Tarte tatare bialesh

Tarte tatare bialesh

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: tatar

Ingrédients
farine	450 grammes
Lait	230 ml
Oeuf	1 pc
sel	1 cuillère à café
huile rast	1,5 cuillère à soupe
levain	1 des l
pulpe d'agneau ou de porc maigre	300g
oignon cru (avec mandarine)	1
pommes de terre crues	2-3 pièces

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte au levain en mode "pelmeni". Après le pétrissage, nous nous sommes mis au repos pendant 20 minutes.
• Préparez la garniture: hachez finement la viande ou à travers une grande grille métallique dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon et les pommes de terre. Mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre - au goût.
• Séparez un petit morceau de la pâte - pour le couvercle. Abaisser le reste de la pâte, assez finement, la mettre dans une casserole profonde (fonte) de manière à ce que les bords pendent d'environ 8 cm.Mettre la viande hachée dans ce sac de pâte; Nous recueillons la pâte avec un assemblage et fermons le dessus avec un couvercle à partir d'un morceau de pâte séparé. Nous fixons tout bien avec des poignées; mettre sur la grille du milieu du four, 180 T, pendant 40 minutes.

Programme de cuisson:

En HP - boulettes; dans le four Kaiser - thermocirculation.

Remarque

Nous mangeons avec soin - nous ouvrons d'abord le couvercle supérieur, retirons le contenu avec des cuillères, puis finissons la croûte.

Depuis longtemps dans notre famille nous préparons un gâteau similaire, et j'ai appris son nom pour la première fois!

Wow, quel bel homme! Le dessin animé peut-il y faire face?

Il y aurait un dessin animé ... elle peut tout gérer!

Je pense que ce gâteau ne fonctionnera pas dans un dessin animé - à cause de la technologie de pincement de la pâte.

La levure peut-elle au lieu du levain?

Pouvez!

Non, Ol ... Je ne suis pas capable de ça ... Je n'y arriverai pas ... mais c'est trop cool, bien sûr ... une casserole à pain, il y a de la viande dedans ... ici, Damn Clinton ... Je vais penser ... Je vais mûrir ... marquez-le!

Qu'est-ce qui ne fonctionnera pas? Tout le monde réussit, mais elle ne réussit pas?

Et mes mains poussent du mauvais endroit ... mais on peut enfin se casser, mais avec des inserts en titane
mais!. si tout le monde réussit, nous devons essayer ... mais pas aujourd'hui ... maintenant j'ai votre petit gâteau Stolichniy ... c'est exactement ce que je veux ... Je vais mettre votre pain ...

De manière simple, vous avez besoin d'une pâte, et c'est tout!

Cette tarte au canard est également très bonne! La viande peut être dénoyautée. Et au milieu, un trou d'un demi-centimètre de diamètre est souhaitable - un excès d'humidité doit sortir.

[Vinokurova]

Et je le fais avec du poulet, des pommes de terre et des oignons. Le poulet n'est pas un filet.
Vinokurova, C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez !! Je le fais dans une poêle profonde ou une poêle plus profonde. Vous étalez la plus grande partie de la pâte et la mettez dans un moule. Je graisse d'abord ma poêle en fonte avec de l'huile. Vous couvrez littéralement la casserole de pâte. Vos bords de pâte pendent sur le bord. Puis tout le remplissage. Je mets toujours les cubes de beurre. Au-dessus se trouve un petit cercle de pâte. Maintenant, vous prenez ce qui pendait et, comme une jupe, rassemblez-vous en plis, volants et fixez-le avec un petit cercle. Et c'est tout. Cela va fonctionner !! Savez-vous quelle est la partie la plus savoureuse de la tarte? Pâte inférieure !! C'est à la fois grillé et trempé dans du jus !! Délicieux!! Tout d'abord, vous mettez du poulet ou de la viande avec des pommes de terre sur une assiette et à côté des segments de pâte.

Ajouté le jeudi 18 août 2016 23:48

Je pense que ce gâteau ne fonctionnera pas dans un dessin animé - à cause de la technologie de pincement de la pâte.

Et il me semble que le goût de ce gâteau en particulier en souffrira dans le dessin animé.

[Olya]

belle tarte
et un trou dans le couvercle n'est pas nécessaire? Ou la pâte est-elle presque fade pour ne pas la déchirer? ou parce qu'il ne se déchire pas parce que c'est une tarte assez haute?

Olya, quelle hauteur de la forme? la casserole n'est pas grande, non?

[MariV]

Personnellement, je ne fais pas de trou dans la tarte au poulet. J'ai mis beaucoup de plombages. Avec un toboggan. Elle s'installe alors un peu.Je ne fais un trou que si je vois que, par exemple, j'ai du bœuf haché, et il est sec. Ensuite, je mets le beurre en cubes et laisse un trou pour y verser un peu de bouillon plus tard. Comment MariV, fait, je n'ai aucune idée. Mais je ne vois aucun trou sur cette photo. Et je n'utilise pas de formulaires spéciaux. Poêle en fonte profonde. Pardonnez-moi d'avoir partagé mon opinion.

[Irsha]

Irsha, Ira, il s'agit d'une toute petite rôtissoire en fonte. La profondeur est de 4,5 cm et dispose également d'un couvercle. Je ne fais pas de trous dans la pâte, tout cuit bien au four, le liquide ne s'évapore nulle part.

Valerka, Je ne sais pas non plus comment vous préparez ce plat. Si vous publiez votre version sur le forum, je la lirai avec intérêt et ne manquerai pas de laisser mes commentaires.

Profondeur - 4,5 cm.

J'ai aussi ce type
aha - il est pratique de faire cuire de telles tartes hautes avec une grande garniture

[Irsha]

Irsha, Ira, mon diamètre est de 18 cm. Une telle mini fonte.

Magnifique taille, universelle

la mienne est exactement une poêle à frire, également un travailleur acharné, tandis que, avec de nouvelles aides électriques, se repose en compagnie d'autres personnes aux parois épaisses

Combien de levure sèche pouvez-vous ajouter? Sinon, je ne suis pas encore très doué avec le levain ... 😯

[MariV]

Pour Tatar Balish, la pâte peut être n'importe quoi, pas nécessairement de la pâte à levure. Ils le font avec de la crème sure, de la mayonnaise, du kéfir, en général, leur pâte préférée.
Et pardonnez-moi, mais il ne peut y avoir de porc dans un balish purement tatar, généralement il est fait de bœuf, d'agneau, de canard et la viande ne peut pas être roulée dans un hachoir à viande. Désolé pour mon commentaire, je ne voulais pas offenser, les options de cuisine sont possibles, l'essentiel est l'idée.
MariV, le gâteau est délicieux, merci de me le rappeler.

[Farida]

Farida, quels griefs, tout est correct, si c'est correct - cuisine musulmane, halal, pas de porc! Mais nous ne mangeons pratiquement pas de mouton, donc la recette dit "soit, soit ......"

Les filles, si ce n'est pas du levain, que faire? Combien de levure et de pâte est-il nécessaire?