Crumpets italiens "TIGELLE" (pains plats cuits à la poêle sur pâte avec du saindoux)

[Tigelle - Tigelle]

Crumpets italiens "TIGELLE" (pains plats cuits à la poêle sur pâte avec du saindoux)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Farine	500 grammes
Lait	100 ml
Eau purifiée	120 ml
Huile d'olive Extra Vigin	2 cuillères à soupe. l.
Graisse culinaire (saindoux)	50 grammes
Levure fraîche	20 grammes
Sel	0,5 cuillère à café
Huile pour graisser une poêle (de préférence du beurre)

Méthode de cuisson

• Je propose une autre recette qui poursuivra notre connaissance de la cuisine italienne. Crumpets appelés Tigelle - Tigelle (également connu sous le nom de Сrescentina modenese) originaire de la ville de Modène. Mais maintenant, ils peuvent être trouvés dans toute l'Italie.
• Le nom Tijelle est essentiellement le nom des disques d'argile entre lesquels la pâte était autrefois pressée et mise au feu pour cuire. Les disques appartiennent au passé, bien que cette méthode de production soit rare et que le nom soit resté. De nos jours, ces crumpets sont souvent cuits dans des casseroles, légèrement huilés ou dans des moules métalliques spéciaux. Eh, où en trouver un!
• Les crumpets sont une bonne alternative au pain, cuisent rapidement, ont une structure de mie très agréable, grâce à l'ajout de graisse ou de saindoux à la pâte. Ceux que j'ai essayés avaient une texture douce, mais assez ferme.
• Et vous pouvez choisir les garnitures au goût! La garniture traditionnelle est du saindoux haché avec de l'ail et du romarin. C'est vraiment délicieux!
• Dans les lieux touristiques, de plus en plus farcis de fines tranches de prosciutto, de salami, d'herbes et de fromage.
• La recette est une bouée de sauvetage quand il n'y a pas de pain dans la maison! Essayez-le!
• Préparation
• - Broyer la farine tamisée avec la levure, ajouter le lait et l'eau à température ambiante, ajouter l'huile d'olive et commencer à pétrir. Cela peut être fait manuellement ou avec un pétrin.
• - Ajoutez progressivement de la graisse ou du saindoux, du sel légèrement imbibé d'eau pendant que vous mélangez.
• Pétrir jusqu'à consistance lisse. Pâte de densité moyenne.
• - Ensuite, nous formons une boule, la mettons dans un bol d'un volume suffisant graissé avec de l'huile végétale, la couvrons d'un film ou d'un couvercle et la plaçons dans un endroit chaud adapté pendant environ une heure.
• - Au bout d'une heure, pétrissez bien la pâte, étalez-la sur une surface farinée en une couche de 0,7 à 1 cm d'épaisseur Découpez des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm (j'ai pétri deux fois, j'adore la pâte bien préparée.)
• 
• - Graisser une poêle à fond épais avec un peu de beurre et cuire les crumpets des deux côtés à feu moyen. Vous pouvez d'abord couvrir avec un couvercle, puis retourner les crumpets et les cuire dans une casserole ouverte.
• - Nous mettons les beignets dans une serviette propre, les enveloppons, après refroidissement, les conservons dans un récipient fermé.
• - Au moment de servir, coupez ou déchirez en deux parties et remplissez au goût!
• 
• Voici un autre chaud cassé!
• 
• Faites cuire au four pour la joie de vos amis et de votre famille!

Remarque

Dans certaines recettes, une très petite quantité de sucre est ajoutée - une cuillère à café sans dessus, pas plus, suffira.

Je retire parfois la graisse congelée du bouillon dans lequel la dinde a été cuite et je l'ajoute à la place du saindoux.
La graisse d'oie est particulièrement bonne dans la recette - elle est saine et n'augmente pas le cholestérol, au contraire!

Vous pouvez faire frire sans huile du tout, vous pouvez utiliser plus d'huile, je préfère ne graisser que le fond de la poêle.
Plus souvent, je fais la moitié de la portion. Désolé pour la photo! La nuit, j'ai découvert que je manquais de pain et je l'ai rapidement roulé pour le petit-déjeuner.

Je me risquerais à insérer plusieurs photos, sinon, je les supprimerai.

Vous devriez les manger avec un tel saindoux!

Lush tel! Rami! Ils me sentent, mon nez est déjà bouché!
J'ai envie de manger à nouveau
Je vais aller au frigo, du coup ce qui me regarde

Sensationnel !!! Ici, des beignets sont distribués !!! Et même italien!
Olga, puis-je prendre deux choses dans une assiette?

Olga, puis-je prendre deux choses dans une assiette?

Et il y a SKOKO?
OBTENEZ TOUT !! Je vais te couper encore du salami!

Olenka, bébé, quels beignets! Oui pour le petit déjeuner! Merci, fille intelligente!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmm, c'est délicieux!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga est une recette vraiment rapide!
Ces merveilleux gâteaux! Savoureux!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je pensais que c'était des crêpes! et voici des crumpets, et avec des fleurs quelle alléchante! Merci, je vais le cacher chez moi.

super repulpeurs! Nous devons essayer sans saindoux.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bonne recette !!

