Tartes avec ça

Tartes avec ça

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	390 grammes
Lait (kéfir)	250 ml.
Graisse de poulet	30 gr.
Sucre en poudre	2 cuillères à café
Sel	1 cuillère à café
Levure	20 gr.
Biscottes	150 gr.
Ail	2 clous de girofle
Fruits secs	50 gr.

Méthode de cuisson

• Probablement tout le monde a entendu l'expression "tartes avec ça"? .. Les avez-vous déjà essayés? Ils sont incroyablement délicieux! Et inhabituel. Je vous raconterai le contexte de cette recette un peu plus tard. Jusque là ...
• Aujourd'hui, nous allons préparer deux types de tartes avec cela. Tartes pour bortsch, soupe aux choux, soupe et tartes sucrées. Nous avons donc besoin des produits suivants:
• 
• Faites-les frire dans une poêle sèche.
• 
• Hachez finement l'ail. Nous hachons simplement et ne passons pas dans le presse-ail. Hachez finement les fruits secs séparément. Grand-mère cuisinée avec des cerises séchées. Mais je ne l'ai pas, alors j'ai pris des abricots secs. Ne faites pas tremper les fruits secs.
• Divisez les craquelins en deux parties. Ajouter l'ail à l'un et les fruits secs à l'autre. Ce seront nos plombages.
• 
• Ensuite, nous étirons une partie de la pâte.
• 
• Et déployez-le.
• 
• Nous mettons un de nos plombages.
• 
• Nous roulons un peu la "saucisse". Et maintenant, je vais vous montrer comment former des tartes miniatures. Juste quelques bouchées.
• Je n'ai pas d'assistant. J'ai pris des photos moi-même. Vous devez former des tartes avec les deux mains en même temps, mais l'une d'entre elles est occupée avec la caméra, je vais donc montrer chaque main séparément.
• Avec notre main droite nous pressons le bord droit de notre "saucisse".
• 
• A ce moment, nous écrasons également la "saucisse" avec notre main gauche:
• 
• Ensuite, nous commençons à "voir" la "saucisse" avec notre main gauche. Et ça se passe comme ça:
• 
• Nous continuons plus loin:
• 
• Il existe également une telle méthode de moulage:
• 
• Nous obtenons de telles "saucisses":
• 
• Et celui-ci - avec ceci et les abricots secs demande du thé:
• 
• Bon appétit!!! Angela pour vous à votre repas!

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Et maintenant le contexte de cette recette. Ma grand-mère est une grande travailleuse acharnée. Elle a survécu à la révolution, à la famine, à la guerre ... Dans la Grande Guerre patriotique, elle a perdu son mari. Et dans les bras de six enfants. Elle a travaillé dans une ferme collective. Pour les jours de travail, pas pour le salaire ou la nourriture. Au printemps et en automne, elle a travaillé dans une ferme collective et en hiver, elle a été libérée pour travailler. Bottes abattues. Travail acharné, même pour les hommes.
Grand-mère a dû se tordre pour nourrir 7 bouches. Mais ma grand-mère ne s'est jamais découragée. Il y avait une chanteuse. Je connaissais beaucoup de contes de fées, de blagues, de ditties, de dictons ... Tout le monde l'aimait et la respectait. Dès l'âge de trente ans, ils m'ont appelé Anastasia Sergeevna.
Et comment elle cuisinait !!! Elle pouvait faire un chef-d'œuvre de rien. Elle nous a gâtés avec du shangami, de la nourriture fraîche, des tartes, des sachets, des beignets, etc.
La perestroïka est venue. Rappelez-vous le temps des files d'attente et des coupons? Et puis le talent culinaire de ma grand-mère s'est révélé pleinement. Elle nous a beaucoup appris.
Et comme on aimait les friandises des mamies !!! Comme c'était merveilleux de sortir du froid et de mordre une tarte fondante et croquante avec ça. Jouissance. Essayez-le et vous préparez ce petit miracle pour vos proches.
Mamie disait souvent: "Rien, tout passera, tout changera. La litière sera éliminée, le bien restera. Si seulement il n'y avait pas de guerre ..."

