Ketchup à la cannelle

[Shony]

Ketchup à la cannelle

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Tomates	poids net 1750 g
Poivre bulgare	3-4 pièces grand
Oignons bulbes	3-4 pièces milieu
Sel	10 grammes
Sucre	175 grammes
Vinaigre 9%	35 grammes
Cannelle moulue	0,5 cuillère à café avec une lame
Œillet	2 pièces
Poivron rouge moulu	0,3 à 0,5 h. L

Méthode de cuisson

• Préparez et hachez les tomates, les poivrons et les oignons, faites cuire 2 heures à feu moyen sous un couvercle. Punch avec un mixeur. Ajouter tout le reste, cuire encore une heure sans couvercle, rouler.

Le plat est conçu pour

1 l

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

Cuisinière / multicuiseur

Remarque

Recette des forums SAY7, merci à l'auteur Shony de Rivne. Elle l'appelle «délicieux ketchup fait maison (et pour le régime Dukan)». Je n'ai rien à voir avec Pierre Dukan, je n'ai donc pas gardé le long titre de l'auteur; J'ai aimé ce ketchup avec son goût de cannelle vif. Et, bien sûr, la nécessité de transformer vos tomates - de préférence en divers ketchups - a joué un rôle ...

Méfiant, il m'a semblé une si grande quantité de sucre pour seulement quelques grosses tomates. Mais, après avoir cuisiné et essayé, j'étais convaincu que tout est avec modération, comme j'aime. Mais j'adore le ketchup sucré, donc si vous commencez soudainement à le cuire, il est logique de ne mettre que la moitié de la portion de sucre en premier, de le goûter, puis d'ajouter ou non le reste.

Le poivron rouge moulu, bien sûr, peut être remplacé par du poivre amer vivant.

La couleur du ketchup fini à cause de la cannelle est plus foncée que d'habitude, malgré le fait que plus de la moitié des tomates que j'avais étaient jaunes.

Un tel temps de cuisson était nécessaire pour maximiser l'ébullition du ketchup sans l'utilisation d'un amidon épaississant.

Essayez-le! Délicieux aussi.

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Hier j'ai aussi fait une recette de ketchup comme la vôtre, uniquement à partir de 3 kg de tomates et sans poivron. Cela s'est vraiment avéré très savoureux.

Seulement des tomates et des oignons?

Seulement des tomates et des oignons?

Des légumes, oui. Et donc des tomates, des oignons et des épices - cannelle, poivre noir, vinaigre, sel, sucre, clous de girofle et tout

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Je veux essayer. Peut-être publier une ordonnance? Ou même alors, écrivez le montant de ceci dans un message personnel. Je vous en prie.

D'accord, je vais écrire maintenant. Puis-je le laisser dans votre Temka pour qu'il n'y ait pas de recettes identiques?

Ils sont différents! Il est possible, bien sûr, ici aussi, pas une question, mais plus de gens verront un sujet séparé! Et au fait, comme vous préférez.

[TATbRHA]

TATbRHA, Comme c'est intéressant! Pourtant, vous entendez dire que c'est le ketchup de tomate ou la cannelle qui prévaut? Je ne peux pas imaginer le goût, pour moi la cannelle se marie bien avec les pommes, les prunes, les abricots.

Dans ma recette:
tomates 3 kg.
Oignons bulbes 3 gros
200 g de sucre
1 cuillère à soupe. l. sel
2 cuillères à café poivre noir moulu
1 cuillère à café cannelle
8 oeillets (écraser)
9% de vinaigre 70 ml.
J'ai coupé les tomates assez grosses, cuites pendant 1, 5 à 2 heures. À l'avance, hachez l'oignon dans un hachoir et ajoutez-y toutes les épices, sauf le vinaigre à infuser. Passez les tomates au tamis (je n'avais pas de grand tamis, j'ai broyé la tomate entière avec un mixeur, et je l'ai déjà broyée comme je le pouvais à travers un petit tamis, encore moins, mais je suis tombé sur une peau de tomate). Remettez ensuite les tomates dans la poêle, ajoutez l'oignon aux épices et faites bouillir un peu. (J'ai ajouté un peu moins d'oignon aux épices, car mes 3 oignons pesaient environ 700-900g et à mon goût les épices étaient assez épicées). À la fin, du vinaigre a été ajouté en 5 minutes. Versez dans des bocaux stériles. J'ai 7 canettes de 250g.J'ai pris cette recette de Marina sur YouTube avec mes petits changements, sa chaîne s'appelle Marina Tvorinki. Si quelqu'un veut cuisiner selon cette recette, mon conseil est de vous tourmenter un peu et de retirer la peau de la tomate à l'avance.

[Elya_lug]

Elya_lug, non, la cannelle n'entre pas dans les yeux et le nez, donc si tranquillement conduit le deuxième violon, mais le goût principal est toujours dans les tomates, en particulier avec du vinaigre.

Olgushechka81, merci, je vais faire des tomates suivantes, n'essuyez rien et je ne passerai pas au tamis: je suis paresseux. Et les peaux - oui, je les enlève: mes tomates sont toutes mûres, les peaux s'enlèvent facilement et les poulets en sont si heureux.

[TATbRHA]

TATbRHA, merci, alors je prends note de la recette.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, délicieux, délicieux, votre ketchup !! Elle a épluché les tomates, les a coupées grossièrement, les a mises dans une mijoteuse, les a cuites pendant une heure dans de la bouillie de lait. J'ai égoutté le jus presque transparent, ajouté de l'oignon avec des épices, du sel et du sucre, je l'ai fait cuire encore une demi-heure sur "Porridge" sans valve (je l'ai sorti complètement). Je l'ai frappé avec un mélangeur, ajouté du vinaigre; sans éteindre le multicuiseur, je l'ai roulé directement du bol. De la moitié de la portion, j'ai eu un litre de délicieux ketchup - juste comme je l'aime! Exposez avec une recette séparée - laissez beaucoup voir et cuisiner, ils ne le regretteront pas! Merci beaucoup.

Bon appétit, je l'ai aimé aussi, je l'ai utilisé à la fois comme ketchup et comme pâte de tomate, dans la mesure du possible. J'essaierai cette semaine. Seulement il n'y a pas de photos. Cette année, je ne l'ai pas encore fait.

[Tatyana]

TatyanaMerci beaucoup pour le délicieux ketchup. Je l'ai découvert moi-même l'année dernière. Je l'ai répété aujourd'hui. Encore 3 portions seront certainement ..., ma famille a vraiment aimé ça?

Je vais élever le Temko. Soudain, quelqu'un a raté ce délicieux ketchup. J'ai roulé une double portion et je pense que si tu ne sais jamais

[irza]

Merci très cher irza, pour ta santé! D'autres ont-ils essayé de cuisiner? ..