Beignets de curd

Beignets de curd

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé (verres ordinaires, 250 g)	2 cuillères à soupe.
Lait	7 cuillères à soupe l.
Sucre	1/2 cuillère à soupe
Rast. pétrole	5 cuillères à soupe l.
Oeuf	1 PC.
Cottage cheese	250 g
Purée de pomme de terre	2 cuillères à café
Levure	2 cuillères à café
Sucre vanillé	1 sachet

Méthode de cuisson

• Au robot culinaire, battre un œuf avec le sucre et la vanille, ajouter le fromage cottage et le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et l'amidon et l'ajouter progressivement au mélange d'œufs et de caillé. Ajoutez de l'huile végétale à la fin du lot. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à s'éloigner des parois du bol du robot. Le résultat est une pâte très douce et non collante. Formez d'abord une balle de ping-pong avec la pâte, puis écrasez-la en un gâteau et faites un trou au milieu et abaissez-la immédiatement dans une graisse profonde chauffée. Préparez-les, retirez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre glace.

Remarque

Fabriqué aujourd'hui des beignets avec du fromage cottage selon la recette d'Internet.

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Bonjour Anastasia!
Je suis finalement tombé sur une recette de vrais beignets. Je les adore follement, alors j'achète soit des produits semi-finis, soit des produits prêts à l'emploi.
J'ai essayé de le cuisiner selon votre recette et le résultat est tout simplement super !!!

Selon cette recette, pour améliorer le goût, je peux donner une petite recommandation: il vaut mieux utiliser non pas du fromage cottage dans la pâte, mais une masse de caillé et il est conseillé de le frotter à travers un tamis, puis les beignets se révèlent être très tendre. Certes, lors de l'utilisation de la masse de caillé, il est nécessaire d'ajouter un peu plus de farine.

[Alexandrovna]

Alexandrovna

Merci beaucoup pour vos commentaires. Je suis très content d'avoir aimé la recette. Je vais certainement essayer de faire maintenant, comme vous l'avez écrit, avec la masse de caillé. Je pense que nous devrions vraiment obtenir des beignets encore plus moelleux. Merci pour le conseil!

Quand j'étais enfant, ma mère nous faisait des beignets similaires à partir de fromage cottage, mais sans amidon. Et j'ai fait la forme avec des boules. Je vais devoir essayer de faire selon cette recette, à l'astalgique

mais je n'ai pas réussi à aimer les beignets et j'ai essayé de les cuire, mais la pâte est sortie serrée, bien qu'elle ne colle pas à mes mains. Et une fois frit, il brûlait à l'extérieur et cru à l'intérieur. J'ai même mis la température sur les mines. tout de même je ne me suis pas saoulé. juste au moment où j'ai ajouté 300 g de farine, la pâte était molle, mais collante sur mes mains, et lorsque j'ai ajouté 200 g supplémentaires, elle ne collait pas à mes mains, mais ne cuisait pas. Qui a préparé cette recette, dis-moi

mais je n'ai pas réussi à aimer les beignets et j'ai essayé de les cuire, mais la pâte est sortie serrée, bien qu'elle ne colle pas à mes mains. Et une fois frit, il brûlait à l'extérieur et cru à l'intérieur. J'ai même mis la température sur les mines. tout de même je ne me suis pas saoulé. juste au moment où j'ai ajouté 300 g de farine, la pâte était molle, mais collante sur mes mains, et lorsque j'ai ajouté 200 g supplémentaires, elle ne collait pas à mes mains, mais ne cuisait pas. Qui a préparé cette recette, dis-moi

Un verre ordinaire de 250 g est un verre de 250 ml, il vous fallait donc 300 g de farine

Merci pour la recette!

Gourmet! Pour ta santé!

mais dites-moi, vous pouvez jeter les ingrédients dans la boulangerie, en mode pizza, par exemple, j'en ai 254.
pensez-vous que le résultat sera le même?

mais dites-moi, vous pouvez jeter les ingrédients dans la boulangerie, en mode pizza, par exemple, j'en ai 254.
pensez-vous que le résultat sera le même?

Je pense que tu peux. Il se peut même que la pâte se révèle plus élastique en raison du fait que le boulanger réchauffe un peu les ingrédients.

