Pain blanc pour tous les jours (mini-four Steba 28Eco Line)

Pain blanc pour tous les jours (mini-four Steba 28Eco Line)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
eau chaude	300 ml
farine de blé	500 grammes
huile de tournesol	1 cuillère à soupe
sucre	1 cuillère à café
sel	1 cuillère à café
levure fraîche	10 grammes

Méthode de cuisson

• Trempez la levure dans le sucre et attendez qu'elle devienne liquide.
• Ajouter de l'eau et remuer.
• Ajouter du sel à la farine et mélanger
• Nous allumons le pétrin à vitesse min et ajoutons 1 cuillère à soupe de farine, et pétrissons pendant 10 minutes à 1 vitesse
• 4 minutes avant la fin, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et attendez qu'il rentre dans la pâte.
• Nous laissons la pâte monter.
• Quand il double, allumez le pétrin pendant encore 5 minutes, puis sortez-le du bol sur la table et pétrissez un peu avec vos mains, faites mousser la table avec de la farine.
• Nous formons des barres en roulant la pâte en une fine couche et en l'enroulant en un pain.
• On le met dans un moule et on attend que le pain monte
• J'ai cuit mini fours Steba 28Eco Line, nous chauffons le four à 230 g, mode haut / bas + convection.
• Lorsque le pain a doublé, saupoudrez-le d'un vaporisateur et mettez-le au four. Et nous faisons quelques pulvérisations d'eau dans le four ou la chambre du four.
• pendant les 15 premières minutes, nous faisons cuire 230 g, puis réduisons à 200 g et faisons cuire le pain jusqu'à ce que la sonde indique 98 g à l'intérieur du pain.
• Nous sortons le pain et le laissons refroidir.
• Le pain est méga aéré et au goût très neutre. Convient à tous les plats)
• Bon appétit!!
• 
• ma fille a fait des dessins sur du pain
• 

Le plat est conçu pour

3 pains

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

pétrin / mini four

[Masha,]

Masha, aujourd'hui vous avez du très bon pain. Bien joué!

Maria est un bon pain! La casquette est même! Super miette! Toutes nos félicitations!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci! gagner de l'expérience))
Parfois, quand je ne fais pas la cuisine pendant longtemps et que quelque chose cesse de sortir. Et puis je l'ai directement chargé avec du pain))

Tumanchik, Irisha, merci !! Aha une miette très aérée! J'aime ces pains)

Bon pain !!! Avec du beurre et du fromage, et avec du café ou du thé sucré.
Masha, merci! J'ai commencé à faire du pain plus vite, le plus souvent c'était comme des gâteaux ... mon pain n'est pas bien mangé.
Et je mangerais votre kusmanchik frais

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, merci !!!
Mon amour, mais seulement du blanc. Et ils aiment aussi le faire frire dans un grille-pain))

Quelle jolie! Fille bien joué! maman a essayé aussi
Alors j'aurais rompu un kusmanchik et avec du lait ... Mmmmmm ...

Depuis 100 ans je n'ai pas fait de pain au four ... Putain de merde!

[Maria]

Maria, et quelle est la taille ou le nom de votre forme, veuillez me le dire.

[Chat sauvage]

Chat sauvage, Masha, merci))
Oui, il y avait un tandem)
Sedne, Svetlan, si je ne me trompe pas, alors L11 est triple

[Maria]

Maria, eh bien, le pain est le plus ordinaire, le plus adapté à tout, vous voulez le griller avec du pain grillé pour le thé, et vous voulez aller en escalopes, c'est universel, aéré, beau! et déplacez les pains des mains de votre fille, mère, une autre étoile grandit !!! Et j'ai aussi aimé la taille du four, mais 3 pains à la fois me conviennent

[NataliARH]

NataliARH, Merci Natasha !!
Ma fille cuisine avec moi avec un tel plaisir, étale la pâte et la découpe avec des moules.
Seulement alors nettoyer le toit
Mais l'essentiel est que si seulement l'enfant ne pleure pas

Merci pour la recette, depuis le matin j'ai mis la pâte dessus et j'ai déjà mangé avec du beurre et de la confiture, du pain très savoureux et agréable. Et simple à réaliser (même si je le fais au four). En effet, pour chaque jour, pour toutes sortes de choses différentes.

