Petits pains "Kuntsevskie"

Petits pains "Kuntsevskie"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé de qualité supérieure (la première peut être utilisée)	500 grammes
levure pressée	10 grammes
sel	8 grammes
sucre	35 grammes
beurre	50 grammes
l'eau	290 grammes

Méthode de cuisson

• C'est très simple.
• 1. Dissoudre la levure dans l'eau. Ajoutez du sucre. Agiter jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent
• 2. Mélangez la farine et le sel (j'avais de la farine de première qualité)
• 3. Combiner la farine et le mélange de levure
• 4. Peut être pétri avec une moissonneuse-batteuse. J'ai pétri dans une machine à pain en mode pâte "pizza"
• 5. Lorsque les ingrédients sont mélangés, ajoutez le beurre par petites portions. Pétrir avec une moissonneuse-batteuse jusqu'à consistance lisse. Dans la machine à pain, j'ai attendu la fin du programme.
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• 6. Transférer dans un récipient graissé, couvrir de l'aération et laisser fermenter à température ambiante pendant 90 minutes.
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• Pâte à la fin de la fermentation - reposée contre le couvercle
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• 7. Séparez un morceau de 50 g de la pâte et formez-la d'abord en boule. Appuyez sur la boule, en la transformant en crêpe (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement à la main), faites rouler le rouleau en retirant les pointes pour faire un bagel vierge. Faites cela plusieurs fois - combien de pièces de 50 g vous pouvez obtenir. J'ai 16 blancs
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• 8. Couvrir d'un papier d'aluminium poussiéreux et laisser lever pendant 50 minutes.
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• 9. Cuire à la vapeur dans un four préchauffé à 220 C pendant 10 à 15 minutes
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• 10. Laisser refroidir sur une grille
• Vous pouvez en profiter Ils ne sont presque pas sucrés du tout, et pas du tout riches. Ces petits pains

Le plat est conçu pour

16 pièces

Programme de cuisson:

Pâte HP

Remarque

Je cuisine beaucoup avec des enfants (9 ans et presque 5 ans). Ces bagels ont été moulés par des enfants. Je m'excuse pour leur apparence (look bagels, les enfants avaient l'air crasseux et heureux).
L'idée de les fabriquer a été inspirée par barbariscka avec elle Cornes autrichiennes
Source de la recette

Ces bagels au lait sont comme une collation de l'enfance.
merci d'avoir rappelé

Et de cuisiner par une famille sympathique, ils seront encore plus savoureux

J'ai pétri la pâte, mis vraiment moins de sucre et de beurre, et tout le reste était conforme à la recette, cela me convenait depuis longtemps, j'ai pétri et mis la pâte dans le fermenteur pour monter, et je suis allé me ​​promener dans les boutiques quand la pâte s'est précipitée, et l'a pétrie, a aveuglé la challah et mettez-le au four. Nous sommes assis avec mon mari, buvant du cidre et mangeant ce pain indécemment délicieux

Merci pour la recette, j'ai ajouté du son à la pâte et pris la farine de deuxième qualité. La pâte était pétrie par une machine à pain. Divisé en 8 parties, ne pesait pas. J'ai enveloppé un peu de fromage dans la moitié des bagels, graissé l'autre moitié avec de l'ail pour l'odeur. Maintenant la fermentation au four. Ça devrait être délicieux, je pense

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, Kasanko, merci pour votre intérêt et votre confiance dans la recette

Divisé en 8 parties, ne pesait pas.

Je pèse pour que les morceaux aient la même taille et cuisent en même temps. Vous pouvez bien sûr diviser approximativement - cela n'affecte pas le goût. L'essentiel est qu'ils soient de la même taille ou à peu près de la même taille.

Merci beaucoup pour la recette! Une fois que j'ai vu ce programme, et même là, je voulais des bagels aussi doux et savoureux, mais pour une raison quelconque, je n'étais pas sûr de réussir. Et il s'est avéré la même chose!)) Vkusnoooo!

[Leming]

LemingMerci beaucoup pour la recette géniale! Cela semble très simple, mais tellement beau! J'ai cuit au four et au four miracle. Et des bagels et des petits pains. Toujours et partout, cela s'avère génial!

[Leming]

Leming, par look: des bagels d'enfance que je vais devoir essayer de faire cuire

[Albina]

AlbinaEssayez dur! Se préparer à un ou deux résultats est magnifique!

Je mets du pain sur cette recette à 5 heures du matin. Seulement le sucre 2 c. l. et une partie du yaourt était. Pain

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, Mirabel, Albina, merci beaucoup pour votre intérêt et votre confiance dans la recette
ils m'ont soudoyé avec leur simplicité - vous pouvez cuisiner avec des enfants, même très jeunes. Et tout le monde aime vraiment l'apparence (même si la forme n'est pas idéale, comme la nôtre)

J'ai déjà cuit plusieurs fois du pain selon cette recette.