Mariage Kurnik et juste festif

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: russe
Mariage Kurnik et juste festif

Ingrédients

Pâte 1 tasse = 200g
Farine de blé c. de. 3 cuillères à soupe
Lait 1/2 cuillère à soupe
Oeufs catégorie C0 2 pièces
Beurre 50 grammes
Crème sure 15% 2 cuillères à soupe. l.
Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1/2 cuillère à café
Levure 1/2 cuillère à café
Crêpes
Farine de blé 2/3 st.
Oeufs catégorie C0 1 PC.
Lait 1,5 cuillère à soupe
Sel Pincer
Remplissage 1
Purée de pomme de terre 400 grammes
Beurre 30 grammes
Verts, sel, épices Goût
Remplissage 2
Poitrine de poulet bouillie 300g
Champignons surgelés frais 200 grammes
Oignons bulbes 100g
Sel, épices Goût
Crème sure 15% 3 cuillères à soupe l.
Huile végétale pour la friture 1 cuillère à soupe. l.
Oeuf pour poulet lubrifiant

Méthode de cuisson

  • Tout d'abord, merci à Tatiana (Admin) pour une sélection de définitions:
  • Kurnik - un gâteau de mariage rituel composé de pâte au beurre sans levain (actuellement à base de pâte feuilletée) farcie de poulet haché, d'agneau et d'œufs durs. Luxueusement décoré avec des ornements de pâte complexes sous forme de feuilles, de fleurs, de figures humaines.
  • Eh bien, et deuxièmement, voici la recette du premier poulet de mariage que j'ai cuisiné.
  • Ce plat est très savoureux, mais plutôt laborieux à préparer. Néanmoins, le résultat vaut le temps passé, et il peut être fait grand pour l'entreprise appropriée, donc je ne le considérerais pas exclusivement comme un mariage. Juste un plat festif à voir.
  • Pâte
  • Casser les œufs dans le lait, ajouter le sel, la crème sure, le sucre, le beurre ramolli.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
  • Nous pétrissons la pâte, elle doit être assez raide, mais élastique, il est donc préférable d'ajouter de la farine progressivement.
  • Nous envoyons la pâte, formée en boule et enveloppée dans du papier d'aluminium, au repos au réfrigérateur.
  • Crêpes
  • Nous cuisinons toutes les fines crêpes salées que vous aimez.
  • J'ai fait le plus simple: battre légèrement un œuf avec du sel, ajouter de la farine, puis verser le lait par petites portions. Elle a fait frire des crêpes dans une poêle presque sèche, seulement au début, en les graissant légèrement avec du saindoux.
  • Pensez à l'avance au nombre d'étages qu'il y aura dans le poulailler. J'avais 5 niveaux: 2 farcis 1 et 3 farcis 2. Chaque niveau prend 2 crêpes plus 2 J'ai aligné le bas et j'ai recouvert le dessus avec 3.
  • Remplissage 1
  • Faire bouillir les pommes de terre, cuire les pommes de terre en purée. J'ai ajouté du bouillon de pommes de terre, de l'aneth frais haché finement, du beurre et du sel.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Remplissage 2
  • Faire bouillir la poitrine de poulet, refroidir, couper en cubes.
  • Faites frire l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajoutez les champignons, laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, ajoutez la crème sure, le sel.
  • Mélanger avec la poitrine de poulet, refroidir.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Assemblage Kurnik
  • Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons en 2 parties inégales: 1/3 pour le fond, 2/3 pour le serré. Abaisser la pâte à environ 0,5 cm d'épaisseur Découper un cercle d'un diamètre d'environ 4 à 5 cm plus grand que le diamètre des crêpes. Ensuite, nous utiliserons les boutures de pâte pour la décoration.
  • Nous mettons immédiatement la base du poulet dans l'endroit où elle sera cuite
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Mettez 2 crêpes sur la base, dessus la 1ère couche de garniture, puis à nouveau 2 crêpes et la garniture suivante.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Nous continuons dans le même esprit, essayant de former une diapositive à la fin. J'ai couvert la colline avec 3 crêpes.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Abaisser le reste de pâte en un cercle d'un diamètre plus grand que la base. Le diamètre de ce cercle dépendra de la hauteur de la lame résultante. L'élasticité de la pâte lui permettra également de s'étirer légèrement pendant le processus de "pose". Découpez un trou au centre du cercle. Ensuite, nous le fermerons avec un couvercle de pâte.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Le bouillon est versé dans ce trou pour la jutosité. J'ai utilisé du bouillon de poitrine de poulet.
  • Ainsi, nous étirons le 2ème cercle de pâte sur une lame de crêpes et de garnitures, le fixons bien à la base, sculptons des décorations et un couvercle pour un trou à partir de restes de pâte.
  • Nous enrobons le poulet d'un œuf battu et l'envoyons au four préchauffé.
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • J'ai d'abord cuit à 180 degrés, puis à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pour un total d'environ 35 à 40 minutes.
  • Il n'est pas nécessaire de surexposer la tarte au four, car seule la pâte doit y être cuite. Tout le reste est déjà fait.
  • Avant de planter au four et quelques fois dans le processus de cuisson, ouvrez le couvercle et versez 3-5 cuillères à soupe. l. bouillon.
  • Si le poulet a été préparé à l'avance, nous le chauffons au four.
  • Et voici à quoi ça ressemble dans la section:
  • Mariage Kurnik et juste festif
  • Il est impossible de transmettre le goût et l'impression de le manger avec des mots. Cela doit être essayé au moins une fois!
  • Bonus: plaisir esthétique et délice inévitable des invités!

