Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: marocain
Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux

Ingrédients

Agneau (jambon) 500-700 grammes
Oignons bulbes 1 PC.
Carottes fraîches 1 à 2 pièces
Tomates, coupées en petits morceaux ½ pot (400 ml.)
Pois chiches en conserve 1 boîte de 400 ml.
Pruneaux 6-8 pièces
Sel, épices goût
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l. pour faire sauter
Légumes verts frais, graines de grenade goût
Ail frais 1 tête

Méthode de cuisson

  • Chauffer l'huile végétale dans une poêle à tajine. Mettez les oignons, les carottes, une pincée de sel, les épices au goût dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
  • Ajouter les tomates aux légumes, faire sauter pendant quelques minutes.
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
  • Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux dans la poêle.
  • Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et une sauce se forme. Coupez la tête d'ail en deux et placez-la sur la viande.
  • Couvrir le tajine, porter à ébullition, réduire le feu à très doux et laisser mijoter la viande sous le couvercle pendant environ 2 à 2,5 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
  • Ajouter les pois chiches en conserve (avec le liquide), les pruneaux, les herbes à la viande et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes à feu très doux, de sorte que tous les ingrédients deviennent amis les uns avec les autres.
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
  • Servir le tajine d'agneau avec les pois chiches et les pruneaux et la sauce tomate à table. Saupoudrer la viande d'oignons verts et de graines de grenade.
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
  • Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux

Remarque

L'agneau est très doux.
Et ça va bien avec l'agneau et les pois chiches, et les pruneaux, et les tomates sont les meilleures amies!
Bon appétit, tout le monde!

Autres plats que j'ai cuisinés au tajine: Je cuisine au tajine))

Rada-dms
Il est clair qu'après cela, il faut aller choisir le tajine final! Merci pour la recette, j'ai vraiment senti le goût !!!!
Oktyabrinka
Tanya, quelle recette merveilleuse, maintenant je veux du tajine, même le moniteur sent bon! Je vous remercie
Administrateur
heureuxDuc j'ai décidé que ton tajine travaillait déjà dur dans la cuisine
Bonne chose, cette poêle avec un couvercle conique

heureux, JE VOUS REMERCIE!
dopleta
C'est incroyablement savoureux! Après tout, j'avais déjà soupé, mais mon appétit a repris! Hétéro, même maintenant, commencez à cuisiner! Et tout y est! Comment endurer quelque chose?
Administrateur
Citation: Oktyabrinka

Tanya, quelle recette merveilleuse, maintenant je veux du tajine, même le moniteur sent bon! Je vous remercie

Tanyusha, pour ta santé! Oui, ça sent délicieux et c'est délicieux
Rada-dms
J'étais fini par cet os que l'on voit dans l'assiette!
vernisag
Wow, kaaak délicieux! Et très beau aussi
La fille ne veut même pas essayer l'agneau de son cheli préféré pour cuisiner
Lerele
Administrateur, recette sympa !!!
Récemment, je suis devenu accro à l'agneau, mais je n'ai pas de tajine, je cuisine dans une mijoteuse, je vais le faire à mesure que la chaleur diminue, j'ai même des pois chiches et des pruneaux en conserve.

Elena Tim
Bien sûr, je ne passerai pas par là même dans le noir la nuit! Je suis passé devant l'ordinateur portable et juste au moment où je sentais que quelque chose de génial se passait ici.
Agneau aux légumes et pois chiches, et même presque dans son jus - c'est la chose la plus délicieuse à laquelle vous puissiez penser!
Tan, plat génial! Je l'aime!
Je vous remercie! Vous l'avez présenté si savoureux que je voulais aussi me précipiter sur le mouton.
lu_estrada
Je suis également tombé amoureux du tajin, la nourriture y est très savoureuse. J'ai même acheté un livre avec des recettes marocaines en tajin. Je vais prendre des armes et ta merveilleuse recette, Tanechka!
Administrateur

FillesMERCI pour vos commentaires et votre attention, c'est toujours agréable de vous entendre

Et je n'ai pas de livre sur la cuisine marocaine, je sélectionne moi-même des recettes qui me conviennent.En principe, vous pouvez cuisiner et adapter n'importe quel plat, même ceux que nous cuisinons sur la cuisinière.

