Tarte aux dattes et aux noix

[Glaçage au caramel]

Tarte aux dattes et aux noix

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
dattes dénoyautées	227g (1 verre)
salle de beurre T	113g (0,5 tasse)
un soda	1h l.
eau bouillante	240 ml (1 verre)
farine, tamiser	130 g
levure	1h l.
Oeuf	73g (1 pc grand)
sucre	100g (0,5 tasse)
vanilline
noix ou pacanes	100g (1 verre)

Méthode de cuisson

• couper les dattes en 3-4 morceaux, mettre dans un grand bol, ajouter le beurre et le soda. verser de l'eau bouillante dessus. remuer jusqu'à ce que l'huile soit dissoute, laisser refroidir complètement.
• hachez grossièrement les noix.
• préchauffer le four à 200 ° C. graisser avec de l'huile une forme carrée avec un côté de 23 cm, ou une ronde avec un diamètre de 26 cm.
• tamiser ensemble la farine et la levure chimique. dans un petit bol, mélanger l'œuf, le sucre et la vanilline jusqu'à consistance lisse, ne pas battre.
• verser le mélange d'œufs dans le mélange de dattes refroidi, mélanger. verser la farine, mélanger. verser les noix, mélanger. versez la pâte dans un moule, secouez-la d'un côté à l'autre pour uniformiser la surface.
• cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. vérifiez le centre - devrait ressortir.
• laisser sous la forme pendant 5 à 10 minutes, puis transférer sur une grille, refroidir. saupoudrer de sucre glace ou de glaçage au caramel.
• Glaçage au caramel
• crème 35% - 1/3 tasse (77g)
• huile - 85g
• sucre granulé - 2 c. l.
• sucre en poudre - 2 tasses (320g)
• vanilline
• dans une petite casserole, chauffer la crème et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde. laisser sur feu doux.
• Chauffer une poêle en fonte épaisse d'un diamètre de 24 cm à feu moyen, ajouter le sucre cristallisé et caraméliser, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune épaisse.
• verser la crème et le beurre dans une poêle avec du caramel, le tout à la fois. le mélange moussera beaucoup. remuer jusqu'à ce que le caramel soit dispersé et que la masse soit lisse.
• Mettre dans un bol, ajouter tout le sucre glace, la vanilline en une seule fois et battre jusqu'à consistance lisse. utiliser immédiatement. verser sur le gâteau et lisser avec une spatule.

Le plat est conçu pour

9 à 12 portions

Remarque

recette du livre du brillant Maida Heatter.

c'est délicieux, cette tarte a un tel parfum, mmm .... ça sent tout, caramel, vanille, ça s'avère tellement parfumé et aromatique, magique .. Je suis vraiment tombée amoureuse de lui



DATES - fruits d'un palmier dattier tropical, 15-20 m de haut, avec des restes de pétioles de feuilles sur le tronc, avec une couronne dense de feuilles plumeuses au sommet et des fleurs crème en inflorescences paniculées. Baies atteignant 7,5 cm de long, allongées-ovales, à chair dense rougeâtre ou sombre, à l'intérieur de laquelle se trouve un noyau. Cultivé dans les pays du Moyen-Orient (principal aliment de la population locale, dont au moins 100 plats sont préparés; objet d'exportation), en Espagne, aux USA; dans le sud-ouest du Turkménistan.

L'Irak occupe la première place dans la production de dattes (environ 350 000 tonnes). Les dattes séchées et séchées sont disponibles à la vente, qui sont bien transportées et peuvent être conservées à 0-2 ° C jusqu'à 8 mois. Les dattes contiennent jusqu'à 70% de sucre, 2,5% de protéines, 2,5% de matières grasses, de potassium, de sodium, de magnésium, de phosphore et de fer. Parmi les fruits, ce sont les plus caloriques: 100 g de dattes contiennent 281 kcal. Les meilleurs sont de gros fruits charnus avec une peau brillante, grasse et translucide.

