Tartes frites de pâte avec du bouillon de pommes de terre (recette maigre)

[Préparation]

Tartes frites de pâte avec du bouillon de pommes de terre (recette maigre)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: russe

Ingrédients
Remplissage:
Pommes de terre en vrac	650 grammes
Oignons bulbes	2 têtes moyennes
Huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel	goût
Fromage râpé (si pas à jeun)	1 à 2 cuillères à soupe l.
Poivre moulu	goût
Pâte:
Farine de blé	2-2,5 st.
Bouillon de pommes de terre	1 cuillère à soupe.
Sucre	1 cuillère à soupe. l. sans top
Sel	1/3 cuillère à café
Levure sèche	1 cuillère à café
Vodka	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Nous adorons ces tartes! Surtout pendant le carême ou l'été!
• Ma grand-mère en a frit des similaires, mais je n'ai pas trouvé de recette pour la pâte. Tout était faux! Et le secret était que la pâte était pétrie avec du bouillon de pommes de terre. Je m'en suis rendu compte lorsque j'ai découvert une recette de tartes frites de Povarenka. Maintenant, je suis heureux de le partager avec vous, en ajoutant mes propres nuances à la recette et à la méthode de cuisson.
• Dans le temps "sans jeûne", parfois j'ajoute encore une cuillerée de beurre à la pâte, n'importe quoi, et un peu de fromage non acide dans la garniture. Mais même sans ces additifs, les tartes sont tout simplement merveilleuses, essayez-les! Et sur cette pâte, elle a fait des tartes avec du chou, de la viande et des pommes de terre, mais les favoris étaient toujours les tartes garnies de pommes de terre. L'essentiel est de les former de manière à ce qu'il y ait un minimum de pâte et un maximum de garnitures.
• Préparation
• - Épluchez 600-700 g de pommes de terre, rincez bien, remplissez d'un litre d'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
• - Eh bien, sans grumeaux, pétrissez les pommes de terre sans bouillon. Sel au goût.
• - Pommade légèrement l'oignon coupé en petits cubes dans l'huile végétale. Passant jusqu'à transparent. Dès que l'oignon commence à frire, remuez pendant une minute et éteignez.
• - Mélanger la purée de pommes de terre refroidie avec les oignons, le poivre et vérifier le sel. (Vous pouvez ajouter un peu de fromage ou de champignons frits aux oignons)
• - Nous versons 1 verre de bouillon de pommes de terre, utilisons le reste pour cuire du pain ou faisons un bain de main, comme l'auteur de la recette l'a conseillé, promettant une peau douce et délicate.
• - Ajouter 1 cuillère à café dans un verre de bouillon chaud. levure sèche, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1/3 c. sel, mélange.
• - Tamisez ensuite 2 tasses de farine dans un bol et pétrissez la pâte molle. Au début, il est un peu collant en consistance, nous travaillons donc avec nos mains huilées avec de l'huile végétale. Ne martelez pas la pâte avec de la farine, elle doit rester molle et plastique et le caractère collant disparaîtra pendant le pétrissage et la maturation.
• - Nous formons une boule, graissons le bol avec de l'huile végétale, mettons la pâte dans le bol et la mettons dans un endroit chaud en la recouvrant d'un sac ou d'un couvercle. Approches environ une heure et demie.
• - Pétrir la pâte montée, verser un peu de farine sur le plateau, étaler la pâte et pétrir à nouveau.
• - Ensuite, ou abaissez la pâte sur une épaisseur de 1,3 cm et découpez des cercles de 8 cm de diamètre, récupérez les restes, abaissez-les à nouveau et découpez-les. Ou nous divisons la pâte en trois parties, faisons des saucisses et coupons des morceaux égaux, formons des boules et les roulons en cercles plats.
• - On étale le maximum de farce sur chaque cercle, tout en étirant un peu la pâte afin de refermer le bord sans problème.
• 
• 
• Ou nous faisons cela.
• 
• Sceller le bord, former une tarte et la poser sur une surface légèrement farinée.
• 
• 
• Du haut avec votre main, écrasez bien la tarte uniformément du centre vers les bords pour faire un gâteau plat. Nous nous assurons que la garniture ne casse pas la pâte.
• 
• Couvrir les tartes avec une serviette pour que la pâte ne sèche pas. Laisser reposer 10 minutes et commencer à frire.
• - Versez au moins 1,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à frire.
• Nous chauffons l'huile (mais pas en un brouillard!) Et étalons les tartes en secouant l'excès de farine.
• 
• Réduire le feu à moyen, couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire pendant 3-4 minutes, puis retirer délicatement le couvercle pour ne pas vous brûler à la vapeur et au vaporisateur, retourner les tartes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans couvercle. Je fais parfois frire sans couvercle.
• 
• Nous essayons de mettre le moins de farine possible sur la poêle lorsque vous l'éteignez, car elle brûle fortement et les tartes sortent avec des éclaboussures noires.
• Si des dépôts de carbone apparaissent, il vaut mieux ne pas être paresseux et vidanger l'huile, laisser des dépôts de carbone sur le fond, essuyer le fond avec du papier absorbant, éliminer les dépôts de carbone, remettre l'huile dans la poêle, vous pouvez en ajouter un peu plus et continuer à faire frire les tartes. Ou vous pouvez utiliser une huile de cuisson spéciale.
• - Mettez les tartes sur du papier absorbant ou des serviettes pour enlever l'excès de graisse.
• Voici le dernier lot de tartes. Vous voyez, il n'y a pas de suie dessus, juste un peu plus rose que le reste.
• 
• J'aime vraiment faire chauffer les tartes dans une poêle sèche sous un couvercle à feu doux des deux côtés - il y a suffisamment d'huile à la surface de la pâte pour obtenir une croûte à nouveau lorsqu'elle est chauffée. Je réchauffe parfois dans une friteuse à air Philips.

