Crumpets artificiels sur pâte de haricots

[avec beaucoup de haricots rouges dans la pâte]

Crumpets artificiels sur pâte de haricots

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
OPARA:
Farine de blé	20 grammes
Eau chaude 35 С	4-5 st. l.
Levure sèche	1h l.
PÂTE:
Purée de haricots rouges bouillis sans liquide	200 avant JC
Farine de blé	200 grammes
Œuf de poule (j'ai deux cailles)	1 petit
Lait	25 ml
Sucre	1 cuillère à soupe. l. sans top
Sel	3/4 cuillère à café
Levain (facultatif)	1 cuillère à soupe. l.
POUR LUBRIFIER LA PÂTE:
Graisse d'oie (canard ou saindoux)	50 à 70 g
POUR TOP:
Poudre de paprika doux (facultatif)	1 cuillère à café
Crème ou lait	3 cuillères à soupe l.
Sésame ou autres graines facultatif

Méthode de cuisson

• Plongez dans de délicieuses crumpets à la levure rustiques, aérés et idylliques avec beaucoup de haricots rouges dans la pâte, ce qui, cependant, n'alourdit pas la pâte, mais au contraire réduit considérablement l'indice glycémique de ces petits pains et augmente la légèreté!
• Et aussi dans le test le saindoux de porc est remplacé par de la graisse d'oie cicatrisante, et également ajouté une cuillerée de levain pour améliorer la germination et harmoniser le goût.
• Et plus loin! Cette recette a un travail très intéressant avec la pâte.... La graisse est introduite par roulage en rouleau et pliage ultérieur. La pâte est saturée en oxygène et la matière grasse n'interfère plus avec le développement du gluten, qui est très petit dans cette pâte. C'est pour cette raison que la légèreté et la douceur apparaissent dans les beignets.
• 
• Préparation
• - Faire tremper les haricots rouges (100 g secs) pendant une nuit, puis rincer et cuire selon les instructions sans sel. J'ai cuisiné dans STEBE sur le programme "Soupe" pendant 45 minutes, j'avais besoin de haricots très mous à la fin. Au fait, les haricots n'étaient pas bouillis. Passer les haricots cuits dans une passoire et les broyer dans un hachoir à viande ou dans un hachoir. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une structure homogène. À propos, vous pouvez le frotter à travers un tamis.
• - Avant de commencer à faire de la purée de haricots, faites une petite pâte: mélangez 20 g de farine avec 4-5 cuillères à soupe. l. eau et 1 c. levure sèche. la consistance des crêpes. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
• - Mélanger la farine, la purée de haricots, l'œuf et le lait. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte commence à jouer et que des bulles apparaissent à la surface.
• -Ajouter la pâte à la pâte et pétrir pendant 8 minutes, dans le processus ajouter du sel, puis du sucre en cinq minutes. Au début, la pâte sera visqueuse et d'aspect maculé, mais à la fin du pétrissage, un petit pain se formera, pratiquement sans étaler le long du fond. Si cela ne se produit pas, ajoutez un peu de farine (1 à 2 cuillères à soupe). Ne martelez pas la pâte avec de la farine, elle doit être molle, collante et floue sur la table.
• 
• - Après pétrissage, on étale aussitôt la pâte sur une surface bien (!) Saupoudrée de farine, et avec nos mains saupoudrées de farine, on répartit la pâte en une couche de 2 cm d'épaisseur.
• - Lubrifiez la couche avec de la graisse fondue et roulez-la en rouleau, pincez le bord et pliez le rouleau trois fois. Retourner le rouleau, couvrir de papier d'aluminium et d'une serviette, laisser reposer 30 minutes sur la table.
• 
• - Nous répétons la procédure de graissage et de pliage en rouleau, suivi de l'ajout trois fois deux fois de plus. Autrement dit, il n'y a que trois cycles. La pâte commencera à monter sur le deuxième frottis de la chaleur de vos mains. Va changer la structure pour qu'elle soit plus élastique et pliable pour le moulage. Arrêtera de coller. En principe, la pâte est si molle qu'il est tout à fait possible de la répartir à la main dans la couche, ce que j'ai fait trois fois. Vous ne pouvez donc pas du tout atteindre le rouleau à pâtisserie.
• - Après le troisième roulage et pliage, laisser reposer la pâte 20 minutes, répartir ou rouler la pâte en une couche de 2 cm d'épaisseur Découper les beignets ronds avec des moules et les graisser avec du lait mélangé à du paprika moulu.Laisser reposer une demi-heure et cuire à 220 ° C pendant 4 minutes, puis à 180 ° C pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
• 
• 
• Les crumpets sont très savoureux, avec une structure de mie moelleuse et délicate, légers, aérés. Envolez-vous au chaud devant nos yeux! Bon froid et va bien avec tout.

