Produits de tourteau: 1) fibre; 2) poudre à pâte; 3) additifs pour le thé; 4) substitut de thé

Et je n'ai jamais goûté de cidre

Lenok, maman, dis-je - écris l'adresse de manière personnelle. Ils n'acceptent pas le vin, alors je vous enverrai au moins du thé.

[lappl1]

lappl1, ça brûle dans mon four
Et il y a encore une question - comment conserver le gâteau? Dans des bocaux, ça ne va pas "suffoquer"?

[Tatyana]

comment conserver le gâteau? Dans des bocaux, ça ne va pas "suffoquer"?

Tatyana, dans n'importe quel contenant hermétique pour la nourriture. S'il est bien séché, il ne suffoquera pas, mais deviendra encore plus parfumé. Nous conservons notre thé de cette façon. Ma première fibre dans des pots en métal est devenue si parfumée !!! Je n'étais pas comme ça au début ...

[lappl1]

lappl1, le patron a tout compris!

Luda, je n'ai juste pas la force ... J'ai de tels granules ... des chips ... Je le ferai demain.

[Linochka]

LinochkaJe sais que tu n'as aucune force. Vous, le plus important, reposez-vous, puis vous nous direz tout.

Filles! Et que peut-on faire des fanes de betteraves et de carottes?

[Elena]

Elena, Je le coupe et le congèle.

[ElenaMK]

ElenaMK, pouvez. Seulement je ne le ferais pas tourner sur un presse-agrumes. Il sèchera parfaitement dans la sécheuse. Je ferais comme nous faisons le thé - je me fanerais un peu dans l'air pour que l'excès d'humidité disparaisse, puis je le tordais dans un hachoir à viande. Les granules devraient être excellents. S'ils ne fonctionnent pas tout de suite, ils seront certainement forts après le deuxième défilement. Demain, ou quelque chose du genre, choisir les sommets et essayer de le faire?

Lyudochka! Ce serait génial, sinon j'ai peur moi-même, il n'y a pas de compétence :-) alors je pense que faire d'autre avec des courgettes ... :-)

Helen, allez à n'importe quel sujet de thé (dans mon profil, vous pouvez voir - Ivan tea, par exemple). Là, tout le processus de flétrissement et de torsion des feuilles dans un hachoir à viande est montré et décrit en détail. N'aie pas peur. Tout est très simple. Mais il est impératif de se faner - sinon les granules s'effondreront.
Et avec des courgettes, j'aurais fait la même chose qu'avec des pommes (s'il n'y avait nulle part où les mettre). J'en ai peu cette année. L'année dernière, cela a tellement augmenté que je les ai mis en veilleuse de différentes manières pendant plusieurs années à venir. Par conséquent, cette année, je n'ai planté que pour la nourriture.

Je lis Temki sur le thé depuis longtemps et j'en ai même fait un peu! Très bien! Merci tout simplement incroyable! :-)
Demain je ferai des tops, d'autant plus que j'ai lu quelque part que la carotte est très utile :-)
Et tellement de courgettes ont poussé qu'il y a déjà du caviar et ont congelé et mangé :-) Je ne planterai pas autant l'année prochaine :-)

Helen, à ta santé!
Bien sûr, des sommets sains - les feuilles de carotte et de betterave. L'année dernière, nos filles ont même fait du thé à partir de carottes. Ils disent que cela s'est avéré délicieux. Donc, vous devez ne pas perdre de temps et faire. Et vous pouvez aussi essayer les courgettes, si vous n'avez déjà nulle part où les mettre. En général, expérimentez. J'attends le résultat!

Et j'ai des expériences scientifiques dans ma cuisine aujourd'hui. Réalisation d'une analyse comparative des centrifugeuses pour la meilleure aptitude à la distribution ... marc. Alors.
Donné:
Presse-agrumes centrifuge - 1 pc. (J'ai Kenwood, si tu veux). Acheté il y a environ 7 ans pour 6000 roubles;
Presse-agrumes à vis sans fin - 1 pc. (Clone chinois). Acheté il y a quelques semaines pour 1990 roubles à Auchan;
Pommes qui tombent - 2 kg de poids net (coupées en tranches afin d'enlever les talons qui seront utilisés pour faire du vinaigre de cidre de pomme maison), honnêtement divisées en deux pour deux presse-agrumes.
Eh bien, voici le résultat réel de l'expérience.
Le premier était la centrifugeuse. J'ai tout pesé honnêtement. Voici la preuve.