Le plat est conçu pour

17 pièces

Remarque

Parfois, je fais frire des champignons avec des oignons dans la garniture.
Quand je n'oublie pas, j'ajoute une cuillerée de vodka à la pâte en pétrissant pour que moins de graisse soit absorbée lors de la friture. L'alcool empêche la graisse de pénétrer profondément dans la pâte et la croûte est merveilleuse. Farine réglable pendant le pétrissage.
Je recommande vivement cette huile pour la friture de tartes, beignets et broussailles.



J'avais l'habitude de faire frire des beignets dans cette huile.


Donuts "Benier" (français) à la vanille - de Régis Trigel (Rada-dms)

Je vais certainement le faire! Je vous remercie!

[ir]

ir, Ira, essayez-le, vous ne le regretterez pas, l'essentiel est de les former à plat, la pâte vous permet de bien le faire. Espérons que la recette de l'article ne vous laissera pas indifférent!

Et j'ai vraiment pensé, aujourd'hui j'ai laissé ma fille sans petit déjeuner, mais non, Olenka est dans son répertoire! Je vous remercie! Les tartes aux pommes de terre les plus préférées!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, mamusik, que possible sans petit déjeuner! Dîner, alors vous serez nourris, ici je ne suis pas inquiet, mais je suis responsable du petit déjeuner, il s'avère!

[Rada-dms]

Rada-dms, Belles tartes! Tout est très détaillé!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'aime beaucoup les tartes aux pommes de terre. Recette mise en signet. Je vous remercie. Vous êtes intelligent.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, comme il est bon de se lever le matin, et ici les tartes sont déjà prêtes, et même si délicieuses et parfumées.
Je ne sais pas pourquoi, mais je n'ai jamais utilisé de bouillon de pommes de terre nulle part, maintenant je vais essayer.

[Rada-dms]

Rada-dmsMerci pour cette merveilleuse recette! Les tartes sont belles, la pâte est tout simplement incomparable! Je ne le fais pas frire souvent, je vais le prendre dans les signets pour l'instant, je vais certainement essayer la pâte au bouillon de pommes de terre.

en pétrissant, j'ajoute une cuillerée de vodka à la pâte pour que moins de graisse soit absorbée lors de la friture. L'alcool empêche la graisse de pénétrer profondément dans la pâte et la croûte est merveilleuse.

Je ne savais pas, merci de partager une telle subtilité! Cela vous sera utile.

Pâte étourdie, je vais essayer!

Rada-dms, merci, vos recettes, comme toujours, ne laissent personne indifférent et j'ai envie de l'essayer rapidement.
Avez-vous essayé de cuire de telles tartes au four?