Aaaa mlyna, Sho moustache a déjà été cassée, mais je dois lire là-bas?
Olga, quels merveilleux beignets, elle voulait vraiment celui avec la saucisse !!!
Merci, je l'ai pris!

Oh, il est temps pour moi de trouver un endroit où le saindoux est en vente ... Tu m'as fini avec tes beignets! Mozha, sur le marché de Planernaya? N'a pas vu?

[Rada-dms]

Rada-dms, un peu plus tôt, je devais aller sur le site, je l'aurais déjà cuit, mais je l'ai mis dans une file d'attente. Merci pour la recette, ajoutez-la à vos favoris et je pense que je la préparerai bientôt

Olga, délicieux beignets! Mis en favoris sans ambiguïté. Surtout avec de belles fleurs! Merci pour la recette!

[Rada-dms]

Olenka, bébé, quels beignets! Oui pour le petit déjeuner! Merci, fille intelligente!

Mamusik! tu sais pour qui j'essaye!

Rada-dms, mmm, c'est délicieux!

Rada-dms, Olga est une recette vraiment rapide!
Ces merveilleux gâteaux! Savoureux!

Tanya et Tonya, merci beaucoup! Ils sont vraiment un bon moyen de sortir pour les plaisanciers!

super repulpeurs! Nous devons essayer sans saindoux.

Pouvez-vous ajouter du beurre alors?

[Rada-dms]

Rada-dms, un peu plus tôt, je devais aller sur le site, je l'aurais déjà cuit, mais je l'ai mis dans une file d'attente. Merci pour la recette, ajoutez-la à vos favoris et je pense que je la préparerai bientôt

Tanyusha, essayez-le, ils s'avèrent bons, j'ai un goût similaire aux italiens.

Oh, il est temps pour moi de trouver un endroit où le saindoux est en vente ... Tu m'as fini avec tes beignets! Mozha, sur le marché de Planernaya? N'a pas vu?

Bien sûr, vous pouvez y trouver, mais pour chauffer la graisse d'oie! Au moins, achetez une oie!
Regardez ce que j'ai d'autre sur le saindoux ou la graisse d'oie.


Crumpets artificiels sur pâte de haricots (Rada-dms)

Pouvez-vous ajouter du beurre alors?

donc je vais l'ajouter là
Je me suis déjà plaint à Omelka ... ils ne mangent pas mon pain, si je le fais cuire, je l'emmène au travail, j'achète notre seigle Uralsky local ou un pain Borodinsky, je peux le manger pendant une semaine. Mais toutes sortes de gâteaux, mon mari aiguise les bouchons uniquement de cette manière, mon fils mange rarement du pain ... enfin, quelques fois par mois, sinon moins.
Toutes sortes de beignets de crêpes sont oui, même si chaque jour sera hamster.

[Tanyulya]

Tanyulya, essayez, peut-être que ceux-ci prendront racine alors, la pâte en général, je pense, vous pouvez la mettre le soir et la laisser rentrer au réfrigérateur, j'ai rendu cette pâte plus molle et cuit une pizza dessus, j'ai vraiment aimé, le goût de la pâte du nord de l'Italie est juste, ils ont quelque chose de différent, pas comme ça, comme dans le sud à Naples.

[Rada-dms]

Rada-dms, Je pensais que c'était des crêpes! et voici les crumpets, et avec des fleurs, ils sont si séduisants! Merci, je vais le cacher à la maison.

Rada-dms, Olya, bonne recette !!

Olga, délicieux beignets! Mis en favoris sans ambiguïté. Surtout avec de belles fleurs! Merci pour la recette!

Les filles, Mashenka, Olya, Oksanochka, merci, mes chers, c'est agréable de le vérifier !!
Et les fleurs ne s'obtiennent que sous des formes, mais sans forme elles sont plus magnifiques!

Je voulais vraiment celui avec la saucisse!

Allez, vole vers moi, cher ami! Je vais vous donner des saucisses et des gâteaux du cœur!

mettre avec du beurre, cuire au four demain.

mettre avec du beurre, cuire au four demain.

J'attends, je suis inquiet!
Et aujourd'hui il n'est pas trop tard!

J'attends, je suis inquiet!
Et aujourd'hui il n'est pas trop tard!

Oui, aujourd'hui, probablement, la pâte n'aura pas le temps de bien monter ... nous avons déjà 9 heures
En pétrissant
La pâte n'est pas collante lors du pétrissage, on peut même dire si dense ... est-ce ainsi que ça devrait être?

[Tanyulya]

Tanyulya, oui, ils sont généralement denses, à pores fins, mais pas en chêne, sinon ils ne seront pas lisses une fois cuits au four. Autrement dit, la pâte n'est pas ciabatta et les bulles sont petites. Voyez par vous-même, le cas échéant, ajoutez de l'eau.

La pâte est agréable au toucher .. tendre

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Tan, et dans quelle unité allez-vous faire cuire ces choses?
Je continue à regarder le fabricant de hamburgers électrique, probablement pour cela, il sera très bon pour les hamburgers et aussi pour les gâteaux au fromage.