Avec 1 kg de pommes fait face rapidement.



Le marc a été transféré dans un autre récipient pour pesage et examen minutieux.



Le poids du grignon distribué par la centrifugeuse est de 341 grammes



Et c'est du jus.



Avec la mousse qui entre dans le pot de vinaigre de 650 ml



La deuxième partie de l'expérience. Un presse-agrumes à vis et le même kilogramme de pommes pelées.



Encore 3g de moins. Nous avons donné une longueur d'avance à la centrifugeuse ...



Le processus a commencé, les premières pressions sont apparues ...



Le processus s'est également terminé très rapidement.



Ce sont les vers kazyavki qui sont immédiatement obtenus à partir du marc





Nous changeons, pesons, obtenons ...





Nous obtenons 182 grammes

Voici des pressions côte à côte, à titre de comparaison.



Eh bien, le jus lui-même. Pour la pureté de l'expérience, il a été versé dans un verre à partir d'une centrifugeuse. Pour plus de clarté.



Il s'est avéré avec 820 ml de mousse. Jus remué pendant la transfusion.

Résumons les résultats de l'expérience.
À partir d'un kilogramme de pommes, on nous a donné:
1) Presse-agrumes centrifuge - 341 g de marc et 650 ml de jus avec mousse;
2) Avec un presse-agrumes à vis - 182 g de marc et 820 ml de jus avec mousse (mais dans cette version, c'est moins)

Et c'est à cela que ressemblent nos vers après le séchage. Je l'ai chargé pour sécher la nuit dernière, je l'ai éteint le matin, car il est complètement prêt à être broyé dans un moulin à café et à se transformer en "fibre hachée"



Conclusion à vous tous. Lequel d'entre eux est meilleur, qui est pire. Je peux seulement dire que les pommes sont encore plus adaptées à une centrifugeuse ... selon l'idée ... Mais la tarière s'en est parfaitement débrouillée. Et puis, en tant que vrais fabricants de fibres, il n'est pas sans importance pour nous que le marc après la tarière n'ait pas besoin d'être transformé en granulés à l'aide d'un hachoir à viande.

Mais la tarière s'en est parfaitement débrouillée. Et puis, en tant que vrais fabricants de fibres, il n'est pas sans importance pour nous que le marc après la tarière n'ait pas besoin d'être transformé en granulés à l'aide d'un hachoir à viande.

Lena, je souscris à chaque mot. Je suis déjà sec et je suis heureux de ce que j'ai eu.

Lyudmila, eh bien, vous êtes une innovatrice. Lorsque vous n'avez que le temps de mener des expériences. Je suis assis ici dans les buissons, juste pour vous honorer, me réjouir pour vous, mais ici je ne pouvais pas rester silencieux ... vous devez avoir un esprit si curieux! Pendant que je lisais, je faisais pratiquement des granulés (j'ai un presse-agrumes, 10 minutes un seau de pommes), mais malheureusement, j'ai lu les contre-indications et refusé la fibre. Hier encore, à un moment donné, j'ai jeté deux seaux de gâteau aux pommes, bien que, en distillant le jus, je me suis aussi demandé: où attacher une telle richesse?

[Lucilia]

Lucilia, ici je faisais une annonce "acheter, accepter le gâteau comme cadeau"

J'ai donné une annonce ici

La police était petite, cette fois. Et deux ... il n'y avait pas de rouleau à pâtisserie ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, merci beaucoup pour cette expérience si nécessaire! Jusque-là, tout est clairement décrit et montré qu'il n'y a aucun doute sur le presse-agrumes à acheter. Ici, j'ai un centrifuge, et maintenant je voulais une vis.

