Langos

Langos

Catégorie: Confiserie

Cuisine: hongrois

Ingrédients
pâte de levure	1 kg
Ail	2 dents
Crème fraîche	250 grammes
fromage	200 grammes

Méthode de cuisson

• 	Faites la pâte de la manière et de la composition que vous aimez. Je l'ai fait le soir. Découpez la pâte en petits gâteaux plats d'environ 5 à 6 cm et laissez lever. Dans cette recette, je n'utilise pas de farine pour étaler la pâte, mais du beurre.
  	Faire de la sauce à l'ail. Frottez l'ail, pressez le limon, frottez-le avec une pincée de sel et versez de l'eau, environ 50 grammes.
  	Nous frottons le fromage.

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• 	On étale de la crème sure dans une assiette, il faut que tout soit à portée de main.
  	Étirez les pâtons avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie à la taille souhaitée. Nous déterminons nous-mêmes la taille requise, mon peuple apprécie que la pâte ne soit pas assez fine.
  	Faire frire dans l'huile à feu moyen. Ils font frire très vite, vous ne pouvez pas partir.

  	Mettez les langos préparés sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, trempez le pinceau dans l'eau d'ail et graissez la surface.
  	Ensuite, nous enduisons de crème sure
  	Saupoudrer de fromage et servir rapidement. On mange toujours du langoshe chaud, la pâte croque sur les bords. Si on la laisse au repos pendant un certain temps, la pâte ramollira, mais le fromage fondra. Mais délicieux et untel.

Remarque

Quand j'étais à l'école et à l'institut, seule ma mère mangeait ce plat. Elle se réservait quelques morceaux de pâte, et quand elle nous nourrissait de tartes ou de tarte, elle cuisinait pour elle-même. Papa vit avec une gastrite, il n'a presque jamais mangé d'aliments épicés, et ma sœur et moi, comment pouvons-nous manger de l'ail, comment pouvons-nous nous promener plus tard. Et j'ai essayé de cuisiner ce plat quand je me suis marié. Nous avons des amis de l'institut, nous nous voyons tous les 2-3 mois. Le chef de famille est loin d'être maigre, donc ma copine le maintient dans les limites de la nourriture, mais quand ils viennent chez nous, ma main ne se lève pas pour tout cuire maigre, car il mange toutes sortes de plats épicés et nocifs avec un tel plaisir. L'âme droite se réjouit en le regardant quand langos est dévoré par les deux joues. Par conséquent, lors de nos réunions, ce plat est préparé sans options. Bien que nous apprécions nous-mêmes ce plat, ensemble, pour que l'odeur de l'ail ne se fasse pas sentir. Sur l'un des sites j'ai lu ce plat "Mangez pour le plaisir, car il est trop gras pour votre santé". Mais c'est tellement délicieux.

[Olya]

Olya, il n'y a que quelques recettes que vous souhaitez essayer, mais vous les oubliez, car vous en trouvez d'autres. Ici, je l'ai avec langos. Je ne vais pas faire ça. Peut-être que je vais le prendre avec votre main légère maintenant. Merci pour la recette. Maintenant, au travail, je vais l'imprimer et l'accrocher sur le réfrigérateur à la maison pour que je puisse le voir sous mes yeux.
Et pour les plus paresseux, vous pouvez couper la barre, la faire frire et la verser avec une telle sauce

[Natasha]

NatashaIls sont préparés rapidement, il suffit d'avoir le temps de les sortir de la casserole, car elle est complètement détendue, sans tripoter la garniture ... et le résultat est très savoureux. Essayez-le. J'espère vraiment que vous l'essaierez.

[Et pour les plus paresseux, vous pouvez couper la barre, la faire frire et la verser avec une telle sauce]

Et pour les plus paresseux, vous pouvez couper la barre, la faire frire et la verser avec une telle sauce

Natalia, ne sois pas rusé, ce seront des croûtons, pas des langoches!

Et si les gâteaux ne sont pas frits à l'huile, mais en princesses ou en ferrari?

Et si les gâteaux ne sont pas frits dans l'huile

Eh bien, ce ne sera plus du langos, car il est frit dans une grande quantité d'huile. Il devrait être pétillant et sans huile, cela ne fonctionnera pas.

Merci beaucoup de nous avoir rappelé les langos!
Avant l'ère McDonald's, c'était mon fast-food préféré (j'ai vécu à Budapest pour le deuxième plan quinquennal des années 80), il n'y avait pas de hot-dogs à proximité))
Et la crème sure avec du fromage est une garniture préférée.

Quand, 10 ans plus tard, j'ai dû visiter Budapest, les langoshi ne pouvaient être trouvées que dans le marché central (j'avais hâte de traiter une amie - elle n'avait même jamais entendu parler de cette nourriture) - pour une raison quelconque, elles ont pratiquement disparu des rues, laissant la place aux kebabs. Il y avait environ deux douzaines de charges au lieu de deux ou trois, mais le fromage à la crème sure est toujours le plus délicieux.

