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Pain maigre avec sauce aux fraises

Pain maigre avec sauce aux fraises

Catégorie: Produits de boulangerie
Pain maigre avec sauce aux fraises

Ingrédients

Pâte (pré-enzyme)
farine de blé 85 grammes
levure de fruits liquide 85 grammes
sucre 1 cuillère à café
Pâte
Pâte (pré-enzyme) tout
l'eau 20 à 40 grammes
Sauce à la fraise 100g
margarine végétale (huile végétale) 80 grammes
sucre 100g
sel 0,5 cuillère à café
farine de blé / qualité 400 grammes
levure instantanée 2 grammes
vanille goût
noix pour saupoudrer option
thé sucré fort pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Pâte (pré-enzyme)
  • Nous ferons une pâte 10-12 heures avant le pétrissage. Mélangez tous les ingrédients et laissez dans un endroit chaud. Température jusqu'à 30 degrés.
  • La masse doit augmenter de 2 à 2,5 fois. Si votre levure est faible, cela peut prendre plus de temps.
  • Pâte
  • Mélanger la farine avec la levure.
  • Mélangez la sauce avec la pâte.
  • Ajoutez du sucre.
  • Réservez 40 grammes de farine, mélangez-le avec la margarine et le sel.
  • Nous pétrissons avec un crochet. Si vous avez besoin d'eau, ajoutez-en.
  • Après 5 minutes de pétrissage, ajoutez la margarine avec la farine et le sel.
  • Mettez la vanille.
  • Le temps total de mélange est de 20 minutes.
  • Pain maigre avec sauce aux fraises La pâte est lisse, molle et non collante. Arrondissez et mettez en fermentation.
  • Fermentation pendant 120 minutes. Étirer-plier une fois à mi-chemin du processus.
  • Pain maigre avec sauce aux fraisesPain maigre avec sauce aux fraisesPain maigre avec sauce aux fraises Pâte en début, milieu et fin de fermentation.
  • Nous formons des petits pains de toutes formes. Divisez la pâte avec des écailles. Vous obtenez alors les petits pains tout de même. Ce n'est pas seulement beau, mais ils seront cuits en même temps.
  • Epreuve 60 minutes.
  • Badigeonner de thé fort et sucré. Saupoudrer de noix.
  • Nous faisons cuire à la vapeur pendant les 10 premières minutes. Température 220 degrés.
  • Nous retirons la vapeur, abaissons la température à 180 degrés et faisons cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.
  • On le sort, on le laisse refroidir et on profite!
  • Pain maigre avec sauce aux fraises
  • Pain maigre avec sauce aux fraises
  • Jeûner délicieux! Et surtout, on ne se mange pas!

  • Sauce aux fraises pour le poisson et la viande (ang-kay)

    Pain maigre avec sauce aux fraises

Le plat est conçu pour

18-20 pièces

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

moissonneuse, four

Remarque

La recette ment depuis l'été, les mains ne sont pas parvenues à l'exposer. Les petits pains sont délicieux. La recette est sophistiquée. Recommander!

Anatolyevna
ang-kay, Angela quels beaux petits pains! : a-kiss: Une telle miette. Vous pouvez également manger par la poste.
Jusqu'à ce que je fasse de la levure liquide. Pourquoi? Je ne sais pas!
kuznez84
ang-kay, Angela, chef-d'oeuvre!
Merci pour la recette!
ang-kay
Anatolyevna, kuznez84, Antonina, Natalia, merci, les filles, de ne pas passer.
ang-kay
Citation: Anatolyevna
Jusqu'à ce que je fasse de la levure liquide. Pourquoi? Je ne sais pas!
Tonya, alors le moment n'est pas venu. Lorsque vous allumez, vous ferez tout en même temps.
Svetlenki
Citation: ang-kay
Nous pétrissons avec un crochet. Si vous avez besoin d'eau, ajoutez-en.

Angela, mais vous pouvez vous demander pourquoi vous ne pétrissez pas dans une machine à pain? Est-ce arrivé ou est-ce mieux avec un crochet?

Myakish est au-delà des éloges, comme toujours!

Antonina, J'ai toujours eu peur du levain comme du feu, mais avec de la levure liquide le travail s'est déroulé très facilement, pour lequel Angela merci beaucoup et arc profond. Maintenant c'est tout sur eux!
ang-kay
Citation: Svetlenki
pourquoi ne pas pétrir dans une machine à pain? Est-ce arrivé ou est-ce mieux avec un crochet?
Le poids de mon HP est critique. Je pétris souvent avec un crochet. Merci pour l'éloge.
Tumanchik
Les petits pains Angela sont très beaux. L'été a été rappelé. Merci pour la beauté!
Maman tanya
Angela, très appétissant! Et que dire de ceux qui ne savent pas, ne veulent pas de «levure de fruits liquide»?
ang-kay
Tatyana, Je vous remercie. Faites un pulish. 85 farine et 85 eau. Sucez un peu de levure. Laisser à température ambiante pendant au moins 6 heures. Ce sera comme une pâte au levain. Et mettre la levure au taux de farine
ang-kay
Citation: Tumanchik
L'été rappelé
Tumanchik, merci d'être passé. J'ai donc commencé à fouiller dans mes blancs de recettes et je me suis aussi souvenu de l'été.
Maman tanya
Citation: ang-kay
Faites un pulish. 85 farine et 85 eau. Sucez un peu de levure. Laisser à température ambiante pendant au moins 6 heures. Ce sera comme une pâte au levain. Et mettre la levure au taux de farine
JE VOUS REMERCIE, Angela!!!!! Quel beau mot ... mmmmm. "Pulish" ... rappelle déjà une sorte de douceur!
ang-kay
Tatyana, pas du tout.
Tumanchik
Maman tanya, Angela enseignera toutes les subtilités. Chacune de ses recettes peut être prise et cuite en toute sécurité. Elle aidera toujours avec le remplacement des produits. Alors ne laissez pas ces plus liquides vous arrêter.
ang-kay
Tumanchik, vous me conduisez dans la peinture.
Tumanchik
Citation: ang-kay

Tumanchik, vous me conduisez dans la peinture.
et vous ne conduisez pas. c'est vrai.
Maman tanya
Citation: Tumanchik
Chacune de ses recettes peut être prise et cuite en toute sécurité.
Exactement!

C'est ce que je fais !!!

ang-kay
Merci, mes chéris. Pleasantoooo!

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