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[Ludik]

Ludik, tarte cool !!!! Hétéro, je vais même faire du kaaatsya ... plus de sucre, c'est seulement 100g. !!!

[De Lisss]

De Lisss excellente tarte, inhabituelle, jamais cuite avec des dates, signet et hors tour
Et qu'est-ce que c'est couvert sur vous? ça a l'air très joli, mais la recette ne contient que du sucre en poudre

Et je te dirai pour la première fois, Mel, que ... le sucre peut être réduit !!! Tu vois, j'avais déjà peur moi-même, pourquoi ai-je dit que les dattes sont sucrées, donc tu peux donner du sucre et moins

et c'est fait très vite - rien n'est fouetté, pas moulu - tout mélangé, et c'est fait

[Nataly_rz]

Nataly_rz, il est très savoureux et aromatique essayez-le, vous ne regretterez pas

et en plus je lui ai fait un glaçage au caramel, mais je n'aime pas vraiment ça - j'entends du sucre en poudre tout droit, des craquements ... ils mangent ça aux États-Unis, mais je n'aime pas vraiment ce crunch, donc je n'ai pas fait campagne .. même si c'est bon. donner une ordonnance?

Les gens, allez bien sûr. Eh bien, jusqu'à ce que je l'essaie moi-même, je ne crois personne.

Natik, 320g ben, je vais y aller dans la recette que je vais donner, et si quelqu'un d'autre est intéressé, sho c'est ..

La tarte est très, très savoureuse! Je l'ai pris dans les signets.

Assurez-vous de mettre en signet. Je le ferais tout de suite, mais il n'y a pas de dates! Demain j'irai au magasin, et après le travail je pense que mes maris l'apprécieront! Une recette si simple, et le résultat est duveteux en apparence, on a l'impression d'avoir Lyudmila, merci! Et quoi d'autre est le top?

il est moelleux, oui, et vous montre rapidement ce qui s'est passé, d'accord?

Bien sûr, je vais cuisiner et prendre une photo, mais voici comment télécharger une photo, eh bien, oui, je pense que mon mari le découvrira et m'apprendra, je dois commencer quand ça!

Lena, nous avons ici une description détaillée de la façon d'insérer des images

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Merci pour le lien, tout est mâché, il suffit d'avaler, j'espère que tout va s'arranger (l'éléphant a appris à faire du vélo dans le cirque)! En voici une autre avec une poêle en fonte, les gens, pouvez-vous la remplacer par quelque chose, eh bien, pour cuire le caramel, ou saupoudrer le dessus avec quelque chose?

Lenok, désolé, s'est emporté avec la photographie et a oublié l'objet

top - vous pouvez utiliser du sucre en poudre, je me sens mieux de cette façon ... Je n'ai pas aimé ce glaçage au caramel, le sucre en poudre craque sur mes dents, whi ..

et le sucre peut être caramélisé, en général, dans n'importe quelle casserole, probablement. Je viens d’en avoir une en fonte, alors j’ai aimé la façon dont elle fond - c’est juste dans ce genre d’eau ... magnifique ...

Et sho, y a-t-il quelqu'un d'autre? Tada je suis le premier !!!

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Eh bien, je peux dire ??? Ce n'est pas une tarte !!!!! Ceci est juste une douceur orientale et une gourde dans une bouteille !!!! Il n'y avait aucun moyen d'attendre qu'il refroidisse, alors je l'ai réchauffé. Et comment ça sent !!!! Ludik, la souris s'est cassée au moment le plus crucial, c'est pourquoi elle est si modeste avec des émoticônes.

shl. Je pense que le programme de cuisson du gâteau de Noël est terminé.

