Yaourtière Marque 100

Les filles, aidez un yaourtier novice. Je viens d'acheter le levain orsik-kéfir. On dit qu'un sac correspond à un litre de lait. Si je dilue de 1,4 litre. ne fermentera pas, ne prendra pas de risques?

[Elvira]

Elvira, J'ai fermenté pendant 3

Je vous remercie!

En général, tous les yaourts ont une température (presque) critique de 45, après quoi ils meurent.

Pendant longtemps, je n'ai pas étudié cette question, parce qu'au tout début, il y a 4 ans + -, je l'ai étudiée de haut en bas. Et puis on croyait que 42 degrés n'était qu'un garde.

Je me souviens de la discussion sur le multi 701 Brandovskoy alors pas encore publié, ils ont présenté les entreprises ici sur le forum et ont demandé comment le caillé était meilleur selon le programme, comme le yogourt, dans ces discussions, il a également montré que 39 + -1 degrés pour le yaourt. Au fait, j'aime la Marque pour cela, pour son ouverture et sa volonté de discuter du produit AVANT sa sortie.

Et les données de l'Institut panrusse de recherche ont ensuite été citées par d'autres producteurs de cultures de départ (il y en avait moins alors). Et il y a beaucoup de discussions pour savoir quelle yaourtière surchauffe et laquelle ne surchauffe pas, etc., dans les sujets multicuiseurs fukali à 42-43 degrés.

Mais apparemment, maintenant, les chiffres sont différents. Ce n'est pas la première fois que je me rencontre cette année, que 45 degrés sont ok.

.... à Masha

Pourquoi ai-je besoin d'une photo "chez Masha"? Je me concentre sur mon produit et ne peux en être responsable.
Pour une raison quelconque, les photos des produits résultants dans cette rubrique n'ont suscité aucun intérêt chez vous.

Je suis généralement plus sceptique, et pendant longtemps je ne voulais rien entendre sur les yaourts, en vrac dans la maison de la technologie, chez le chat. vous pouvez faire du lait aigre et cela me convenait pour le moment, jusqu'à ce que j'aie besoin d'un yaourt.
Maintenant, j'ai aussi besoin de kéfir, de crème sure, de yogourt et ainsi de suite. Et ils sont fatigués de danser avec des tambourins, car tous les appareils n'ont pas la capacité de régler la température souhaitée.
La sortie d'une yaourtière avec de telles capacités s'est avérée utile.

Dans les premiers tests de la fille immediatement a écrit que le fond de la yaourtière est chaud. J'ai pris en compte les informations et j'ai IMMÉDIATEMENT couvert le fond avec une flèche. les serviettes.

Tout. Le fonctionnement de l'appareil, à ce stade, me convient parfaitement. Vous pouvez régler N'IMPORTE QUELLE température.

Ce n'est pas la première fois que je me rencontre cette année, que 45 degrés sont ok.

Eh bien, 45 est toujours très indésirable. Pour le yaourt ordinaire, une température de 40 à 41 grammes est bonne.En passant, j'ai acheté un ferment à l'Institut de recherche panrusse et il ne dit que le ton de 37 grammes, et le yogourt et acidophilus 40 à 41 grammes, et les fabricants donnent généralement la température idéale, mais il y a + -4-5 grammes, Eh bien, bien sûr, vous devez essayer de fermenter plus près de l'idéal. Donc c'est en fait perceptible quand le yaourt n'est pas très bon, quand + plus de lactosérum nécessaire apparaît, quand il s'étire, j'ai remarqué que lorsque j'ai baissé davantage la température, le problème de viscosité était beaucoup plus fort pour moi.

Ajouté le vendredi 13 mai 2016 06:23

Oh oui, Vivo, ils avaient une formule différente pour les cultures de démarrage il y a 2 ans, chaque culture de démarrage avait sa propre température, maintenant toutes les cultures de démarrage ont la même température et maintenant elles sont les plus sans problème, je n'ai jamais eu de crevaison avec elles.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, les belles photos ne sont pas un argument pour moi.