Le plat est conçu pour

12 à 14 pièces sur une plaque à pâtisserie

Remarque

Les haricots sont un genre de plantes de la famille des légumineuses. La patrie des haricots est l'Amérique du Sud, l'Amérique centrale et l'Inde.

Les haricots ne doivent pas être consommés crus. Les composants toxiques sont détruits par les températures élevées, il doit donc être cuit pendant au moins 10 minutes. Les haricots rouges sont particulièrement toxiques. Les haricots secs doivent être trempés avant la cuisson. Cela accélérera le processus de cuisson et éliminera les substances qui causent des problèmes digestifs.

Les haricots rouges sont riches en vitamines B, en particulier en vitamine B6, qui est responsable du système immunitaire, de l'état de la peau et du système nerveux.

Les haricots rouges sont une riche source de fibres. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport quotidien de 20 à 40 g de fibres et 100 g de haricots rouges secs contiennent 25 g de ce composant. La fibre procure une sensation de satiété, protège contre les tumeurs malignes, stabilise la glycémie et aide à éliminer les toxines du corps. Les haricots fournissent de l'énergie que le corps utilise progressivement - ces calories ne se remplissent pas.

Les haricots contiennent une grande quantité d'amidon et d'autres glucides, protéines. Les haricots contiennent un riche ensemble de vitamines. Les haricots, en tant que produit alimentaire, sont polyvalents. Les haricots contiennent presque tous les minéraux et substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme: protéines facilement digestibles (à 75%), dans la quantité desquelles les haricots sont proches de la viande et du poisson, divers acides, carotène, vitamines C, B1, B2, B6, PP , de nombreux macro et microéléments (en particulier le cuivre, le zinc, le potassium). Les haricots contiennent une quantité suffisante de tryptophane, jusqu'à 5% de lysine, 8,5% d'arginine, de tyrosine et d'histidine (environ 3% chacun). Les haricots sont particulièrement riches en soufre, ce qui est nécessaire pour les infections intestinales, les rhumatismes, les maladies de la peau et les maladies bronchiques. Les haricots contiennent beaucoup de fer. La présence de fer favorise la formation de globules rouges, le flux d'oxygène vers les cellules et augmente la résistance du corps aux infections.

Les haricots rouges ont des propriétés nettoyantes qui dissolvent et chassent l'urine. L'effet diurétique est principalement exercé par la peau des haricots. Les haricots prennent beaucoup de temps à digérer, donnant lieu à une matière épaisse, en particulier les haricots blancs; adoucit la poitrine et les poumons, donne du volume au corps.

Les haricots ont de bonnes propriétés diététiques, c'est pourquoi ils sont utilisés pour la nutrition diététique pour diverses maladies gastro-intestinales, les reins, le foie, les maladies de la vessie et l'insuffisance cardiaque. ( 🔗)

Olenka, combien il est savoureux, beau et intéressant de lire Vous, comme toujours, êtes à votre meilleur. Je ne sais pas comment faire du pain et des produits similaires, ils sont en bois pour une raison quelconque, mais je vais certainement essayer de faire cuire de tels petits pains un jour, J'aime tellement les haricots

Olyushaka, elle nous a encore apporté une friandise. Oui, quel magnifique! Merci Olenka. Pour l'instant, je vais le mettre en signet, car je ne manquerai pas de cuisiner. J'ai ces haricots comme ...

Oh, quel intéressant ... j'en ai volé un

Apporté un rapport. J'ai vraiment aimé le pain, je l'ai mangé directement. Seulement, je n’ai pas seulement mangé des haricots, mais du piment est resté du dîner, car j’ai vu votre recette le matin, alors j’ai décidé de l’utiliser.

Apporté un rapport. J'ai vraiment aimé le pain, je l'ai mangé directement. Seulement, je n’ai pas seulement mangé des haricots, mais du piment est resté du dîner, car j’ai vu votre recette le matin, alors j’ai décidé de l’utiliser.

