Pain à la lavande et au miel de sarrasin

Nastya, mon épouse n'a pas besoin de viande, l'essentiel est d'avoir du pain et des pommes de terre.

Le mien ne l'est pas. Il mange peu de pain. Le fils mange le meilleur.

Angela donne un rapport! Le pain est merveilleux

Belle coupe et pain si baril!

[Irka!]

Irka!Ne vous trompez pas. Et que ça plaise ou non. Vous avez tout compris.

Ce je suis tellement en colère

Ne te fâche pas. eh bien, comment pouvez-vous ne pas aimer le pain que vous avez inventé pour moi. et j'ai tellement essayé de ne pas te laisser tomber. c'est la chose la plus agréable! et bien sûr délicieux!

Le bel homme d'aujourd'hui. La pâte mûre était plus pour une journée. La pâte était juste duveteuse. Je l'ai plié soigneusement pour ne pas casser les bulles. L'effet est génial! Couper le pain est irréaliste, doux. Se rétrécit à la taille de la paume, puis se redresse. Aujourd'hui, j'ai saupoudré de graines de sésame. Je ne suis plus sûr de pouvoir cuisiner autre chose du tout! J'adore ce pain Angela, il n'y a pas de mots pour exprimer ma gratitude.

Bonne fille! Comme je suis gentil.

Cuit! Cuit! Désolé, je n'ai pas la patience d'attendre la coupure. )))))))))




J'ai été tourmenté toute la semaine avec le four et la pierre, j'ai déjà décidé d'enlever cette malheureuse pierre. Mais encore aujourd'hui j'ai pris une chance, je voulais vraiment en essayer un propre, sans uniforme. Voici un tel tonneau de pain à la lavande, se refroidit maintenant avec moi! Écrivez ce qui doit être corrigé. Je ne le vois pas moi-même, pour moi il est comme un enfant bien-aimé né ... Je vous montrerai la miette plus tard aussi.
J'étais épuisé, inquiet, réchauffé le bol du multi, voulu couvrir le pain quand je l'ai passé du bol de fermentation. Et il s'est immédiatement étalé sur le papier plus large que le bol ... J'ai dû le cuire comme ça, et sans vapeur, il n'y avait pas le temps d'utiliser la vapeur à cause de cette panne avec le couvercle du bol ... Il a fallu 15 minutes pour cuire. à feu vif, 8 à feu doux et 5 min. avec le gaz éteint - la pierre l'a cuit ...
PS. Je ne l'ai pas fait sur une pâte mature, mais sur une pâte. Même. Je n'aime pas le goût de la pâte mature, c'est mon individu.)

Ça sent la lavande! Je sens un arôme si délicat de la France! Exotique! )) (J'ai cuit avec des fleurs fraîches. Quand je les ai frottées dans un mortier, l'arôme était très fort et acidulé. Les fleurs séchées ont une odeur différente).
Incision. Pourtant, laissez-le refroidir un peu ... La photo du bas montre comment les fils s'étirent lorsque vous éloignez la croûte de la mie ...

[Anastasia]

Anastasia, apparemment très bon pain. Je me suis levé, je ne suis pas resté immobile. N'importe quelle forme peut être. Il ne devrait pas être flou, peut-être pas le bon moulage, il ne s'est pas bien relevé. Mais tout est en avance. Et il faut aimer la pâte mûre. Cela ne donne pas d'acide. mais juste l'odeur du pain. Boom coupé attendre.

[Nastya,]

Pendant que j'écrivais, la coupure est apparue. Bien joué! Tout est merveilleux. Et la croûte n'est ni épaisse ni rugueuse. comment pourrait-il être sans vapeur.Nastya,-déclencher!

Ça sent la lavande! Je sens un arôme si délicat de la France!

Vous voyez, et vous aviez peur que l'odeur du pain vous gêne! Je suis contente! Quel est son goût?

[Angela]

Angela, , Je vous remercie! Le goût est très, très! Aimé! Bulles pas lourdes, satisfaisantes, à parois minces, comme j'aime. Un peu de sel est bon. Bien sûr, il a également une saveur-arôme de miel assez prononcée. Dis-je, du pain exotique. Cela ne me semble pas pour tous les jours.)) Je suis sorti sucré - il s'est avéré être un dessert.

Dans un murmure: parce que j'ai mis une autre cuillère à café de sucre dans la pâte, et ensuite je n'ai pas diminué le miel dans la recette, mais même 5 g de plus.))))))))))))))

A propos du moulage - bien sûr, j'ai oublié le moulage ... Je ne l'ai plié que deux fois dans une enveloppe lâche, et je l'ai envoyé dans un bol ... Eh. Vous devez juste le serrer, non?

Et il faut aimer la pâte mûre. Cela ne donne pas d'acide. mais juste l'odeur du pain.

Ma pâte mûre est en quelque sorte lourde de richesse ...Et j'adore la mie sèche avec des parois fines et fines de bulles ... Et oui, pour que sans l'odeur aigre de la levure stagnante ... Peut-être que je fais quelque chose de mal ...

A propos du moulage - bien sûr, j'ai oublié le moulage ... Je ne l'ai plié que deux fois dans une enveloppe lâche, et je l'ai envoyé dans un bol ... Eh. Vous devez juste le serrer, non?

Haha, voici une astuce juste ci-dessus sur ce qu'il faut serrer! Deuce à moi. Angela, je suis désolé, ne nourris pas le cheval. Je suis allé relire le sujet à nouveau!