Tome catégoriquement l'avantage est important. Si les bactéries bénéfiques meurent pendant la cuisson - pourquoi se promener à la maison avec des appareils électroménagers, du levain, du lait et le processus lui-même? Vous pouvez vous rendre au magasin le plus proche en voiture et à un prix raisonnable, vous pouvez acheter quelque chose de délicieux, mais délicieux!

Par conséquent, je demande encore une fois à quelqu'un qui n'est pas fortement engagé par Brand de mesurer T à la fin du processus en utilisant des cultures de démarrage sèches! Et c'est tout.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, par Dieu, vous avez une approche étrange ... Ou vous n'êtes pas très dans le sujet, désolé.
Le lait aigre est un tel produit où il est très facile de déterminer la fraîcheur et la pertinence. Si les bactéries meurent par surchauffe, il est peu probable que vous souhaitiez manger un tel produit, car.il perd aussitôt sa présentation, mais il n'y a rien à dire sur le goût, il n'aura jamais mauvais goût.

Il ne peut pas y avoir un produit laitier fermenté fait maison pire qu'un produit de magasin, mais mieux. Si vous avez suivi toutes les recommandations du fabricant.
Et c'est ridicule de lire sur les avantages du yaourt acheté, désolé.

Je n'ai jamais mesuré la température et je ne vais pas le faire, après une fois, il est tout à fait possible de comprendre ce qui se passe avec le produit et comment fonctionne l'appareil.

Et plus encore, je n'agiterai personne pour ceci ou pour un autre yaourtier.
C'est un sujet sur un certain modèle, donc nous y partageons nos impressions.

À propos, en raison du fait que l'apparence du yaourt change lorsqu'il est surchauffé et à basse température, nous ne l'avons pas proposé, les producteurs de cultures de démarrage disent eux-mêmes que l'apparence change, le yaourt commence également à se dégrader lorsqu'il est surchauffé.

maintenant toutes les cultures de démarrage ont la même température et maintenant elles sont les plus sans problème

Donc, quelque chose a changé au fil des ans.

Je vais devoir commander une nouvelle Vivo.
Mon frère voyage souvent et apporte du Goodfood, et maintenant je vais demander à Vivo d'en prendre de nouveaux. Pourtant, à Kiev, ils ne sont pas comme ici.

[Miranda]

Miranda, comme ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...555.0 ce n'est pas du tout cher, il s'avère que la boîte entière est de 140 roubles. Quels sont les prix avant la réforme.

[Valkyr]

Valkyr, alors ils les prennent de Kiev.
Merci, mais j'ai une chaîne établie de mon frère, qui fonctionne une fois par mois ou deux.

[Miranda]

Miranda, oui, comme de Sébastopol pour 35 roubles par bouteille.

Les filles, aujourd'hui, j'ai fait du kéfir à partir de levain orsik. La température a été réglée à 36 degrés, le temps était de 9 heures. Le fond de la yaourtière est tapissé de serviettes en papier, 4 couches. À la fin du temps, sur chaque pot au-dessus du kéfir, un petit lactosérum s'est formé, à partir de sept boîtes de 23 grammes (pesées spécialement). Est-ce acceptable? J'ai mesuré le rythme à l'intérieur des boîtes de 38 à 39 à 40 degrés. Je n'ai jamais fait cela (et beaucoup de choses avant la machine à pain). La formation d'une petite quantité de lactosérum est-elle acceptable ou faut-il encore abaisser la température?

[Elvira]

La température a été réglée à 36 degrés

C'est beaucoup pour le kéfir, je le fais à 30 grammes.

Une petite quantité de sérum peut être présente, ce n'est pas grave. S'il y en a beaucoup, c'est une surchauffe du produit.
Elvira, avez-vous aimé le kéfir?