C'est de l'efficacité! Et quel ravissant résultat, surtout sur la faute peut être vu!
Ma recette a donc de la chance que vous ayez eu des haricots pour le dîner hier! Merci beaucoup pour une telle critique, je vous ai fait plaisir, il n'y a pas de mots comment!

Et un merci spécial pour l'idée de recycler les haricots, il en reste souvent une petite quantité - ni ici ni là!
Et vous avez probablement encore des petites bouffées épicées et épicées, exclusives! Je suis très content, absolument ravi! JE VOUS REMERCIE!

Olya, et surtout, il s'est avéré si délicieux. Le mien est venu et a tout mangé. Maintenant je sais quoi faire des haricots, sinon il en reste toujours juste un peu.

[Bukabuza]

Bukabuza, les voici nourrissants, mais sur le ventre sont légers, ce qui m'a fait très plaisir! Merci encore! Les gens ne comprenaient pas encore, ils l'appelaient probablement mal ...

AHA nom intrigant que je pensais être de faux petits pains pour la tromperie qui sans crainte pour ( attaques contre) garder la figure de Mona sur la table - comme la beauté

Olga !!! Urrah !!! De retour dans les rangs !!!! Quels petits pains intéressants et insolites, et une photo .. Génial !!!! ...

Olya, je reviendrai vers vous avec un rapport. Nous avons tellement aimé ce pain que cette fois-ci, je l'ai fait à partir de haricots en conserve et d'ajouter de l'ail sec. Cuit sous forme de barres.

[Bukabuza]

Bukabuza, alors j'ai pensé que ensuite. une fois que je fais des petits pains, c'est encore mieux avec un pain! Le mien aussi a tout pris et je l'ai embrassé avec du lait cuit fermenté! Comme c'est superposé! JE VOUS REMERCIE!!!!

Olya, mais exactement selon la prescription 25 ml de lait? Et puis quelque chose que j'ai de la pâte n'est pas quelque chose qui n'est pas enduit, mais c'est juste de la farine.

[TatianaSa]

TatianaSa, ajoutez du liquide, cela dépend vraiment de la teneur en humidité des grains. La pâte doit être lâche 7: fille-oui:

J'ai versé toute l'eau des haricots et c'est devenu une pâte dure.

Olyayaya, suis-je un très intelligent et lent à penser?

Eh bien, ajoutez du lait !!! De quoi tu parles ..... Chur-chur! La pâte est une telle substance, alors c'est pour lui, et puis encore ... et ça!

Combien de farine avez-vous mis, par la balance? Ma purée de pommes de terre était fine. Je l'ai mélangé.

Comme c'est intéressant

Combien de farine avez-vous mis, par la balance? Ma purée de pommes de terre était fine. Je l'ai mélangé.

Farine 200. Ma purée était très sèche. Blender se débattait. En consistance, ma purée de pommes de terre est plus épaisse que la pâte de nouilles ... je viens de boire du lait, ça me semble trop
Olya, en jonque, ils vendent un maikuk pour 45.

[Je suis contente!]

Je suis contente! Plumpers géniaux! Vous êtes fidèle à vous-même: d'abord l'intrigue, puis le résultat prévisible! Je suis fier comme si je les avais inventés et cuisinés moi-même!

Je viens de démarrer du lait, ça me semble trop

Pliez la pâte plusieurs fois, elle durcira! Des nerfs avec toi, Tanya. Comme je cuisine moi-même.

cuisine.

cuisine.

J'attends!

Olya, après 20 minutes je l'ai mis au four

ce sont mes noueux mais délicieux
Olya, merci!

Wow, noueux! Ils sont même modelés !!
La pâte a-t-elle augmenté?

Ça a très bien augmenté.

Tanya! Merci de vous être aventuré dans la recette, de passer autant de temps! J'espère que c'est comestible à votre goût!

Olya, tout est très savoureux, pompeux et pas du tout stressant. Pendant que la pâte montait, j'ai cuit thermiquement 5 litres de sucre de citron. Cela s'est avéré en seulement trois passes.

[TatianaSa]

TatianaSa, quel travailleur acharné vous êtes !! Et je m'assois et je ne veux pas cuisiner! RIEN!! Je ne me reconnais pas !! Du sucre doit être fait, bien sûr!