Coing sauvage et agneau

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
coing sauvage	10 morceaux
Viande de mouton	1 kg
Carotte	3 pièces
sucre	3 cuillères à soupe l.
sel
épices, assaisonnements

Méthode de cuisson

Ce sont probablement les mots les plus corrects à dire, les fruits que j'ai reçus ici «à l'occasion». Ils ont été traités, en général.
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J'ai coupé ces fruits en deux. J'ai été un peu surpris par la structure interne. En fait - une boîte pour les graines. Et puis il l'a calculé, nettoyé toutes les cloisons internes et les graines.
N'oubliez pas de l'essayer. En plus des propriétés de liaison musculaire du coing, il est également assez acide. Encore plus que ... assez. Par conséquent, lorsque vous calculez la quantité de ces mêmes fruits que vous déposerez dans le chaudron, corrigez-la avec vos goûts et vos préférences.
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Nous coupons d'abord les carottes comme pour le pilaf, puis nous devons émietter ces morceaux. Petit kuyikami.
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C'est plus facile avec l'agneau.
J'avais ces côtes et une omoplate d'un très petit agneau. Ensuite, j'ai coupé les côtes pour qu'elles puissent entrer dans le chaudron, j'ai coupé la viande de l'omoplate et j'ai coupé de tels morceaux.
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Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Mieux que certains résistants à la chaleur, par exemple à partir de pépins de raisin.
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Après avoir chauffé l'huile, versez les carottes. Et pas très longtemps, en remuant constamment, nous laissons cette carotte. Idéalement, les carottes presseront et ramolliront légèrement.
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Dans le processus de cet adoucissement très, j'ai versé quelques cuillères à café de cumin. Pour le parfum!
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Et puis quelques cuillères à soupe de sucre. Et, après avoir réduit la chaleur, nous amenons les carottes à un état de préparation presque doux.
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Mettez l'agneau sur les carottes. Salez-le. Et ajoutez de l'eau. Environ quelques doigts sur la viande.
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Trempez quelques têtes d'ail dans la viande. Entièrement. Et des herbes, des épices, des condiments. J'ai mis du thym, du thym, quelques lavrushkas. Les poivrons du moulin ne sont pas non plus nocifs à ajouter. En général, ici, comme toujours, il y a place pour l'imagination et la satisfaction des préférences personnelles.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Jusqu'à ce moment, jusqu'à ce que le liquide soit égal au niveau, pour ainsi dire, de la viande.
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Et mettez le coing sur la viande.
Si vous avez un coing ordinaire, alors vous pouvez en avoir plus, si ... en général, ajustez-vous en fonction de l'acide qui "goûte" ce fruit. Pour, par conséquent, observer la mesure.
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Et au four pour les chaudrons.
Pendant une demi-heure à une température de 220.
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Faites ensuite baisser la température. Jusqu'à ce que le coing soit prêt, en général. Il ressemblera à quelque chose comme ça.
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Et voici le résultat. Très aromatique.
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Je ne noterai qu’une chose. Le coing sauvage est aigre que le coing du jardin. Mais, me semble-t-il, plus aromatique. Faites donc attention à la quantité. Sinon, cela s'est très bien passé.
Angela pour vous à votre repas!
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