Irina, merci. L'emballage dit - mettez le mélange dans un endroit chaud à 35-40 degrés, pendant 6 à 10 heures. La prochaine fois, je le réglerai à 30 degrés. Le kéfir est dans le réfrigérateur, je viens de regarder, j'ai donné un peu plus de sérum. Cela a un goût de niche, délicieux. Mais on dirait qu'il a surchauffé. Un autre indicateur que j'ai est un chat, il est prêt à donner son âme pour une cuillerée de yaourt, puis il se dépêche de lécher les boîtes après tout. Mais ce kéfir n'a pas mangé, je n'ai pas aimé. Bon, d'accord, même si personne ne criera à proximité, exigeant sa part

[Elvira]

Elvira, oui, sur l'emballage de toutes les cultures starter orsik, la même chose est écrite ..... malheureusement.
J'ai aussi fait la première fois à une température plus élevée, à une température basse je l'aimais plus. Mais c'est fait, l'infection, environ 9 heures)

Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez toujours mettre du lait aigre pour le traitement) dans du pain, sur du fromage cottage, en sauce ...

Non, pour l'instant tout est intéressant et savoureux pour nous, tout se mange sans laisser de trace. Le chat est vraiment devenu insolent, s'est saoulé

On aime aussi ça, on ne regarde plus le magasin)

Bonne journée! J'ai aussi acheté cette yaourtière - je suis très content! Elle a fait de la crème sure. La température réglée est de 32 degrés. Après 4 heures de fermentation, j'ai mesuré la température au fond des bocaux. Tous étaient à 34 degrés et seulement au centre à 37 degrés, bien que le centre soit sur une double couche de serviette en papier. Néanmoins, la crème sure dans le pot central ne diffère ni en consistance ni en goût du reste. Dans l'ensemble, je suis très satisfait !!!

celui du centre reposait sur une double couche de serviettes en papier.

et sans serviette? C'est le hic, que tout est bon dedans, seul quelque chose ne va pas avec le thermostat ... Dans le modèle précédent, il n'y avait pas de tels problèmes, tout était exactement comme dans la fiche technique ... Pour cela, nous le testons .. ..

[balabolka]

balabolka, avez-vous mesuré la teneur en T des pots? ou dehors? Je regarde toujours attentivement cette yaourtière ...

Aujourd'hui, j'ai fait du lait cuit fermenté. Fait du lait cuit au four dans une multitude de 502, a ajouté le ferment "Ryazhenka" de Lactoferms. Je l'ai mis selon les instructions 38 Dormez pendant 10 heures, en étalant 2 (!) Torchons de cuisine. Ryazhenka a été cuit en 8 heures. La température dans le pot central (toujours le plus chaud) était de 42,3 ° C à la fin du processus. Le lait cuit fermenté est dense, mais à la fin, il a commencé à donner du sérum. Quelque chose à goûter avec quelque chose de très savoureux!

Lactofermskaya "Ryazhenka" peut supporter jusqu'à 41 ° C, donc il est vivant ..... J'utiliserai l'un des pots extrêmes comme démarreur d'une mère la prochaine fois.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, aha, légèrement encourageant!

[Valkyr]

Valkyroui ... troisième serviette et la bonne température sera atteinte

oui ... la troisième serviette et la bonne tempera

J'ai mesuré la température à l'intérieur des bocaux. Je pense que comme Masha, je vais mettre trois couches de serviettes sous le centre

[Valkyr]

Valkyroui ... troisième serviette et la bonne température sera atteinte

Masha, peut-être qu'une couche est meilleure tout de suite?

Masha, peut-être qu'une couche est meilleure tout de suite?

Pas d'offense ni de dérision: vous pouvez le faire aussi, je viens de partir de Masya ... Ils vont bien s'isoler, il y a aussi une bonne couche dodue ...

