Yaourtière Marque 100

Aujourd'hui, je mets de la crème sure dans ce verre de 0,5 litre. petit plat

37 gr, 8 heures, levain "Vivo", crème 10%.
Vkuuusnaaa)



Bien sûr, le choix de la température est une bonne chose!
Merci aux producteurs!

Chez Ozone, le prix a déjà été relevé depuis hier soir à 2490, et peut-être même plus tôt. On a juste décidé d'en acheter un autre, on entre, et là oups! déjà le prix est différent. Voici les gourmands, ils n'ont même pas gardé le petit prix pendant deux semaines

Je l'ai fait dans ma yaourtière sur le levain "Streptozan" - j'ai mesuré T, tout était correct. La boisson s'est bien passée.


Boisson lactée fermentée avec levain "Streptosan" et addition de topinambour (yaourtière de marque 100) (MariV)

Les filles, j'ai besoin d'aide. J'ai acheté une yaourtière de marque 100. Je l'ai ramenée à la maison aujourd'hui, et en prévision des levains italiens qui arrivent maintenant, j'ai décidé de faire du yaourt à partir du levain acheté à la pharmacie Evitalia. J'ai tout fait comme recommandé dans les instructions, lavé et stérilisé les pots. Elle a fait bouillir le lait, l'a refroidi à 38 degrés, dilué le levain dans une ampoule et l'a versé dans le lait. Remué, versé dans des bocaux et mis dans une yaourtière. La température et l'heure par défaut sont de 38 degrés et 6 heures. Après un laps de temps, j'ai ouvert la yaourtière et le lait n'a même pas pensé à fermenter. c'était tout le même liquide, ça ne ressemblait même pas à distance au yaourt. J'ai mesuré la température dans le pot central - 42 degrés, bien que j'aie disposé le fond de la yaourtière en trois couches avec des serviettes. Maintenant, j'ai mis 37 degrés et ajouté 2 heures. Où est l'erreur, le levain est inutile, avez-vous mis un peu de temps, ou l'avez-vous foiré quelque part par ignorance?

38 degrés et 6 heures

Et lire les instructions pour le levain? 10 à 12 heures. Pour Evitalia 6 est très petit.

[Elvira]

ElviraEvitalia prend beaucoup de temps, environ 10 à 11 heures, comme le disent les instructions, et la température est normale pour elle.
Alors attendez.

Oui, je viens d'acheter une bouteille, pour essai, sans instructions. Merci, je vais ajouter plus de temps

Flacon Evitalia pour 2 litres de culture starter. Le pot central affiche +4 degrés par rapport à la température déclarée. Autres +2. J'ai tellement.

Ma yaourtière est en surchauffe il semble qu'hier j'ai mis mon yaourt sur ultra lait au levain pendant 12 heures, température 37 °. Et elle n'a pas mis le septième pot au milieu et mis trois couches de serviettes en papier au cas où. Une heure plus tard, j'ai vérifié, la température de surface à côté des bocaux est de 42 °, et au milieu de 60 °. Maintenant le matin, après 11 heures, je monte pour regarder, et le yaourt a donné tout le petit-lait et au milieu il faisait si chaud, mesuré, et là il fait déjà 70 ° et il est impossible de me tenir la main, ça brûle. Sur les bords, il fait déjà 60 °. Bien que les pots eux-mêmes contiennent du liquide de 38 à 40 °. Est-ce que ça devrait être comme ça? Bien qu'alors le sérum ne se sépare pas .. S'agit-il vraiment d'un mariage? Alors achetez chez Brand à prix réduit.

[* Tanya *]

* Tanya *, Je mets toujours du yaourt toute la nuit, il n'y a jamais eu de lactosérum, je le mets généralement pendant 7 à 9 heures, cela dépend du levain, mes bocaux ne sont pas chauds (tièdes), je n'ai pas mesuré la température même une fois, et pourquoi, tout se passe de la même manière , mais 12 heures pour la lactine, et votre propre yogourt est la lactine, beaucoup, pour la lactine 8 à 9 heures, c'est juste cela.

[Svetlan,]

Svetlan, J'ai déjà fini avec ce levain, bien que dans une mijoteuse et tout s'est bien passé. Et ici j'ai soigné 8 heures et après 9 heures, le sérum s'était déjà séparé. Je pèche aussi pour du lait, j'en ai pris un autre, pas le même que d'habitude. Je vais juste essayer Activia, s'il y a du sérum dessus aussi, cela signifie qu'il surchauffe.

Et ici j'ai soigné 8 heures et après 9 heures, le sérum s'était déjà séparé.

Il fallait donc le retirer immédiatement, pourquoi encore chauffer si le sérum s'est déjà séparé?