Ira a beaucoup répondu. Eh bien, je dois mettre dans mes 5 kopecks. Lorsque vous le mettez dans un bol ou une passoire, vous pouvez mettre une serviette à gaufres. Il y aura de petites cellules, si vous le voulez vraiment. Sur le papier, couture vers le bas, la pâte peut ne pas flouter, tout dépend de la pâte. Il faut encore très bien l'étirer lors du moulage. Vous pouvez faire un garrot à partir d'une serviette et enrouler la pièce pour en faire un support.

Et il est temps de commencer un cahier avec des notes! (C'est moi qui me jure dessus)

Dans un murmure: parce que j'ai mis une autre cuillère à café de sucre dans la pâte, et ensuite je n'ai pas diminué le miel dans la recette, mais même 5 g de plus.))))))))))))))

Et j'ai écrit. quel pain sucré. Et vous avez également ajouté. Rien! Ce sera délicieux avec du beurre, du fromage et du thé.

Vous devez juste le serrer, non?

Venez voir mon profil et trouvez du pain aux graines d'aneth. Là, j'ai montré deux types de moulage de pain.

Et oui, sans l'odeur aigre de la levure stagnante.

Il ne devrait y avoir aucune odeur de levure, à savoir une odeur de pain.

Ma pâte mûre est en quelque sorte un peu épaisse et riche.

Je ne sais même pas.

[Angela]

Angela, J'ai vu le moulage des pains les jours précédents. Je "coupe" la cuisson et la forme, comme vous le faites dans la deuxième version. Mais je n'ai jamais deviné que le foyer rond ou ovale, qui est placé dans le panier, doit être moulé ainsi que les pains.)))))

rond

Le rond a une forme différente. Et ce qui devrait être moulé pour le panier, c'est sûr. Vous avez toujours besoin de façonner.

[Angela]

Angela, cette fois je l'ai défendu dans la gosyatnitsa. Le moulage «pain» me conviendrait. Comment rond?

Je l'ai trouvé chez Admin. Il y a une vidéo. Le téléphone ne voit pas. Regardera plus tard.

Eh bien, bien.

[Angela]

J'ai regardé différents clips sur le moulage de la pâte ... Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0
Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.380
Et juste sur YouTube ...
Angela, si vous pensez que le message est superflu dans votre sujet, je supprimerai le message. Je voulais discuter avec quelqu'un. Je vous ai regardé pour quelque chose comme un blog ou un compte personnel et je n'ai pas trouvé ...
Je ne vois pas dans toutes les sources ci-dessus serré moulage du pain ... Je suis, bien sûr, un amateur, mais cet oncle m'a juste hypnotisé.
Il me semble que tout ici est serré et professionnel. Les filles, vous l'avez vu? Qu'est-ce?
C'est le pain rond pour le panier de levée qui commence à 4 minutes 40 secondes. Mais il y a beaucoup d'autres choses intéressantes ...

De tels messages ne sont jamais superflus.

Angela s'y attendait! J'adore ce pain. Je ne montrerai pas l'incision - c'est un cadeau.
Si je vous montre tous mes rapports, alors cette recette sera "éternelle"

[Ira,]

Ira,que ce soit éternel. J'en suis ravi. Le pain est beau. Essayez de lui donner un peu plus de preuve pour qu'il ne vomisse pas. Bien que j'aime tellement ces pains déchirés et brutaux!

Angela! Il n'y a pas de mots de gratitude que vous méritez! Grâce à vos recettes et conseils, j'ai commencé à avoir du vrai pain! Merci pour nous tous. Je n'ai pas encore eu le temps de goûter ce pain, mais l'odeur est divine et la mie est délicieuse!

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie. C'est très agréable de lire ça. Je suis content d'avoir aidé. J'espère non seulement l'odeur, mais aussi le goût)

Angela, bonjour ma chérie !!! Eh bien, vous êtes généralement un spécialiste culinaire avec une majuscule !!!! Quel beau pain !!!!! Tu es une fille intelligente, je n'ai jamais fait ça avec des trous !!

[Marina]

Marina, Salut. Merci pour votre appréciation. Essayez celui-ci, si la lavande est confuse, ne la mettez pas. Tout fonctionnera)

[ang-kay]

ang-kayAngela, aujourd'hui je vais préparer votre prochain chef-d'œuvre (je ne peux pas m'arrêter de vous remercier pour les recettes) et j'ai trouvé accidentellement de la farine de cèdre dans une boîte avec de la farine. En tant que boulanger expérimenté, dites à un débutant quel type de pain vous pouvez cuisiner avec. Par exemple, si vous avez une sorte de recette de pain où une partie de la farine peut être remplacée par de la farine de cèdre pour que le goût soit harmonieux. Je comprends que ce n'est pas le sujet, mais je ne sais pas où poser une question, alors je me tourne vers le gourou.

[Natasha]

Natasha, Merci pour ces mots gentils. Eh bien gourou hétéro Nous sommes tous ici un peu les chevaux gourou. Je n'ai jamais cuisiné avec de la farine de cèdre. Nous n'en avons pas. Mais je pense que n'importe laquelle des recettes peut être appliquée. Ajoutez 50 grammes au lieu de farine et essayez ce qui s'est passé) Si vous êtes satisfait du résultat. mais si vous en voulez plus, ajoutez 70 à 100 grammes. Mais vous ne pouvez pas mettre beaucoup d'une telle farine. Elle n'a pas de gluten. Et le pain peut beaucoup se déchirer. Vous devez tout ramasser en tapant.

Merci Angela.