Cette recette est dédiée à ma grand-mère, ma grand-mère Nastya. Elle et toutes les femmes qui, à tout moment, même dans les moments les plus difficiles et les plus difficiles, mettront leur âme et prépareront des bonbons fabuleux pour leurs favoris.
Je vous salue tous, mon cher ...

Irin, c'était très agréable de lire sur ta grand-mère. Quelles sont nos grandes femmes, pas découragées, qui ont tant porté sur leurs épaules, ont élevé leurs enfants. Quelle sagesse et quelle gentillesse dans ses paroles -
"Rien, tout passera, tout changera. La litière sera éliminée, le bien restera. Si seulement il n'y avait pas de guerre ..."
En regardant tes tartes, j'imagine ses mains fatiguées. Merci pour les tartes <avec ça> et pour la merveilleuse histoire.

[Chouette scops]

Chouette scops, Je vous remercie!

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, les larmes aux yeux de l'histoire! Comme c'était dur pour nos grands-mères !!!!!!!!! Et combien de paresse nous avons! Merci pour les minutes de gentillesse !!!

[caramel au beurre]

78caramel au beurre, Irina, merci pour l'excellente recette et un salut profond à ta grand-mère ... cuisiner "quelque chose" à partir de "rien" vaut beaucoup!

[caramel au beurre]

Alors les voici - tartes avec ça !!!
caramel au beurre Ira, merci et Baba Nastya pour eux et pour la chaleur ...

[caramel au beurre]

caramel au beurre, oh, c'est génial! Vraiment "avec ça"! Je n'y aurais jamais pensé. Je vous remercie!

[Irina]

Irina, une recette merveilleuse et une histoire tout aussi merveilleuse. Je vous remercie!!!

Filles! Je vous remercie pour vos aimables paroles.
Et merci à nos administrateurs pour le concours qu'ils organisent.

Pour l'occasion de se souvenir avec un mot gentil de nos proches. Pour une raison de plus de plonger dans le passé avec une gentille tristesse. Sentez-vous comme une petite fille que sa grand-mère embrasse sur la joue. Caresser la tête d'une main et tendre de l'autre une tarte parfumée encore chaude. Et, après tout, pour les treize petits-enfants, son amour, son affection et ses bonbons suffisaient. Et pour chacune de ses douceurs, ses proches ... Et quand avait-elle seulement le temps? ...
Et même si ma femme Nastya n'est plus avec nous, sa sagesse, son savoir, son amour vivent avec nous. Je me souviens encore de l'odeur de pâtisserie qui était imprégnée dans la maison de ma grand-mère ...

Le concours de recettes familiales est un concours très chaleureux et aimable. Merci encore!

Les plats que nos mères, nos pères, nos grands-mères et nos grands-pères nous ont gâtés nous viennent involontairement à l'esprit.
Et maintenant, nous préparons nous-mêmes tout cela pour nos enfants bien-aimés ... Et un peu plus tard pour encore plus de petits-enfants bien-aimés.
C'est ainsi qu'un morceau d'amour et de bonté se transmet de génération en génération. En passant par les crêpes de grand-mère à la confiture de framboises, l'okushka de grand-père à la crème sure, le bortsch de maman aux beignets et les croûtons de père, qu'il m'a amené directement au lit.
Je me souviens encore ... Il fait givre dehors. Il fait froid à la maison. Nous dormons sous deux couvertures.
Vous vous réveillerez du fait que quelqu'un claque des plats dans la cuisine. Vous entendez d'abord des sons à travers un rêve, puis de plus en plus distinctement. Lentement, il lâche la sieste, mais je ne veux pas sortir dans le froid. Vous vous asseyez et attendez dans une maison de couverture confortable. Un seul nez dépasse.
Et en ce moment, papa porte toujours des croûtons croquants avec une incroyable croûte de caramel, qui brille à travers l'ambre. Et une tasse de thé aromatique du même, avec un éléphant.
À l'extérieur de la fenêtre, il y a une obscurité impénétrable noire. Gel. Et je m'assois dans mon lit et savoure un merveilleux petit déjeuner, quoique simple ... Je mords un morceau de pain grillé avec un croquant, inhale la vapeur parfumée de la tasse. J'étire le plaisir. Et alors seulement je prends une gorgée de thé sucré.
Après un tel petit-déjeuner, même le froid et l'obscurité ne sont pas terribles.
Après tout, l'amour de mon père me protège et me réchauffe ...
Maman se plaint que vous devez prendre votre petit-déjeuner à table et avant cela, vous devez vous laver et vous peigner. Et papa ne discute pas. Il sourit juste en nous regardant ...