Citation: vernisag

La fille ne veut même pas essayer l'agneau de son cheli préféré pour cuisiner

Ira, vous connaissez le dicton: "si vous n'aimez pas ... alors ..." C'est ce que ma fille voudra peut-être un mouton, s'il est très bien bouilli et cuit en sauce. Ou ne le sera-t-il toujours pas? Qu'est-ce qu'elle, cependant ...
Et tu as vraiment besoin de te chouchouter

vernisag
Citation: Admin
Ou ne le sera-t-il toujours pas? Qu'est-ce qu'elle, cependant ...
Probablement besoin de cuisiner et de ne pas dire quoi et puis si vous l'aimez, alors déclassifiez cette affaire
Nous devons chercher du mouton dans notre ville
Administrateur
Citation: vernisag

Probablement besoin de cuisiner et de ne pas dire quoi et puis si vous l'aimez, alors déclassifiez cette affaire
Nous devons chercher du mouton dans notre ville

In-in, gardez le silence. Et gardez le silence jusqu'à ce que vous vous habituiez au goût, puis un jour, à l'occasion, ouvrez-vous alors il sera trop tard pour agiter les poings
Oui, et le mouton a un goût et une odeur différents - il est conseillé de passer le nez dessus pour que l'odeur n'interfère pas avec la perception.
J'essaye d'acheter sur le marché. Bien que dans les grands supermarchés, nous ayons de la viande très décente, de la viande fraîche
sedw
Très appétissant!
Tatyana, il n'y a pas de pois chiche en conserve, mais il y a un pois chiche ordinaire. Comment recommanderiez-vous dans ce cas?
Administrateur

Alla, dans ce cas, je recommande de pré-bouillir les pois chiches, puis de l'utiliser comme dans ma recette
sedw
Tatiana, merci !!! Je le pensais, mais je voulais une confirmation
J'ai l'intention de faire un agneau accro à Atlanta
Administrateur

J'attends le résultat - ça devrait être délicieux!
sedw
Je vais essayer très fort)))
sedw
Tatyana !!! Je l'ai fait!!! C'est délicieux!!!!!
Tanya, merci beaucoup pour la recette et l'indice! Photos (disgracieuses) même en cours de cuisson Ensuite, il serait irréaliste de prendre une photo - elle a été servie lors d'un grand festin Mes digressions - les pois chiches ne sont pas en conserve, sans pruneaux, mais ajoutés au poivron. La ligne du bas - une casserole à tajine vide - la meilleure récompense !!! Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
Administrateur

Alla, pour ta santé!
En effet, les assiettes vides sont un indicateur de la gourmandise du plat, en particulier le déjeuner des invités
Maintenant tu auras un tazhinchik en honneur, tu as cru en lui
sedw
Tatiana, dans la famille, il est un invité fréquent uniquement avec de l'agneau pour la première fois. Et oui !!! Les invités en sont ravis!
Orange
Étaient disponibles: agneau, pois chiches pruneaux, mais il n'y avait pas de tajine. Par conséquent, tous les ingrédients font maintenant connaissance dans le Zepter .. L'odeur est à couper le souffle, ,,,,,,,,,,, j'endure. Je me désabonnerai plus tard
Administrateur
Sveta, nous attendons le résultat. Déjà maintenant je suis sûr qu'il sera très savoureux
Ce n'est pas la casserole qui compte, mais ce qu'elle contient et le principe de la cuisson. Et le zepter a raison, le fond est épais

Et la fonte convient à un tel plat

Tajine d'agneau, pois chiches et pruneauxRagoût d'agneau aux haricots de Lima, tomates séchées et cidre
(Administrateur)
Orange
Tajine d'agneau, pois chiches et pruneaux
Tanya on t'aime ....... Il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant. Amis pour toujours: agneau, pois chiches et pruneaux.
Bonne année
Administrateur

Sveta, pour ta santé! Je suis heureux que tout se passe comme prévu
ekivoka_i
Administrateur, merci pour la recette! Certes, il n'y a pas de tajine, mais je l'ai fait dans un multicuiseur-autocuiseur, avec des pois chiches crus, pendant 2,5 heures sur le mode languissant et pression1. Il s'est avéré très, très, même mon mari, qui aujourd'hui n'était fermement disposé qu'à la bière avec des crevettes pour un match, a daigné manger un morceau et faire l'éloge.
Administrateur

Julia, à votre santé et à vous et votre mari Le mari comprend beaucoup de choses sur la viande, en particulier dans ce spectacle - bravo!
Orange
Tanya, j'ai décidé de refaire ce plat demain à la table de fête. Il y a un pois chiche, j'ai oublié s'il faut le faire tremper avant de le cuire et combien? J'ai parcouru le forum, tout le monde écrit des choses différentes, j'ai décidé de te faire confiance. Veuillez éclairer
Administrateur

Sveta, pour la rapidité du processus, j'utilise des pois chiches prêts à l'emploi en boîte.
Mais, si vous le faites cuire vous-même, vous devez faire tremper les pois chiches secs pendant 12 heures, puis les cuire dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faudra quelques heures pour vérifier l'état de préparation après coup.
Orange
Merci Tanya. Je vais mettre pied à terre.

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