[Nikka]

Nikka, Je suis très content que vous ayez tout aimé !!
Oui, le pain est très bon)
Eh bien, un mini-four est un four, seulement un petit))

[Nikka]

Nikka, Je suis très content que vous ayez tout aimé !!
Oui, le pain est très bon)
Eh bien, un mini-four est un four, seulement un petit))

Aujourd'hui, je le répète - déjà une double portion, une telle recette est une bouée de sauvetage

Aujourd'hui, j'ai fait cuire un tel pain, mais une version à foyer.
mon mari m'a apporté un panier d'épreuvage en rotin, alors j'ai fait fondre du pain dedans, puis j'ai fait cuire un plat en céramique)



pas coupé, encore chaud)

Et encore une fois j'ai fait du pain selon cette recette
pain au foyer

Et à la lumière du jour

Masha, bonne nuit!
Prenez un reportage photo et, comme toujours, une question)
Pour une raison quelconque, une fissure "sous le couvercle" s'est formée.
Pouvez-vous me dire quelle pourrait être la raison ...





Et le pain est délicieux !!!

Merci pour la recette!

[Elena]

Elena, beaux pains !!
J'ai une telle fissure sur le pain de seigle, je pense que ce n'est peut-être pas réglé?

En général, j'adore quand le pain craque, ça ne va peut-être pas, mais j'aime ça))

cuit ce pain.
J'ai pétri la pâte dans le Thermomix et je l'ai cuite au Shteba sur ma propre plaque à pâtisserie.
le pain s'est avéré énorme, il s'est étalé sur la plaque à pâtisserie, puis il a également poussé vers le haut.

Masha, merci beaucoup, la recette est très facile à exécuter avec la présence de TM, le pain s'avère très savoureux, je cuisine souvent

Masha, pain frais

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, merci d'avoir fait confiance à ma recette))

Lin, faisons cuire !!

[Masinen]

Masinen, Masha, combien de centimètres y a-t-il du niveau inférieur du gril aux stores supérieurs?

[Opara]

Hier, j'ai cuit ce pain, mais avec la méthode de l'éponge.
Opara
eau 250 gr
levure vivante 10 gr
sucre 1 cuillère à café
farine de blé 100 gr
Mélangez le tout et laissez reposer 2 heures pour que la pâte lève

Lorsque la pâte est mûre, mettez-y la farine restante, salez-y et commencez à pétrir. Au cours du lot, nous regardons s'il est nécessaire d'ajouter du liquide, j'ai ajouté 30 grammes supplémentaires environ. Et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
1 lot pendant 5 minutes.
J'ai pétri au Thermomix.
Nous sortons la pâte, formons un petit pain et la mettons dans un grand bol pour la levée. mettez un capuchon en plastique sur le bol.
Au bout d'une heure, la pâte a augmenté, elle doit être abaissée dans un bol, je l'ai fait avec une spatule et je l'ai pliée trois fois.
Couvrez à nouveau le bol et laissez lever.
Dès que la pâte a augmenté deux fois, nous la sortons, façonnons le flan et le mettons dans le moule. couvrir le forum et partir pour vérification.
La pâte lève très bien et rapidement


Préchauffer le four à 230r par convection. Cuire au four à la vapeur.


les 10 premières minutes à température maximale, puis nous réduisons la convection de 180r.

Le temps de cuisson était de 35 minutes.
Formulaire L6




tout le pain moelleux))

[Masinen]

Mélangez le tout et laissez le bol pendant 2 pour que la pâte lève

quoi pour 2?

Ajouté le samedi 30 avril 2016 10:33

Masinen, du pain frais !!!