J'ai mis des imunalis hier. Elle posa la cinquième serviette en papier en bas. Selon les instructions, la température a été réglée à 38 degrés, le temps était de 10 heures. Après le signal, la température dans le pot central était de 43 degrés (et il faisait nettement plus chaud que les autres) à l'extrême 39-40. Chezh pour faire ça? ... J'essaierai de régler 36 degrés la prochaine fois. Sinon, comment vérifier le thermomètre, peut-il se fissurer? Oh oui - il n'y avait pas de lactosérum sur le yogourt. Maintenant debout dans le réfrigérateur, mûrissant

[Irisha]

C'est beaucoup pour le kéfir, je le fais à 30 grammes.

Irisha, c'est-à-dire que quel que soit le levain à partir de, dans tous les cas, vous faites cuire le kéfir à 30 grammes, non, Irisha ?

Dans mes yaourts, hélas, je n'arrive pas à atteindre cette température ...

Essayez-le peut-être dans un thermos ...

Après le signal, la température dans le pot central était de 43 degrés (et il faisait nettement plus chaud que d'autres)

oui, le central est toujours le plus chaud, il y a probablement un élément chauffant ...

C'est dommage qu'elle soit si chaude (enfin, la mienne personnellement, Mary Vanna a une veste droite dans sa veste, par pull, je suppose), elle est si nravitstsa pour moi, je n'ai juste aucune force ... Petit, soigné, joli

Je vais acheter du lait, mettre du fromage cottage ... Je me demande combien de degrés seront dans la vraie vie à 60C déclarés?

Ajouté le mardi 17 mai 2016 09:49

Peut-être essayer dans un thermos

et cha, ce multi-brandyuhi n'est pas ce que la?

multi-grondement

Qu'est-ce ?!

Je n'ai que des grands Panas et des petits Redmond, et c'est tout ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, c'est comme ça que j'ai vu ça

(enfin, personnellement, Mary Vanna a une tunique droite dans une tunique, par tirage, Je suppose), elle est si gentille avec moi, je n'ai juste aucune force

Duc m'a presque fait sortir de la tombe! Je répondrai plus tard ... Je ne peux pas maintenant .....

[MariV]

Qu'est-ce ?!

Mijoteuse Brandovskaya

MariV, et quoi tirer à la fois?

[Elvira]

Autrement dit, peu importe ce qu'est le levain, dans tous les cas, vous cuisinez du kéfir à 30 grammes, non, Irisha?

Bien sûr, peu importe, sauf pour le ferment d'Orsik, je n'ai pas fabriqué de kéfir à partir d'un autre)))))
Et si ce n'est pas une blague, alors, oui, il vaut mieux faire du kéfir à 30 grammes.

Chezh pour faire ça?

Elvira, Vous vous-même et avez répondu correctement

J'essaierai de régler 36 degrés la prochaine fois.

Baissez juste un peu la température.

Baissez juste un peu la température.

vous pouvez vraiment régler une température plus basse, pour ne pas enfoncer les serviettes ... Dans ce modèle, compte tenu de la fonction "multi-cuisson", c'est possible .... Si à 38 ° C indiqué, en fait, 47 s'avère, alors vous pouvez régler 28-30 ° C, l'essentiel est que le thermostat n'a pas déçu, et dans ce cas ... Il faut essayer ... A ce stade, des tests sont en cours dans les paramètres indiqués et le but est d'identifier tous les avantages et inconvénients, et non de trouver un moyen de "tricher" l'appareil

Oh les filles.J'allais juste acheter une telle yaourtière avec contrôle de la température, mais ici elle est régulée par elle-même et ne correspond pas à celle définie.

[Tatjanka]

Tatjanka, peut-être que tout ira bien? Tout le monde n'a pas une telle situation ... La chose elle-même est bonne ... Remettez si cela ...

Si, avec le 38C déclaré, en fait, 47 s'avère, vous pouvez définir 28 - 30C

C'est trop cool))) J'ai du kéfir à 30 grammes et trois serviettes boom sortent bien, les pots sont un peu chauds, comme il se doit.

Le vôtre est en quelque sorte trop drastique, pour moi, il suffit donc d'abaisser la température de quelques degrés, pas plus.
Mais si l'absence de serviettes dans l'appareil est essentielle), alors vous pouvez probablement réduire davantage.