[Lucilia]

Je suis assis ici dans les buissons, juste pour vous honorer, me réjouir pour vous, mais ici je ne pouvais pas rester silencieux ... vous devez avoir un esprit si curieux! Pendant que je lisais, je faisais pratiquement des granulés (j'ai un presse-agrumes, 10 minutes un seau de pommes), mais malheureusement, j'ai lu les contre-indications et refusé la fibre. Hier encore, à un moment donné, j'ai jeté deux seaux de gâteau aux pommes, bien que, en distillant le jus, je me suis aussi demandé: où attacher une telle richesse?

Lucilia, Lyudochka, merci beaucoup! Vous êtes si gentils avec moi. Tout de même, en vain vous jetez le gâteau. Préparez de la levure chimique ou des additifs pour le thé.

Eh bien, ici, l'annonce disait "J'achèterai, j'accepterai le gâteau comme cadeau"

Lenusik, vous devez organiser un troc avec Lyuda.

[marina-mm]

Je suis déjà sec et je suis heureux de ce que j'ai eu.

marina-mm, Marinochka, fille intelligente! Déjà fait beaucoup de fibres, je suppose? J'aimerais aussi voir le vôtre.

[Ludmila]

Ludmila, séché, plus d'un kilogramme de gâteau sec d'une centrifugeuse et 400 g d'une vis. J'ai envoyé un autre lot à sécher. J'ai avec des coques et des os. J'ai roulé 20 litres de jus, la lutte contre la récolte est en cours. Je prévois de le moudre en poudre, pendant que je le scellais dans des sachets de pâtes avec un emballeur, j'ai un simple clathronique, il se soude avec du fil. Maintenant, si quelque chose est visible. Les pommes sont rouges, le gâteau est immédiatement noir.

[Marina]

Marina, oh, quel travailleur acharné vous êtes! Tellement fait! Bien joué! Bien sûr, je ne le vois pas vraiment sur la photo. mais je comprends que tout y est en ordre. L'essentiel est que le gâteau ait parfaitement séché. et vous pouvez le moudre en hiver. Merci Marinochka pour le rapport et les photos!

Eh bien, voici mes granulés d'épeautre avant et après séchage:

Et aussi:

granules hémostatiques (Linadoc)

[Ludmila]

Ludmila, oui, il a bien séché, alors dans les sacs, j'ai immédiatement déterminé qu'il restait sec. J'essaierai de moudre avant de cuire du pain, je fais cuire environ une fois par semaine.

[Linochka]

Eh bien, voici mes granulés d'épeautre avant et après séchage:

Et aussi:

granules hémostatiques (Linadoc)

Linochka, vous ne pouvez même pas imaginer à quel point je suis heureux que vous développiez le sujet de la fibre. Votre avis, en tant que spécialiste, est très important! Merci mon cher pour ça!
Et merci pour le rapport, et pour la nouvelle recette! Et pour la photo! Merci pour tout !!!!!

[marina-mm]

oui, il a bien séché, donc dans les sacs j'ai immédiatement décidé de rester au sec. J'essaierai de moudre avant de cuire du pain, je fais cuire environ une fois par semaine.

marina-mm, Marinochka, bien sûr, gardez-le comme vous le souhaitez. Et broyer quand vous vous sentez mieux. J'ai moulu une boîte pleine et je la mange tous les jours. Et je fais du pain (au fait, tout de suite).

Oui, j'ai aussi fait des chips de pomme avec de la cannelle. Voici:

[Ludmila]

Ludmilapost inspirant et très informatif!

Une fois, j'ai lu un livre sur les capacités du réfrigérateur. Et il a été décrit une méthode pour sécher les aliments dans un congélateur conventionnel, simulant la lyophilisation industrielle. L'auteur a fait une analogie avec le lin, qui sèche parfaitement au froid. La lyophilisation est plus high-tech et présente plus d'avantages par rapport au séchage thermique conventionnel, car les substances utiles sont stockées dans le volume maximum. L'auteur de l'invention est l'ingénieur minier russe Lappa-Starzhenetsky. Voici une histoire intéressante sur les produits lyophilisés 🔗... Il y avait une telle pensée. Dans le réfrigérateur sans givre, les aliments ouverts sèchent rapidement car le ventilateur élimine constamment l'excès d'humidité. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande, chasser l'excès d'humidité dans le réfrigérateur / congélateur, à nouveau dans un hachoir à viande et le sécher dans un séchoir ou dans un congélateur / réfrigérateur. C'est juste que nous n'aimons pas les jus, et nous voulons utiliser les produits complètement.