[Anastasia]

Anastasia
Je vous ai apporté un grand merci pour la recette! J'ai nourri ma famille "à la décharge" - tout le monde a vraiment aimé! Seulement j'ai fait frire des beignets dans un petit (pour ne pas dire dans une faible quantité d'huile), apparemment, c'est pourquoi ils ne se sont pas révélés aussi luxuriants que le vôtre, mais je pense qu'ils ne sont pas devenus moins savoureux à cause de cela! Les beignets se sont avérés très tendres à l'intérieur et avec une croûte croustillante, ici ...

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Crumb, à votre santé! Et tu es encore plus belle que la mienne !!!

Merci pour la recette !!!!!!!!!!!

Merci pour la recette !!!!!!!!!!!

Mon bozhenka! Un autre bel homme! Pour ta santé! C'est génial quand tout le monde le fait bien!

Merci pour l'éloge! Je n'ai eu qu'à ajouter environ 8 cuillères à café rondes de farine, la pâte était très collante.

Merci pour l'éloge! Je n'ai eu qu'à ajouter environ 8 cuillères à café rondes de farine, la pâte était très collante.

Vous savez, je viens de relire le sujet et j'ai rencontré au début une critique aussi, que la pâte était collante et que la personne ajoutait de la farine et que je pensais et voulais demander, avez-vous pétri la pâte pendant longtemps?

Et il m'a fallu exactement 320 grammes de farine, la pâte était ce dont j'avais besoin, ni soustraire ni ajouter!

[Anastasia]

Anastasia, Pétrir avec un cube avec des couteaux. Il est difficile de dire combien à temps, mais après tout, la farine s'est endormie ...... enfin, probablement 5 minutes. Mon mari se tenait à côté de moi et était énervé de ne pas aimer le bruit du moteur et de ne pas durer aussi longtemps. Notre mari est mécanicien automobile, il n'aime pas quand le moteur fonctionne avec une charge. Ensuite, j'ai ajouté du beurre et je l'ai pétri à nouveau, la pâte ne voulait pas rester derrière les murs, je l'ai touchée avec mon doigt - elle était collante. Puis elle a versé de la farine avec une cuillère à café jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les murs. Il s'est avéré être très délicat et non collant.
J'ai mesuré la farine avec un verre d'une machine à pain. Exactement jusqu'à la marque 250 ml. Le caillé était lâche, mais pas tout à fait friable. C'est peut-être le cas.

[Anastasia]

Anastasia, Pétrir avec un cube avec des couteaux. Il est difficile de dire à temps combien, mais après tout, la farine s'est endormie ......... enfin, probablement 5 minutes. Mon mari se tenait à côté de moi et était énervé de ne pas aimer le bruit du moteur et de ne pas durer si longtemps. Mon mari est mécanicien automobile, il n'aime pas que le moteur tourne avec une charge. Ensuite, j'ai ajouté du beurre et je l'ai pétri à nouveau, la pâte ne voulait pas rester derrière les murs, je l'ai touchée avec mon doigt - elle était collante. Puis elle a versé de la farine avec une cuillère à café jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les murs. Il s'est avéré être très doux et non collant.
J'ai mesuré la farine avec un verre d'une machine à pain. Exactement jusqu'à la marque 250 ml. Le caillé était lâche, mais pas tout à fait friable. C'est peut-être le cas.

Ouais, j'ai un peu compris la situation par moi-même. Je vais t'expliquer maintenant. Hier, je pétrissais de la pâte pour Napoléon avec des couteaux de ce même cube. La pâte que j'ai testée depuis longtemps et j'ai été très surprise quand j'ai dû également ajouter un peu de farine par rapport à la méthode manuelle de fabrication de la même pâte. Heureusement, aujourd'hui, après avoir fait cuire les gâteaux, j'ai réalisé que cela n'affectait pas le goût des gâteaux, leur formation de cloques. Mais je me suis rendu compte que les couteaux, bien sûr, émiettaient beaucoup mieux le beurre (en plus petites parties) et, par conséquent, vous avez vraiment besoin de plus de farine pour obtenir la consistance souhaitée. Et vous l'avez fait - le caillé s'est brisé en particules plus petites avec des couteaux et ils avaient besoin de plus de farine pour former une consistance. Et je fais ces beignets avec un robot culinaire ordinaire avec un fouet et je bat comme le dit la recette, pendant assez longtemps, jusqu'à ce que la pâte commence à s'éloigner des murs toute seule. Autrement dit, jusqu'à ce que la farine se disperse correctement et interagisse avec tous les ingrédients.