J'ai beaucoup de recettes de famille. Et il y a beaucoup de bonnes histoires qui leur sont associées.

Mes enfants ne connaissaient pas mon père, mais s'ils veulent un toast, ils me demandent de préparer "les grands-pères de Vitin pour le petit déjeuner". Les petits-enfants ne connaissent pas leurs grands-mères et arrière-grands-pères, mais ils savent que si j'ai commencé un cheesecake avec du fromage cottage, ce sera "Baba Nastina Presnukha". Si vous voulez une soupe de pommes de terre légère mais incroyablement savoureuse, préparée en quelques minutes à peine, alors ils demandent "la soupe de Baba Manin", etc.
Dans notre famille, de nombreux plats portent des noms. Noms d'ancêtres.
Peut-être que mes descendants se souviendront de moi un jour lorsqu'ils mangeront un plat simple mais savoureux ...
Tant que la mémoire de nous est vivante et que nous vivrons.

[Irina]

Irina, oui tu es un poète ... Porté aux larmes. Et je me suis souvenu de tous mes proches.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, une histoire si touchante et une recette très mignonne! Merci beaucoup !

Et je m'assois, en brossant mes joues ...

J'ai beaucoup de recettes de famille. Et il y a beaucoup de bonnes histoires qui leur sont associées.

J'ai vraiment hâte de voir les détails

[caramel au beurre]

caramel au beurre,
Irina, oui, je connaissais l'expression «tarte avec ça», mais je ne savais pas ce que c'était. Merci pour la recette, l'histoire et la chaleur! Paix à votre maison. Et bonne chance avec la concurrence!

Ira, j'ai lu les larmes aux yeux, ça a frappé. Je me suis aussi souvenu d'un grand travailleur acharné.

Je me suis aussi souvenu d'un grand travailleur acharné.

Oui, nos grands-mères sont comme ça ... Nous sommes loin d'eux ...

J'ai vraiment hâte de voir les détails

Si je peux prévoir du temps, je consacrerai une recette à chacun de mes proches.
Heureusement, chacun d'eux pouvait se vanter non pas d'un, mais de nombreux plats intéressants ...

Irina, votre histoire a été écrite avec une tendresse et un amour incroyables. Et la recette des tartes est très intéressante. Je vous remercie.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, hier j'ai lu sur ta grand-mère et pleuré pour sa grand-mère, qui est partie il y a deux mois. Nous avons aussi des recettes "de mamie". Ce qu'elle était la seule à cuisiner est aussi savoureux que ni ma mère, ni moi. Même ces dernières années, alors qu'elle avait bien plus de 90 ans, elle a essayé de nous chouchouter avec quelque chose de délicieux du mieux qu'elle pouvait. Combien de chaleur, d'amour, de gentillesse nos grands-mères ont donné! Les femmes qui ont traversé la guerre, la perte d'êtres chers, l'évacuation, la faim. Et ils sont restés gentils et généreux dans l'âme! Salut bas à nos grands-mères!

Merci pour la recette et votre histoire.
La pâte s'est avérée moelleuse, c'est un plaisir à sculpter. J'ai 30 pièces. Rond - avec pomme et raisins secs, oblong - avec abricots secs. Pas très bronzé, mais c'est une caractéristique de mon four. Nous attendons d'autres recettes de grand-mère

[Iluchik]

Iluchik, comme il a l'air ensoleillé !!!