Oui, c'était complètement liquide, pas épais comme d'habitude.Le paquet dit jusqu'à 11 heures, je pensais que ça n'en valait pas la peine. En général, je ne sais pas quoi penser. Et la température que nous fixons, doit-elle être dans les bocaux ou la température du fond? Il me semble que pour 70 ° c'est un peu trop, mais peut-être que ça se passe toujours comme ça, je ne l'ai juste jamais mesuré, et puis finalement le thermomètre est venu, eh bien, je vais tout mesurer

C'est peut-être vrai, le lait est à blâmer ... il y a du lactosérum, mais il n'y a pas de caillot ... je n'ai pas vu ça.
Je ne mesure pas le tem-ru, ça va.
J'ai également posé 3 couches d'essuie-tout, hier j'ai fait du yaourt pour 38 grammes, donc après une heure il m'a semblé que la température était petite))) mais après 8 heures tout allait bien.

[Irina]

Irinaet le fond de la yaourtière est plus chaud? Je brûle presque au milieu, là où se trouvait l'espace vide. Est-ce que ça devrait être comme ça?

Le fond de la yaourtière est-il plus chaud?

Oui, bien sûr chaud, mais pas brûlant.
J'ai, à en juger par les bocaux, l'endroit le plus chaud devant, là où se trouve le rebord, j'échange même les bocaux.

Je ne sais pas comment ça devrait être, mais ça ne devrait certainement pas brûler, me semble-t-il.
Peut-être que votre ventilation sous la yaourtière est mauvaise? eh bien, y a-t-il un fil, par exemple?

Il y a une machine à café devant elle. Et la yaourtière est près du mur. Cela peut-il affecter? Je vais essayer de réorganiser ...

Je pense que c'est possible. La ventilation par le bas est peut-être insuffisante. Essayez de le réorganiser pour qu'il soit libre de tous les côtés.

[Irina]

Irinaet le fond de la yaourtière est plus chaud? Je brûle presque au milieu, là où se trouvait l'espace vide. Est-ce que ça devrait être comme ça?

Ne laissez pas d'espace vide, versez de l'eau dans un bocal et mettez-la dans une yaourtière avec les bocaux contenant le levain. La température ne s'accumulera pas de cette manière, mais elle sera répartie uniformément.

[Olya]

Olya, merci, c'est une bonne idée, je n'y ai même pas pensé. Je l'ai déjà mis sur les activations et autres lait, je vais voir ce qui se passe.

C'est peut-être vrai que le lait est à blâmer ... il y a du lactosérum, mais il n'y a pas de caillot ...

ce lait ressemble à un antibiotique. Il ne fermente pas, il y a du lactosérum et du lait aigre liquide, il ne peut même pas cailler normalement.

Oui, probablement du lait. Mepnya l'avait avec du lait d'un tonneau - comme dans une ferme. Il n'a pas fermenté catégoriquement - également une sorte de masse acide liquide.

[une]

Ne laissez pas d'espace vide

Je fais de la crème sure une Bidon de 0,5 litre, tout fonctionne bien, je mets le bidon au centre.

Il me semble qu'il n'est pas du tout nécessaire d'occuper tout l'espace, il faut juste qu'il y ait une ventilation suffisante pour l'appareil, ainsi que pour tout autre e-mail. l'appareil est une exigence de sécurité et simplement pour le bon fonctionnement de l'appareil.

[* Tanya *]

* Tanya *, et avec quel thermomètre et comment avez-vous mesuré?

Aujourd'hui, je l'ai fait avec un autre lait, tout s'est bien passé. Phew! Donc le lait était à blâmer. Je l'ai vérifié avec un thermomètre infrarouge, je l'ai acheté sur Ali. Maintenant je vais vers eux mesurant tout

[* Tanya *]

* Tanya *, et avec ce pistolet, vous pouvez vérifier la préparation du gâteau dans le four?

[Natalia]

Natalia, Je l'ai juste pris pour ça, puisque je n'ai pas de thermomètre dans le four et même les degrés ne sont pas tirés, quelques chiffres. Il mesure sans contact, à distance. Plage de température de -30 à +320. Nous avons vérifié dans le congélateur, dans le réfrigérateur, la température de l'eau, du corps, dans la bouilloire et dans la mesure du possible.

tout s'est bien passé

C'est bon

Les filles, dites-moi! Je veux fermenter du yaourt, comme ferment, j'ai acheté du yaourt thermostatique activia. Combien de temps faut-il pour régler 6 ou 8 heures? Et pour 1,4 litre, un pot d'activia de 170 gr suffit-il?

