Pain de viennoiserie

Catégorie: Pain au levain
Pain de viennoiserie

Ingrédients

levure pressée 15-17 grammes
farine de blé 500-550 grammes
Lait 150 ml.
l'eau 100 ml.
sucre 2,5 à 3 cuillères à soupe l.
sel 1,5 cuillère à café
beurre 30 gr.
huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
jaune (ou jaune et œuf) 3 pièces.

Méthode de cuisson

  • J'utilise généralement cette recette pour faire de la pâte à tarte. Après la fin du mode «pâte», j'ai laissé la pâte lever 2 fois de plus et faire des tartes, mais ensuite j'ai commencé avec ma petite-fille et il ne restait plus de temps pour sculpter. J'ai décidé d'activer le mode "cupcake", car il n'y a pas de mode de cuisson sur le LV, pendant 1 heure. Et j'ai fait un tel miracle. Délicieux pain aéré et riche.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

gâteau

Gnou
Où est le pain lui-même?
TATbRHA
Citation: Orlova-Filatova
beurre 30 gr.
huile végétale 2 c. l.
jaune (ou jaune et œuf) 3 pcs.
Oui, je crois que
Citation: Orlova-Filatova
Délicieux pain aéré et riche.
Orlova-Filatova
Photo ajoutée.
Débutant
Pas trop de levure?
Orlova-Filatova
Non. Ce n'est pas de la levure sèche. Il faut environ trois heures pour lever la pâte avec 2-3 coups. S'il y a moins de levure, cela prendra beaucoup de temps. Mais voyez par vous-même ce qui est le mieux pour vous. Mais croyez-moi, les produits de boulangerie fabriqués à partir de cette pâte sont très savoureux.
Débutant
Pour 500 g de farine pour pain ordinaire, je n'utilise que 8-10 g (graduation 2 g) de levure pressée. Je ne sais pas, peut-être qu'il en faut plus pour les pâtisseries riches, j'ai décidé de clarifier.

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