Pouding au lait caillé dans le robot de cuisine Artisan de KitchenAid

[Cuisson vapeur P1. Température 130 ° C, 40 minutes, vitesse de rotation de l'arbre 0.]

Pouding au caillé dans le robot de cuisine Artisan

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Cottage cheese	400 gr.
Œufs C0	4 choses.
Amidon	2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri	100g
Sauce:
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Caroube	1 cuillère à café
Sirop de topinambour	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélanger / battre le fromage cottage, les jaunes, l'amidon et le miel.
• 
• 
• Placez le batteur à oeufs dans le bol du robot. Versez les blancs d'œufs dans un bol. Ferme la couverture.
• Battre les blancs à l'aide du bouton d'agitation et du levier de commande de vitesse. Nous augmentons progressivement la vitesse à 5.
• J'ai battu pendant 2 minutes.
• 
• Nous combinons les protéines avec la pâte en remuant doucement pour que les protéines ne se déposent pas.
• 
• Ensuite, j'ai essayé de faire cuire une casserole en plaçant un moule en silicone dans le bol du robot et en y transférant la pâte. 1 heure 40 minutes à 115 ° C Mais cela n'a rien donné. Par conséquent, j'ai fini casserole pudding cuit à la vapeur.
• Alors, versez 700 ml d'eau dans le bol. Nous installons le moule en silicone de la taille et de la forme souhaitées. Nous y mettons la pâte (avec précaution pour ne pas endommager la structure de l'air). Nous fermons le couvercle.
• Cuisson vapeur P1. Température 130 ° C, 40 minutes, vitesse de rotation de l'arbre 0.
• 
• À la fin du mode, éteignez le chauffage et laissez le pudding sous le couvercle pendant encore 20 minutes.
• 
• Retirez ensuite la forme du bol. Et laissez refroidir le pudding.
• 
• Retirez le pudding du moule.
• 
• Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
• 
• Versez la sauce préparée sur le pudding.
• 
• Et vous pouvez manger.
• 

Temps de préparation:

2 minutes + 40 minutes

Programme de cuisson:

Agitation manuelle (vitesse 5), vapeur P1

Remarque

Pour éviter de gâcher le pudding avec de la condensation, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

[Mannochka]

Mannochka, merci pour la nouvelle recette! Comme toujours, une combinaison de produits non standard, et c'est très intéressant.

Cela s'est avéré génial! Casserole très appétissante
La cuisine a fait 5 s +! Manyun, bien sûr, vous êtes également formidable Merci pour la critique intéressante et la vidéo

[Manne]

Manne, mais comment est-il arrivé à un couple que sa croûte soit jaune? Ou est-ce du flash un tel effet?

[Tillotama]

Merci les filles! Après avoir dérangé la pâte plusieurs fois, j'ai pensé qu'elle tomberait. Non, il a résisté à toutes les répétitions de la préparation.

Tillotama, il est difficile de dire avec certitude pourquoi la "croûte" est devenue si jaune. Tout d'abord, la pâte est jaunâtre avec du miel et des jaunes brillants. Deuxièmement, je l'ai tourmenté pendant une heure ou quarante, en train de cuisiner. Troisièmement, lorsqu'il refroidit (lorsqu'il sèche au contact de l'air), il se forme une légère "croûte" avec une teinte jaunâtre. Je pense que les trois options ont fonctionné ici. La photo a probablement également augmenté le contraste (je ne me souviens même pas du jaune de la "croûte" - ce pudding n'est pas là depuis plus d'une semaine. Mais le fait qu'il soit plus brillant que le noyau est sûr).

Savoureuse, j'ai beaucoup aimé la recette, les photos sont délicieuses!

[Espérer]

Espérer, Je vous remercie! J'espère que la recette vous sera utile

[Manne]

Manne, eh bien, probablement oui, sur la photo, on dirait qu'il est jaune cuit
Et dites-moi encore, pourquoi ne l'avez-vous pas fait cuire? Le silicone est-il trop épais?

pudding cela est parti depuis plus d'une semaine

Aaaaaa! En retard! Vous l'avez fait aaaa!
Personne n'est venu visiter Schaub.
Mannyunchik, quelle cocotte funky!
Elle est jolie ... probablement ...

Et dites-moi encore, pourquoi ne l'avez-vous pas fait cuire? Le silicone est-il trop épais?

Je pense que la raison en est une perte de chaleur élevée. Pas du tout cuit.

Elle est jolie ... probablement ...

Quant à moi, c'est trop lourd (sur les œufs - je ne les mange pas) ... Et donc oui, l'air.

La recette est excellente, mais il y a une question. Et si vous faites simplement cuire dans un bol, cela ne fonctionnera pas? Pourquoi transférer dans un moule en silicone? Ou je ne comprends pas tout à fait le charme de cette casserole
Vous ne pouvez pas battre les blancs, les éteindre, puis pétrir la pâte dans le même bol, incorporer les blancs et y faire cuire?

Une belle fleur s'est avérée, Mannachka! Vous êtes la dame des puddings!

[Arochka]

et cuire là-bas?

Et puis comment le gratter de ce bol en acier avec une tige au centre?

Arochka, Merci, soleil!

[Manne]

Manne, eme - pour une raison quelconque, j'étais sûr que cet arbre peut être retiré)) et ce sera comme une casserole! Je n'y ai même pas pensé.

Ouais, moi aussi je n'avais pas réalisé que le bol était en acier et que vous ne pouviez pas y cuire. Et je vais certainement faire une recette juste dans une mijoteuse.

Vierge, si vous retirez l'arbre, ce sera comme ça


Je l'ai aussi pris à ce sujet ces messages

Bref, cet appareil n'a pas de prise

[Tillotama]

Tillotama, J'ai déjà écrit dans ce sujet que je ne comprends pas pourquoi cet appareil a un talon dans le bol. Et en général, je ne comprends pas pourquoi un bouchon dans le fond de la casserole peut être nécessaire.

Oui, le talon n'est toujours rien. Mais ce que vous ne pouvez pas faire cuire ... Eh bien, il n'y a pas de perfection dans le monde