[Vika]

Vika, Je veux l'essayer dans un minitort. Peut-être que je vais même enlever un vidyuhu
Vikus, jette un lien ce créateur

🔗&
Tanya, attrape-le!
Oooh, c'est bien que la vidéo le soit!
Olya, désolé pour le déluge

Certains d'entre eux ont essayé de les cuire dans des princesses froides, ils se sont presque avérés être des craquelins!

[Vika]

Vika, Je veux l'essayer dans un minitort. Peut-être que je vais même enlever un vidyuhu
Vikus, jette un lien ce créateur

J'attendrai le rapport, comment ça va se passer, c'est devenu moi-même intéressant! Comparez avec une poêle, peut-être en ai-je besoin aussi?

🔗&
Tanya, attrape-la!
Oooh comme la vidéo sera bonne!
Olya, désolé pour le déluge

Mais j'ai aimé cette chose, tu l'as?

Je vais essayer de faire un rapport.
J'ai aimé le même créateur d'Entot. La taille est confortable.

[Tanyulya]

Tanyulya, Je n'ai pas encore étudié la taille, mais si vous y faites frire des escalopes, qu'en pensez-vous? Ce serait au moins quatre choses!

Je pense que c'est la taille des côtelettes, mais j'ai peur que des côtelettes duveteuses ne sortent, même si je me trompe peut-être

[Rada-dms]

Rada-dms, Non, je ne l'ai pas, mais il est vendu juste devant moi, je pense toujours .. J'en ai besoin ou je vais vous interrompre. Mais dans le sujet de Namur, Lena (Mukha TseTse) en a acheté un chinois et était heureuse.

[Mirabel]

Mirabel, en prinip, les hamburgers peuvent aussi être grillés ...

Olya, je suis d'accord! Et où est Tigella?

Olya, je suis d'accord! Et où est Tigella?

Donc ça s'est avéré super dans la poêle! Les Italiens les font cuire maintenant. Et je chercherais des moules pour eux!
Sous une forme double, vous les torturerez à cuire, pendant longtemps ...

[Mirabel]

Mirabel, on écrit à son sujet qu'il est difficile de mettre des hamburgers dans un hamburger chauffé, qu'il est sale après la cuisson, on ne peut pas l'ouvrir, bref, un grade C.
Rada-dmset pressé ma saucisse

Rada-dms, et j'ai pressé une saucisse

Vous êtes venu - je suis allé labourer la saucisse! Sinon, ça finirait! Hourra! Enfin venu visiter! Et j’attendrai toujours! Je sais que tu aimes l'italien! Puis-je avoir une truffe, encore en stock, avec du paprika, du prosciutto?

[Rada-dms]

Rada-dms, Je n'ai pas besoin de l'italien, je le chante ici, je veux un cervelat russe, comme sur la photo

[Lerele]

Lerele, Ensuite, nous le supprimons des pensées! merci pour l'avertissement
Rada-dms, D'ACCORD! Nous allons donc faire frire dans une poêle et attendre la vidéo de Tanyulino

[Lerele]

Lerele, mais quoi, on a un bon cervelat, délicieux depuis longtemps!

La photo est italienne, d'ailleurs ... Vous voulez envoyer à quelqu'un un fil de russe?

[Lerele]

Lerele, J'ai acheté du tranchage allemand en Italie, je viens de le voir! : lol: Tous couraient, et certains Allemands se reposaient, apparemment, ils ont été amenés au supermarché sous eux.

[Rada-dms]

Rada-dms, depuis l'italien, alors ne
Et vous n'avez pas besoin de l'envoyer, je vais en quelque sorte accéder au magazine russe, mais merci pour votre inquiétude !!
Ne me laisse pas mourir sans saucisses

Ne me laisse pas mourir sans saucisses

Oui, moi, je n’en mange pas pendant quelques mois, tel ou tel, puis j’achèterai cinq variétés! Ma maman a une âme de saucisse, c'est clair que je suis comme ça! La génétique...

[Rada-dms]

Rada-dms, mais je ne suis pas très bon, mais certains, je ne pointerai pas du doigt, ne peuvent manger que des saucisses bouillies. Quand nous allons en Russie, mon mari mange de la saucisse bouillie en kilogrammes et tout le monde s'efforce de trouver quelque chose de savoureux, mais il dit toujours que c'est bon, savoureux, j'en ai assez à la maison, mais il n'y a pas de saucisse bouillie.
Comptez, quel genre de ricanement?
Demain tout est fermé avec nous, mais lundi j'irai acheter nos saucisses similaires, je voulais, peut-être que je ferai des petits pains

Comptez, quel genre de ricanement?

Oui, vous en avez un merveilleux! Salutations à lui de ma part et de Misha! Et notre homme! Laissez-le venir, je lui dresserai une table de 10 types de saucisses avec différents macarons! Avec des gurkens classiques au chou et au baril!
N'apportez que votre bière!

Ce ne sont pas comme des petits pains, comme des gâteaux dodus.