[Irina]

Irina, mais je ne savais même pas qu'il y a de telles tartes 🔗
Excellente recette pour recycler le pain sec 🔗

[Maman tanya]

Maman tanya, Tatiana, merci! Pas mon mérite, bon caméraman

[Iluchik]

Iluchik, des tartes merveilleuses se sont avérées!

Nous attendons d'autres recettes de grand-mère

Voici une autre recette pour une délicieuse tarte de Baba Nastya:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

Et voici les femmes de Nastina Shanezhka:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irina!, bonjour et prospérer!

Notre grand-mère Nastya a également cuisiné des tartes avec cela.

Auparavant, la grand-mère allumait la pâte pour les tartes le matin. Nécessairement dans un tablier propre. Sur la tête se trouve un mouchoir blanc. Tamise la farine trois fois. Frappe la pâte 40 fois contre la planche. Tout est si tranquille. Et mon frère et moi sommes déjà tous impatients. Nous tournons sous ses pieds. - "Grand-mère, avec quoi seront les tartes?" - "Oui, avec ça, les enfants, avec ça."

Grand-mère a séché des craquelins blancs au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je les ai passés dans un hachoir à viande. Puis elle a dissous du beurre et du sucre dans une tasse de lait chaud. Ajouté pour le sucre vanillé ou la saveur de cannelle. Et sur cette solution, elle pétrit des miettes de pain. Le remplissage est prêt.

Parfois, j'ajoutais du miel aux miettes au lieu du sucre. Parfois - un peu de confiture.

Et c'était délicieux pour nous. Et satisfaisant. Et pas un morceau de pain n'a été perdu dans la maison.
Et il y a environ 30 ans (?), Une telle recette de tartes a été publiée dans le magazine "Rabotnitsa":

Toute pâte à la levure. Remplissage - 1 cuillère à soupe. lait chaud - 2 c. l. beurre et 2 c. l. sucre, sucre vanillé - au goût, chapelure.

Irina, merci cordialement pour votre encore ... Cordialement. Kamena-Lena. ...

Nous avons cette inimitié dans la famille très populaire depuis l'époque des arrière-grands-pères-arrière-grands-mères. Et plus "sournois". Quand il n'y avait rien avec quoi boire du thé ou que quelqu'un décidait de plaisanter, ils disaient toujours: "Avec quoi allons-nous boire du thé?" "Avec ça !!"))) Et quand il restait quelque chose d'impossible pour quelqu'un ou très peu, on disait que nous buvions du thé "sournoisement". Eh bien, dans le sens - j'ai regardé le savoureux et c'est assez))).

[Épouvantail]

Épouvantail, et nous avons parlé de sucre ainsi.
Il y avait trois gradations: chevaucher, mordre et regarder.
La superposition est lorsque le sucre est mis dans le thé. Un peu de bouchée - quand des morceaux de sucre sont mordus et lavés avec du thé Et je bois avec parcimonie. Pas de sucre du tout.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, IrinaJe me demande comment

[Irina]

IrinaMerci pour les tartes, délicieuses, intéressantes! L'automne, juste la pluie à l'extérieur de la fenêtre ~ il est temps pour de «telles» tartes. Comme mon fils disait "piliSki"

Je bois avec parcimonie. Pas de sucre du tout.

Et je bois tellement!) J'adore ça avec du lait!

Oh, les filles, je suis désolé de ne pas avoir répondu tout de suite.

L'automne, juste la pluie à l'extérieur de la fenêtre ~ il est temps pour "ces" tartes.

Ça c'est sûr!! Les tartes sont minuscules, littéralement deux bouchées. Mais savoureux.

De minuscules tartes pour littéralement deux bouchées

Et j'en ai de gros.
Ils sont si rouges.
Je n'ai pas encore essayé.
La garniture est douce.
Refroidir.

[Lumière]

Lumièrequelles belles tartes se sont avérées!