Le plat est conçu pour

Pour une grande entreprise

Temps de préparation:

5 heures

Programme de cuisson:

Poignées + cuisinière + four

Remarque

Il est très pratique de cuire le poulet en plusieurs étapes, car tous les composants peuvent être préparés assez facilement à l'avance, par exemple un jour à l'avance, et assembler et cuire directement peu de temps avant de servir.

Pont
Marina, Quel travail! Quelle beauté! Favoris, bien sûr.
kirch
Mandarinka @, Marina, j'admire ton travail. Très beau et je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Mais je ne le ferai pas moi-même, c'est laborieux
Mandarinka @
Pont, je vous remercie pour vos aimables paroles!
Mandarinka @
kirch, les yeux ont peur, mais les mains font
La cuisson du poulet peut être combinée avec la cuisson d'autres plats, alors cela n'a pas l'air si effrayant
Je me connecte moi-même depuis longtemps, mais maintenant je sais avec certitude que je vais certainement le répéter!
Elina
Très beau gâteau et délicieux! La première fois que je rencontre une garniture de pommes de terre, on met généralement du riz, mais j'essaierai aussi votre version.
En termes d'intensité de travail, ce n'est pas plus difficile qu'une salade à plusieurs composants. Le plat est festif. Et oui, tout peut être préparé à l'avance.
Mandarinka @
ElinaVous avez raison sur le riz, mais quand je l'ai cuisiné, le riz était un ingrédient indésirable, et les pommes de terre se marient bien avec le poulet et les champignons
Essayez-le, je pense que cette option n'est en aucun cas inférieure au kurnik farci de riz
Borisyonok
Mandarinka @, Marina!
Magnifique et je n'ai aucun doute que la tarte est délicieuse! Une description très détaillée du processus!
Pour moi, le Kurnik a toujours été un gâteau "vertigineux" ... Et maintenant, à l'occasion, je vais certainement essayer de le faire cuire!
Ajout de la recette aux favoris!
Mandarinka @
BorisyonokElena, merci pour le tuyau, je serai heureux si la recette est utile
izumka
Marina, pour moi, c'est un plat complètement nouveau. Fille intelligente qu'elle a tout décrit en détail! Aux signets !!!
Mandarinka @
izumka, pour moi c'était aussi nouveau jusqu'à récemment
V-tina
Mandarinka @, le poulet est merveilleux
Mandarinka @
V-tinamerci Tina
julia007
Mandarinka @, MarinaQuel bel homme! Une tarte magnifique s'est avérée!
Mandarinka @
julia007, Merci pour le conseil! Essayez de cuisiner à l'occasion
shurpanita
Marina, oh et joli, oh et délicieux !!! Je ne peux pas marcher
Elena Tim
Marinaaaa, pur plaisir, pas kurnik! Bravo!
Il y a vraiment quelque chose pour ouvrir la bouche avec étonnement.
Rada-dms
J'ai beaucoup aimé ton kurnik! : girl_love: C'est vrai, tout est tellement harmonieux: la pâte est intéressante, le remplissage est très bon et la performance est magnifique! Le premier poulet que je voulais faire cuire!
Babushka
Marinaque c'est beau, délicieux! Je veux faire cuire. Je vous remercie!
Mandarinka @
shurpanita, mais ne pas! , aide-toi!
Elena Tim, merci, Lenochka, très gentil
Rada-dms, faites cuire à votre santé! Merci pour ta confiance
Babushka, bien sûr, vous devez faire cuire au four, d'autant plus qu'il est également savoureux
Rada-dms
Citation: Mandarinka @