Je suis ici!!!! Le Grand Carême s'est terminé, nous avons célébré Pâques Lumineuse ... "Mai" a éclaté, vanité des vanités et toutes sortes de chichi, encore Julienne avec ses chats Mais finalement les étoiles se sont réunies, les cerveaux se sont rassemblés en tas et .... Prenez le rapport! Les tests étaient des chalets d'été, donc ils ont réussi !!!





Bocaux merveilleux

Un tel écran lorsqu'il est allumé


Température par défaut

Température maximale


Température minimale


Temps minimum


Temps maximum


Nous y sommes allés d'une manière non standard ... Nous avons d'abord cuisiné du bortsch, des beignets au four ...Et il n'y a pas de crème sure Mélange tout selon les instructions dans un mélangeur ,

versé dans des bocaux ... Attendu, attendu, attendu La crème sure est sortie un miracle, comme c'est bon Et décoré dignement le bortsch d'hier



La deuxième étape du test était également non standard ... Ils ont mis du kvas ...
Tout a été allumé selon les instructions sur un sachet avec un sachet de kvas (crackers de seigle + malt)


Après un certain temps, nous avons eu du vrai kvas, mais sans bulles, les couvercles fuyaient



Versé dans une bouteille, scellée hermétiquement ...

Premières impressions: la couleur "à la Tiffani" plaît à l'oeil. Tout cela est uniforme, lisse, chauffe uniformément. Les bocaux à lèvres sont pratiques, les couvercles se ferment bien, les bocaux peuvent être emportés avec vous au travail ou à l'école

Le kvas s'est avéré être bon, mais le volume de 1400 est trop petit, donc maintenant c'est un boom d'essayer de mettre du vin ... Mais c'est plus tard ... Aujourd'hui, nous allons aller de la manière standard, boom pour faire du yaourt

Aujourd'hui, j'ai mis le yaourt comme prévu. J'ai utilisé Live Yogurt comme culture de départ. A la sortie, toutes les caractéristiques sont ressorties les mêmes qu'à l'entrée, tant en goût qu'en consistance ... Le programme a été utilisé "par défaut" 6 heures et 38C



Maintenant sur les tests ...

Température dans la première rangée de pots en bas
Température dans la première rangée de pots en bas
Température dans la première rangée de pots en bas

Température dans la première rangée de pots au milieu du yaourt
Température dans la première rangée de pots au milieu du yaourt
Température dans la première rangée de pots au milieu du yaourt

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas question de 38C, donc à la toute fin, le yaourt a défendu un peu de lactosérum. Je me demande comment se comporteront les cultures spéciales de démarrage sec ... Ne mourront-elles pas d'une telle température?

[Masha]

Masha, les cultures de démarrage sec sont très critiques pour la température ... J'ai peur qu'elles mourront ((
J'ai dû moderniser ma yaourtière (j'ai du Mulinex) en coupant dans le régulateur de nourriture ... alors le résultat était stable

Masha, les levains secs sont très critiques pour la température ... j'ai peur qu'ils mourront ((

oui, je sais, donc j'ai peur ... La température est stable dans Mult, ça sort super là-bas

En règle générale, les cultures de démarrage de yaourt sec vivent entre 40 et 43 grammes, elles ne mourront pas, mais les cultures de démarrage les plus sensibles à la température sont simplement sauvegardées en abaissant la température de la yaourtière. J'ai fait le ton à 36 grammes, et c'est assez critique pour la température, ça s'est bien passé, il n'y avait pas du tout de sérum. Bien que je n'ai pas du tout de lactosérum dans le yaourt dans cette yaourtière.

Il s'avère que vous devez sous-estimer le chiffre de 3-4 degrés?

[Miranda]

Miranda, selon quel levain, vivo vit sur le standard (38 g), genesis aussi, orsik aussi, sauf pour le kéfir, et pour le ton oui, pour l'italien aussi, pour la lactine il me semble préférable de sous-estimer aussi, mais je ne peux pas vérifier, non Je ne veux pas, je n'aime pas ça.

Et comment à la maison pouvez-vous déterminer le nombre de bactéries lactiques, qui devrait être d'au moins 1x107 CFU dans 1g dans les yaourts? J'ai lu quelque part que pour la vitalité de ces probiotiques, T jusqu'à 46 degrés est nécessaire, et plus - car ils seront kirdyk. Non?

[Sedne]

Sedne, J'ai en utilisation constante Goodfood, ce sont des italiens, préemballés en Ukraine.

Il est intéressant de noter qu'ils coïncident complètement en termes de fabricant de matières premières avec des lactofermes, mais je les ai essayés - le ciel et la terre. Lactoferm n'a catégoriquement pas aimé. Soit ils mentent sur le fournisseur, soit ils le font, mais l'emballage ukrainien est meilleur que l'emballage russe.

Récemment, j'ai essayé presque tous les Orsiki, même beaucoup.