Moi, en présence de 3 serviettes et d'une réduction de 1 à 2 grammes (si pour le yaourt), le résultat est tout à fait satisfaisant.
Bien entendu, il faut garder à l'esprit que tous les appareils fonctionnent de différentes manières, notamment en raison de tensions différentes dans le réseau.

Ajouté le mardi 17 mai 2016 14:50

Les tests sont en cours à ce stade

Eh bien, si vous testez, alors j'ai une utilisation normale de l'appareil) Et j'ai besoin d'un produit normal ici et maintenant.
Laissez les fabricants s'occuper du reste.
Nous devons, comme toujours, nous adapter à l'existant, comme dans tout autre courrier électronique. dispositifs.

Comme quelque chose de trop drastique, pour moi, il suffit de baisser la température de quelques degrés, pas plus.

si le levain résiste à 38, et j'ai 48C, quelle est la cardinalité? Je transfère juste la valeur exactement autant qu'elle est dépassée ... 28C ne le seront pas, ce sera ce que le médecin a ordonné. Comme l'expérience d'hier l'a montré, 2 serviettes ont abaissé la température de 5 degrés, elle est devenue 43 ... Pensez-vous que c'est beaucoup pour le levain? Si je mets quelques serviettes de plus, le couvercle ne se fermera pas ...

Eh bien, si vous testez,

à savoir les tests ....
Bonne chance!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, pourquoi m'as-tu accusé de corruption? UNE? désactivé, ouais ..... et moi, comment se défendre contre les attaques avec un pistolet Berdan, alors immédiatement vous vous enfuyez en pleurant! C'est dommage ...

voici ceux pour cela! tout à l'heure, surmontant les maux, sans attendre mes aides à domicile, je dessine:

le matin, ils m'ont mis du kéfir - sur le levain ukrainien Vivo. suivre strictement les instructions pour le ferment T - 37-40, temps 6-8 heures.

Attention - sans joints!



T réglé à 39 degrés - le lait n'est pas très ...



Temps - 9 heures - à cause du lait



quand tout sonnait

dans la coupe centrale

- légère surchauffe de l'ensemble T - vol!

dans le verre le plus proche - underhoot!



La consistance du contenu est lisse, brillante.



Chauffage inégal - je pense que ce n'est pas très bon. Ce sont eux, Manya!

Ce sont eux, Manya!

me voici et gru ... j'ai eu une yaourtière presque défectueuse en tirant Et les autres ont gagné une danse avec des tambourins avec des serviettes

Un chauffage inégal n'est certainement pas génial. Dis-moi joli.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, bien sûr, est magnifique! Cependant, quand je voulais y mélanger le fromage cottage - je devais le régler à 50 degrés et le maintenir pendant un moment - cela n'a pas fonctionné! Pas donné!

J'ai dû sauter avec un bol d'eau.

Danser avec des serviettes - c’est intéressant, avant, quand j’étais diplômé de l’institut, je dansais avec un châle «en présence du gouverneur et avec d’autres personnes»

dansé avec des châles!

et avec Lénine (eh bien, je me souviens moi-même comment tu panimes)

Ajouté le mardi 17 mai 2016 18:21

Pas donné!

voooot, et mon courant fait ce qu'il donne ...

... Laisse moi te dire

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, eh bien, c'est beaucoup, mon honnête ....., et tovya - vous comprenez! malchance...

malchance...

c'est notre bonheur juif

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mais qu'en est-il de changer votre chaude femme africaine?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mais qu'en est-il de changer votre chaude femme africaine?

maintenant, je vais le terminer et peut-être le changer

[SchuMakher]

SchuMakher, ouais, j'ai décidé de m'arrêter et de jouer ...

[SchuMakher]

SchuMakher, ouais, j'ai décidé de m'arrêter et de jouer ...

Ouais, testez-le ... Schaub ne semblait pas vivre comme du miel ... Les serviettes encore ...