Comme toujours, j'ai montré l'huile, je l'ai recommandée, mais j'ai oublié où la trouver ... Oh, mes "voisins", je vais les aveugler un peu et je vais les virer! Quelle salive vient de quelque chose! Ol, mais cette pâte n'ira pas au four? ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tout comme ma grand-mère une fois frite, malheureusement j'étais petite et stupide, et je n'ai pas demandé de recettes ... Mais je ne perds pas espoir de retrouver la même, elle avait aussi les mêmes tartes avec une pomme, également frite!
Merci beaucoup pour une recette aussi détaillée et merveilleuse, boum d'essayer!

Olga, merci pour la recette! Je fais aussi souvent de la pâte avec du bouillon de pommes de terre, mais je ne connaissais pas la vodka! Et sur le fait que vous devez les aplatir un peu.
Vis et apprend!!!!!!!

Ah-ah, quelles tartes! Merci Olga, je vais essayer de le faire selon votre recette.

[Ol,]

Ol, tu lis dans mes pensées. Récemment, j'ai pensé à faire de telles tartes sur du bouillon. Je pense que c'est génial. Je vous remercie.

Olya, tu savais, tu savais que j'ai juste ce bouillon et même avec des sédiments de pommes de terre juste un verre qui en vaut la peine! J'ai pensé le verser dans le pain, mais maintenant je vais remuer les tartes. Merci pour la recette!
Au fait, si vous coupez les tartes sans farine, mais sur un rast légèrement graissé. avec du beurre sur la table et des mains légèrement huilées, alors rien ne brûlera dans la casserole et sur les tartes. Il y a de nombreuses années, j'ai arrêté de brûler avec de la farine pour les aliments frits. Tout est parfait!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... quels beaux hommes, je veux juste prendre une bouchée. Et les beignets sont merveilleux!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka Natalia-65, Natasha, francevna, Allochka! Chères filles! Merci d'avoir marqué mes tartes si gentiment!

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai déjà frit et mangé pour le déjeuner! Je vous remercie!

[Authentique]

Authentique, Helen, merci pour une lecture aussi attentive de la recette! J'ajoute de l'alcool, de la vodka ou même du cognac à tous les produits qui doivent être frits, très peu de graisse est absorbée.

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai déjà frit et mangé pour le déjeuner! Je vous remercie!

Alors comment? Comestible? Qu'est-ce que TOUT LE MONDE a mangé? Ce sont des appétits, enfin, en fait, comme les nôtres, la farine ne se rassit pas! : copains:

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, merci pour la recette, ici j'ai cuit du pain sur du bouillon de pommes de terre, mais je ne me suis pas dérangé avec des tartes. Je vais certainement le faire cuire, surtout le moulage est mon préféré, j'aime aplatir ou même légèrement roulé, pour qu'il y ait beaucoup de garnitures et que la couche de pâte soit fine. Ma grand-mère cuisinait comme ça, et maintenant depuis près de 40 ans, elle fait elle-même des tartes de cette façon.

Rada-dms, merci, vos recettes, comme toujours, ne laissent personne indifférent et j'ai envie de l'essayer rapidement.
Avez-vous essayé de cuire de telles tartes au four?

Merci pour ces mots gentils!

Comme toujours, j'ai montré l'huile, je l'ai recommandée, mais j'ai oublié où la trouver ... Oh, mes "voisins", je vais les aveugler un peu et je vais les virer! Quelle salive vient de quelque chose! Ol, mais cette pâte n'ira pas au four? ..

Veronichka! Merci d'avoir pris le temps de vous renseigner sur la recette! J'ai déjà montré l'huile, je l'ai achetée dans le métro, les filles l'ont récemment vue là-bas, et il semble que cela se passe à Ashan.
Quant à la cuisson au four, je ne l'ai pas essayée, mais la pâte est très maigre, si vous la rendez épaisse, un peu caoutchouteuse à cause du manque de graisse, peut-être si vous ajoutez du beurre ou de la crème sure, vous pouvez l'essayer au four. Nous faisons cuire des gâteaux dans du bouillon! Il faut cuire une pièce et comparer!