Tôt ce matin, il ne fait pas encore chaud, j'ai fait des anneaux de caillé
La recette depuis 20 ans dans mon livre:
fromage cottage -500g.
oeufs 2pcs.
crème sure -2st. l.
faire fondre la margarine -30g et laisser refroidir.
sucre 3 c. l.
farine 3 pile. (st. à facettes)
1 cuillère à café avec une lame de soda du vinaigre, une pincée de sel.
Tamisez la farine et ajoutez tous les ingrédients et pétrissez rapidement la pâte, si la pâte colle à vos mains et à votre table, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. farine (tout dépend de la teneur en humidité du fromage cottage) et pendant 15 à 20 minutes au frais. Retirez-le et étalez-le de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, n'appuyez pas trop fort avec un rouleau à pâtisserie, la pâte est très tendre, découpez-la. un cercle et au milieu un trou avec quelque chose de petit diamètre, j'ai découpé l'extrémité étroite avec une buse pour un pieu. En dessous de. huile de raffin. chauffez jusqu'à ce qu'une légère brume apparaisse, réduisez le feu à moyen et faites frire les anneaux, n'en mettez pas beaucoup - ils sont très gonflés, mettez une rampe. serviette, puis saupoudrer de sucre. poudre. Je vous assure que cette quantité vous mangerez en une seule séance

Nut, quelle beauté.
Et un respect particulier pour travailler dans une telle chaleur.

[écrou]

écrou, beignets incroyables!

Nous pensons de la même manière! Je porte aussi des beignets.

Merci les filles Mais vous regardez non seulement, mais aussi - vous ne regretterez pas
votre oreille est, comme toujours, un autre chef-d'œuvre

Merci, nutlet!

Mais non seulement tu regardes, mais tu fais aussi

Nut, donnez-moi du temps. Je n'allume pas encore le four. Le pauvre chien ne sait pas où s'en tenir.
La chaleur va se calmer, je vais certainement le faire, je l'ai déjà imprimé.

Peut-être que je suis un peu en retard, mais c'est ce que j'ai fait. Délicieusement incroyable !!!

[écrou]

Tôt ce matin, il ne fait pas encore chaud, j'ai fait des anneaux de caillé
La recette depuis 20 ans dans mon livre:

écrou, merci pour la recette et acceptez le rapport!

Oh, quelle diapositive de beauté: wow: Leska - Je suis très contente que tu l'aies aimé - mange pour ta santé

[écrou]

écrou, Irlandais, quelle recette sympa !!! Je vais devoir chouchouter le mien !!!

Pourquoi ne pouviez-vous pas le supporter comme sujet séparé?!
Si non Marishka , Je ne le verrais jamais ...

Kroshik, je voulais, mais j'ai oublié comment le faire: (Et j'ai déjà honte de demander - si vous pouvez, faites-le pour moi. Et aussi, lorsque vous étalez la pâte, n'appuyez pas fort - le l'épaisseur du roulement est d'au moins 1,5 cm, il n'y aura alors que des crumpets

Les filles, j'ai honte de dire, mais je ne comprends pas comment vous faites des trous à l'intérieur?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Je vais vous dire comment je fais: je prends la balle dans ma main et la perce au milieu avec mon index, insère un autre index dans le trou et commence à tordre doucement en étirant le trou au milieu ...

[écrou]

écrou, Irina, merci beaucoup pour la recette! Délicieux beignets.
Merci et j'écris un rapport ici, car je ne trouve pas votre recette séparée.
L'auteur, Nastenka, excusez-moi, s'il vous plaît.
Les beignets se sont avérés merveilleux, bien qu'ils aient été cuits avec un minimum de graisse dans un multicuiseur, qui a en quelque sorte maintenu sa température maximale.
Kroshik, Innus, merci pour les conseils sur les trous!

[Ritochka]

Ritochka , Je suis très heureux que les beignets se soient avérés et que vous l'ayez aimé Et les trous que je fais sont simples - j'ai d'abord découpé les tasses avec un verre, puis je prends l'accessoire du hachoir à viande pour ajouter des saucisses et avec la fin de l'attachement je fais des trous dans le cercle, tout est facile et rapide, et la pâte n'est pas blessée. Et pour que les produits finis soient complètement luxuriants et fondent dans la bouche, étalez rapidement et soigneusement la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm. Il n'y a pas de recette séparée, car à l'époque j'étais encore complètement novice et je ne savais pas comment le faire

[écrou]

écrou, Irina, délicieux ponets.
Maintenant, je l'ai essayé froid et sans poudre, c'est tout simplement merveilleux!
Je vous remercie!
Certainement, une recette pour un cahier quotidien.