Un ami de mes parents passionné de cuisine a essayé de trouver une recette pour la pâte. À son avis, cela incluait définitivement la pomme de terre crue râpée sur une râpe fine (1-2).

À son avis, cela incluait définitivement la pomme de terre crue râpée sur une râpe fine (1-2).

Comme c'est intéressant, je n'ai jamais fait de pâte à la levure avec des pommes de terre crues râpées, et ce que cela donne dans la pâte est intéressant. Tu as essayé?

J'ai essayé son langoshi, mais c'était il y a plus de 20 ans))
Je ne sais pas ce que donne la pomme de terre, il s'est appuyé sur son instinct organoleptique, il lui a semblé que la pomme de terre entrait.
Je n'ai moi-même jamais fait frire de langoshi.

D'où vient cette recette dans votre famille? Après tout, les anciens Magyars sont du Trans-Oural, peut-être que les Langoshes sont également sortis avec les Magyars?)

D'où vient cette recette dans votre famille?

Maman l'a cuisiné, elle est d'Ukraine, mais d'où il vient dans leur famille, maman ne se souvient pas, elle sait seulement que grand-mère cuisinait souvent aussi.

De Transcarpathie, probablement?

De Transcarpathie, probablement?

Grand-mère habite près de Khmelnitsky.

Merci beaucoup de nous avoir rappelé les langos!
Avant l'ère McDonald's, c'était mon fast-food préféré (j'ai vécu à Budapest pour le deuxième plan quinquennal des années 80), il n'y avait pas de hot dogs à proximité))
Et la crème sure avec du fromage est une garniture préférée.

Quand, 10 ans plus tard, j'ai dû visiter Budapest, les langoshi ne pouvaient être trouvées que dans le marché central (j'avais hâte de traiter une amie - elle n'avait même jamais entendu parler de cette nourriture) - pour une raison quelconque, elles ont pratiquement disparu des rues, laissant la place aux kebabs. Il y avait environ deux douzaines de charges au lieu de deux ou trois, mais le fromage à la crème sure est toujours le plus délicieux.

J'ai également vécu à Budapest il y a longtemps 30 ans, et ces gâteaux sont l'un des souvenirs particulièrement délicieux. De retour également 10 ans plus tard, elle les cherchait partout (aussi pour vaincre son amie!). Trouvé uniquement sur l'île Margaret. C'est vraiment délicieux!

[Fourmi]

FourmiMerci pour la visite. Avez-vous essayé de cuisiner vous-même?

J'ai fait. Seulement pour moi. Et le mari et la fille ont mangé avec de la poudre, ils préfèrent en quelque sorte la version sucrée du pain plat donut plat.
Fabriqué à partir de pâte "5 minutes par jour" d'Ani Anis. Ce n'est ni riche, ni sucré, le deuxième ou le troisième jour, c'est plutôt acide.
Seulement quand j'étais enfant, j'aimais les langos juste avec de l'eau d'ail salée. J'ai oublié ce qui est possible avec la crème sure et le fromage. Plus précisément, je n'ai pas oublié, et comme je n'étais pas intéressé par d'autres garnitures dans l'enfance, je ne savais pas ce qui était possible avec la crème sure et le fromage. J'essaierai de cuisiner comme vous le suggérez.
Merci d'avoir inspiré beaucoup de bons souvenirs savoureux avec votre recette.

Merci d'avoir inspiré beaucoup de bons souvenirs savoureux avec votre recette.

Je vous en prie, je suis très content.

[Olgea]

Olgea, merci pour la recette, chose très savoureuse

[Kirks]

Kirks, Natalia, quelle beauté. Merci beaucoup d'avoir essayé.

Olga, une recette très intéressante, mais la recette de votre pâte à levure est aussi très intéressante pour moi

Olga, merci pour la recette intéressante !! Pouvez-vous trouver la recette de votre pâte à la levure?

[Totosha]

TotoshaDésolé d'avoir répondu en retard, j'étais à l'hôpital sans Internet. Je fais toujours de la pâte avec ce qui est chez moi. Nécessairement quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol et le liquide c'est-à-dire du kéfir, du lait, de la crème sure, du yogourt, du lactosérum. Je l'ai mis dans une machine à pain, et pour le soulever, je l'ai mis dans une yaourtière. Je ne peux même pas dire sur les proportions, car je l'obtiens toujours d'une cohérence différente.

[Olya]

Olya, merci beaucoup pour la recette)))) nous avons toujours fait de tels gâteaux avec du sucre, il suffit de les verser sur le dessus du chaud
maintenant je vais essayer quand même, merveilleux petit déjeuner pour mon fils, âme de pain))))

nous avons toujours fait de tels gâteaux avec du sucre, nous les avons juste versés sur le dessus

Tatiana, n'a jamais fait ça. Merci, je vais certainement essayer.