Sauce de Francfort (ketchup)

Catégorie: Les sauces

Cuisine: allemand

Ingrédients
Tomates rouges mûres	1 kg
Pommes	400 grammes
Piment doux, bulgare	400 grammes
Oignons bulbes	300g
Carotte	200 grammes
Piment rouge	1 petite capsule
aneth	petit paquet
Oignon vert	paquet
Persil	petit paquet
Sel	50 gr.
Poivre noir moulu	0,5 cuillère à café ou 1 c. sans toboggan
Feuille de laurier	1 PC.
vinaigre de cidre de pomme 6%	50 ml.
huile de tournesol pour la friture	150 ml.

Méthode de cuisson

Lavez, épluchez et évidez tous les légumes des poivrons, des pommes.
Nous mettons une grande casserole sur la cuisinière.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
À ce stade, hachez les carottes dans un mélangeur ou un hachoir à viande, envoyez-les aux oignons, laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ensuite, broyez les tomates, étalez-les sur la masse d'oignon-carotte, laissez mijoter encore 20 minutes.
À ce stade, nous broyons les légumes verts, les pommes séparément, nous les envoyons à la masse d'oignon-carotte-tomate.
Ajouter sel, poivre, laurier - laisser mijoter encore 20 minutes.
Une fois prêt, broyez le tout avec un mélangeur à immersion ou laissez-le comme ça.
Lorsqu'il refroidit, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme, remuez, disposez dans des bocaux ou servez.
Bon appétit!

Remarque

Je fais cette sauce, plus de ketchup, je la met en bocaux pour l'hiver. Par conséquent, lors de la préparation de la sauce, je prépare des pots à l'avance.
Mon nombre requis de boîtes de conserve et humide mis à l'envers sur la grille métallique dans le four.
Je l'allume à 150 degrés et ils restent là pendant 20 minutes, à partir du moment où le four se réchauffe - 15 minutes.
Couvercles pour bocaux (j'ai des bouchons à vis). Je verse de l'eau dans les couvercles et je les envoie également au four préchauffé pendant 5 minutes!