Biscuits sablés "Chess" vanille-chocolat fourrés au chocolat - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Biscuits sablés "Shakhmatka" vanille-chocolat fourrés au chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie

Biscuits sablés Shakhmatka vanille-chocolat fourré au chocolat

Ingrédients
Pour le test:
Farine / s	300 gr. + 2 cuillères à soupe l.
Fécule de pomme de terre + levure chimique	60 gr. + 1 cuillère à café avec un toboggan
Jaune d'oeuf C-0	2 pièces
Sucre en poudre	130 gr.
Vanilline
Margarine (beurre)	200 gr.
Poudre de cacao	2 cuillères à soupe. l.
Eau glacée (selon la situation)	1-3 st. l.
Pour la garniture au chocolat (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture):
Crème 32% MG	50 ml.
Beurre de cacao	24 gr.
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l. sans toboggan
Caroube ou cacao	combien cela prendra-t-il

Méthode de cuisson

Nous pétrissons la pâte. Pour ce faire, tout d'abord, nous avons dans le réfrigérateur de l'eau glacée, du jaune d'œuf et de la margarine, qui viennent de sortir du congélateur. Dans un bol, mélanger la farine (300 g), la fécule, le sucre glace et la levure chimique. La margarine congelée en trois couches en alternance sur une râpe grossière dans le bol de la moissonneuse-batteuse et versez-la avec un mélange sec. Nous broyer (ne pas pétrir !!) à la main jusqu'à un état de petites miettes. Ajoutez ensuite rapidement les jaunes et pétrissez la pâte plastique. Ajoutez de l'eau si nécessaire, mais prenez votre temps. La pâte n'apparaît que sèche immédiatement. La margarine fond rapidement. Cette procédure peut être effectuée avec un couteau à pâte spécial ou dans un bol mélangeur. Je préfère la main. La pâte est légèrement collante.
Divisez la pâte en 2 parties égales. Ajoutez du cacao à l'un d'eux et pétrissez (en essayant de ne pas le faire pendant longtemps) jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Nous l'envoyons au réfrigérateur, en le mettant dans un sac. Et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine à l'autre, mélangez (également à la hâte) et réfrigérez.
Tout cela se produit très rapidement. On laisse la pâte reposer pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, nous fabriquons du chocolat.
La recette pour ça Chocolat Ksyusha-flete m'a donné, pour lequel un grand merci à elle. Je la supplie de l'afficher comme une recette séparée avec des photos.
voici une description de sa préparation:
"Je fais chauffer le beurre de cacao au micro-ondes. Celui qui l'aime, peut-être au bain-marie. Et je laisse des petits morceaux de beurre inutilisés - il est important qu'il ne bout pas, et ces morceaux se disperseront pendant que vous chauffez la crème.
Crème .... Je la chauffe également au micro-ondes en remuant les morceaux de beurre de cacao restants.
Miel .. incorporer la crème ...
Le beurre et la crème ne sont pas émulsionnés - mais ça va, la caroube (cacao) remplira parfaitement cette fonction ...
Et je commence à ajouter de la caroube (cacao) à un rythme calme ...
Le résultat devrait être une masse brillante et soyeuse - comme une bonne crème sur un gâteau en consistance. "
Refroidissez la masse au réfrigérateur.
Allumez le four à 180 degrés.
Retirez la pâte (qui a été la première à reposer) et, après l'avoir roulée avec une fine saucisse, coupez-la en morceaux. Il y aura environ 35-38 pièces. Le poids est d'environ 10 grammes. Faites rouler chaque morceau de votre main en boule , puis aplatir avec le centre de la paume ... Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis. Ensuite, appliquez un motif avec une fourchette jetable en aplatissant le gâteau.
Cuire les gâteaux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors de la cuisson, les biscuits pousseront un peu et s'aplatiront.
Préparez de la même manière une pâte de couleur différente.
Refroidissez les gâteaux. Et, enduit de chocolat , la colle.
C'est une telle beauté.