[Peu]

PeuEh bien, bien, bien, bien! cuit un si bel homme! content que tu aies aimé

Oh, Lyudochka, 12 portions de tarte .... pour trois pour 1,5 "assis" (du mot "s'asseoir" à la table signifie)! Hier soir, en rentrant du travail, pelons les noix tout de suite (les dates m'attendaient déjà à la maison - mon mari l'a acheté). Tout est strictement conforme à la recette. Pas de verres - elle pesait sur une balance avec une précision d'un gramme, mesurait l'eau dans un verre de HP. Malaxé. Cela semblait un peu liquide, comme de la crème sure liquide, de la farine ajoutée, pour qu'elle soit plus épaisse, enfin, comme au moins pour les crêpes (peut-être en vain ???) Au four pour 200 gr. est resté 25 minutes. (mode convection de chaleur). Je l'ai sorti. J'ai pris une photo avec mon téléphone portable (le caméraman s'est avéré avoir des piles déchargées). Je posterai ce qui s'est passé plus tard. Goûtez - VACANCES! Que corriger: je ne suis pas sûr de la consistance, je pense qu'il vaut mieux éteindre le soda, et, en option, 1/2 dates + 1/2 pruneaux?

Il est la !

et il

[Lenochka]

Lenochka, oh quel bon !! bien joué !!!

et a ajouté des tourments en vain! la pâte, oui, cela devrait être - crème sure liquide, à cause de cela - le moelleux du soda n'a pas besoin d'être éteint, il est éteint à partir de la température, d'abord avec de l'eau bouillante, puis au four

et sur les pruneaux - vous y avez pensé cool! essayez, vous direz! Je n'aime pas vraiment les dates, seulement dans ce gâteau je les ai aimées. et avec des pruneaux ce sera délicieux

Voici ma tarte, délicieuse, parfumée Eh bien, il est impossible de se détacher !!!

[Gopher]

Oh, Gopher, uhty quel moelleux tu as !!! tellement belle, hôtesse intelligente !!

Suslya, la tienne est si légère et la mienne est presque noire. Les dates sont-elles différentes? Nous le mettons en une seule quantité!

Les dattes que j'avais étaient dorées, donc légères .. et tout était selon la recette enseignée par le grand Ludik, et .. j'ai réduit le sucre, mais ils m'ont permis!

Les filles, les dates sont vraiment différentes. J'avais ces:

Et le mien est presque noir et très sucré, la prochaine fois je réduirai le sucre.

et les miens sont noirs et très doux, oui

Rebonjour!!! Les dates restent, mais les noix sont parties! Par conséquent, ici:

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L'enfer dans MV. Mode de cuisson 65 minutes + sur chauffage Je ne sais pas combien de temps, car j'ai juste oublié le gâteau. Tout était parfaitement cuit! Délicieux!!!! Mais au four, il s'avère plus parfumé et, je dirais, festif!

Mel, tellement beau !! et cerises là-bas, et raisins secs !!

Aha, magnifique !!!! Ce courant n'est pas une cerise. et les dates ...

Désolé !!

[P.S.]

Lyudochka, merci beaucoup, énorme tarte très savoureuse, mon ponra !!!



P.S. Le sucre a mis 50 grammes, Mona a dit encore moins ...

Inulechka, santé! Je suis content de l'avoir aimé! quel bel homme!

Lyudochka, ici j'ai enfin cuit votre tarte.
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Le gâteau est incroyablement délicieux !!! Photographié encore chaud. Ces morceaux qui sont sur la photo, mon mari les a avalés en trois bouchées! Pour le moment, le supplément est arrosé de thé et j'en arrache un morceau pour ma fille. Merci beaucoup pour la recette !!!

aha, Marisha, dis-moi une chose ?? Quel arôme, les voisins ne sont pas venus en courant? très beau, moelleux, bien fait !!

Je suis très heureux que mon épouse ait aimé et nous faisons de notre mieux pour eux, pour nos proches!

[Lyudochka]

Lyudochka, c'est super! Le parfum sort du four.
Et depuis que je suis venu sur notre site, les voisins (les pauvres) vivent dans un stress éternel. Toute l'entrée sent les petits pains, puis les rapides sucrés.

le mien aussi, en ouvrant la porte, disent-ils - comment pouvez-vous vous moquer des gens comme ça ?? sent comme !!!

[De Lisss]

De Lisss cher, je porte mes remerciements et mon salut pour une recette merveilleuse!