[Ipatiya]

Ipatiya, lisez l'article, très intéressant et instructif. Je vous remercie.

[francevna]

francevna, Je suis content que les informations aient été utiles!

Merci beaucoup, des informations très intéressantes et utiles. Vous êtes un grand garçon!

[Ipatiya]

Et il a été décrit une méthode pour sécher les aliments dans un congélateur conventionnel, simulant la lyophilisation industrielle.

Ipatiya, désolé, je n'ai pas répondu tout de suite - j'étais absent (et je vais repartir). Merci beaucoup pour ces informations utiles. Je connais le séchage des aliments dans le réfrigérateur et le congélateur. J'ai même séché des champignons. Tout s'est bien passé. Mais c'est très long - au moins 3 semaines, voire plus. Et mon congélateur est très petit. Avec de tels volumes de légumes, de fruits, de baies, d'herbes et de champignons, qui sont de saison, il n'est pas réaliste pour moi de tout traiter. Mais pour ceux qui ont un congélateur séparé et pas une très grande quantité de matières premières, je vous conseille d'essayer. Merci encore pour les informations utiles.
J'ai une question pour vous: avez-vous personnellement essayé de sécher comme ça? Il serait très intéressant de décrire votre expérience.

C'est juste que nous n'aimons pas les jus, et nous voulons utiliser les produits complètement.

Nous ne sommes pas non plus accros aux jus. Par conséquent, l'extracteur de jus était pratiquement inactif. Eh bien, ne serait-ce que pour que le cidre rattrape son jus.

Merci beaucoup, des informations très intéressantes et utiles. Vous êtes un grand garçon!

Fourmi, Ira, à votre santé! Je serais très heureux que VM soit utile avec ces informations.

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie! Votre thème vous encourage à chercher quelque chose de nouveau. Je n'ai pas encore essayé de congeler. Mais je vais essayer de mener une telle expérience.
J'ai lu plus attentivement les informations sur la lyophilisation. Tout d'abord, le produit est congelé, puis placé dans une chambre à vide, où une chaleur supplémentaire est fournie.Le but est que l'humidité s'évapore directement de la glace, et non de l'état liquide. Si nous discutons purement théoriquement, alors l'humidité peut être rapidement expulsée de l'état congelé à l'aide d'un micro-ondes.

[Ipatiya]

Ipatiya, et merci !
Quand j'ai séché des champignons de cette manière, bien sûr, je ne me suis pas trop soucié de la décongélation et de la chaleur. Et en parallèle, mes champignons ont été séchés dans un séchoir. Bien entendu, le séchoir est inégalé à cet égard. Elle a séché un seau de champignons par jour. Et du réfrigérateur, j'en ai reçu une petite poignée. Je pense que cette méthode est bonne pour les équipements industriels - de gros volumes peuvent y être traités. Ou, au moins, un grand congélateur. En général, j'attends avec impatience votre expérience. et je pense qu'il devra être publié dans une recette séparée. En attendant, je vous souhaite bonne chance dans cette activité intéressante.

Lyudmila, respect pour une étude aussi détaillée.
Je me joins à ma recette dans ta tirelire.
Cette année, j'ai eu une utilisation sans déchets de l'argousier:
Je peux dire que je suis fier de cette production, car nous mangerons des pommes avec des pelures et des os, mais beaucoup de baies acides ne rentreront pas. Et ici tout est sans gaspillage!


Notre récolteuse Bosch dispose d'un accessoire de presse pour presser les baies. Je congèle le jus au congélateur pour les boissons aux fruits. Après cela, il reste un merveilleux gâteau sec, que j'ai séché et moulu sur un moulin à café. Puis tamisé à travers un tamis (pour séparer les grains non moulus). Le résultat est de la poudre d'argousier à ajouter à la nourriture. Les graines ont été utilisées pour l'infusion d'huile d'argousier. Superutilisation

[ael]

ael, bienvenue sur le forum. Photo
Où habitez-vous en Russie ou dans la CEI? Dans la région de l'Amour, j'ai récolté de grandes récoltes d'argousier, fait du jus et de l'huile, et jeté le marc, je ne savais pas alors. qu'ils peuvent être utilisés.

