Pitas à grains entiers

Catégorie: Pain au levain
Pitas à grains entiers

Ingrédients

Farine de blé entier 200 g
Farine de blé, premium 300g
Levure fraîche 15 g
Sel 6g
Huile d'olive 30g
L'eau 270 ml

Méthode de cuisson

  • Tamiser la farine, mélanger avec du sel.
  • Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter de l'huile d'olive. Mélangez le tout et pétrissez la pâte. Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Divisez la pâte fermentée en 9 parties. Tout d'abord, étalez bien chaque morceau avec votre paume en un gâteau. Ramassez ensuite les bords du gâteau au centre, arrondissez et roulez en boule. Laisser reposer, recouvert de papier d'aluminium, pendant 10 minutes.
  • Rouler chaque boule de pâte sur une table saupoudrée de farine en une fine crêpe de 0,5-0,6 cm d'épaisseur.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie et couvrir avec une serviette de fermentation pendant 30 minutes.
  • Cuire au four à 250 degrés jusqu'à tendreté.
  • Les fosses doivent être très enflées et rougies.
  • Placez les pitas finis dans une grande casserole sous le couvercle pour cuire légèrement à la vapeur et ramollir.

Le plat est conçu pour

9 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Il est très intéressant de regarder les fosses se gonfler à travers la fenêtre du four.
Il est très pratique de mettre une salade ou un morceau de viande ou des saucisses avec une tomate, un concombre dans la poche d'un tel petit pain ... et tout ce que vous aimez et emportez-le avec vous pour une collation

pas de verre
k @ wka, Galina, merci pour la recette, très pratique.
Pour la randonnée dans les bois et sur la route en voyage, c'est merveilleux et utile, j'utiliserai volontiers la recette.
k @ wka
Pour ta santé. Bonne pâtisserie à vous.
Merci pour votre attention et vos commentaires.
ninza
Galina, comme j'aime les pitas. Je vous remercie.
k @ wka
Ouais!!! Poches à pain très pratiques

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