J'avoue que je me suis moqué de lui, je me suis moqué de lui

En plus des modifications habituelles - grains entiers et farine complète, stévia au lieu de sucre, zéro fromage cottage à pâte molle au lieu de beurre - j'ai également remplacé les noix par des amandes entières, ajouté un peu de baume de cassis à la pâte et l'ai recouverte de crème au chocolat blanc avec de la purée de banane

Tellement tendre, aromatique et savoureux!

[Alexandra]

Alexandra, merci pour votre attention sur ma recette! vraiment, l'arôme magique des dattes dans les produits de boulangerie? Je n'ai pas cuisiné avec des dattes avant, pour moi c'était une agréable surprise

[De Lisss]

De Lisss, l'odeur est délicieuse!

Une fois, j'ai fait un gâteau avec des dattes, et récemment je les ai ajoutés à des biscuits à l'avoine et à la banane - très bien, ils ont mangé si vite que je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo

Les filles et moi avons préparé une version allégée de cette merveilleuse tarte. Elle n'a pas mis l'œuf et au lieu du beurre, elle a mis de la margarine. Le résultat n'a pas déçu! Très savoureux, ma saveur de noix domine. Maintenant, je vais souvent cuire comme ça. Mon mari, qui essentiellement ne mange rien de maigre, a mangé une grande portion et n'a même pas remarqué la prise. Merci pour la merveilleuse recette!

[Funtik]

FuntikQuel brave garçon vous avez trouvé un moyen de sortir de la situation! beau s'est avéré!

Lisss, merci et Maida
J'ai une grande sympathie pour les dates après avoir fait connaissance avec les pâtisseries anglaises.
Votre recette semblait accessible et facile à faire, mais ma tarte n'a pas levé. Pouvons-nous corriger les bugs? Je me suis un peu écarté de la recette: j'étais trop paresseux pour tamiser la farine, j'ai mélangé la farine avec des noix et j'ai pris une plaque à pâtisserie plus grande de 3 cm.
C'est dommage que la tarte n'ait pas augmenté - elle est sortie savoureuse et juteuse.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, tout ce que vous avez énuméré n'est pas important, tout aurait dû être ok.

Je soupçonne une levure chimique - elle dégrade ses propriétés, si elle est stockée pendant une longue période, vérifiez la date de péremption. et cela m'arrive aussi - j'ai sorti un sac du placard et j'ai oublié de le mettre dans la recette, je n'ai plus d'options ...

si le four n'était pas chaud, il serait humide, cela prendrait plus de temps à cuire .. alors je pense à la levure chimique

Je vais vous dire un secret, j'ai beaucoup de levure chimique périmée (j'ai en quelque sorte acheté un paquet et je ne vais pas en manquer). Il n'a pas perdu ses qualités.
La levure chimique perd rapidement ses propriétés si elle est agitée pendant longtemps après son ajout. T.Il faut l'ajouter à la fin, remuer rapidement et cuire immédiatement.

Oui? n'a pas remarqué une telle dépendance .. vous devrez faire attention

Franchement, j'ai aussi une plainte intuitive concernant la levure chimique, mais je ne l'ai pas exprimée à voix haute (parce que je l'ai achetée beaucoup, beaucoup). Récemment, lors de la cuisson des biscotti, ils ont cessé de monter. Levure chimique ARO, achetée à Metro.

Merci beaucoup pour la recette, la tarte est délicieuse. Je n'ai jamais pensé que la pâte à dattes était si géniale. Elle n'a rien versé sur le gâteau, donc ça m'a immédiatement traversé la bouche.

[Sterlya]

Sterlya, Merci pour ces mots gentils!! Je suis très heureux que votre famille ait aimé la tarte!

Luda, merci beaucoup pour le merveilleux gâteau, il n'y a même rien à photographier, ils ont plongé, ont saisi l'odeur, le goût et la couleur - juste du DELIGHT !!!

Lumière, santé! Je suis content d'avoir aimé la recette!