Avant cela (il y a environ 3 ans), j'ai essayé Katrina, Yogurtel, Lactina, Evitalia, etc. Tous ne sont pas très bien en comparaison, seuls Vivo sont bons et Goodfood est encore mieux. Peut-être que pendant cette période qui a changé, parfois j'essaie quelque chose de nouveau, mais parmi tout ce qui est nouveau, seul Orsik l'aimait.

Vivo et Goodfood recommandent de ne pas dépasser 40 à 41 degrés, 42 sont considérés comme une température critique.

Vivo et Goodfood recommandent de ne pas dépasser 40-41 degrés, 42 sont considérés comme une température critique.

Vivo tolère normalement les températures élevées, tandis que Goodfood préfère les plus basses.
J'ai aussi aimé le yaourt (au fait, il préfère aussi une température plus basse), je n'aime tout simplement pas la lactine du levain, j'aime aussi Genesis, mais il a disparu quelque part de ceux chez qui j'achète.
En général, tous les yaourts ont une température (presque) critique de 45, après quoi ils meurent.

Eh bien, s'il y a un tel T dans le yogourt prêt à l'emploi, les probiotiques sont probablement morts!

dommage, alors un appareil inutile!

est mort probiotiques

[Valkyr]

Valkyr, pourquoi est-ce inutile, vous pouvez y abaisser la température.

et comment? si par défaut - 38 - le produit fini donne près de dix degrés. au dessus de? comment calculer la formule correcte de l'activité probiotique?

ici, par exemple, l'Institut panrusse de recherche de l'industrie laitière recommande pour différents groupes de bactéries lactiques de 35 à 40 degrés - est-ce 25 degrés? et quelqu'un osera essayer et ensuite dire au monde?

puis appareil inutile!

Très utile, très bien!
Tout ce que j'ai à faire est de couvrir le fond avec une serviette en papier, trois me suffisaient.

Le meilleur kéfir, la crème sure, le yogourt, etc. - je le trouve dedans. Pas de sérum et pas de surchauffe (il y a une photo ci-dessus dans le sujet).
Maintenant ici à la datcha sans lui, je danse des danses avec des tambourins autour de 4 multicuiseurs et d'un fermenteur, dont j'ai déjà surchauffé du kéfir et du yaourt.
Slave. plus Je me suis souvenu que dans SV Brand 6051 il y avait un mode manuel, j'ai fait une crème sure normale.

La voisine a déjà acheté cette yaourtière pour elle-même, me remercie maintenant pour les conseils et traite l'intérieur avec un délicieux lait aigre.

[Maria]

Maria, J'ai 35 grammes, les berges étaient chaudes, c'est-à-dire qu'il n'y avait que 37 grammes

Oui, j'ai aussi des serviettes en bas.

[Irina]

il est possible que différents appareils fonctionnent différemment.

Je ne veux pas danser avec des tambourins - il n'y a pas de temps pour ça! J'utilise occasionnellement une vieille dame-brandy, comme 37502 (?), Elle est sans problème, là - je l'ai spécialement mesurée aujourd'hui - en bas 38, en haut 36.
Je veux acheter une yaourtière. en pensant. Orsson surchauffe aussi ...

Irina, sur le goût et la cohérence bien sûr, je crois. Mais ce n'est pas le principal indicateur du lait caillé.

ce n'est pas le principal indicateur du lait aigre.

Et à mon avis, le plus important
Goût, couleur, consistance, tout est normal. Comment il a été fabriqué, à partir de quoi, où et combien il a été stocké - tout est connu.

À quoi sert le lait aigre, vous pouvez immédiatement comprendre un produit inapproprié.

Je suis d'accord avec Ira, vous pouvez immédiatement voir du yogourt qu'il est surchauffé ou surexposé, le lactosérum se forme.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, sur la photo de Masha, elle est superbe, mais T -


Les filles, et qui d'autre pourra mesurer T à l'intérieur du produit fini de lait caillé immédiatement après la fin du programme en utilisant des cultures de départ sèches avec des probiotiques?

Nous ne parlons pas de crème sure - cela s'est avéré génial sur le forum de quelqu'un et sur la batterie!

mesurer la T d'eau dans un bocal - aussi inutile soit-il - le lait et l'eau ont des densités différentes.

oh, je vous demande pardon - je suis allé sur le site Web de l'Institut panrusse de recherche de l'industrie laitière - il est permis pour les probiotiques tels que la bifidumbactérine T 40 plus ou moins 2.

Et 47 c'est déjà trop!

Se pourrait-il que la sonde de température n'indique pas correctement la température? Je me tiens ici récemment dans un magasin et j'entends un homme demander au vendeur: "Qu'est-ce que tous vos thermomètres affichent des températures différentes?"