ElinaVous avez raison à propos du riz, mais quand je l'ai cuisiné, le riz était un ingrédient indésirable, et les pommes de terre se marient bien avec le poulet et les champignons
Essayez-le, je pense que cette option n'est en aucun cas inférieure au kurnik farci de riz
Donc la garniture m'a soudoyé, parce que je n'aime pas vraiment le riz avec du riz, donc je ne les fais pas cuire. Et je n'ai pas pensé aux pommes de terre! Merci encore!
Mandarinka @
Rada-dms,: amis: si vous essayez, dites-nous comment c'est arrivé
Profitez de la cuisine et de la nourriture!
ang-kay
Marina, super poulet. Je n'ai jamais cuisiné, mais j'ai toujours voulu. Merci pour la recette.
Mandarinka @
ang-kay, Angela, s'il te plaît! J'espère que vous l'apprécierez non seulement comme recette
Albina
Marina, c'est toute une œuvre d'art 🔗
Mandarinka @
AlbinaMerci pour votre appréciation
S'il vous plaît
Marina Kurnik est magnifique
Mandarinka @
S'il vous plaît, Nadia, merci
Maman tanya
Je n'ai jamais mangé ni mangé. J'étais très intéressé par la recette !!!
Mandarinka @
Maman tanya, essayez de cuisiner, faites d'une pierre deux coups
Hwi
Mandarinka @, merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Votre poulet est super !!! Délicieux!!!
Mandarinka @
Hwi, Bon appétit! Aidez-vous et faites plaisir à vos proches
ahmadinka
Enfin je l'ai fait cuire! Il y avait une raison - un mariage en argent! Tout a fonctionné! Les invités sont ravis! Merci pour la bonne recette! Mariage Kurnik et juste festif
Piano
Quel bel homme! Et nous ne faisons pas ça. Dois-je essayer?
ahmadinka
Nécessairement! Très savoureux, insolite, original!
Mandarinka @
ahmadinka, Je ne suis pas venu ici depuis si longtemps!
Je suis heureux que la recette soit utile, très belle!
S Tatiana
Dites-moi, si vous cuisinez en plusieurs étapes, combien de pâte peut-on conserver au réfrigérateur?
Mandarinka @
S Tatiana, la journée se couchera définitivement ou du soir au lendemain
Nastasya78
Enfin, un vrai poulet, pas une tarte au poulet !!! Et je fais le poulet avec des couches: riz, champignons aux oignons, poulet (je répète les couches plusieurs fois). Les couches sont séparées par des crêpes. Mais je fais le haut et le bas de la tarte à partir de pâte feuilletée ordinaire (achetée, magasin).

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