Et je dis merci, eh bien, je ne peux pas en faire de minces))) savoureux oooo, énorme merci pour les tartes

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, de délicieuses tartes Chet se souvenait de l'enfance avec ces tartes. Ma marraine les faisait toujours pour moi, et les faisait frire sur un poêle au kérosène ... pendant longtemps. Mais j'attendais
Je fais maintenant du pain uniquement sur du bouillon de pommes de terre. Cela s'avère génial

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, merci pour la recette, j'ai cuit du pain sur du bouillon de pommes de terre, mais je ne me suis pas dérangé avec des tartes. Je vais certainement le faire cuire, surtout le moulage est mon préféré, j'aime aplati ou même légèrement roulé, pour qu'il y ait beaucoup de garnitures et que la couche de pâte soit fine. Ma grand-mère cuisinait comme ça, et maintenant, depuis près de 40 ans, elle fait elle-même des tartes de cette façon.

À peu près, et nous adorons ceux-là, bien que luxuriants aussi!
Mais cette pâte convient très bien à ce moulage.
C'est génial que nous ayons les mêmes souvenirs! Votre grand-mère n'est-elle pas de la région de Voronej?

Et je dis merci, eh bien, je ne peux pas en faire des minces))) savoureux oooo, énorme merci pour les tartes

C'est la vitesse! Et lesquels sont dodus, jolis?
Comme une pâte grasse, pas très caoutchouteuse?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, de délicieuses tartes Chet se souvenait de l'enfance avec ces tartes. Ma marraine les faisait toujours pour moi, et les faisait frire sur un poêle au kérosène ... pendant longtemps. Mais j'attendais
Je fais maintenant du pain uniquement sur du bouillon de pommes de terre. Cela s'avère génial

Lel, oui, ils sont comme ça, depuis l'enfance, un peu rustiques d'esprit et de goût!
Je congèle même le bouillon pour une utilisation future! Alors faites cuire du pain et des gâteaux, les filles, sur du bouillon, c'est vérifié!

Oui, Dieu soit avec vous, absolument pas caoutchouteux, très savoureux))) doux-doux, mais que tirer? J'ai tout, alors je suis allé et je l'ai fait)

Alors comment? Comestible? Qu'est-ce que TOUT LE MONDE a mangé? Ce sont des appétits, enfin, en fait, comme les nôtres, la farine ne se rassit pas! : copains:

Compte tenu du manque de garniture, j'ai décidé de simplement faire frire les gâteaux. J'ai fait la pâte d'une demi-recette, levée pendant une demi-heure (il n'y avait pas de temps) et frite comme des beignets avec un trou. Nous avons dîné avec mon mari. J'ai beaucoup aimé la pâte, je la prends comme marque-page.

Oui, Dieu soit avec vous, absolument pas caoutchouteux, très savoureux))) doux-doux, mais que tirer? J'ai tout, alors je suis allé et je l'ai fait)

N'es-tu pas ma soeur? Moi aussi, donc si quelque chose accroche, alors immédiatement !! Merci, maintenant quelqu'un d'autre risque de cuisiner!

Compte tenu du manque de garniture, j'ai décidé de simplement faire frire les gâteaux. J'ai fait la pâte d'une demi-recette, levée pendant une demi-heure (il n'y avait pas de temps) et frite comme des beignets avec un trou. Nous avons dîné avec mon mari. J'ai beaucoup aimé la pâte, je la prends comme marque-page.

Uuuu, pas de remplissage !! Je rigole! Svetochka, quel bon gars, alors maintenant je vais aussi essayer de faire cuire ces beignets avec votre main facile! Merci d'avoir proposé un autre cas d'utilisation de test!

N'es-tu pas ma soeur?

Nous sommes tous d'Adam et Eve, parents mlyn)))

Olga, merci pour la recette! Je fais aussi souvent de la pâte avec du bouillon de pommes de terre, mais je ne connaissais pas la vodka! Et sur le fait que vous devez les aplatir un peu.
Vis et apprend!!!!!!!

Bulechka, ma chère fille intelligente! Merci de soutenir mes recettes! Essayez-le avec de la vodka: moins de gras signifie une taille plus fine, même si vous n'êtes pas du tout menacé! Vous êtes belle!

ce sont ces tartes qu'il faut faire très plates, très bien aplaties.

[gala10]

gala10, Trishka, les filles, merci pour vos paroles aimables constantes, elles vous soutiennent beaucoup dans la vie! Honnêtement! C'est exactement ce dont j'ai besoin en ce moment!

