois juste le mettre sur une plaque et le mettre au four ... le four va cuire tout seul ... Je le laisse toute la nuit ... Je le nettoie le matin. En attendant, je refais le deuxième gâteau de la même manière ... le lendemain, le troisième. Je ne suis pas si stressé d’une manière ou d’une autre, mais vous pouvez préparer tout cela en une journée, pas nécessairement du jour au lendemain. Il sèche juste la nuit car j'en ai besoin
Oui, je n’ai pas encore écrit la meringue. Au centre de la feuille, en cercle, j'étale un cercle du diamètre dont j'ai besoin du sac en spirale, et dans les coins du bezashki, il y en a de petits qui iront vers le haut et ainsi de suite sur chaque feuille. de chaque portion. Comme ça.
Irishka, ce n'est pas difficile, vraiment, vraiment. Faites plaisir à votre famille!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, merci, aujourd'hui je vais commencer le premier match.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, merci, aujourd'hui je vais commencer le premier match.

Puis montrez les images

C'est ce que vous ne reconnaissez tout simplement pas ... Il s'avère que j'ai une recette pour un tel gâteau depuis environ 30 ans comme écrit ... et même testé il y a longtemps, mais il n'a pas de nom et ne l'avait pas ... jubilé, nous avons décidé de le remplir avec "False Kiev" eh bien, je ne sais pas pourquoi exactement comme ça, eh bien, comme ça ... Et il s'est avéré être "les ruines d'Earl" ...

[gawala]

gawala, Coche, avant il n'y avait pas d'Internet alors ils ont pris des recettes partout où ils pouvaient Des amis ... amis ... Donc vous savez à quel point c'est délicieux

Alors tu sais à quel point il est délicieux

Ouais. C'était très savoureux.

Luda, comme elle l'a dit, que la photo ne sera pas très bonne, pourtant je rapporte sur le gâteau

Si vous mettez habituellement des meringues la nuit, est-ce 3 nuits? Par le nombre de gâteaux.

Si vous mettez habituellement des meringues la nuit, est-ce 3 nuits? Par le nombre de gâteaux.

Paul. tout à fait raison, mais je les ai. En règle générale, je cuit généralement lorsque les protéines restent (gâteau et dans les coins de la lunette) et je les mets pour le stockage. jusqu'à ce que j'aie 3 gâteaux. Ils se conservent bien. Et puis je le collectionne. Mais je pense que vous pouvez cuire 2 gâteaux à la fois, il suffit d'échanger les plaques à pâtisserie après 30 minutes .. c'est aussi comment ils cuisent

Très intéressant, merci. Mais juste comme une pensée: j'ai encore une fois fait Leningradsky, et là, pour la crème, il faut aussi faire cuire les jaunes avec du sucre et du lait.En général, j'ai réussi à les surexposer et après refroidissement, j'ai obtenu un si bon matériau de construction.Puis j'ai décidé que la sortie était du lait condensé ordinaire et en mode d'urgence j'ai utilisé celui d'usine. Peut-être même ici un tel remplacement est-il possible ...

Peut-être même ici un tel remplacement est-il possible ...

Pavel, il y a une crème TRÈS savoureuse ici. Je pense que cela vaut la peine d'essayer celui-ci pour la première fois, puis vous déciderez déjà

En général, j'ai réussi à les surexposer

Je cuisine habituellement sur un petit feu (maintenant je le fais dans un cuiseur à lait, c'est généralement super), en remuant constamment. commence à s'épaissir comme on obtient du lait concentré, non pas aussi froid, mais chaud. Ensuite, je l'éteint et le recouvre d'un film alimentaire, mais le film doit encore être pressé à la surface de la crème. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je le fais généralement cuire la veille aussi.

Ensuite, je le ferai. D'autant plus que le cuiseur à lait, pour autant que je sache, est une très bonne chose, et il y a de l'aide pour faire fondre le chocolat

[Pancho]

Pancho, Paul. bonne chance avec votre cuisine! Alors partagez le résultat?

le cuiseur à lait, pour autant que je sache, est une très bonne chose, et il y a de l'aide pour faire fondre le chocolat

C'est sûr, même si j'utilise une telle chose pour faire fondre du chocolat. Très confortablement

Il existe plusieurs moules pour verser le chocolat et une fourchette pour piquer et tremper dans le chocolat. et 2 modes. un pour la fusion. l'autre pour maintenir la température afin que le chocolat ne gèle pas. Si petit, mignon. Il est très pratique de verser le gâteau directement de la louche ou de le verser dans des moules.

Que ne vont-ils pas proposer pour que nos cuisines se remplissent Boom pense, merci pour les cloches et les sifflets.

Sur le gâteau, je vais me désinscrire comme je le ferai.

pour remplir nos cuisines

Ça c'est sûr

devra essayer

Alors les étoiles se sont réunies, c'est arrivé



Lyudmila, merci pour la recette
une toute nouvelle combinaison de meringue et de pruneaux pour nous (je l'ai déchirée avec mes doigts))) s'est avérée très à notre goût
1 et 2 gâteaux sont superposés avec des pruneaux, le dessus est décoré de noix.
de cette portion sont sortis deux gâteaux: un grand et un petit (17 cm de diamètre), mais trois gâteaux chacun, il restait encore de petites meringues.
pot de crème de lait concentré + 370 g de beurre 72%, vous devrez vous balancer à la crème selon la recette)
oui, lors de la découpe, la pièce est très soignée, ne s'effondre pas.
délicieux et beau gâteau