Pain aux betteraves sur pâte mûre (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte mûre
farine de blé	150g
l'eau	100g
levure fraîche	2g
sel	2g
Pâte principale
farine de blé	270g + 50g
la farine de seigle	30g
levure fraîche	7g
pâte mûre
l'eau	30 à 40 g
jus de betterave	30g
betteraves bouillies	190 g
graines de tournesol	60g
sel	8 g

Méthode de cuisson

Pâte mûre
Pétrir tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Cela s'avère être un chignon presque dense. Laisser à température ambiante, recouverte d'une feuille d'aluminium (couvercle 0, pendant 1 heure. Transférer ensuite au réfrigérateur. Au réfrigérateur, la pâte doit être à 5 ° C, de 12 à 24 heures. 30 minutes avant utilisation, retirer la pâte du réfrigérateur pour l'acclimater.
Pâte principale
Réduisez en purée les betteraves bouillies avec un mixeur. Pressez le jus de betteraves fraîches.
Émiettez finement la levure en farine. Ajoutez tous les ingrédients sauf le sel. Pétrir pendant 4 minutes, puis ajouter du sel et pétrir encore 5 minutes. (fabriqué en HP)
Transférer la pâte dans un récipient et laisser lever pendant 90 minutes. * Pli extensible * après 45 minutes.
Une fois terminé, pliez la pâte en boule. Placer dans un panier d'épreuvage, côté couture vers le haut. Laisser lever, selon la température, pendant 45 à 60 minutes
Pendant ce temps, nous chauffons le four à 250 ° C.
On cuit les 15 premières minutes à la vapeur, ou sur une pierre avec un couvercle, à 250C.
Ensuite, retirez la vapeur, baissez la température à 200 et faites cuire encore 20 à 25 minutes.
Source: Internet.

Remarque

Le pain à la betterave est le meilleur ami pour un cœur sain. Enrichir le pain avec des betteraves, qui contiennent de l'oxyde nitrique, peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant la tension artérielle et en améliorant la fonction vasculaire. Ceci est indiqué dans une nouvelle étude.
Une nouvelle étude a montré que le pain peut être utilisé comme complément pour renforcer l'effet protecteur des betteraves sur le cœur. Ainsi, le pain à la betterave peut offrir des options supplémentaires aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Dans un article du Journal of Nutrition, des chercheurs ont rapporté que la consommation de quatre tranches (200 grammes) de pain à la betterave réduisait la tension artérielle diastolique de 7 mm. rt. Art. par rapport au groupe témoin recevant du pain blanc ordinaire.
"Ces nouvelles données intéressantes montrent pour la première fois que le pain contenant des betteraves améliore la fonction des vaisseaux sanguins", disent les auteurs. "Il s'agit d'un ajout important au nombre croissant de preuves sur les bienfaits pour la santé des aliments riches en nitrates."
Ils ajoutent que l'étude soutient également les conclusions d'études précédentes selon lesquelles le jus de betterave peut abaisser la tension artérielle.

Avoir Les miettes il y a une merveilleuse recette de pain à la betterave chez HP,https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56971.0

Maris

Natasha, un autre chef-d'œuvre!
Très bon pain! Et à quoi cela ressemble-t-il dans la section - la couleur est-elle la même?

Tata

Natusya Je suis choqué. Quels beaux pains vous obtenez

SanechkaA

Je veux une photo dans le contexte du pain - magnifique !!!!

Torsion

Natashaquel beau pain! Recette intéressante, ajoutez-la à vos favoris!

Natali06

Filles, Merci beaucoup!
SanechkaA, le cutter a déjà été mis
Marisha Twist, le pain est juste pour nous, "jeunes" filles avec pression

la couleur est la même?

Mariska MariS, mais vous savez, une chose étrange. La dernière fois que j'ai cuit, la croûte était un peu rose, mais la mie était généralement comme un seigle. Vous pouvez voir le résultat aujourd'hui. Mais dans tous les cas, le pain est tellement doux, très savoureux et avec une odeur merveilleuse!

Maris

Citation: Natali06

mais vous savez, une chose étrange. La dernière fois que j'ai cuit, la croûte était un peu rose, mais la mie était généralement comme un seigle. Vous pouvez voir le résultat aujourd'hui. Mais dans tous les cas, le pain est tellement doux et a une odeur merveilleuse!

Les betteraves sont différentes, apparemment. Comme c'est beau tu as du pain Natasha!
Je me demande quel est le goût du pain (je comprends, c'est difficile à exprimer, mais essayez-le, pzhl!)

Sonadora

Natasha, magnifique pain! Et comme les coupes se sont merveilleusement séparées!

Natali06

Oh, Internet m'a laissé tomber hier, ou plutôt le vent.
Marish, eh bien, comment puis-je vous parler du goût? Le goût est tel qu'à la fois, on a mangé un demi-pain ensemble (aha, au revoir à la figure) C'est ce que je pense, le pain est bon

Et comme les coupes se sont merveilleusement séparées!

Manechka, Merci très cher! je le pensais ~~mon~~ mes miches de pain
UNE Marish, et encore une chose. Les betteraves étaient les mêmes. Mais! Je mets 10 ml de jus et 10 g de purée en plus. Et cela a évidemment affecté

Anna1957

Génial de ne pas se lever - quelle beauté!