[Ol,]

Ol, tu lis dans mes pensées. Récemment, j'ai pensé à faire de telles tartes sur du bouillon. Je pense que c'est génial. Je vous remercie.

Angela, nous sommes tous imprégnés du même esprit, l'arôme de votre pain, d'ailleurs aussi! Par conséquent, nous pensons dans une direction. Je me prépare pour le poste, cette recette est très bonne pour lui. Eh bien, je vais fouiller dans les recettes, mais beaucoup sont déjà dans les favoris! Alors merci de votre visite, aidez-vous, c'est dommage que pratiquement seulement ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... quels beaux hommes, je veux juste prendre une bouchée. Et les beignets sont merveilleux!

Yulechka! Beignets, beignets, faites frire jusqu'à jeûne! Merci pour cette agréable visite, aidez-vous !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, s'est souvenu de l'huile, merci. J'utilise ma vie pour faire des tartes, dans lesquelles il y a très peu de pâte, et cela vient aussi de ma grand-mère, là où j'ai grandi, c'est tellement coutumier. Et ils ont frit et cuit au four, ça a marché. Je veux dire que je vais faire la pâte, une partie au four, une partie pour moi-même, bien-aimée, je vais la faire frire. Et la garniture aux pommes de terre et aux oignons frits est ma préférée, également les habitudes du sud (à Moscou, tout le monde ne comprend pas, par exemple, mon beau-père ne l'a pas pris dans sa bouche ...). Même depuis l'enfance, d'énormes boulettes de pommes de terre et d'oignons, flottant dans l'huile ... Comme c'était bon il y a 40 ans!

Dès l'enfance, d'énormes boulettes aux pommes de terre et aux oignons, flottant dans l'huile ... Comme c'était bon il y a 40 ans!

Ooooh, je viens de m'étouffer ... Comme j'aime ces boulettes !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, et à côté d'eux ont nagé avec des cerises ...

[Rada-dms]

Rada-dms.Tartes savoureuses, très détaillées.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, et nagé avec des cerises à proximité ...

Ma tante ukrainienne l'a fait à merveille! Eh, juste dans le sirop de cerise, et je les adore et froid le deuxième jour avec de la crème sure! Eh bien, elle a brisé mon âme!

[Rada-dms]

Rada-dms.Tartes savoureuses, très détaillées.

Ouais, j'ai essayé de transmettre toutes les nuances, et j'en ai appris de nouvelles sur les filles !! Je vous remercie! Agréablement!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, et j'ai des parents d'un grand-père moldave ... Je le comprends, quand je fais tes tartes, je voulais faire ça aussi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, et j'ai des parents d'un grand-père moldave ... Je le comprends, quand je fais tes tartes, je voulais faire ça aussi!

Et de l'autre côté, j'ai des racines polono-ukrainiennes.
Pourquoi les sculpter, comment cuire des pommes de terre, cuire une double dose, faire la garniture le soir et le matin la pâte. Je viens de les faire, j'en ai congelé certains tout de suite, hier mon mari l'a réchauffé sous un couvercle dans une poêle sans huile des deux côtés à feu doux pendant longtemps, il dit que la garniture est fabuleuse, avec une croûte, la garniture est douce. Je fais toujours ça avec eux et avec n'importe lequel. Mais quiconque vient, immédiatement des tartes chaudes, et vous ne pouvez pas dire ce qui vient du gel. Je l'aime encore mieux.

[Rada-dms]

Rada-dms, et je goûterai des beignets Merci

[Olya]

Juste aujourd'hui, je pensais que je voulais des tartes frites, je me suis assis là à choisir la garniture. Olya très bonne recette, le week-end je vais gâter avec sept tartes.

Merci, cerf, pour les tartes. Aux signets. Vous savez comment j'aime les tartes FRITES (et personne ne m'en nourrit!) Oui, et pour une raison quelconque, je ne peux pas les obtenir! Je vais essayer de faire le vôtre à coup sûr. Si cela fonctionne, alors je serai votre débiteur pour le tonnerre de la vie! Se désabonner!

[Olya]

Juste aujourd'hui, je pensais que je voulais des tartes frites, je me suis assis là à choisir la garniture. Olya très bonne recette, le week-end je vais gâter avec sept tartes.

Ooooh, pas étonnant que le baptême, les gens se sentent! Merci pour les commentaires, j'attendrai le résultat.