[ael]

ael, et merci beaucoup de partager votre expérience dans la récolte de l'argousier sous toutes ses formes. Je suis très heureux que nos pensées aient convergé dans la même direction. La photo est super! Et le rapport est tellement positif. Restez sur notre forum. Nous avons tellement de choses intéressantes ici.

Merci pour ces mots gentils! Oui, je suis sur le forum depuis longtemps - seulement en tant que lecteur))) Il semble que les gens ont déjà préparé tout ce qu'ils peuvent - que puis-je ajouter ici!
Je viens de Novossibirsk. Mon dernier passe-temps est de cultiver un verger. Il est encore jeune, je m'attends à ce que quelques arbres portent des fruits seulement l'année prochaine. Mais je commence déjà à penser à un traitement ultérieur. Jusqu'à présent, la presse pour les baies suffit à la fois pour les baies et le ranetki. J'essore également de petites clés dessus, sans couper ni nettoyer, laissant tomber une pomme entière dans la bouche de la moissonneuse-batteuse. Le résultat est une purée sans déchets, et un minimum de travail! Et les pommes de terre en purée sont immédiatement séchées sur la guimauve dans le séchoir. Je pense que la perte de vitamines est minime avec ce régime. En conséquence, le seau est mangé en quelques jours.

[ael]

ael, Alina, J'ai eu plusieurs variétés de ranetki, de la compote et de la confiture très savoureuses. Et les fraises ont été plantées sous le ranetki, il a pris racine facilement, il était très parfumé et le rendement était élevé. J'aurais su à l'époque que les feuilles pouvaient être utilisées.

Granulés secs de gâteau d'aronia noir, de groseille et de groseille.


Et c'est déjà de la poudre.


Un gâteau au levain multigrain a été cuit avec cette poudre.

J'ai lu vos sujets et je me demande comment vous gérez tout ??? Ce n'est pas seulement fait, mais également décrit en détail! Même la cuisine pour la famille, le ménage et d'autres affaires ménagères n'ont pas été annulés! En général, je vous enlève mon chapeau :)

[MariV]

Granulés secs d'aronia noir, de groseille et de groseille à maquereau ... Et c'est déjà une poudre ... J'ai fait cuire un starter cake multi-grains avec cette poudre.

MariV, Olya, ce que tu n'entreprends pas, tu le fais parfaitement! Je suis très content que vous ayez fait la poudre et même réussi à faire du pain! tellement délicieux! Merci pour la beauté que vous nous avez montrée!

[Ta_pa]

J'ai lu vos sujets et je me demande comment vous gérez tout ??? Ce n'est pas seulement fait, mais également décrit en détail! Même la cuisine pour la famille, le ménage et d'autres affaires ménagères n'ont pas été annulés! En général, je vous enlève mon chapeau :)

Ta_pa, merci beaucoup pour les aimables paroles qui m'ont été adressées! Je suis très content de votre attention!

[lappl1]

lappl1, Luda, merci! Nous ne sommes que des réalisateurs de vos idées avec beaucoup d'intérêt et de désir!

[MariV]

MariV, Olenka, à votre santé! Je suis très heureux que mes sujets suscitent l'intérêt et le désir de cuisiner quelque chose comme ça.

Luda, je l'ai fait sur un gâteau à l'argousier pétrole... mais de l'aronia - non.

Olya, merci pour le lien. J'y suis allé et j'ai été impressionné par la simplicité de la préparation. Je ferai certainement cette huile quand j'aurai de l'argousier.

Mais que faire avec, avec le jus? Peut-il être stocké? J'ai toujours pensé que le jus de presse-agrumes n'était bon que pour une consommation instantanée.

Filtrer de la mousse. Ébullition. Ajoutez du sucre au goût (facultatif). Laisser bouillir 5 minutes et verser dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles. Tourner. Laisser refroidir. Rangement pour rangement (parfaitement rangé dans la mezzanine ou dans le placard).
Avant utilisation, diluez avec de l'eau, il s'avère très concentré.

[Lind @]

Lind @, Olga, je souscris à chaque mot! C'est ainsi que tout jus est facilement préparé.