[Elena]

Elena, Heure)))
Je vous remercie))

J'ai donc mis à jour mon Shtebochka, mon premier pain!
Seulement, il n'est pas le même que le vôtre!
Pas si vermeil, et quelque chose de dur en plus!
J'ai probablement fait quelque chose de mal !!!
Voici mon rapport:

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, j'ai dû saupoudrer le pain lui-même avec de l'eau d'un vaporisateur, et aussi quelques pics d'eau dans le four lui-même. Ensuite, la croûte ne serait pas dure.

Et il a l'air joli))
Et comment cela s'est-il passé à l'intérieur?

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, j'ai dû saupoudrer le pain lui-même avec de l'eau d'un vaporisateur, et aussi quelques pics d'eau dans le four lui-même. Ensuite, la croûte ne serait pas dure.

Et il a l'air joli))
Et comment cela s'est-il passé à l'intérieur?

Masha! Pshykala pour le pain et au four!
Je ne l'ai pas encore coupé, j'attendais qu'il refroidisse!
Et vous avez une croûte différente!

Oui, j'ai une croûte différente, je vois.
Et comment ont-ils fondu? couvert le pain avec quelque chose?

Oui, j'ai une croûte différente, je vois.
Et comment ont-ils fondu? couvert le pain avec quelque chose?

Quand j'ai pétri et cuit à la vapeur pour la première fois à Kesh, dans un bol!
Et quand je l'ai mis dans un moule et attendu qu'il lève, je ne l'ai couvert de rien!

Voici une coupe

n'a rien couvert

Il fallait le recouvrir, car il se dessèche dans l'air. Je recouvre toujours le pain lorsque je l'allume, ou je le mets au four et là je laisse le pain reposer.
Oui, la croûte est sortie épaisse, mais les molles semblaient bonnes))
Rien, il sera doux demain))

Alors c'est le point, parce que la croûte et la couleur ne sont pas les mêmes?

Et il m'a aussi semblé que la pâte était fraîche? Alors? Le pain est inégal

Je ne sais pas, peut-être que ça s’est avéré cool! J'ai essayé de le rouler avec un rouleau, mais ça n'a pas très bien fonctionné!

Oui, mais pour la couleur, vous pouvez essayer de graisser les feuilles de thé + huile de tournesol, badigeonner le pain avec un pinceau 10 minutes avant la fin de la cuisson))
On peut voir que le pain a une croûte inégale. La pâte ne doit pas être raide, donc moyenne, obéissante. Lorsque vous enroulez un rouleau, le rouleau lui-même est lisse))

Et mélanger les feuilles de thé avec du beurre?

oui, bien sûr mix))
Je l'ai essayé, j'ai aimé))
Plus précisément sur la photo, je n'ai pas graissé le pain avec quoi que ce soit. MAIS je prends conseil, c'est notre membre du forum qui m'a dit qu'on peut lubrifier le pain comme ça))

Merci beaucoup!
J'essaierai le suivant!
Et aussi, j'ai commencé à pétrir dans le robot de cuisine Orsone, je n'avais pas assez de force!
Transféré à Kesha, a recommencé à pétrir!
En fin de compte, ce qui s'est passé, c'est arrivé !!!
Et aussi avec de la levure sèche!
J'ai mélangé tous les ingrédients secs, versé de l'eau dans le bol, puis ajouté une cuillère à soupe!
Dites-moi, s'il vous plaît, comment était-ce nécessaire?

J'ai mélangé tous les ingrédients secs, versé de l'eau dans le bol, puis ajouté une cuillère à soupe!
Dites-moi, s'il vous plaît, comment était-ce nécessaire?

Tout est correct, ajoutez à l'eau et regardez le chignon)))

Pour Orson, vous pouvez max 350r de farine, c'est difficile pour lui de pétrir la farine pour 500r.

J'ai pris 2 cuillères à café pour 500 g de farine. levure sèche et mélangée avec de la farine!

Je fais souvent ce pain, car il est devenu une bouée de sauvetage constante. Hier j'ai mis plus de cerises fraîches là-bas (ça m'a tourné de cette façon), mon och a aimé. Merci encore pour la recette.

[posetitell]

posetitell, Nikka, et je le fais aussi cuire tout le temps! Une des principales recettes que j'ai !!

Merci encore pour la recette.